餐飲經(jīng)理崗位職責15篇（精品）
在快速變化和不斷變革的今天，各種崗位職責頻頻出現，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的餐飲經(jīng)理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲經(jīng)理崗位職責1
一、職權：
1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門(mén)大廚進(jìn)行考勤、考績(jì)。根據他們管理的情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權任免領(lǐng)班以下的管理人員。
�。�、根據本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要。有權增減員工和調動(dòng)下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。
�。�、有權處理餐飲部?jì)炔康囊磺腥粘I(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
二、職責：
1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營(yíng)好差負有重要的責任。
�。�、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì )議，協(xié)調部門(mén)內部各單位的'工作，使工作能協(xié)調一致地順利進(jìn)行。
�。�、擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。
�。�、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì )部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng )制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標準。
�。�、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )、及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，建立良好的公共關(guān)系。
�。�、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
三、業(yè)務(wù)要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門(mén)的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷(xiāo)售。
3、餐飲部門(mén)在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個(gè)部門(mén)，客人流量大，口味和要求復雜，服務(wù)持續時(shí)間長(cháng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點(diǎn)，認真督導管理人員和員工做好服務(wù)工作。
四、工作內容：
1、了解和掌握下屬各部門(mén)的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門(mén)的工作計劃，對各部門(mén)的工作進(jìn)行督導。
�。�、抓好服務(wù)質(zhì)量：
�。�1）巡查各餐廳及出品部門(mén)，進(jìn)行工作指導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
�。�2）在重要宴會(huì )和重點(diǎn)客人開(kāi)餐前要按檢查宴會(huì )的要求進(jìn)行細致的檢查，發(fā)現問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正。
�。ǎ常z查各工種員工是否按操作規程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導他們保持較高的服務(wù)水準。
�。�4）與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
�。�5）經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見(jiàn)；妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。
�。�1）了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格，指導進(jìn)行食品原材料的采購；根
據飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷(xiāo)或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。
�。�2）指導生產(chǎn)部門(mén)和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
�。�3）控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。
�。�、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
�。�1）教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺(jué)做好本職工作。
�。�2）了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開(kāi)展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
�。�3）抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務(wù)水準的根本保證。
6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作等方面的衛生標準，實(shí)行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂(lè )場(chǎng)所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂(lè )活動(dòng)中的安全。
餐飲經(jīng)理崗位職責2
職責描述：
1、負責所轄區域餐飲商戶(hù)的開(kāi)發(fā)、談判及合同簽署
2、組織進(jìn)行項目周邊商業(yè)餐飲市場(chǎng)調研分析，收集商業(yè)信息，及時(shí)反饋，并向總經(jīng)理提出建議方案；
3、制定實(shí)施長(cháng)、中、短期的`招商計劃；編制招商資料，制定并執行長(cháng)、中、短期招商策略；
4、負責已簽約的商家品牌的進(jìn)場(chǎng)、籌備、開(kāi)業(yè)及簽約商家進(jìn)場(chǎng)前后的協(xié)調工作；
5、監督執行租賃合同，加強合同管理，確保合同切實(shí)履行；
6、負責已簽約商戶(hù)合同條款變更、經(jīng)營(yíng)條件變更等方面的談判協(xié)調工作；
7、結合商場(chǎng)實(shí)際情況，規劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負責品類(lèi)商戶(hù)競爭力；
8、建立商家品牌檔案，進(jìn)行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調研實(shí)施，提交市調方案；
9、對經(jīng)濟合同及相關(guān)資料分類(lèi)歸檔管理；
餐飲經(jīng)理崗位職責3
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1、完善招商運營(yíng)部的管理制度，保證招商運營(yíng)部運轉，職業(yè)道德和敬業(yè)精神。
3、領(lǐng)導、組織、協(xié)調招商工作。
4、獨立進(jìn)行業(yè)務(wù)談判和交涉，接收授權代表公司于客戶(hù)締結合同。
5、具有進(jìn)行市場(chǎng)調研、預測和分析活動(dòng)的能力。
6、獨立規劃業(yè)務(wù)工作，及時(shí)分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，在招商活動(dòng)中發(fā)現和處理問(wèn)題。
7、深刻領(lǐng)會(huì )公司的經(jīng)營(yíng)理念，服務(wù)理念，并落實(shí)到實(shí)際工作中。
8、負責業(yè)務(wù)招商部整體工作的計劃和部署。
9、負責制訂本部各階段工作計劃，布置和安排本部各項工作有計劃開(kāi)展。
1 0、"負責開(kāi)展本部門(mén)員工業(yè)務(wù)的培訓，指導和幫助本部門(mén)員工的工作，不斷強化和提高員工的素質(zhì)。
1 1、"負責組織考核和考評本部門(mén)員工，調動(dòng)員工工作積極性，增強本部門(mén)員工的凝聚力。
12、"負責整體規劃和市場(chǎng)布局，確定公司的經(jīng)營(yíng)檔次定位和經(jīng)營(yíng)商品類(lèi)別。
1 3、"負責制定、分解經(jīng)營(yíng)指標，并監督檢查完成情況。
1 4、"負責組織市場(chǎng)調查，預測市場(chǎng)發(fā)展趨勢，并針對市場(chǎng)的變化和競爭的需要提出應對策略。
15、"負責市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理，協(xié)調溝通商戶(hù)關(guān)系。
1 6、"適時(shí)策劃、組織、實(shí)施各類(lèi)推廣活動(dòng)。
1 7、"負責公司的招商工作，對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調、指導、監督、審核各項業(yè)務(wù)合同。
1 8、"負責指導本部門(mén)員工對招商合同的`管理、建檔、查詢(xún)工作。
1 9、"負責安排本部門(mén)員工進(jìn)行新品牌的開(kāi)發(fā)、引進(jìn)及品牌的優(yōu)化工作。組織安排相關(guān)招商人員參加各類(lèi)商品招商會(huì )。
2 0、"負責為公司重大經(jīng)營(yíng)決策提供信息、方案和建設。
2 1、"負責協(xié)調本部門(mén)同其它部門(mén)之間的工作。
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1、根據公司下達的計劃指標，結合公司實(shí)際情況和市場(chǎng)發(fā)展趨勢，制定本部門(mén)年度的總體工作計劃和周、月、季度工作計劃。
2、根據公司整體經(jīng)營(yíng)決策，指導督促招商人員按不同的時(shí)間要求編制計劃。
3、"每周召開(kāi)一次公司例會(huì )，進(jìn)行一周工作總結及計劃匯報。
4、對本部門(mén)員工進(jìn)行合理分工，使其各盡其能，責權分明，并形成合力。
5、檢查督促工作進(jìn)度掌握員工的思狀況，有效指導下屬開(kāi)展各項工作，保證各項工作順利、高效完成。
6、掌握宏觀(guān)和微觀(guān)經(jīng)濟走向，正確制定工作目標和方向。
7、日常檢查：
�。�1）每天檢查各崗位員工工作情況，隨時(shí)進(jìn)行監督、指導。
�。�2）每天巡查街鋪現場(chǎng)，日常管理。
�。�3）分周、月、季檢查各種報表，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題。
8、恪守職業(yè)道德，保守公司機密。
餐飲經(jīng)理崗位職責4
1、根據部門(mén)整體工作計劃，制定自身工作各階段工作計劃，并按計劃開(kāi)展各項工作。
2、根據公司整體規劃，提出賣(mài)場(chǎng)規劃和布局的合理化建議。
3、負責商戶(hù)引進(jìn)、洽談、簽約工作，選擇品牌商及品牌。
4、負責商戶(hù)的業(yè)改、調整、優(yōu)化工作，完善商戶(hù)結構。
5、負責對商戶(hù)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行調查分析，收集信息資料，向招商部遞交分析調查報告。
6、負責按一定時(shí)限編制本部門(mén)新商戶(hù)引進(jìn)、品牌優(yōu)化計劃、進(jìn)行商戶(hù)結構分析、不斷提高本部門(mén)商戶(hù)品質(zhì)。
7、負責大型促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施及協(xié)辦，協(xié)助品牌商做好宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，和品牌商共同落實(shí)促銷(xiāo)措施。
8、參加全國性的.重要會(huì )議及公司業(yè)務(wù)活動(dòng)分析會(huì )議。
9、根據公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展規劃及部門(mén)工作的安排，編制以下工作計劃：
�。�1）按月編制品牌引進(jìn)及品牌優(yōu)化計劃。
�。�2）按月編制商戶(hù)結構分析。
�。�3）隨時(shí)監控市場(chǎng)變化，編制市場(chǎng)分析報告。
10、合理分解本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標，落實(shí)到各專(zhuān)柜，并考核。
11、認真學(xué)習國家法律、法規，各項經(jīng)濟活動(dòng)要遵紀守法。
餐飲經(jīng)理崗位職責5
崗位職責：
1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰略規劃和組織規劃；
2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策及具體市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和推廣以及渠道建設；
3、負責發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調和綜合管理職能，；
4、負責公司的經(jīng)營(yíng)管理，根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實(shí)情況，整理分析后向總經(jīng)理匯報；
5、負責指導、管理、監督行政工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績(jì)效考核和獎勵懲罰工作。
6、協(xié)助負責公司內部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協(xié)調、進(jìn)度協(xié)調、質(zhì)量控制及人員協(xié)調等；
7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。
任職要求：
1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上學(xué)歷
2、5年以上總經(jīng)理助理或營(yíng)運管理工作經(jīng)驗，3年以上餐飲連鎖企業(yè)統籌管理經(jīng)驗。
3、具有很強的計劃性和實(shí)施執行的能力；
4、具有一定的市場(chǎng)分析及營(yíng)銷(xiāo)能力，能敏銳地判斷市場(chǎng)動(dòng)態(tài)并據此制訂公司的'市場(chǎng)發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。
5、公文寫(xiě)作功底扎實(shí)，具有較強的組織、協(xié)調、策劃能力與責任心。
餐飲經(jīng)理崗位職責6
1、負責酒店對內、對外全面的工作，認真執行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指標，對餐飲的經(jīng)營(yíng)好差負有重要責任。
2、制定酒店年、月度營(yíng)業(yè)計劃，分析、報告年、月度經(jīng)營(yíng)情況。領(lǐng)導部門(mén)員工積極完成各項指標。
3、推廣餐飲銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和季節變化制定促銷(xiāo)計劃。如推出有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品。與總廚、大廚研究如何提高食品質(zhì)量，創(chuàng )制新的菜點(diǎn)，推出新菜單。
4、控制食品、飲品標準、規格和要求，正確控制毛利率和成本。加強食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加強對餐廳財產(chǎn)的.管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
5、審閱和批示所屬部門(mén)和個(gè)人呈交的報告及各項申請。
6、制定服務(wù)標準和操作規范，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，做好培訓記錄。檢查員工工作情況和規范及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。巡視餐廳廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序，在就餐高峰時(shí)間檢查餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量，如有VIP（貴賓）就餐時(shí)要親臨現場(chǎng)，聽(tīng)取意見(jiàn)和需求，使工作不斷改進(jìn)。
7、負責監管酒店的清潔衛生工作。保持環(huán)境衛生，負責酒店美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
8、檢查餐廳、廚房衛生，貫徹執行飲食衛生制度。
9、抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。做好前廳、后廚安全和防火工作。
10、密切配合其他部門(mén)的工作，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系。
11、主持餐廳例會(huì )，定期召開(kāi)員工會(huì )議，檢查討論近期服務(wù)情況。建立客戶(hù)檔案，主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決。
12、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責7
1、負責京津精耕細作餐飲渠道：
2、負責餐飲經(jīng)銷(xiāo)渠道的銷(xiāo)售指標公平公正分配
3、負責本部門(mén)的銷(xiāo)售戰略部署，確保銷(xiāo)售指標的`達成
4、負責銷(xiāo)售區域的劃分
5、負責公司內部各部門(mén)的溝通協(xié)調
6、負責本部門(mén)銷(xiāo)售費用的管控
餐飲經(jīng)理崗位職責8
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門(mén)進(jìn)行考勤、考績(jì)。根據他們管理的.情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要，有權增減員工和調動(dòng)下屬工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權處理餐飲部?jì)炔康囊磺腥粘I(yè)務(wù)和工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責9
崗位職責：
1.全面負責店內整體運營(yíng)管理、檢查、考核工作;
2.領(lǐng)導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經(jīng)營(yíng)管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營(yíng)運手冊、財務(wù)手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內各部門(mén)制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門(mén)審批后實(shí)施過(guò)程中的檢查、落實(shí)、考核等;
4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務(wù)報表及月末盤(pán)點(diǎn)表的責任審批;
5.負責檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實(shí)物資產(chǎn)臺帳，做到帳實(shí)相符;(使用部門(mén)各崗位人員的離職、異動(dòng)需體現固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認)
6.負責店內財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類(lèi)日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實(shí)性負責;
7.全面負責店內實(shí)物資產(chǎn)的使用和管理，將設備的使用落實(shí)到部門(mén)、個(gè)人，確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;
10.負責組織召開(kāi)店內日常工作會(huì )議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓工作;
11.負責店內客戶(hù)投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等;
12.負責店內營(yíng)銷(xiāo)方案的制定與上報，經(jīng)上級部門(mén)審批后實(shí)施;
13.負責店內各部門(mén)環(huán)境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(mén)(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關(guān)部門(mén);
15.完成總經(jīng)理交辦的`臨時(shí)工作。
任職要求：
(1)大專(zhuān)以上學(xué)歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。;
(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔任200個(gè)餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;
(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;
(5)有客戶(hù)投訴處理經(jīng)驗;
(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
餐飲經(jīng)理崗位職責10
1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助完成酒店的經(jīng)營(yíng)指標和工作任務(wù)。
2、負責領(lǐng)導公司餐飲部、后廚部工作。
3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
4、對所屬部門(mén)主要管理人員及一線(xiàn)人員進(jìn)行考核、評估。
5、開(kāi)展調查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理決策提供參考。
6、負責所屬部門(mén)來(lái)信來(lái)訪(fǎng)的接待和處理工作。
7、負責審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃，并指導執行。
8、嚴格按照服務(wù)標準和程序，對所轄各分部進(jìn)行控制，督導其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、督導控制所轄部門(mén)成本，防止浪費。
10、對所屬部門(mén)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的.研究制定，對部門(mén)中層管理人員的任免等。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責11
職位描述:
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責餐飲項目的統籌、規劃，實(shí)施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經(jīng)營(yíng)目標;
2、做好公司員工團隊建設、績(jì)效考核及評估、培訓、學(xué)習等工作，確保公司員工的穩定發(fā)展;
3、督導餐飲項目的運營(yíng)管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進(jìn)意見(jiàn);
4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質(zhì)量標準，不斷提高顧客滿(mǎn)意度，配合公司推行、實(shí)施各種規章制度的執行管理;
5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷(xiāo)售指標以及利潤指標;
6、全面負責公司日常運營(yíng)工作，實(shí)施現場(chǎng)監督管理，并各崗位人員工作指導;
7、負責組織公司內外部關(guān)系協(xié)調，提高餐飲項目的營(yíng)業(yè)額實(shí)現整體增長(cháng)。
任職要求:
1、全日制大專(zhuān)以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;
2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);
4、具備較強的數據分析及管控能力;
5、具有良好的服務(wù)和管理意識，創(chuàng )新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動(dòng)的工作態(tài)度。職位描述:
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責餐飲項目的統籌、規劃，實(shí)施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經(jīng)營(yíng)目標;
2、做好公司員工團隊建設、績(jì)效考核及評估、培訓、學(xué)習等工作，確保公司員工的穩定發(fā)展;
3、督導餐飲項目的運營(yíng)管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進(jìn)意見(jiàn);
4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質(zhì)量標準，不斷提高顧客滿(mǎn)意度，配合公司推行、實(shí)施各種規章制度的執行管理;
5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷(xiāo)售指標以及利潤指標;
6、全面負責公司日常運營(yíng)工作，實(shí)施現場(chǎng)監督管理，并各崗位人員工作指導;
7、負責組織公司內外部關(guān)系協(xié)調，提高餐飲項目的營(yíng)業(yè)額實(shí)現整體增長(cháng)。
任職要求:
1、全日制大專(zhuān)以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;
2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);
4、具備較強的`數據分析及管控能力;
5、具有良好的服務(wù)和管理意識，創(chuàng )新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動(dòng)的工作態(tài)度。
餐飲經(jīng)理崗位職責12
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚(yú)口飯莊有限責任公司 北京鮮魚(yú)口飯莊有限責任公司,鮮魚(yú)口飯莊 職責描述:
1、協(xié)助店長(cháng)做好餐廳日常營(yíng)運;
2、 通過(guò)計劃的制定和執行,達成餐廳在顧客滿(mǎn)意,營(yíng)業(yè)額成長(cháng),利潤管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的`目標;
3、餐廳財務(wù)制度執行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負責對外溝通以及周?chē)鐓^關(guān)系維護,進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專(zhuān)以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐廳營(yíng)運管理工作,熟練掌握訓練、排班等行政系統工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執行力和組織協(xié)調能力;
餐飲經(jīng)理崗位職責13
崗位職責
1、監督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個(gè)人衛生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷(xiāo)計劃,服務(wù)程序的規范及實(shí)施。
3、參加總經(jīng)理例會(huì )及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì )議,聽(tīng)取組織落實(shí)下達的各項任務(wù)。
4、重視員工的培訓工作,定期組織學(xué)習服務(wù)技能、技巧,對員工進(jìn)行酒店意識、推銷(xiāo)意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn),及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的'問(wèn)題。
6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開(kāi)支和物品損耗,杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門(mén)保持良好的合作關(guān)系,長(cháng)期與后勤主任溝通,根據季節差異,客人的口味,結合當地情況研制特別菜品。
10、搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通,虛心接受客人意見(jiàn),處理客人投訴,并立即采取切實(shí)可行的解決方法,必要時(shí)報告總經(jīng)理。
11、做好當天營(yíng)業(yè)情況記錄,對每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無(wú)事故。
13、主持召開(kāi)餐前會(huì ),傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。
餐飲經(jīng)理崗位職責14
第一、全權負責處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標；
第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì )檢查情況匯報，并針對有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達政府或董事會(huì )的`有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使餐飲加盟企業(yè)有一個(gè)高效率的工作系統；
第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門(mén)做好成本控制，財務(wù)預算等工作；指導財務(wù)工作；每季財務(wù)報表；檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
第五、有重點(diǎn)地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)；
第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養工作；
第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立餐飲加盟企業(yè)形象，并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓；
第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個(gè)餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
第九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；
第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負責餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門(mén)經(jīng)理，決定餐飲加盟企業(yè)機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責15
崗位職責：
1、能夠獨立完成商業(yè)地產(chǎn)戰略、策略、產(chǎn)品、品牌運作的相關(guān)策劃工作；
2、根據公司營(yíng)銷(xiāo)策略和方案，撰寫(xiě)宣傳資料和相關(guān)活動(dòng)文案；
3、根據公司商業(yè)地產(chǎn)項目現狀，編寫(xiě)廣告和宣傳文案；
4、根據上級指令和方向，收集相關(guān)行業(yè)市場(chǎng)信息，并整理、分析，形成報告；
5、完成項目基本資料搜集、整理分析工作；
6、策劃、撰寫(xiě)產(chǎn)品宣傳文案和廣告文案；
7、負責公司內部及外部的策劃、推廣、宣傳及監督推行工作；
任職要求
1、具備基本的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識；
2、具備獨立撰寫(xiě)相關(guān)市場(chǎng)策劃、營(yíng)銷(xiāo)策劃方案能力;
3、了解產(chǎn)品定位及推廣、活動(dòng)策劃等行業(yè)運作環(huán)節及流程；
4、具有較強的策略性、創(chuàng )造性，較強的語(yǔ)言掌控能力及較好的文字功底；
5、對品牌推廣及管理有較強的`執行能力；
6、創(chuàng )意能力強、思維敏捷、善于溝通、具有良好的語(yǔ)言表達能力；
7、主動(dòng)性及自我規范能力強，為人誠實(shí)有責任心、工作態(tài)度認真，良好的團隊合作精神。
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