餐飲服務(wù)員崗位職責(優(yōu)選15篇)
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲服務(wù)員崗位職責1
崗位職責：
1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，應及時(shí)向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位;
4.客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位;
5.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，負責接聽(tīng)電話(huà)，對賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐
任職資格：
1.經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓，有一定的日常外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力;
2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的.一般性問(wèn)題;
3.掌握餐廳服務(wù)規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法;
4.工作主動(dòng)、熱情，責任心較強。
餐飲服務(wù)員崗位職責2
崗位職責:
1、準時(shí)到崗,接受部長(cháng)的任務(wù)分配。
2 、負責開(kāi)餐前的準備工作,按照規格要求布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。
3 .按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
4 、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳部長(cháng)匯報。
5、 負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。
6 、積極參加餐廳組織的各種培訓活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能、技巧。
7 、遵守餐廳的'各種規章制度。
8 、完成上級布置的其他各項工作。
任職要求:
1、工作主動(dòng)、熱情、認真,責任心較強。
2 、身體健康,儀表端莊。
餐飲服務(wù)員崗位職責3
1、服務(wù)員早上9:00前準時(shí)打卡上班，到一樓大廳指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì )。
2、服務(wù)員保持標準站姿，檢查：儀容儀表、指甲、工號牌。
3、服務(wù)員工作用具：筆、本、打火機、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。
4、服務(wù)員在例會(huì )上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當日工作重點(diǎn)。
5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價(jià)格、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜、當日估清菜(特別菜品幾份)，以便于推銷(xiāo)，提高當日營(yíng)業(yè)額。
6、服務(wù)員跳店內集體抓錢(qián)舞時(shí)，要求：快、靜、齊，面帶笑容充滿(mǎn)青春活力。
7、食用工作餐，服務(wù)員按順序排好隊伍到指定地點(diǎn)打飯，保證吃多少打多少的原則，絕不浪費一粒米，知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的精神。
8、開(kāi)市9:30——10:30做餐前準備工作，服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房、區域衛生不合格的地方整改過(guò)來(lái)，要求臺面、包房、衛生間干凈、整潔、無(wú)異味，無(wú)備品不齊，無(wú)工程問(wèn)題，等經(jīng)理、領(lǐng)導檢查。
9、服務(wù)員了解本包房是否有預案，如有預案，知曉客人的人數，按客人的`人數增減餐具、椅子，打水、熱毛巾，服務(wù)員面帶微笑在本包房門(mén)口，迎接客人。
10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說(shuō)話(huà)技巧，做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等，做到讓客人滿(mǎn)意。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
11、服務(wù)員在撤臺時(shí)，要按著(zhù)順序，撤臺面上的餐具，要注意，餐盤(pán)的菜湯別灑到臺布上，抓緊時(shí)間翻臺、擺臺，迎接下一臺的客人到來(lái)。
12、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區域衛生，是否合格，燈、風(fēng)機空調是否關(guān)閉，窗戶(hù)是否關(guān)閉，倒垃圾，鎖門(mén)，打卡下班。
餐飲服務(wù)員崗位職責4
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽(tīng)電話(huà)聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體，并會(huì )使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標準國語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà)，能有良好的溝通能力。
4、書(shū)面端正、字跡清楚，并會(huì )電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶(hù)檔案（老客戶(hù)和新客戶(hù)），并跟進(jìn)拜訪(fǎng)工作增強與客戶(hù)的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價(jià)位等。
7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。
9、準確填寫(xiě)預訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。
10、禮貌接聽(tīng)電話(huà)，在餐廳經(jīng)理及主管的指導下接受預訂，接聽(tīng)電話(huà)要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的'工作任務(wù)。
12、做好預訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
餐飲服務(wù)員崗位職責5
1、為客人服務(wù)之前，事先檢查質(zhì)量/外觀(guān)/食品溫度/酒水/服務(wù)等情況。
2、確保個(gè)人儀表和行為符合飯店標準。
3、確保服務(wù)/品種符合飯店的基本標準和標準程序
4、為客人提供服務(wù)之前或之后，檢查本部門(mén)的清潔情況。
餐飲服務(wù)員崗位職責6
崗位職責：
1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3.了解當日估清菜及個(gè)性推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫忙客人拉椅讓座。
5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予個(gè)性關(guān)注，并按其相應標準帶給服務(wù)。
8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
工作流程及標準
宴會(huì )擺臺標準：
1.鋪臺布：
(1)：選取尺寸適宜的臺布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。
(2)：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。
(3)：臺布中線(xiàn)股縫居中，布心對桌心，四角下垂長(cháng)度相等。
2：擺臺：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放
(1)：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對正，盤(pán)與盤(pán)距離均等。
(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
(3)：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
(4)：勺子、勺柄超左置于湯碗中。
(5)：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
(6)：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM。
(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
(8)：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。
(9)：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線(xiàn)在同一向線(xiàn)上。
(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
(11)：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。
(12)：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。
(13)：花瓶、放置于桌心。
(14)：牙簽筒、擺放在花瓶的.正下方，距花瓶2CM。
(15)：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。
宴會(huì )服務(wù)標準：(工作流程)
1.準時(shí)參加班前會(huì )，儀容儀表貼合員工手冊要求，持續良好精神狀態(tài)，認真聽(tīng)取主管班前會(huì )上所講資料，對當日個(gè)性推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養價(jià)值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務(wù)的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶(hù)服務(wù)要個(gè)性留意其意見(jiàn)或推薦，以便為客人帶給最佳服務(wù)。
2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3.準備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤(pán)，并提前10-15分鐘備好相應的酒水、飲料。
4.餐前準備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻對稱(chēng)站立，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩持續水平，面帶微笑，表情自然親切。
5.向視線(xiàn)三米范圍內的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區應主動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒�？腿私�(jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應微笑點(diǎn)頭示意，不準不聞不問(wèn)。
6.客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢(xún)問(wèn)客人喝哪種茶水?柒好后，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè )较蛘宓�，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長(cháng)照看。
7.征詢(xún)客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應主動(dòng)提醒客人。
8.點(diǎn)完菜后向客人重復一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應書(shū)寫(xiě)工整、準確無(wú)誤，然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮，要詢(xún)問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。
9.斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤(pán)從客人右側上飲料(酒水)，并主動(dòng)介紹：“這是您的”。禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水。
10.傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應先劃單，后上菜。(上菜順序涼菜-面點(diǎn)-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉盤(pán)時(shí)轉至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后，主動(dòng)報菜名，并�？腿擞貌陀淇�。靚湯、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應主動(dòng)為客人帶給分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。
11.開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過(guò)1/3務(wù)必更換，煙灰缸內煙頭不得超過(guò)三個(gè)。
12.客人酒水用完及時(shí)詢(xún)問(wèn)是否添加，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水。
13.上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭對著(zhù)主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒，使用敬語(yǔ)，以示敬意。
14.客人用完餐后，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15.當客人結賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。
16.客人離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去。
17.回到房間關(guān)掉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內，然后進(jìn)行清洗并消毒。
18.翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門(mén)下班。
餐飲服務(wù)員崗位職責7
任職資格：
1．學(xué)歷及培訓要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓
2．工作經(jīng)驗：經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期，且透過(guò)考評合格。
3．自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4．知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5．潛力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程，動(dòng)作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會(huì )客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。
6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的'優(yōu)良品格。
7．外語(yǔ)要求：能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。
崗位職責：
1．按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2．按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3．了解當日估清菜及個(gè)性推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫忙客人拉椅讓座。
5．開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6．時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7．對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予個(gè)性關(guān)注，并按其相應標準帶給服務(wù)。
8．盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9．當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責8
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人供給“”服務(wù)，4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫忙同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員崗位職責9
崗位職責
一、上斑準時(shí)打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。
二、參加部門(mén)每日班前會(huì )，接受區域部長(cháng)的工作安排，對重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷(xiāo)應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會(huì )的'標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。
四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷(xiāo)售價(jià)格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的推銷(xiāo)我們自己的產(chǎn)品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來(lái)。
五、賓客就位按三個(gè)標準：
A、微笑到
B、禮貌用語(yǔ)到
C、毛巾到
六、服務(wù)當中應知�？偷牧晳T及忌食產(chǎn)品，按標準程序進(jìn)行專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
七、接受賓客的投訴在自身無(wú)法解決的情況下轉交上級處理，并及時(shí)上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的意見(jiàn)后，再提出合理建議。
八、根據賓客所提出的要求及時(shí)匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。
九、值臺時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。
十、在服務(wù)過(guò)程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。
十一、營(yíng)運當中，服從上級的臨時(shí)調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。
十二、做好餐后買(mǎi)單工作，做到當面點(diǎn)清錢(qián)幣，如有優(yōu)惠折扣應告知客人。
十三、賓客離開(kāi)后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時(shí)交還客人，如客人已離開(kāi)酒樓，應交給上級領(lǐng)導。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協(xié)助傳菜員將用過(guò)的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。
十五、做好收臺、收市工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責10
崗位職責
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：
按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的.一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：
點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題
必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：有職責感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷
外語(yǔ)水平：具有初級餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)潛力。
工作經(jīng)驗：有1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧
餐飲服務(wù)員崗位職責11
工作職責：
1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2.接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的`點(diǎn)單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
5.工作要熱情，主動(dòng)，有團隊精神，服從領(lǐng)導的安排，團結一致做好本職工作;
6.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
崗位要求：
1.男女不限，18-45周歲，學(xué)歷不限;
2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求;
3.無(wú)不良嗜好和記錄，無(wú)明顯紋身;
4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務(wù)意識;
5.如有相關(guān)經(jīng)驗者，可優(yōu)先錄取。
餐飲服務(wù)員崗位職責12
1.做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng )造周到，快捷和快樂(lè )的服務(wù)體驗，確保顧客滿(mǎn)意。
2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
3、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
餐飲服務(wù)員崗位職責13
1、儀容儀表端莊、整潔，動(dòng)作落落大方，準時(shí)迎接。
2、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見(jiàn)、確保餐位人數和餐具數一致并知會(huì )值臺員。
4、禮貌接聽(tīng)電話(huà)并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的.指導下接受預訂，接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要復述一遍。
5、準確填寫(xiě)訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。
6、盡可能記住�？�、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標準，使客人有賓至如歸之感。
、熟悉酒店的服務(wù)設施和項目，以便及時(shí)解答客人詢(xún)問(wèn)。
8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無(wú)誤。
9、負責做好指定范圍內的衛生工作。
10遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責14
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、個(gè)性介紹、沽清類(lèi))。
2、備料：醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等。
(二)、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì )，聽(tīng)從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無(wú)缺口，臺布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺椅橫豎對齊或構成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤(pán)，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員
當客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎賓員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問(wèn)您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切，使客人有得到個(gè)性尊重之感覺(jué)。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓在開(kāi)餐前的'5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿(mǎn)。
(2)拉椅讓座服務(wù)員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫忙客人將衣物掛好。
(4)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾，并說(shuō)“先生/小姐，請用巾”。
餐飲服務(wù)員崗位職責15
崗位職責：
1、注重禮儀禮貌，樹(shù)立顧客至上的觀(guān)念
2、熟練掌握商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規則和項目
3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私
4、耐心服務(wù)，善待顧客主要工作：
1、每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)，迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存／取包
4、負責促銷(xiāo)商品的贈品發(fā)放
5、為大件家電購買(mǎi)者檢測、試機
6、接受顧客咨詢(xún)
7、超市快訊的追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務(wù)工作9、使用規范用語(yǔ)
10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：
1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時(shí)清潔衛生
2、愛(ài)惜公司財產(chǎn)（播音系統、電腦、會(huì )員卡打卡機、過(guò)塑機等）并定期檢查3、熟悉各部門(mén)分工、商品陳列情況、經(jīng)營(yíng)原則，了解公司階段性促銷(xiāo)方案及快訊特價(jià)商品
4、顧客投訴時(shí)應認真做好記錄，重大問(wèn)題要及時(shí)報告
5、避免讓顧客在公共場(chǎng)所吵鬧
6、憑收貨部遞交的`贈品明細表到收貨部領(lǐng)取贈品
7、當顧客前來(lái)要求退／換貨時(shí)，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來(lái)領(lǐng)取退／換貨時(shí)，必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認8、協(xié)助其他部門(mén)的工作（如收銀、盤(pán)點(diǎn)、防盜、防火等等）
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