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中國食品行業(yè)分析報告優(yōu)秀
在日常生活和工作中，大家逐漸認識到報告的重要性，報告包含標題、正文、結尾等。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編精心整理的中國食品行業(yè)分析報告優(yōu)秀，歡迎大家分享。
烘焙食品主要包括餅干、面包和糕點(diǎn)等幾大類(lèi)產(chǎn)品，是食品行業(yè)中最大的門(mén)類(lèi)之一。烘焙食品產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國計民生并且與人們日常生活密切相關(guān)的重要產(chǎn)業(yè)，也是國民經(jīng)濟的重要支柱。近年來(lái)，我國烘焙食品行業(yè)發(fā)展特別迅速。
隨著(zhù)國內經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們生活方式及消費結構的改變，焙烤類(lèi)的食品憑借其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)受到了眾多消費者的青睞。焙烤食品的發(fā)展具有前所未有的商機及巨大的需求空間。國內的焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅猛，同時(shí)也拉動(dòng)了農業(yè)、農產(chǎn)品加工業(yè)、食品機械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中焙烤食品機械的發(fā)展較為迅速。
近年來(lái)，國內烘焙食品一直呈現高速增長(cháng)趨勢，其增長(cháng)速度遠遠大于食品工業(yè)平均增長(cháng)速度，但當前，國內烘焙行業(yè)還存在三大問(wèn)題。
一，我國烘焙食品工藝技術(shù)和裝備總體水平表現落后。除一些外資企業(yè)外，我國絕大多數企業(yè)仍是采用傳統的生產(chǎn)技術(shù)，一些新技術(shù)如兩次發(fā)酵工藝、兩次攪拌技術(shù)、連續發(fā)酵工藝和高熱連續烤爐及自控設備等還沒(méi)有得到普遍推廣。
二，在經(jīng)營(yíng)模式方面，當前，國內的烘焙企業(yè)絕大部分是前店后廠(chǎng)，中央工廠(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)很少。使企業(yè)投資大，生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩定，不容易連鎖，很難產(chǎn)生品牌效應。隨著(zhù)消費水平的提高，烘焙食品朝著(zhù)滿(mǎn)足居民個(gè)性化、時(shí)尚化、多樣化和品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展，而現在多數企業(yè)仍沿用傳統管理模式，現代企業(yè)制度和全面質(zhì)量管理沒(méi)有得到全面的推行。
三，烘焙行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，從業(yè)人員學(xué)歷普遍偏低，技術(shù)人員大都是經(jīng)過(guò)短期培訓后上崗，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統的專(zhuān)業(yè)學(xué)習。當前，我國烘焙業(yè)從業(yè)人員絕大多數都是只有經(jīng)驗，沒(méi)有理論，這使得從業(yè)人員不能很好地檢驗原料優(yōu)劣、穩定產(chǎn)品質(zhì)量、采用新工藝新技術(shù)。隨著(zhù)烘焙食品行業(yè)競爭的不斷激烈，產(chǎn)品和技術(shù)不斷地推陳出新，烘焙行業(yè)的人才問(wèn)題日益突出。一覽食品英才網(wǎng)是食品行業(yè)的專(zhuān)業(yè)招聘平臺。
近年來(lái)，我國焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅速，政策推動(dòng)、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得我國烘焙食品行業(yè)傳統的低集中度現狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，烘焙食品行業(yè)加速整合。
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