餐飲經(jīng)理崗位職責[集合15篇]
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編為大家整理的餐飲經(jīng)理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
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餐飲經(jīng)理崗位職責1
1、根據部門(mén)整體工作計劃，制定自身工作各階段工作計劃，并按計劃開(kāi)展各項工作。
2、根據公司整體規劃，提出賣(mài)場(chǎng)規劃和布局的合理化建議。
3、負責商戶(hù)引進(jìn)、洽談、簽約工作，選擇品牌商及品牌。
4、負責商戶(hù)的業(yè)改、調整、優(yōu)化工作，完善商戶(hù)結構。
5、負責對商戶(hù)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行調查分析，收集信息資料，向招商部遞交分析調查報告。
6、負責按一定時(shí)限編制本部門(mén)新商戶(hù)引進(jìn)、品牌優(yōu)化計劃、進(jìn)行商戶(hù)結構分析、不斷提高本部門(mén)商戶(hù)品質(zhì)。
7、負責大型促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施及協(xié)辦，協(xié)助品牌商做好宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，和品牌商共同落實(shí)促銷(xiāo)措施。
8、參加全國性的.重要會(huì )議及公司業(yè)務(wù)活動(dòng)分析會(huì )議。
9、根據公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展規劃及部門(mén)工作的安排，編制以下工作計劃：
�。�1）按月編制品牌引進(jìn)及品牌優(yōu)化計劃。
�。�2）按月編制商戶(hù)結構分析。
�。�3）隨時(shí)監控市場(chǎng)變化，編制市場(chǎng)分析報告。
10、合理分解本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標，落實(shí)到各專(zhuān)柜，并考核。
11、認真學(xué)習國家法律、法規，各項經(jīng)濟活動(dòng)要遵紀守法。
餐飲經(jīng)理崗位職責2
一、應負責任
1、負責服務(wù)組的日常工作，對主管經(jīng)理直接負責。
2、負責督促檢查服務(wù)組在服務(wù)規范服務(wù)質(zhì)量標準、經(jīng)濟指標、衛生責任制、責任崗位責任制各級規章制度等方面的實(shí)施情況。
3、組織服務(wù)開(kāi)展評比競賽活動(dòng)，全面完成各項指標及上級交給的任務(wù)。
4、負責協(xié)調服務(wù)組與其它組之間的關(guān)系。
5、負責組織服務(wù)組員工的各種會(huì )議，各種學(xué)習。
二、主要職權
1、對服務(wù)組內部人員有調動(dòng)權，并報上級備案。
2、對違反勞動(dòng)紀律的員工有處罰權，并報上級備案。
3、對工作出眾的員工有獎勵權，并報上級備案。
4、有權處理顧客的一切質(zhì)詢(xún)。、
三、每日例行工作
1、領(lǐng)班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務(wù)情況，擬定人員分工。
2、準時(shí)點(diǎn)名，召開(kāi)班前會(huì )，檢查餐廳人員著(zhù)裝、發(fā)型、容顏和服務(wù)牌號，布置工作，提出重點(diǎn)。
3、檢查開(kāi)餐前各崗位工作準備情況。
�、偃藛T就位；
�、谥魇硿蕚�；
�、蹮艄�；
�、軣崴�、茶水；
�、荽昂�；
�、夼_面應備物品；
�、卟途哂袩o(wú)破損；
�、喙ぷ髋_應用物品；
�、嵬斜P(pán)；
�、獗静偷摹疤貏e”菜單；宴會(huì )的`準備工作是否就緒。
4、檢查開(kāi)餐中各崗位的工作是否就緒。
�、偈欠癜床僮饕幊踢M(jìn)行和執行崗位責任制，及時(shí)調配人員適應實(shí)際工作變化。
�、诩皶r(shí)處理賓客提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，盡量努力使客人滿(mǎn)意（如解決不了，及時(shí)上報上級主管）。
�、鄞叽倏磁_跑菜人員盡快恢復臺面，為翻臺做好準備。
�、芎侠碚{整人力，做好餐后收尾工作。
五、檢查餐后情況
�、倥_面、地面環(huán)境是否符合衛生要求，保證各項工作標準化規范化。
�、诿刻焯顚�(xiě)班日志，做好交接班。
六、月統計總結工作
�、俳y計本餐廳人員出勤情況、營(yíng)業(yè)收入、評定分數，對違反勞動(dòng)紀律人員提出處理意見(jiàn)。、
�、诳偨Y月服務(wù)工作完成情況，召開(kāi)一次工作會(huì )或生活會(huì )。
�、圩龊萌粘Ｏ钠酚媱澝吭�25日向餐飲部報下月消耗計劃。
�、艽叽贆z查酒臺、帳臺的盤(pán)點(diǎn)及結帳報表工作。
�、莞鶕蛷d任務(wù)情況和工作方針，制定下月工作計劃。
餐飲經(jīng)理崗位職責3
1、全面負責餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對總經(jīng)理負責。
2、負責制定餐飲部長(cháng)期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標，并對月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財務(wù)部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷(xiāo)售范圍和銷(xiāo)售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。
5、根據市場(chǎng)情況和季節擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動(dòng)、開(kāi)除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛生知識的培訓工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗、技術(shù)。
8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費用，從而確保營(yíng)業(yè)指標和利潤指標的完成。
9、注意現場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送，處理客人的`重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì )議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。
12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責4
1、 執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。
2、 了解預訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。
4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。
5、 隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
餐飲經(jīng)理崗位職責5
餐飲區域運營(yíng)高級經(jīng)理 崗位職責:
全面負責公司所轄區域門(mén)店日常管理和監督工作,確保直營(yíng)店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運行。
執行規范及高效的區域運營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善;
協(xié)助營(yíng)運總監制訂營(yíng)運部工作計劃和相關(guān)政策,并監督執行。
執行集團營(yíng)運各項指標、年度發(fā)展計劃,推動(dòng)并確保各店營(yíng)業(yè)指標的順利完成;
領(lǐng)導和激勵連鎖門(mén)店管理團隊,實(shí)現利潤和服務(wù)要求。
定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門(mén)店團隊改進(jìn)營(yíng)運質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。
督導和協(xié)調各店的工作,建設和發(fā)展優(yōu)秀的營(yíng)運管理隊伍;
配合實(shí)施公司品牌、市場(chǎng)拓展活動(dòng)。
任職資格:
有五年以上餐飲運營(yíng)管理工作經(jīng)驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先)。
優(yōu)秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。
熟悉營(yíng)運業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有極強的領(lǐng)導技巧和才能。
具有先進(jìn)的.管理理念以及很強的戰略制定與實(shí)施能力,有廣泛的客戶(hù)資源和社會(huì )資源。
良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿(mǎn)工作熱情和責任感。
善于人際溝通,協(xié)調能力強,有很強的感召力和凝聚力。
學(xué)習理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應高速快捷的工作節奏。 崗位職責:
全面負責公司所轄區域門(mén)店日常管理和監督工作,確保直營(yíng)店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運行。
執行規范及高效的區域運營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善;
協(xié)助營(yíng)運總監制訂營(yíng)運部工作計劃和相關(guān)政策,并監督執行。
執行集團營(yíng)運各項指標、年度發(fā)展計劃,推動(dòng)并確保各店營(yíng)業(yè)指標的順利完成;
領(lǐng)導和激勵連鎖門(mén)店管理團隊,實(shí)現利潤和服務(wù)要求。
定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門(mén)店團隊改進(jìn)營(yíng)運質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。
督導和協(xié)調各店的工作,建設和發(fā)展優(yōu)秀的營(yíng)運管理隊伍;
配合實(shí)施公司品牌、市場(chǎng)拓展活動(dòng)。
任職資格:
有五年以上餐飲運營(yíng)管理工作經(jīng)驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先)。
優(yōu)秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。
熟悉營(yíng)運業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有極強的領(lǐng)導技巧和才能。
具有先進(jìn)的管理理念以及很強的戰略制定與實(shí)施能力,有廣泛的客戶(hù)資源和社會(huì )資源。
良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿(mǎn)工作熱情和責任感。
善于人際溝通,協(xié)調能力強,有很強的感召力和凝聚力。
學(xué)習理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應高速快捷的工作節奏。
餐飲經(jīng)理崗位職責6
1、在店長(cháng)的直接領(lǐng)導下，貫徹酒店的各項經(jīng)營(yíng)方針，負責酒店的各項管理工作。
2、組織酒店的經(jīng)濟核算，組織、編制和審核會(huì )計、統計報表，按規定時(shí)限及時(shí)組織編制財務(wù)預算，并向店長(cháng)和公司財務(wù)部報告工作。
3、審查各項開(kāi)支，熟悉掌握酒店的成本和費用水平。
4、審查各部門(mén)的支出和請購計劃，簽署意見(jiàn)后及時(shí)呈報店長(cháng)審批。
5、管理和掌握酒店資金的運用，合理安排資金使用，保證酒店各項業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行。
6、每季度組織一次庫存現金和備用金的全面檢查，不定期抽查各收銀員的庫存現金和備用金的'使用情況。
7、督促有關(guān)人員抓緊應收帳款的催收工作，加速資金回籠。
8、檢查、督促各有關(guān)人員認真執行酒店的財務(wù)管理制度，負責財務(wù)部員工的培訓工作。
9、經(jīng)常了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)信息，及時(shí)提出意見(jiàn)和建議供店長(cháng)決策參考。
10、密切與稅務(wù)、金融等部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)掌握財稅及金融政策動(dòng)向。
11、定期進(jìn)行市場(chǎng)調查，做好酒店原材料進(jìn)價(jià)的審核工作，確保原材料進(jìn)價(jià)的合理。
12、定期協(xié)助店長(cháng)對酒店的財務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出財務(wù)分析報告。
13、對酒店員工的入職、離職、工資調整、加班及獎罰等情況進(jìn)行審核。
14、保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，組織財會(huì )人員做好會(huì )計檔案的管理工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責7
一、餐廳經(jīng)理的崗位職責
�。�1）督促指導下屬員工完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
�。�2）負責制定餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習，精益求精。
�。�3）重視下屬員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的培訓，定期檢查并做好培訓記錄。
�。�4）要熱情待客，態(tài)度要謙和，妥善處理顧客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強服務(wù)現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
�。�5）全面負責餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。
�。�6）負責對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
�。�7）負責餐廳的清潔衛生工作，注意環(huán)境衛生的保持，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
�。�8）及時(shí)檢查餐廳設備的運行情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
�。�9）與廚師保持良好的溝通與合作關(guān)系，根據季節變化、顧客情況研究和調整菜單。
�。�10）籌劃并參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
�。�11）定期召開(kāi)部門(mén)員工會(huì )議，檢驗近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。
二、餐廳樓面主管的崗位職責
�。�1）編制每日早、中、晚班人員的值班表，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
�。�2）每日上班前要檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
�。�3）隨時(shí)了解餐廳就餐的人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐具、酒具的準備工作。
�。�4）隨時(shí)注意餐廳就餐人員的動(dòng)態(tài)與服務(wù)情況，并要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP顧客或進(jìn)行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
�。�5）加強與顧客的溝通，了解顧客對飯菜與服務(wù)的意見(jiàn)，與公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)人員加強合作，了解顧客的具體情況，妥善處理顧客投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映。
�。�6）定期檢查相關(guān)的設備設施，并清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。隨時(shí)關(guān)注服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)（8）積極完成餐廳經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
三、樓面領(lǐng)班的周位職責
�。�1）負責檢查下屬服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，隨時(shí)監督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合要求，避免差錯。
�。�2）完成餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損;檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無(wú)破損，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
�。�3）開(kāi)餐后隨時(shí)觀(guān)察顧客的用餐情況，滿(mǎn)足顧客提出的各種用餐需求。遇有重要顧客和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。督導服務(wù)員向顧客推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。
四、餐廳服務(wù)人員的崗位職責
�。�1）服從領(lǐng)班的領(lǐng)導與工作安排，做好餐前準備工作。
�。�2）嚴格按照工作程序、服務(wù)程序和衛生要求進(jìn)行工作，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
�。�3）按照主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求，不斷完善個(gè)人的服務(wù)態(tài)度。
�。�4）加強團隊協(xié)作，盡快完成接待任務(wù)。
�。�5）妥善安排顧客的座位，隨時(shí)注意顧客的用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為顧客點(diǎn)煙，及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。
�。�6）上班時(shí)要集中精力，不準湊在一起閑談。
�。�7）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
�。�8）上班時(shí)要注意控制自己的情緒，保持良好的心態(tài)。
�。�9）遇到顧客投訴，應立即向上級主管匯報，隨時(shí)滿(mǎn)足顧客的合理要求。
五、餐廳迎賓員的崗位職責
�。�1）上班時(shí)要衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
�。�2）熟悉當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)，時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄顧客的特別活動(dòng)，對于重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
�。�3）為顧客存取、保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒顧客自行保管。
�。�4）整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損要及時(shí)進(jìn)行更換。
�。�5）做好顧客的迎接工作，引導顧客到預訂臺位或顧客滿(mǎn)意的臺位，為顧客拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。
�。�6）當顧客較多時(shí)，負責安排好后到的顧客，使顧客樂(lè )于等位。
�。�7）記住�？偷男彰�，以增加與顧客的親近感。
�。�8）隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，并及時(shí)向上級主管進(jìn)行反映。
�。�9）隨時(shí)注意接待工作中出現的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映，并盡快做出處理。
�。�10）注意服務(wù)過(guò)程中禮貌用語(yǔ)的運用，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
�。�11）負責接聽(tīng)電話(huà)，對于顧客的電話(huà)訂餐，應該問(wèn)清楚姓名、單位，時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
�。�12）向顧客介紹餐廳的各式菜品、飲品和特色菜品，吸引顧客來(lái)餐廳就餐。顧客用餐后離開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送顧客，征求顧客意見(jiàn)并向顧客表示感謝，歡迎顧客下次光臨。
六、餐廳傳菜員的崗位職責
�。�1）做好開(kāi)餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面的準備工作。
�。�2）負責將廚房制作好的菜肴準確及時(shí)地傳送給餐廳值臺的服務(wù)員。
�。�3）負責將餐廳服務(wù)員開(kāi)出的菜單經(jīng)賬臺收款員蓋章后傳送到廚房?jì)忍每凇?/p>
�。�4）嚴格把好飯菜食品的質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標準的菜品有權拒絕傳送。
�。�5）嚴格執行傳送菜品的服務(wù)規范，確保準確迅速。
�。�6）與前廳服務(wù)員和廚房?jì)忍帽３至己玫穆?lián)系，搞好前廳與后廚的關(guān)系。
�。�7）負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好順客就餐后的清潔整理工作。
�。�8）負責相關(guān)用具物品的清潔衛生工作。
�。�10）積極參加本部門(mén)的各種業(yè)務(wù)培訓，努力提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責8
1、做餐廳服務(wù)員的帶頭人及督導員，嚴格要求自己，以身作則，及時(shí)了解當天分配的'工作認為，并帶領(lǐng)服務(wù)員按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每天的服務(wù)工作。
2、餐前檢查餐廳布置及擺臺是否符合標準，本班組人員是否做好各項準備工作，餐廳衛生是否達到標準，餐具用具是否干凈、無(wú)破損，服務(wù)臺內餐具、用具是否補齊。
3、根據預訂要求及客人特殊要求督促指揮宴會(huì )擺臺，如有重要宴會(huì )及賓客要親自進(jìn)行服務(wù)。
4、了解當日廚房供應情況及廚師長(cháng)推薦內容。
5、營(yíng)業(yè)時(shí)間內督導本班組員工按照服務(wù)程序及標準為客人提供服務(wù)。
6、了解客人就餐情況，及時(shí)回答客人問(wèn)題，適當處理客人投訴。
7、餐尾結束后，即使檢查餐廳餐尾衛生清理及擺臺情況。
8、了解服務(wù)，帶領(lǐng)員工努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，提高服務(wù)水準和工作質(zhì)量。
餐飲經(jīng)理崗位職責9
1、在酒店總經(jīng)理領(lǐng)導下，負責國外銷(xiāo)售工作。提出年度市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計劃和銷(xiāo)售計劃，包括開(kāi)展市場(chǎng)宣傳，提供預訂服務(wù)，推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品，聯(lián)系國外電臺、電視臺和重要報刊雜志廣告事宜，經(jīng)銷(xiāo)售部經(jīng)理和總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
2、利用酒店在國外的預訂網(wǎng)絡(luò )，為各個(gè)地區的`客人提供預訂服務(wù)；隨時(shí)收集客戶(hù)預訂信息，供銷(xiāo)售部經(jīng)理和總經(jīng)理參考。
3、執行酒店銷(xiāo)售政策和策略，組織預訂代表和銷(xiāo)售代表加強同國外商社、旅行社、公司等客戶(hù)直接聯(lián)系；同客戶(hù)簽訂合同。
4、收集國外旅游市場(chǎng)信息，掌握國際旅游市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢；了解國外酒店業(yè)行情，及時(shí)向總經(jīng)理和銷(xiāo)售部提供重要信息，為制定酒店市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售政策、調整戰略和房間價(jià)格提供參考。
5、掌握國外旅游展覽會(huì )的信息，提出參展計劃；組織人力和材料，適時(shí)并有效地參加展銷(xiāo)活動(dòng)，抓住機會(huì )與國外客戶(hù)簽訂合同，擴大酒店在國外的市場(chǎng)。
6、同銷(xiāo)售部和前廳部保持密切聯(lián)系，保證客人預訂落實(shí)。
7、指導和培訓國外預訂代表和銷(xiāo)售代表，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，保證完成各項任務(wù)指標，擴大酒店影響，增強國外市場(chǎng)競爭能力，提高酒店在國外的知名度。
餐飲經(jīng)理崗位職責10
餐飲經(jīng)理助理 上海復醫天健醫療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司 上海復醫天健醫療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司,復醫天健,復醫天健醫療服務(wù),復醫 崗位職責:
1 協(xié)助進(jìn)行醫院食堂的工作流程管理。
2 進(jìn)行菜品完善,為菜單設計提供建議。
3 協(xié)助進(jìn)行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。
4 協(xié)助進(jìn)行人員管理,如人員安排、調動(dòng)等。
5 協(xié)助進(jìn)行人員培訓。
6 做好醫院食堂的衛生安全管理。
7 負責電腦入賬等電腦操作。
8 領(lǐng)導安排的.其它工作。
任職資格:
1 30歲以上,有相關(guān)廚師證書(shū)者優(yōu)先。
2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。
4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相關(guān)食品衛生安全管理要點(diǎn)。
6 具有良好的溝通能力、領(lǐng)導能力、培訓下屬能力。
餐飲經(jīng)理崗位職責11
招商經(jīng)理/專(zhuān)員崗位職責說(shuō)明書(shū)
一、崗位標識：
崗位名稱(chēng)招商經(jīng)理
二、本職工作：
負責所轄區域代理商及經(jīng)銷(xiāo)商的招商、品牌宣傳及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，確保招商工作計劃的完成
三、工作職責：
所屬部門(mén)招商部
直接上級招商總監
崗位人數
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下，認真遵照公司制度，做好個(gè)人工作計劃，并落實(shí)到位，完成公司下達的任務(wù)并力爭有所突破；
2、每日必須完成規定的'工作任務(wù)，并認真記錄，及時(shí)向上級匯報；
3、每日必須積極參加直接上級所召開(kāi)的工作會(huì )議；
4、以良好的精神風(fēng)貌、較好的業(yè)務(wù)水準，熱情、細致、耐心地對待客戶(hù)，提高個(gè)人的公關(guān)業(yè)務(wù)洽談水平；
5、積極開(kāi)拓市場(chǎng)，認真分析市場(chǎng)需求，適時(shí)調整工作方案；
6、加強業(yè)務(wù)學(xué)習，努力提高個(gè)人綜合素質(zhì)，改進(jìn)工作方法；
7、積極發(fā)揮團隊精神，樂(lè )于幫助其他業(yè)務(wù)員共同進(jìn)步；
8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢及特點(diǎn)。
9、負責本區域代理商招商工作，并對代理商全面管理，全力協(xié)助配合代理商的需求。
10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時(shí)完成。
11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。
12、努力完成上級交辦的其他事務(wù)。
四、任職要求：
性別
經(jīng)驗要求教育背景工作經(jīng)驗
技能要求
不限
高中及以上學(xué)歷；
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售類(lèi)工作經(jīng)驗；
掌握企業(yè)管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢個(gè)人素質(zhì)要求及特點(diǎn)。
1、具有豐富的招商渠道和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )資源，具備招商經(jīng)驗；較強的溝通協(xié)調能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；
2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進(jìn)行客戶(hù)開(kāi)發(fā)。
3、有一定的相關(guān)社會(huì )資源，熟悉當地市場(chǎng)情況。
4、有當地客戶(hù)資源優(yōu)先，電梯公司工作背景優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責12
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。
2、參加餐廳開(kāi)餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的'傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。
4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責13
崗位職責：
1、全權負責處理酒店的日常運營(yíng)工作,完成酒店所確定的各項目標;
2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標、規章制度和服務(wù)操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行;
3、健全酒店的組織系統及各部門(mén)崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化;
4、協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營(yíng)銷(xiāo)的.協(xié)商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長(cháng);
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;
8、監督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;
9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;
10、完成酒店年度業(yè)績(jì)計劃及預算,審批各類(lèi)款項的支付與收入;
11、負責酒店各類(lèi)緊急事件、安全、衛生問(wèn)題。
任職要求:
1、酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)
2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗,有新酒店開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、具有較強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級酒店籌建、開(kāi)業(yè)及運營(yíng)管理經(jīng)驗,并在品牌及客戶(hù)維護方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗;
5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認同文創(chuàng )化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺(jué);
餐飲經(jīng)理崗位職責14
1，執行執行的任務(wù)指令，并向其擔任和報告任務(wù)。
2，片面擔任餐廳的辦理任務(wù)，包管餐廳運營(yíng)業(yè)務(wù)的正常停頓。
3，擔任餐廳任務(wù)人員分配，班次布置和員工的考勤，考核，包管在規則的營(yíng)業(yè)工夫內，各效勞點(diǎn)上都有崗，有人，有效勞。
4，堅持讓主人完全稱(chēng)心的效勞主旨，合理組織人力，實(shí)行標準效勞，堅持優(yōu)質(zhì)效勞程度并深化展開(kāi)學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。
5，擔任餐廳任務(wù)人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不時(shí)進(jìn)步全員業(yè)務(wù)本質(zhì)。
6，擔任餐廳設備財富辦理，嚴厲控制物料耗費和費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損任務(wù)。
7，樹(shù)立良好的'協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)絡(luò )，協(xié)調進(jìn)展任務(wù)。并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研討，不時(shí)進(jìn)步餐廳促銷(xiāo)辦法。
8，理解掌握廚房貨源狀況及供餐，組織和安插積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)任務(wù)。
9，堅持效勞現場(chǎng)的辦理，反省和督導員工嚴厲依照餐廳效勞規程和質(zhì)量要求做好各項任務(wù)，確保平安，優(yōu)質(zhì)，高效。
10，堅持餐廳設備設備整潔，殘缺，無(wú)效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)。
11，擔任處置主人對餐廳效勞任務(wù)的意見(jiàn)，建議和贊揚，仔細改良工作。
12，理解和掌握員工的思想情況，做好思想政治任務(wù)，抓好班組文明建立。
餐飲經(jīng)理崗位職責15
1,執行執行的工作指令,并向其負責和報告工作.
2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.
3,負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內,各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).
4,堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng).
5,負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓,不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).
6,負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和費用,做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報損工作.
7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調進(jìn)行工作.并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研究,不斷提高餐廳促銷(xiāo)措施.
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐,組織和布置積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)工作.
9,堅持服務(wù)現場(chǎng)的.管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.
10,保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn).
11,負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),建議和投訴,認真改進(jìn)工作.
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設.
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