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中餐就餐禮儀文化有哪些
中餐就餐禮儀文化有哪些1
中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在中國幾千年的飲食文化中，筷子的`使用已形成了基本的規則和禮儀。
(1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢，過(guò)高或過(guò)低握筷或者變換指法握筷都是不規范的。
(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時(shí)，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時(shí)不要在菜肴里挑來(lái)挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來(lái)夾萊，要注意避讓?zhuān)苊狻翱曜哟蚣堋?不要將筷子含在嘴里或把筷子當牙簽使用;在進(jìn)餐過(guò)程中進(jìn)行交談，不能把筷子當道具，指點(diǎn)別人;餐畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開(kāi)。
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1.正式的中餐宴會(huì )一般均安排席位
在國際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的'位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(2號座位)或按常規排列。
主賓攜帶夫人，出于禮節，主人的夫人應該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時(shí)，可請與主人有聯(lián)系且身份相當的女士作第二主人;若無(wú)適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(1號和2號座位)。
2.中餐宴會(huì )的桌次排列
按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數較多時(shí)，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利于管理。
中餐宴會(huì )上的主桌有兩種，一種是長(cháng)方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。主桌的座位應擺放名簽。
一般說(shuō)來(lái)，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的，一般的赴宴者最好不要貿然入座。
中餐宴會(huì )多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。
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一、什么時(shí)候敬酒
如果是宴會(huì )，敬酒一般是在宴會(huì )開(kāi)始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開(kāi)始上甜點(diǎn)時(shí)開(kāi)始敬酒。不過(guò)，在非正式的場(chǎng)合，敬酒的時(shí)機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達對他人的祝愿或祝賀。
二、誰(shuí)最先敬酒
按照傳統習慣，一般是由女主人或男主人最先開(kāi)始敬酒，不過(guò)這只適用于正式的場(chǎng)合。在非正式的場(chǎng)合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是，無(wú)論誰(shuí)敬酒，都應確保每個(gè)酒杯中都有酒。
三、引起注意
主人在敬酒時(shí)，應舉杯站立，并引起在座賓客的注意。不管宴會(huì )上有多嘈雜，都應有禮貌地說(shuō)道：“請大家注意!請大家聽(tīng)我說(shuō)!”
四、坐下還是站立
是坐著(zhù)敬酒還是站起來(lái)敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來(lái)敬酒。而如果是在用餐時(shí)，賓客較少的話(huà)，敬酒的人可以坐著(zhù)敬酒，而如果賓客較多，則應站起來(lái)敬酒，以便被敬酒的人能聽(tīng)到祝酒詞。同時(shí)如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導或長(cháng)輩等敬酒時(shí)，也需站起來(lái)敬酒。
五、如何答謝
當被敬酒時(shí)，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著(zhù)接受，然后說(shuō)聲“謝謝”即可。隨后，站起來(lái)，舉杯向主人或者其他人敬酒。
六、祝酒詞
祝酒詞應簡(jiǎn)短得體。宴會(huì )上第一個(gè)敬酒的人應該準備一段簡(jiǎn)短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會(huì )相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會(huì )的.氛圍都可以。如果覺(jué)得說(shuō)一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯的選擇。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為_(kāi)__干杯”不僅免去了復雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
七、如何碰杯
在敬酒時(shí)一般會(huì )相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時(shí)，應該手心相對，杯口岔開(kāi)，盡量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。
八、避免干杯豪飲
在敬酒時(shí)，最好避免干杯豪飲。喝葡萄酒時(shí)，干杯要文雅和舒緩。因為真正的美酒都有它的故事和風(fēng)土人情，大口吞咽未免可惜。
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�、� 宴會(huì )開(kāi)始時(shí)，一般是主人先致祝酒辭。此時(shí)應停止談話(huà)，不可吃東西，注意傾聽(tīng)。致辭完畢，主人招呼后，即可開(kāi)始進(jìn)餐。
�、� 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過(guò)高或過(guò)低握筷，或者變換指法握筷都是不規范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng)，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來(lái)，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時(shí)，應先將筷子放下。
�、� 用餐前應先將餐巾打開(kāi)鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤(pán)子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過(guò)。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來(lái)的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。
�、� 進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響;食物過(guò)熱時(shí)，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚(yú)刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
�、� 若遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜品，當服務(wù)員或主人夾菜時(shí)，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤(pán)中，井表示“謝謝，夠了”。對不合口味的`萊，勿顯出難堪的表情。
�、� 作為主人宴請時(shí)，席上不必說(shuō)過(guò)分謙虛的話(huà)。對來(lái)華時(shí)間較長(cháng)的外賓，不必說(shuō)這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時(shí)，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。
�、� 注意牙簽的使用。正式宴會(huì )中，不宜當眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說(shuō)話(huà)邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀(guān)。
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筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢應規范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤(pán)子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著(zhù)物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。
注意事項
在席間說(shuō)話(huà)的時(shí)候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
中國的`筷子是十分講究的，“筷子”又稱(chēng)“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙制成的筷子�！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最長(cháng)，有的長(cháng)達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚(yú)片等到片狀食物的緣故。
中國使用筷子，在人類(lèi)文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。在長(cháng)期的生括實(shí)踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;距較遠時(shí)，可以請人遞過(guò)去，不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷�？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓?zhuān)敺馈翱曜哟蚣堋薄?/p>
六忌舞筷。在說(shuō)話(huà)時(shí)，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
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1、眾歡同樂(lè )，切忌私語(yǔ)
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的'話(huà)題，得到多數人的認同。因為個(gè)人的興趣愛(ài)好、知識面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險記
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì )產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會(huì )，更不要讓某些嘩眾取寵的`酒徒攪亂東道主的意思。
3、語(yǔ)言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì )給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4、勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會(huì )遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當戰場(chǎng)，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實(shí)在。
"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì )將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家都很難為情。
6、察言觀(guān)色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì )察言觀(guān)色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當的機會(huì )，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
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宴會(huì )開(kāi)始時(shí)，一般是主人先致祝酒辭。此時(shí)應停止談話(huà)，不可吃東西，注意傾聽(tīng)。致辭完畢，主人招呼后，即可開(kāi)始進(jìn)餐。:
進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響;食物過(guò)熱時(shí)，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚(yú)刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
用餐前應先將餐巾打開(kāi)鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤(pán)子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過(guò)。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。餐務(wù)員送來(lái)的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。
若遇本人不能吃或不愛(ài)吃的.菜品，當餐務(wù)員或主人夾菜時(shí)，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤(pán)中，井表示“謝謝，夠了”。對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時(shí)，席上不必說(shuō)過(guò)分謙虛的話(huà)。對來(lái)華時(shí)間較長(cháng)的外賓，不必說(shuō)這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時(shí)，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。
注意牙簽的使用。正式宴會(huì )中，不宜當眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說(shuō)話(huà)邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀(guān)。
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進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響;食物過(guò)熱時(shí)，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚(yú)刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
用餐前應先將餐巾打開(kāi)鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤(pán)子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過(guò)。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來(lái)的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。 若遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜品，當服務(wù)員或主人夾菜時(shí)，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤(pán)中，井表示“謝謝，夠了”。
對不合口味的萊，勿顯出難堪的`表情。作為主人宴請時(shí)，席上不必說(shuō)過(guò)分謙虛的話(huà)。對來(lái)華時(shí)間較長(cháng)的外賓，不必說(shuō)這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時(shí)，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。
注意牙簽的使用。正式宴會(huì )中，不宜當眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說(shuō)話(huà)邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀(guān)。
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點(diǎn)菜禮儀
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細心和對被請者的尊重。
同時(shí)，在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
餐具禮儀
中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì )上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方�？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的.座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專(zhuān)用的座子上。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán)，后上熱菜，最后上甜食和水果。
用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì )送上一只小小水盂，其中漂著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
座次禮儀
這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應變化�？偟膩�(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
筷子禮儀
一忌敲筷：即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前，相距較遠時(shí)，可以請人遞過(guò)去，不能隨手擲在桌子上。
三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷：在夾菜時(shí)，不要把筷子當作道具，在餐桌上亂七八糟地揮舞;也不要在請別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
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吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時(shí)，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤(pán)子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著(zhù)菜盤(pán)子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤(pán)子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤(pán)中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢(xún)一下同桌人的意見(jiàn)，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開(kāi)大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的`食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音�？诤澄�，最好不要與別人交談，開(kāi)玩笑要有節制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話(huà)時(shí)，應輕聲細語(yǔ)。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(cháng)輩添飯、夾菜。遇到長(cháng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。
吃飯時(shí)要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時(shí)看電視或看書(shū)報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會(huì )損傷視力。
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一、入座的禮儀。先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
二、進(jìn)餐時(shí)，先請客人中長(cháng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類(lèi)的話(huà)，以示歉意。
四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà)，每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子，或者輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視。
五、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的.碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛，不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò )感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著(zhù)，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
九、最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。
中餐就餐禮儀文化有哪些12
1、進(jìn)餐時(shí)，先請客人中長(cháng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
2、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的.聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類(lèi)的話(huà)，以示歉意。
3、如果要給客人或長(cháng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà)，每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子，或者輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視。
4、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
5、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛，不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吐虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
6、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
7、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
8、不要向別人勸酒，不允許當眾脫衣解帶，不要議論令人作嘔之事。他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。如是主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
9、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
10、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò )感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
11、用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。
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