甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

　　時(shí)光在流逝，從不停歇，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，現在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編收集整理的甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1

　　一、公司的項目概況

　　1.1項目目的

　　自食其樂(lè )西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開(kāi)拓一片屬于自己的市場(chǎng)。

　　1.2公司名稱(chēng)：自食其樂(lè )西餐廳

　　1.3性質(zhì)：此項目集開(kāi)發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專(zhuān)業(yè)性服務(wù)項目，同時(shí)，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

　　1.4前衛的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標顧客是青年消費群，運用前衛而充滿(mǎn)現代氣息的設計手法最為適合青年人的口味。運用現代簡(jiǎn)潔的設計詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質(zhì)�？臻g構成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運用各種燈光構成室內溫馨時(shí)尚的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調，設計語(yǔ)言上要結合近現代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(cháng)條型多人桌。

　　1.5建設開(kāi)創(chuàng )地點(diǎn)：南昌市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區高校周邊1.6食其樂(lè )西餐廳的經(jīng)營(yíng)理念

　　自食其樂(lè )西餐廳力求做到“完美”，嚴選食材，堅持用優(yōu)秀的原料品牌，針對大眾飲食習慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著(zhù)“1杯送”的服務(wù)態(tài)度，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性?xún)r(jià)值呈現在大眾面前，讓每1份精細的產(chǎn)品都能夠呈現在消

　　費者面前。享受美味時(shí)刻，自食其樂(lè )一定是你的優(yōu)選品牌。

　　經(jīng)營(yíng)理念：專(zhuān)注，誠信，和諧，感恩

　　服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓言：

　　1)熟記顧客稱(chēng)謂

　　2)對顧客行注目禮、微笑、問(wèn)好

　　3)熱情的為顧客介紹

　　4)將顧客當成親人及朋友般的對待

　　5)用感恩的心回饋給顧客

　　1.7服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

　　1.8經(jīng)營(yíng)范圍：

　�。�1）推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實(shí)惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè )），最適合校園情侶品味。

　�。�2）西餐結合快餐。例如：扒類(lèi)（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(lèi)（意粉、米粉等）。

　�。�3）美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。

　�。�4）提供不同口味的冷飲和熱飲。根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　結論：“自食其樂(lè )西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽(tīng)�！白允称錁�(lè )”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標市場(chǎng)消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀(guān)大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和

　　心理滿(mǎn)足。針對消費者比較價(jià)格的心理，將同類(lèi)食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿(mǎn)足”。

　　二、市場(chǎng)定位與行業(yè)分析

　　2.1大學(xué)校園所在地（南昌）市場(chǎng)行業(yè)分析

　�。�1）高�，F有大約幾萬(wàn)多的師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng )業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂(lè )西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂(lè )西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì )有更受歡迎的可能性。

　�。�2）據資料以江西財經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現象嚴重、店面裝潢簡(jiǎn)單、不具欣賞價(jià)值，以及服務(wù)質(zhì)量不高，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì)，特色不鮮明等問(wèn)題。

　�。�3）校園經(jīng)濟的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場(chǎng)競爭要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生，應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店；其次，是怎樣達到以下?tīng)I銷(xiāo)效果。

　　2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

　�。�1）隨著(zhù)西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場(chǎng)，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景

　�。�2）西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響

　�。�3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索

　　2.3西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨鐘，不管是學(xué)生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開(kāi)一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷(xiāo)計劃下開(kāi)展人性化經(jīng)營(yíng)，運用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運營(yíng)。

　　2.4消費者市場(chǎng)分析

　　南昌經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區地區在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過(guò)有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區地區城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一，所以市場(chǎng)前景很好。

　　2.5對其他西餐廳的特點(diǎn)的不規范的全面分析

　�。�1）同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

　�。�2）追求時(shí)尚個(gè)性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結合本地區的特色來(lái)進(jìn)行運營(yíng)

　　2.6目前面臨問(wèn)題的綜合分析與方案解析

　�。�1）西餐廳店鋪的選擇，一個(gè)人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說(shuō)吧，客流量帶來(lái)了市場(chǎng)，市場(chǎng)帶來(lái)了營(yíng)業(yè)額！我們的目的是效益，積累原始基金！要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場(chǎng)，能帶來(lái)市場(chǎng)的就是客流量了！

　�。�2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng )意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當的地段找到這類(lèi)群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：

　　a.對本地的居住情況進(jìn)行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則

　　b.根據地圖，標出看好的地點(diǎn)

　　c.在選定的地方周?chē)�，�?huà)出經(jīng)營(yíng)范圍

　　d.確定該商圈內是否有我的競爭對手，對彼此的實(shí)力進(jìn)行權衡，然后決定是否需更改地點(diǎn)

　　e.了解商圈內的人口、人口統計特性、購買(mǎi)力和其他相關(guān)信息，幫助我們了解顧客群

　　f.畫(huà)出可走到本店面的街道或公交者線(xiàn)路，了解顧客是否能很方便地到達那里

　　2.7經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析

　�。�1）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析是在經(jīng)濟核算的基礎上，通過(guò)正確評估，找出問(wèn)題，分析問(wèn)題和原因，提出整改措施，以進(jìn)一步加強經(jīng)營(yíng)管理和成本管理，提高經(jīng)濟效益

　�。�2）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析的主要內容包括以下幾點(diǎn)

　�、倏驮礃嫵勺兓瘜Σ惋嫎I(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢

　�、诋a(chǎn)品品種、質(zhì)量和價(jià)格，人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價(jià)格、毛利變動(dòng)對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析

　　三、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷(xiāo)策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng )業(yè)計劃�？梢圆煌�程度降低營(yíng)銷(xiāo)成本，還能建立起堅實(shí)的客戶(hù)關(guān)系。隨著(zhù)西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)等模式。

　　3.1實(shí)行差異化戰略，進(jìn)行錯位經(jīng)營(yíng)

　�。�1）隨著(zhù)大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高，個(gè)性化消費趨勢日益明顯。對社會(huì )消費品的.不同需求，更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現在餐飲業(yè)市場(chǎng)上，就是飲食消費已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開(kāi)始轉變?yōu)槌蕴厣�、吃新奇、吃文化、吃營(yíng)養、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費習慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)。而目前的“同質(zhì)化”的現狀顯然與消費者的偏好背道而馳。

　�。�2）南昌高校周邊的餐飲業(yè)要擺脫“同質(zhì)化”競爭的困擾，重新進(jìn)行市場(chǎng)定位將是一個(gè)明智之舉。這就要求重新對南昌高校周邊餐飲市場(chǎng)的需求進(jìn)行調查，對消費者心理和消費結構的變化進(jìn)行分析，并對市場(chǎng)發(fā)展趨勢作出預測。結合本企業(yè)自身的強項，調整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競爭力。同時(shí)也要不斷對自身進(jìn)行調整，不斷推出新的經(jīng)營(yíng)形象和特色產(chǎn)品，密切關(guān)注消費需求的動(dòng)向，使之和市場(chǎng)脈搏一起跳動(dòng)，走出一條與眾不同個(gè)性化經(jīng)營(yíng)之路。

　　3.2就地取材，雇傭高校中的學(xué)生做服務(wù)員

　�。�1）仔細分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現，其實(shí)服務(wù)員的工作時(shí)間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時(shí)間工作量大。這是店主不愿意聘請更多服務(wù)員的根本原因。同時(shí)，這一特征也使餐飲企業(yè)聘請兼職鐘點(diǎn)工成為可能。

　�。�2）從經(jīng)濟學(xué)的角度來(lái)考慮這樣做也是經(jīng)濟的。規模適中的餐飲企業(yè)一般會(huì )雇傭5個(gè)服務(wù)員，而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右（含食宿費），每天共支出200元。學(xué)校為貧困大學(xué)生提供的勤工儉學(xué)崗位大概是每小時(shí)5元左右，鑒于服務(wù)員的工作量比較大，將工資加到8元（實(shí)際沒(méi)這么高），一天大學(xué)生工作4個(gè)小時(shí)（中午、晚上各兩個(gè)小時(shí)）。假設企業(yè)現在只聘請兩名全職服務(wù)員，三名大學(xué)生兼職服務(wù)員，那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時(shí)為40*2+4*3*8=176元，可見(jiàn)餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)實(shí)現了成本的節約，可謂一舉兩得。

　　3.3餐廳的定位特色營(yíng)銷(xiāo)方式

　�。�1）根據學(xué)生消費理念及學(xué)生的就餐時(shí)間等，從周一到周日實(shí)行定位，如周一，可周對情侶學(xué)生消費群體定位為男左女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過(guò)我們雜志對男左女右這種愛(ài)情文化理念進(jìn)行傳播或者引導，因為大學(xué)生對新事物非常大的好奇感。

　�。�2）特色菜命名一般的大學(xué)生在校時(shí)間是4年，針對這一特點(diǎn)，我們可以在開(kāi)業(yè)之際通過(guò)雜志和網(wǎng)站活動(dòng)等。對各種菜進(jìn)行有學(xué)生命名，通過(guò)在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。

　　3.4重視品牌效應，提升公司整體形象

　　江西南昌高校周邊固然有像“袁記”這樣的大品牌，但總體來(lái)看，品牌意識還很薄弱。我們知道，一個(gè)現代意義上的品牌除了品牌名稱(chēng)、品牌標記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價(jià)值、品牌聯(lián)想、品牌個(gè)性等獨特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色，但在更深層面上獨特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必須清醒的認識到：品牌不僅僅是一個(gè)代號，更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應。小四川的菜肴就應該具有濃厚的四川風(fēng)味，清蒸館就應該形成一種大西北回民的獨特氛圍，將品牌與特色有機結合。這一點(diǎn)正是當前許多餐館所缺少的。所以，增強餐飲企業(yè)的品牌意識，重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應是提升企業(yè)整體形象的當務(wù)之急。

　　3.5重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)推廣：平面與網(wǎng)絡(luò )

　�。�1）平面媒體的基本選擇：DM雜志推廣海報宣傳單優(yōu)惠券會(huì )員卡

　�。�2）網(wǎng)絡(luò )媒體的基本選擇：公司網(wǎng)站話(huà)題論壇軟文推廣

　�。�3）其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯(lián)盟活動(dòng)推廣代金券及合作活動(dòng)

　�。�4）下線(xiàn)活動(dòng)：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽校園社團的合作活動(dòng)月

　　3.6校園DM周邊飲食DM雜志推廣

　　進(jìn)入校園我們始終認為良好的互動(dòng)和高端的雜志圖片，文字展示很重要。綜合目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的優(yōu)惠券，會(huì )員卡等的有效傳播整合，對餐廳進(jìn)行特色定位營(yíng)銷(xiāo)。

　　3.6.1關(guān)于雜志方面的宣傳工作

　�。�1）雜志的設計要求：（大氣，精美有檔次高端）150克銅版紙內頁(yè)105克銅版紙，大小A5頁(yè)數60頁(yè)（包括封面）

　�。�2）雜志的定位：時(shí)尚、娛樂(lè )美食體現大學(xué)生的吃喝玩樂(lè )大雜燴的特點(diǎn)，可以由我們完全掌握，體現我們宣傳的主題。在雜志的內容上我們要體現的就是關(guān)于大學(xué)生在娛樂(lè )領(lǐng)域的新特點(diǎn)。

　�。�3）雜志的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內容，雜志要發(fā)行6期，每月一期，所以怎樣每期在內容和方法上創(chuàng )新，同時(shí)要宣傳帶動(dòng)我們的消費，這就是我要們要做的細致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過(guò)在每所大學(xué)組織一批團隊，（包括攝影愛(ài)好者，文字編輯者，記者，社團負責人等）在雜志的不同板塊設立不同的高校欄目，從而讓他們更好的體現自己的才藝和在高校的認知度。這樣做有利于市場(chǎng)細分，同時(shí)為我們打開(kāi)高校市場(chǎng)提供了校園門(mén)檻，更加有利于帶動(dòng)消費。最后，，我們更要通過(guò)雜志這個(gè)有效的傳播平臺，把我們的線(xiàn)下活動(dòng)結合起來(lái)，在雜志的第一期可以通過(guò)造勢，招納各方人才，和組建網(wǎng)站論壇團隊同時(shí)廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。

　　3.7組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽

　　這是一個(gè)和大學(xué)生互動(dòng)，同時(shí)很好的展示餐廳品牌和間接帶動(dòng)消費的活動(dòng)�，F在的大學(xué)生，尤其是女生這一塊對吃的方面很是重視。前期通過(guò)大量的造勢，雜志宣傳海報宣傳等和各個(gè)高校的論壇媒體宣傳集中展示活動(dòng)的價(jià)值意義�；顒�(dòng)的官方網(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁(yè)，選手可以在拉動(dòng)其他大學(xué)生對他投票的同時(shí)，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設置，組建大學(xué)生創(chuàng )業(yè)團隊去運作，關(guān)于每個(gè)高校的社團或者組織都可以合作。給他們設置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個(gè)高校設置一個(gè)負責人，管理各方信息和信息匯總�？傮w原則呢就是線(xiàn)上活動(dòng)和線(xiàn)下活動(dòng)整合傳播，形成一個(gè)互動(dòng)的局面。

　　四、產(chǎn)品生產(chǎn)管理計劃

　　4.1西餐廳應以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

　　4.2餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

　　4.3西餐廳應開(kāi)發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務(wù)，在競爭對手中樹(shù)立較高的創(chuàng )新形象，并學(xué)習和借鑒他們的獨有特色，開(kāi)辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　4.4通過(guò)主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足和針對消費者比較價(jià)格的心理，將同類(lèi)食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿(mǎn)足”來(lái)實(shí)現足夠的利益。

　　4.5我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門(mén)，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

　　五、管理層及部門(mén)職能

　　5.1總經(jīng)理：袁彩霞

　　主要職責

　�。�1）總經(jīng)理負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

　�。�2）工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

　　5.2行政人事

　　部門(mén)職責人員：張陽(yáng)陽(yáng)、陳邵娟

　�。�1）對計劃開(kāi)發(fā)項目進(jìn)行前期調查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項目可行性研究報告

　�。�2）對西餐廳項目進(jìn)行分析和需求策劃

　�。�3）對西餐廳項目進(jìn)行具體的設計

　�。�4）制定西餐廳目標以及進(jìn)度表

　�。�5）建立項目管理系統

　�。�6）負責項目進(jìn)程控制，配合店長(cháng)對項目進(jìn)行良好的控制，

　�。�7）跟蹤分析項目開(kāi)發(fā)成本

　�。�8）管理項目中的風(fēng)險和變化

　�。�9）負責項目團隊建設

　　5.3財會(huì )人員：王月菊

　　主要負責公司的財務(wù)狀況的分析，對現金流的未來(lái)預測

　　5.4廚師

　　對廚師的要求很高，他們必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來(lái)吸引顧客。

　　5.5服務(wù)員

　　以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象。招的兼職

　　工就負責點(diǎn)菜和端菜，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿(mǎn)意可以以賠償進(jìn)行道歉。

　　5.6市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部

　　部門(mén)負責人員：朱美燕、羅思琴、王群

　�。�1）制定本部門(mén)年度營(yíng)銷(xiāo)目標計劃

　�。�2）建立和完善營(yíng)銷(xiāo)信息收集，整理，交流及保密

　�。�3）指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳

　�。�4）對競爭對手進(jìn)行對比分析，提供應對方案

　�。�5）對潛在的消費群體進(jìn)行市場(chǎng)調查分析

　　5.7研究和開(kāi)發(fā)

　　項目開(kāi)發(fā)部根據市場(chǎng)行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開(kāi)發(fā)項目計劃書(shū)。有項目開(kāi)發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì )評審。

　　5.7.1項目申請

　�。�1）向工商管理局有關(guān)部門(mén)申請成立一個(gè)“自食其樂(lè )西餐廳”

　�。�2）向有關(guān)部門(mén)協(xié)商其他業(yè)務(wù)項目的經(jīng)營(yíng)許可

　　5.7.2開(kāi)發(fā)準備

　�。�1）內部事務(wù)整合

　　根據本地區的現實(shí)狀況，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，經(jīng)多方審核通過(guò)。

　�。�2）業(yè)務(wù)項目準備

　　開(kāi)始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設計。聯(lián)系當地的西餐廳，請求提供服務(wù)和咨詢(xún)服務(wù)。同時(shí)在廣大市民中開(kāi)展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調查問(wèn)卷方式進(jìn)行一定的宣傳。

　　六、財務(wù)計劃與控制

　　注冊資金：十五萬(wàn)元人民幣

　　融資方式：由我有西餐廳參股人員籌措資金10萬(wàn)元，商業(yè)貸款5萬(wàn)元

　　組織理念：舉才而任能，走創(chuàng )新和專(zhuān)業(yè)的組合路線(xiàn)，實(shí)行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化

　　6.1每月費用支出備額

　　網(wǎng)站制作及宣傳費￥6000÷12個(gè)月=500元按月平攤

　　店面租金￥20000.00店面為100平方米左右

　　員工工資￥1500.00員工10名

　　稅收及水電費￥9000.00稅收采用定額稅

　　裝潢費用￥50000元÷12個(gè)月=1250元裝潢采用一年內分攤

　　合計總支出為￥100000.00元

　　6.2業(yè)務(wù)利潤

　�。�1）以每天實(shí)際門(mén)檻人數，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動(dòng)人口大約1000以上每日，每天實(shí)際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬(wàn)元左右，總體盈利還是相當可觀(guān)。

　�。�2）店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：

　　每月總支出為19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只銷(xiāo)29120元即達盈虧平衡）

　�。�3）每天的盈虧平衡點(diǎn)：29120元÷30天=970元

　　6.3財務(wù)控制

　�。�1）財務(wù)控制：包括事前控制、事中控制和事后控制。要控制好成本，不僅要考慮現金的收支，還要考慮設備的折舊、人員的開(kāi)支。要建立備用金制度，以備緊急的開(kāi)支。特許人要處理好各項支出與總支出的比例，如稅金、貸款利息、員工工資及其他各項成本費用。

　�。�2）企業(yè)要建立和完善以下幾種制度：資金籌集制度：渠道、風(fēng)險和控制；資金運用制度：固定資產(chǎn)、流動(dòng)資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)；資金消耗制度：包括成本和費用；資金回收制度；資金分配制度：利潤的實(shí)現和分配；資產(chǎn)的評估和清算制度。具體來(lái)講，財務(wù)管理包括對賬簿、稅務(wù)及現金流量等方面的管理。為了加強對財務(wù)憑證的管理，餐廳一般應具備如下賬簿：流水賬：依照收支順序進(jìn)行記錄；資金帳：資金的來(lái)源、運用和節余；應付和應收賬：用貨幣度量對資金運用、來(lái)源、費用和收入進(jìn)行增減記錄。

　�。�3）稅務(wù)：國家對不同規模企業(yè)的納稅人設立幾檔，如一般納稅人和小規模納稅人，同時(shí)在納稅方式上提供了一下可以靈活選擇的方案。

　�。�4）現金流量控制：餐飲業(yè)一向是最有吸引力的行業(yè)之一，因為首先飲食業(yè)的利潤高；其次是資金容易回流，都采用現金結算的方法，不存在呆賬；再次，餐飲業(yè)的訂貨還可以采取先賒帳后定期結賬的方式，在現今的出入方面有一個(gè)時(shí)間差，增加了流動(dòng)資金的供應。從現金流管理角度來(lái)講，這是一個(gè)非常理想的一種投資方式。保持一定的、合理的現金流量對保證經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行非常重要。特許加盟商可通過(guò)其每月盈虧賬目將實(shí)際經(jīng)營(yíng)結果與預算加以比較，及早采取必要的措施，改正錯誤、解決問(wèn)題。盈虧賬目表中應包括銷(xiāo)售、應付款、工資、固定費用和變動(dòng)費用等細目。對于月利潤支付，特許加盟商一般被要求在規定的日期內支付。

　�。�5）現金流量控制強調對存貨的控制：要在保證供應的條件下，增加訂貨批次，

　　減少訂貨量。所以，特許加盟商要與供應商達成合作伙伴關(guān)系，爭取得到及時(shí)的供貨，以及較場(chǎng)賬期的付款條件和累計訂貨量較大時(shí)提供折扣方面的優(yōu)惠

　　七、餐廳風(fēng)險管理及對策

　　7.1餐廳競爭風(fēng)險管理

　�。�1）價(jià)格競爭

　　競爭風(fēng)險是一種外在風(fēng)險，正確的決策會(huì )使企業(yè)在競爭中獲得既定利益，否則就會(huì )遭受損失，從這個(gè)意義上講競爭風(fēng)險是一種投機風(fēng)險，而價(jià)格是市場(chǎng)供給與需求達到均衡的產(chǎn)物，價(jià)格競爭就在于通過(guò)價(jià)格上的優(yōu)勢來(lái)刺激需求擴大市場(chǎng)份額，十三鮮武林新潮坊作為一家定位于中高端市場(chǎng)的主題餐廳，雖然在單純的價(jià)格上比一些小餐廳高出不少，但在同等級別的餐廳里絕對是性?xún)r(jià)比很高的，單純追求低價(jià)只會(huì )降低菜品和服務(wù)質(zhì)量的降低，而十三鮮的經(jīng)營(yíng)就是在保證一定利潤的基礎上讓顧客用中檔的價(jià)格享受到高檔的服務(wù)。餐廳菜品之間的價(jià)格戰其實(shí)就是餐廳總體實(shí)力的較量，，擁有市場(chǎng)就擁有未來(lái)要擴大市場(chǎng)份額首先就是要打好價(jià)格戰，而十三鮮雖然剛開(kāi)業(yè)，面臨的競爭比較激烈但也是迅速擴大市場(chǎng)穩定自身的最佳時(shí)機，而十三鮮自身相比中高檔餐廳的成本優(yōu)勢和差異化就體現了出來(lái)。

　�。�2）非價(jià)格競爭

　　非價(jià)格競爭其實(shí)就是為顧客提供更好更有特色的產(chǎn)品和服務(wù)的一種競爭，餐飲行業(yè)的非價(jià)格競爭講究的就是菜品的口味以及周到特色的服務(wù)，任何企業(yè)或者餐廳要想有更多的回頭客，提高顧客的忠誠度就不僅僅是賣(mài)自己的產(chǎn)品那么簡(jiǎn)單了更重要的是一位文化上的營(yíng)銷(xiāo)，這就如為何那么多人崇尚名牌一樣，并不是因為那些名牌質(zhì)量有多好，而因為是產(chǎn)品自身的內涵，餐飲企業(yè)的產(chǎn)品就是食物酒水，給顧客提供的也是這些，但是如何讓顧客體驗到我們的餐廳特有文化顯得更為重要。

　　7.2競爭風(fēng)險的控制

　�。�1）競爭風(fēng)險的控制并不是等到風(fēng)險來(lái)臨時(shí)才想辦法解決，更重要的是對風(fēng)險進(jìn)行預測和分析要做到未雨綢繆，在開(kāi)業(yè)前就要對成都相關(guān)的主題餐廳進(jìn)行全面的實(shí)地和網(wǎng)絡(luò )調查，去粗取精，吸取他們成功的經(jīng)驗并結合自身實(shí)際情況加以改善，要在菜品的種類(lèi)口味及價(jià)格上下功夫，汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開(kāi)發(fā)出

　　自己的特色食品。

　�。�2）開(kāi)業(yè)后在服務(wù)上讓顧客感受與其他餐廳不一樣的風(fēng)格，并定期讓顧客提供反饋，改善顧客不滿(mǎn)意的地方，等到餐廳經(jīng)營(yíng)穩定時(shí)，要認識到食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。

　�。�3）調查在一定時(shí)期內餐廳的顧客回頭率，并制定出相應的解決措施。

　　7.3餐廳人力資源風(fēng)險管理

　　當今餐飲企業(yè)可以說(shuō)人力資源和人力資本所凝聚的核心競爭力已經(jīng)成為企業(yè)贏(yíng)得競爭的關(guān)鍵因素，而餐飲行業(yè)人員之間的流動(dòng)的頻繁性更加大了餐廳經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險性，目前我國的餐飲企業(yè)中還沒(méi)有建立起有效的人力資源風(fēng)險防范機制和防范體系，人力資源管理缺乏科學(xué)性和有效性，而且人才流失也十分的嚴重。作為一家以人為本的主題餐廳在人力資源管理方面正在不斷探索適合自己的體制。

　�。�1）樹(shù)立人力資源風(fēng)險管理意識防患于未然，我們要充分意識到人力資源風(fēng)險存在性與風(fēng)險性并提前做好人力資源規劃

　�。�2）加強員工安全健康管理

　　(3減少員工離職風(fēng)險，盡管一年的營(yíng)業(yè)利潤有限但是我們要不斷提高員工薪酬水平和住宿條件只有員工生活條件得到改善才能投入更大的努力來(lái)工作

　�。�4）加強員工的招聘和使用，自食其樂(lè )餐廳員工招聘的標準學(xué)歷要在本科以上不斷提高管理人員的比例

　　7.4餐廳財務(wù)風(fēng)險管理

　　7.4.1籌資風(fēng)險管理

　　創(chuàng )業(yè)的前提是有足夠的資金，作為一家由畢業(yè)生投資的餐廳，籌資資金不落實(shí)的可能性以及籌資資金達不到預期收益的可能性加大了餐廳開(kāi)業(yè)籌資的風(fēng)險。為此自食其樂(lè )必須遵守下面規避籌資風(fēng)險的幾項原則：

　�。�1）以“需”定“籌”：按照預計我餐廳的投資在15萬(wàn)左右，初步計劃是通過(guò)銀行借款和員工集資兩種方式來(lái)籌資資金

　�。�2）合理安排餐廳收支：餐廳剛開(kāi)業(yè)很容易發(fā)生資金周轉的困難，如果這種情況頻繁出現將給企業(yè)日后的籌資帶來(lái)一定的風(fēng)險，因此我們要合理安排收支并建立償債基金，保證在債務(wù)到期日有足夠的資金可用于償債。

　�。�3）籌資結構與資產(chǎn)結構相匹配：餐廳資本的的結構是決定企業(yè)整體資金成本

　　和財務(wù)風(fēng)險的重要因素，我們餐廳可以說(shuō)投資風(fēng)險還是比較大的，所以要多采取權益資本籌資，以減少還本付息的壓力，確定合理的負債規模和負債結構。

　　7.4.2現金風(fēng)險管理

　　如果我餐廳沒(méi)有能夠留存足夠的現金以應付經(jīng)營(yíng)所需會(huì )使餐廳蒙受損失或是喪失獲利機會(huì )，如果留存過(guò)多的現金又會(huì )承擔因這些資金不能投入經(jīng)營(yíng)周轉而喪失獲利機會(huì )的風(fēng)險，另外由于現金的流動(dòng)性最強，容易造成其他一些意外的損失（如被貪污盜竊挪用等），這些給餐廳會(huì )帶來(lái)很大的風(fēng)險。為此我們制定了相應的措施以控制降低現金投資風(fēng)險，具體辦法有

　�。�1）完善餐廳現金的內部管理保證現金收支不出差錯維護現金的安全和完整。

　�。�2）確定現金持有量使餐廳既不因現金短缺付出現金的短缺成本，也不會(huì )因為現金過(guò)多造成獲利機會(huì )的喪失。

　�。�3）盡量減少現金的留存量，力爭現金收支同步

甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2

　　一、創(chuàng )業(yè)目標

　�。�1）經(jīng)營(yíng)目標

　　占領(lǐng)南昌市DIY蛋糕甜點(diǎn)市場(chǎng)的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)，引領(lǐng)DIY蛋糕新潮流

　�。�2）經(jīng)營(yíng)宗旨

　　1、質(zhì)量宗旨：要求產(chǎn)品各項指標均高于國家標準，按國際一流質(zhì)量組織生產(chǎn)。主要產(chǎn)品指標實(shí)測值均優(yōu)于發(fā)達國家平均水平，要求產(chǎn)品質(zhì)量讓所有消費者放心。

　　2、服務(wù)宗旨：用戶(hù)永遠是對的。認定用戶(hù)是衣食父母，承諾對用戶(hù)真誠到永遠。做到服務(wù)要真實(shí)地介紹產(chǎn)品的特性和功能，通過(guò)耐心地講解和演示，為消費者答疑解惑，盡量使用戶(hù)心中有數，使用戶(hù)在購買(mǎi)中進(jìn)行比較與選擇，同時(shí)為用戶(hù)提供個(gè)性設計服務(wù)。

　　二、行業(yè)分析

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)前景

　　隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，年輕人的生活的越來(lái)越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時(shí)，年輕人越來(lái)越傾向于情感消費。特別是在這個(gè)青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來(lái)的豐富，愛(ài)情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學(xué)生也就需要更多的方式來(lái)表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時(shí)代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越來(lái)越多的人在送禮物之前會(huì )愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟能力范圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來(lái)解決年輕人的難題。并且目前國內外甜品的不斷發(fā)展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來(lái)越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。

　�。ǘ�）消費趨勢

　　1、價(jià)格競爭激烈：大眾化價(jià)格，中低檔消費為主

　　2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時(shí)注意健康需求，低脂攝入，均衡營(yíng)養

　　3、品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證

　�。ㄈ�）宏觀(guān)環(huán)境分析

　　1、社會(huì )文化因素

　�。�1）人口因素：江西師范大學(xué)有3萬(wàn)本科生，年齡結構大致為18至23歲之間，且其中女生占了一大部分，我們的主要產(chǎn)品除了是以DIY產(chǎn)品為主打外，我們還致力于推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來(lái)用于日常銷(xiāo)售，滿(mǎn)足廣大熱愛(ài)美食的同學(xué)特別是女生的需求。另外這些年輕人來(lái)自五湖四海，大家在師大校園里由于各種社團活動(dòng)、學(xué)生會(huì )活動(dòng)認識了各個(gè)學(xué)院不同專(zhuān)業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成為大學(xué)生日常生活中的越來(lái)越重要的部分，人情往來(lái)過(guò)程中的互送禮物也越來(lái)越平凡，在同學(xué)們每天籌劃著(zhù)送什么禮物給對方的同時(shí)，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務(wù)及產(chǎn)品就解決了大多數同學(xué)的問(wèn)題。

　�。�2）受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校為依托，江西師范大學(xué)瑤湖校區的學(xué)生為一本和二本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，而周邊的高校大多數都為本科院校，針對的消費群體受教育水平比較高，從而導致他們在消費選擇上范圍比較廣泛，且善于接受新鮮事物及產(chǎn)品，特別是對一些創(chuàng )新富有特色的產(chǎn)品特別關(guān)注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受。

　�。�3）生活觀(guān)念：當代大學(xué)生的生活觀(guān)念隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展變得越來(lái)越多樣化，那些大眾化的普通的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿(mǎn)足他們的個(gè)性化需求，他們越來(lái)越追求品質(zhì)和特色，因此他們會(huì )愿意花一部分的錢(qián)用于這種人性化的情感消費，那么我們在定價(jià)上就可以適當的提高一點(diǎn)價(jià)格，以獲得更高額的利潤。

　�。�4）文化傳統：中國一直以來(lái)是一個(gè)注重禮節的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來(lái)，重視親情，友情。有句話(huà)叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過(guò)程中不在于禮物有多貴，而在于真情實(shí)意，因此我們的DIY產(chǎn)品既能滿(mǎn)足情侶之間的需要，通過(guò)送一些DIY巧克力、蛋糕等營(yíng)造了一種浪漫的氛圍，同時(shí)師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過(guò)這個(gè)過(guò)程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。

　　2、經(jīng)濟因素

　�。�1）產(chǎn)品種類(lèi)豐富的現狀：這個(gè)世紀以來(lái)，中國經(jīng)濟迅速的發(fā)展，外國的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國的市場(chǎng)，一些進(jìn)口巧克力，進(jìn)口果凍，日韓料理等的迅速的發(fā)展，年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費者鐘愛(ài)的食品，同時(shí)，在產(chǎn)品豐富的同時(shí)，人們越來(lái)越追求屬于自己的DIY產(chǎn)品，因此，在師大校園附近開(kāi)一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等于一體的實(shí)體店再給消費者提供一個(gè)DIY產(chǎn)品的服務(wù)，一定能夠順應時(shí)代發(fā)展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來(lái)了不一樣的感受。同時(shí)，我們的產(chǎn)品和服務(wù)也彌補了校園里面在這一塊的空白，豐富了廣大學(xué)生群體消費選擇的種類(lèi)。

　�。�2）可支配收入的支出模式：我們都知道個(gè)人的購買(mǎi)了決定了潛在的市場(chǎng)容量，大學(xué)生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場(chǎng)容量的多少�，F在大學(xué)生每個(gè)月的生活費大部分都是由父母提供的，大概就在800—1300之間，

　　3、科技因素

　�。�1）技術(shù)革新為我們的發(fā)展提供了機會(huì )：近幾年來(lái)，科技的迅速發(fā)展，使得數碼產(chǎn)品不斷更新，功能不斷齊全，數碼產(chǎn)品的價(jià)格也在不斷的'下降。我們在為消費者提供DIY服務(wù)這一過(guò)程中的DV拍攝也正因為科技的不斷發(fā)展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡(jiǎn)單，一臺數碼相機，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進(jìn)行了，那么也就意味著(zhù)我們在這一塊上能夠獲得可觀(guān)的利潤。另外，也正因為科技的不斷發(fā)展，在現在筆記本和U盤(pán)不斷普及的情況下，也為我們DV拍攝服務(wù)的進(jìn)行提供了可行性。

　�。�2）技術(shù)的廣泛應用和發(fā)展也使我們面臨著(zhù)威脅：筆記本電腦和數碼照相機的普及，讓我們提供的服務(wù)不具有競爭性。特別是現在大學(xué)生學(xué)習能力特別強，有不少的同學(xué)已經(jīng)學(xué)會(huì )了視頻剪輯的程序，這就對我們的服務(wù)會(huì )造成一些威脅。

　�。ㄋ模┦袌�(chǎng)定位

　　我們致力于打造以“健康、實(shí)惠和充滿(mǎn)愛(ài)”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產(chǎn)品兩個(gè)種類(lèi)，分別賦予其不同的產(chǎn)品特性，目前主要定位于高校年輕大學(xué)生群體，瞄準年輕人中端市場(chǎng)，以大眾化消費為主，以年輕、市場(chǎng)、甜美的品牌形象注入DIY的愛(ài)的活力，進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)。

　　三、市場(chǎng)及競爭分析

　�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)介紹

　　DIY是英文DoItYourself的縮寫(xiě)，又譯為自己動(dòng)手做。簡(jiǎn)言之，就是“親力親為”。更通俗一點(diǎn)說(shuō)法：靠自己！

　　DIY技術(shù)就是自己動(dòng)手將普通物品根據自己的創(chuàng )造進(jìn)行加工，作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)在年輕人之中非常受歡迎。個(gè)性化，獨一無(wú)二的糕點(diǎn)禮品受到了廣大學(xué)生的青睞�！癉IY&LOVE好吃屋”結合了地理與人文優(yōu)勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無(wú)競爭者的環(huán)境下使得市場(chǎng)資源十分豐富。

　�。ǘ�）市場(chǎng)調查分析

　　通過(guò)調查問(wèn)卷的發(fā)放回收及數據資源整理，調查者對于調查問(wèn)卷的各個(gè)問(wèn)題結果進(jìn)行統計，做了如下分析：

　　1.關(guān)于性別

　　本次調查共發(fā)出100份調查問(wèn)卷，回收78份有效問(wèn)卷，其中女生共48人，男生共30人，通過(guò)網(wǎng)上查找的數據，本校男女比例約為7：3（非官方數據）�？梢�(jiàn)在師范大學(xué)女生在數量上占優(yōu)勢。

　　而女生大都十分感性而且細心，有意愿并非常樂(lè )意親手制作禮品，由此可見(jiàn)創(chuàng )意DIY在身為師范大學(xué)，女生偏多的本校是有足夠市場(chǎng)與消費人群。

　　2.關(guān)于年級

　　由于調查人數有限，此次調查主要集中于大一大二。調查中大一人數有26人，大二人數有52人。大一大二的學(xué)生暫時(shí)還沒(méi)有大三學(xué)生對于畢業(yè)后走向的壓力，有充足時(shí)間待在學(xué)校并且有充分精力及心意制作DIY蛋糕或甜點(diǎn)等，而經(jīng)過(guò)走訪(fǎng)調查，學(xué)校里的蛋糕店暫時(shí)還沒(méi)有推出DIY服務(wù)，這使一部分有自己動(dòng)手制作意愿的大一大二有空閑時(shí)間的學(xué)生只能去市區制作。而即使有空閑路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個(gè)念頭，我們的創(chuàng )意DIY就在學(xué)校里或學(xué)校附近所以地理位置有十分的優(yōu)勢。

　　3.關(guān)于是否愿意給親人或朋友盡心準備禮物，調查中我們得出了數據，愿意給親人朋友精心準備禮物的有71人，不愿意的有7人。由此可見(jiàn)絕大多數人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的禮物并不能包含太多的心意及新意，這就會(huì )使很多消費者選擇DIY這一有創(chuàng )意且有心意的方式。經(jīng)調查者調查，不僅僅是江西師范大學(xué)，就連南昌這一個(gè)市也很少見(jiàn)創(chuàng )意DIY蛋糕甜點(diǎn)的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點(diǎn)是因為宣傳及市場(chǎng)供給不足。調查者曾想過(guò)送出獨具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過(guò)南昌市內的DIY店，只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng )意DIY提供了制作DIY蛋糕甜點(diǎn)的機會(huì )�？梢�(jiàn)在大家都精心準備禮物的現在DIY將是大家很好的選擇。

　　4.關(guān)于是否給親人朋友精心準備過(guò)禮物

　　通過(guò)調查問(wèn)卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人，沒(méi)有的有32人。這一題與上一題愿意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有余而力不足，有這個(gè)心而苦于沒(méi)有這樣的市場(chǎng)。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場(chǎng)潛力是很大的而且是很有前景的。

　　5.關(guān)于是否會(huì )考慮送出DIY禮物

　　通過(guò)數據我們得出，會(huì )考慮送出DIY禮物的有61人，不會(huì )的有17人。這一題與調查問(wèn)卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創(chuàng )意DIY禮物。通過(guò)數據不難發(fā)現考慮送出精心準備的而且是自己動(dòng)手制作的禮物的人占大多數，所以調查者可以得出結論：一擲千金買(mǎi)下的貴重大禮有時(shí)卻比不上自己動(dòng)手注入感情的充滿(mǎn)新意及心意的創(chuàng )意DIY。

　　6.關(guān)于購買(mǎi)蛋糕甜點(diǎn)的目的

　　各選項中“生日慶典”占了大多數。在大學(xué)里，幫室友過(guò)生日、幫社員過(guò)生日等，已經(jīng)成了一種文化，大學(xué)校園里學(xué)生眾多，幾乎每天都有人過(guò)生日，所以DIY蛋糕店若在大學(xué)里設立，消費人群可以保證。

　　7.關(guān)于對市面上蛋糕是否滿(mǎn)意

　　該題選“否”的人居多，即大多數人對市面上的蛋糕表示不滿(mǎn)意。這就為自己動(dòng)手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場(chǎng)，不喜歡市面上賣(mài)的，那就按自己的想法做吧。8.關(guān)于喜歡什么類(lèi)型的蛋糕甜點(diǎn)

　　該題為多選題，其中“外形精致”與“有創(chuàng )意DIY”占大多數。一個(gè)人的想法有限，每個(gè)蛋糕店的糕點(diǎn)師傅的創(chuàng )意是有限的，學(xué)校里的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創(chuàng )意的，靠自己的腦袋，任意發(fā)揮想象，想怎么有創(chuàng )意就怎么做，這也只有DIY可以實(shí)現。

　　9.關(guān)于有沒(méi)有興趣自己DIY蛋糕甜點(diǎn)等

　　該題幾乎所有人選了“是”，即愿意、有興趣自己DIY蛋糕甜點(diǎn)。通過(guò)這題不用多分析，也能看出DIY糕點(diǎn)在大學(xué)校園里是絕對有市場(chǎng)的。大學(xué)生敢于嘗試，喜歡新鮮，尤其我們學(xué)校還沒(méi)有任何一家與DIY有關(guān)的店，如能開(kāi)一家，必定能搶占先機。

甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

甜點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3