冬至節氣食療養生不宜盲補亂補

有關(guān)冬至節氣食療養生不宜盲補亂補

　　懂得養生的人，也懂得如何飲食，尤其在冬至前后的那段時(shí)間，是人的陽(yáng)氣最旺盛，也最容易吸收食物中的營(yíng)養的階段，如果在這個(gè)階段，進(jìn)補得當，身體素質(zhì)將會(huì )大大的提高。但是一定要有針對性，不同的個(gè)體身體素質(zhì)不同，所缺乏的營(yíng)養物質(zhì)也不同，因此，冬至節氣食療養生不宜盲補亂補，下面來(lái)看看具體的補充原則和食譜介紹。

　　冬季適宜補益的食譜分類(lèi)

　　冬季是適合人們食補的大好季節，而藥補雖然也能達到一定的效果，但是不建議采納，因為任何補充都不如食補來(lái)得健康，但是，冬季食補也要注意認清食物的分類(lèi)，哪些食物是溫補的，哪些是平補的，弄清楚后才不至于亂吃。也就是說(shuō)，冬至節氣食療養生不宜盲補亂補，下面我們來(lái)看看具體的分類(lèi)。

　　溫補類(lèi)食物，如雞、羊肉、牛肉、鯽魚(yú)等，均屬美味，在冬季可作為進(jìn)補佳品。但過(guò)多地進(jìn)食溫補類(lèi)食品容易上火，因此必須把握分寸。

　　平補類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無(wú)偏寒、偏溫的特性。

　　還有一類(lèi)滋補類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效，主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚(yú)等。

　　進(jìn)補原則

　　食療方應按體質(zhì)區分

　　冬季進(jìn)補僅適用于體質(zhì)陽(yáng)虛或寒、濕等病理變化的人群，不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。因此進(jìn)補之前，一定要辨清自己的體質(zhì)，最好到醫院咨詢(xún)后，根據醫生的建議選擇食療方。

　　飲食種類(lèi)多樣化，巧平衡

　　谷、果、肉、蔬要合理搭配，適當選用高鈣食品。飲食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫熱的食物以保護脾腎。

　　進(jìn)補禁忌

　　一忌盲目食狗、羊肉

　　盡管冬至吃狗、羊肉有滋補功效，但在吃的過(guò)程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能產(chǎn)生反作用。專(zhuān)家指出，吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點(diǎn)：

　　吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶：如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會(huì )使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結合，形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以，剛吃完狗肉后請不要急著(zhù)喝茶，尤其是濃茶;感覺(jué)口干時(shí)，應以白開(kāi)水解渴;吃過(guò)狗肉后需等兩個(gè)小時(shí)方宜喝茶。

　　狗、羊肉不宜與醋同食：因為酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽(yáng)氣的生發(fā)，與狗、羊肉同食會(huì )使溫補作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜與南瓜同食。因為南瓜屬于溫熱食物，如果兩者放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時(shí)也應少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　二忌雞湯亂補

　　許多人認為雞湯大補。但專(zhuān)家指出，雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營(yíng)養成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：

　　膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯 ：因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì )刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　胃酸過(guò)多者不宜喝雞湯

　　因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　腎功能不全者不宜喝雞湯

　　因為雞湯內含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯會(huì )引起氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　上面已經(jīng)詳細的給大家介紹了有關(guān)冬至節氣食療養生不宜盲補亂補的內容，如果大家要想在冬季吃出健康，也吃出美麗，那么一定要遵守上述的進(jìn)補原則，以及一些進(jìn)補的禁忌，是必須要牢記的，否則，如果進(jìn)補不當，反而對健康不利。

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