- 相關(guān)推薦
餐飲接待及服務(wù)人員儀態(tài)規范
一、站姿
�。ㄒ唬┗疽I(lǐng)：
1、男員工：頭正、肩平、挺胸收腹、抬頭挺直脖頸，面帶微笑，兩眼平視前方，嘴微閉。兩腳平行分開(kāi)與肩同寬，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
2、女員工：頭正、肩平、腰背挺直、抬頭挺直脖頸，面帶微笑，兩眼平視前方，嘴微閉。兩腳跟并攏，腳尖分開(kāi)45-60度，身體重心放在兩腳上。左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
�。ǘ┳⒁馐马棧�?jiǎn)T工站位可根據現場(chǎng)氣氛和營(yíng)業(yè)需要做相應的調整，通常在早場(chǎng)迎客時(shí)可按以上規范操作站立，隨后服務(wù)員在站位或為客服務(wù)時(shí)都跟隨場(chǎng)內音樂(lè )和現場(chǎng)氣氛舞動(dòng)身體。
�。ㄈ⿷脠�(chǎng)景：早場(chǎng)迎客站位
二、走姿
基本要領(lǐng)：雙目向前平視，面帶微笑收下頜。上身挺直，頭正、挺胸收腹，重心稍前傾。手臂伸直放松，手指自然彎曲，擺動(dòng)時(shí)要以肩關(guān)節為軸，上臂帶動(dòng)前臂向前，手臂要擺直線(xiàn)，肘關(guān)節略屈，前臂不要向上甩動(dòng)，向后擺動(dòng)時(shí)，手臂外開(kāi)不超過(guò)30度。前后擺動(dòng)的幅度不宜過(guò)大。
三、蹲姿（又稱(chēng)半跪式服務(wù)）
�。ㄒ唬┗疽I(lǐng)：到達臺邊時(shí)，在自然站立的基礎上，左腳后撤半步，自然蹲下，重心落在左腳前掌上，抬頭、挺胸、腰背挺直。并且以左腳前掌為軸心，身體可進(jìn)行較小幅度的轉動(dòng)。
�。ǘ┳⒁馐马棧�
1、使用半跪式服務(wù)時(shí)，身體右側靠近臺邊，保持5－10公分，身體不可依靠在臺上。
2、女員工著(zhù)短裙服務(wù)時(shí)可采用雙腿交叉式半蹲（左腿半蹲，右腿壓在左腿上）。
�。ㄈ⿷脠�(chǎng)景：主要在大廳卡座和玻璃房進(jìn)行服務(wù)時(shí)使用，服務(wù)員在卡座和玻璃房為客人進(jìn)行點(diǎn)單、出品、調酒、倒酒、理臺等服務(wù)時(shí)都要求使用半跪式。
四、跪姿
�。ㄒ唬┗疽I(lǐng)：
首先確認主客所坐位置。接著(zhù)把跪墊放在主客臺正前方緊貼臺邊；公主雙腿并緊，雙膝跪在跪墊上，要求做到：抬頭、肩平、腰背挺直，重心落在膝蓋與腳掌之間。時(shí)間較長(cháng)時(shí)，可輕輕坐在雙腳后跟上。當房?jì)扔卸鄰埮_時(shí)，在主客臺以外的臺進(jìn)行服務(wù)時(shí)可不移動(dòng)跪墊，并以半跪式姿勢進(jìn)行服務(wù)。
�。ǘ┳⒁馐马棧涸谑褂霉蚴椒⻊�(wù)時(shí)，需側對主客臺，身體右側靠近臺邊，保持5－10公分，身體不可依靠在臺上，不可正面對著(zhù)臺面或主客。
�。ㄈ⿷脠�(chǎng)景：全跪式服務(wù)主要在的VIP包房里使用，由KTV公主實(shí)施。KTV公主在包房?jì)葹榭腿藢?shí)施點(diǎn)單、調酒、倒酒、理臺、點(diǎn)歌等服務(wù)時(shí)都要求使用全跪式進(jìn)行。
【餐飲接待及服務(wù)人員儀態(tài)規范】相關(guān)文章：
酒店接待禮儀規范09-14
餐飲接待禮儀01-06
餐飲接待禮儀07-19
汽車(chē)維修接待禮儀規范10-16
餐飲服務(wù)語(yǔ)言規范12-17
酒店前臺接待服務(wù)禮儀規范02-16
酒店接待禮儀規范3篇11-21
餐飲接待禮儀7篇09-29
餐飲接待禮儀精選7篇09-16