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冬至吃什么食療補身好
冬至吃什么食療補身好
12月22日冬至節氣，意味著(zhù)進(jìn)入數九天，迎來(lái)最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養，而發(fā)揮其滋補功效�？梢�(jiàn)，冬至前后人們開(kāi)始進(jìn)補是最好時(shí)間。
冬至遵循3個(gè)基本原則
1、起居 冬令氣候趨寒，天地陽(yáng)氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時(shí)段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時(shí)間不宜過(guò)早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發(fā)。
2、藥補 在這個(gè)階段，有些人喜歡藥物的冬令進(jìn)補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時(shí)感滑潤爽口，既能進(jìn)補，又能治病。有病治病，無(wú)病防病，所以冬季進(jìn)補膏方在有些地方成為一種時(shí)尚。
3、食補 俗話(huà)說(shuō)，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無(wú)疑會(huì )讓大家接受。在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類(lèi)。下面我們一起來(lái)看看各類(lèi)食物優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。
①溫補類(lèi)食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等，但過(guò)多地進(jìn)食溫補類(lèi)食品，容易上火。
②平補類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。
③滋補類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。
常用“補冬”藥繕處方
按照中國人的習慣，從立冬開(kāi)始至冬至前后是對身體“進(jìn)補”的大好時(shí)節，大家稱(chēng)為“補冬”。正確的“補冬”，能使身體強壯而又保持窈窕。
1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱(chēng)“四臣”)：蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓
3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著(zhù)準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚(yú)、鱉等，經(jīng)過(guò)處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來(lái)慢慢燉煮。
煮好的補冬品，有效成分會(huì )滲出于湯中，肉里的軟骨會(huì )松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會(huì )滿(mǎn)室生香。
注意：“補冬”最好在身體狀況良好時(shí)進(jìn)行，患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時(shí)應避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。
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