酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范例7篇
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又邁入新的階段，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計劃。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編收集整理的酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎大家分享。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、前言
隨著(zhù)商務(wù)經(jīng)濟、會(huì )展經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、假日經(jīng)濟的不斷發(fā)展壯大，商務(wù)、度假、旅游人士的自由往來(lái)也隨之增多了，這不自然地也推動(dòng)了住宿經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展。
當今社會(huì )中真正先富起來(lái)的還只是少數，大多外出人員在外出住宿時(shí)還會(huì )為住宿費用精打細算�？赡壳暗氖袌�(chǎng)現狀卻是：星級高檔酒店有余，溫馨、實(shí)用的經(jīng)濟型品牌連鎖加盟酒店嚴重滿(mǎn)足不了大眾消費的需要！
鑒于此，社會(huì )大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的經(jīng)濟型品牌連鎖酒店，而溫馨、實(shí)用的經(jīng)濟型品牌連鎖酒店也就應運而生了。
二、項目介紹
�。ㄒ唬╉椖棵Q(chēng)：經(jīng)濟型品牌連鎖酒店
�。ǘ╉椖拷榻B：經(jīng)濟型品牌連鎖酒店面向大眾，將成為平民大眾外出旅行途中安心歇息的第二個(gè)家，其定位為一家全國性的經(jīng)濟型連鎖酒店，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式全方位為客戶(hù)提供安全、經(jīng)濟、清潔、舒適、優(yōu)質(zhì)的行程服務(wù)，讓每一個(gè)人實(shí)現暢行世界的夢(mèng)想！公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是經(jīng)濟型連鎖賓館經(jīng)營(yíng)、管理、加盟、投資服務(wù)，賓館預訂、機票預訂、展會(huì )門(mén)票預訂、特約旅游服務(wù)，度假產(chǎn)品預訂、高爾夫會(huì )員服務(wù)、景點(diǎn)旅游服務(wù)、廣告、團體旅游服務(wù)、集團客戶(hù)服務(wù)等。
經(jīng)濟型品牌連鎖酒店是高科技和傳統產(chǎn)業(yè)結合的最佳典范，將在短時(shí)間內成為盈利規模超前、穩定性最好的連鎖品牌酒店服務(wù)公司，同時(shí)在1-2年內超越傳統公司幾十年的發(fā)展規模，使經(jīng)濟型連鎖賓館成為重要的旅游服務(wù)領(lǐng)域。經(jīng)濟型品牌連鎖酒店通過(guò)高科技的資本運作手段、國際化的管理模式和先進(jìn)的服務(wù)理念為旅游服務(wù)企業(yè)的超常規發(fā)展開(kāi)拓出一條全新的道路。為每一個(gè)旅行者提供快捷方便、優(yōu)質(zhì)安全、經(jīng)濟體貼又充滿(mǎn)個(gè)性化的旅游服務(wù)，成為公認的中國最優(yōu)秀、最經(jīng)濟、最成功的酒店旅游服務(wù)公司,成為一家國際化的公開(kāi)、透明、遵守國際財務(wù)標準監管的公眾公司。
三、x市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┲袊鴷�(huì )展經(jīng)濟發(fā)展現狀及前景分析
會(huì )展業(yè)，包括會(huì )議業(yè)、展覽業(yè)、獎勵旅游業(yè)及世界性的活動(dòng)，是世界上一個(gè)非常巨大的產(chǎn)業(yè)，根據國際展覽業(yè)權威人士估算，國際展覽業(yè)的產(chǎn)值約占全世界各國GDP總和的1%，如果加上相關(guān)行業(yè)從展覽中的獲益，展覽業(yè)對全球經(jīng)濟的貢獻則達到8%的水平。國際會(huì )議同樣是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，根據國際會(huì )議協(xié)會(huì )（ICCA）統計，每年國際會(huì )議的產(chǎn)值約為2800億美元。在香港、德國等會(huì )展業(yè)發(fā)達的國際和地區，會(huì )展業(yè)對經(jīng)濟的帶動(dòng)作用達到1:9的水平。
同時(shí)會(huì )展業(yè)也是當今世界都市旅游業(yè)的重要組成部分。因此，各國旅游部門(mén)非常重視會(huì )展旅游業(yè)的發(fā)展。有些國家或地區旅游管理部門(mén)還專(zhuān)門(mén)成立了會(huì )展旅游管理部門(mén)。如：香港為促進(jìn)會(huì )展旅游業(yè)的發(fā)展，專(zhuān)門(mén)組建了會(huì )議局。
1、提供適當產(chǎn)品
經(jīng)濟型酒店英文名為economy hotel或者buget hotel，是相對于酒店業(yè)中的.中低端市場(chǎng)而言，經(jīng)濟型酒店應根據目標市場(chǎng)的特征，提供能滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品。具體來(lái)說(shuō)有以下標準：
�。�1）經(jīng)濟。顧名思義，經(jīng)濟型酒店的最大特征就在于其經(jīng)濟性，因此，酒店應盡可能減少或簡(jiǎn)化顧客不需要或使用較少的服務(wù)項目，從而降低成本，為顧客節約費用。如不設門(mén)童、不設會(huì )議廳、不設專(zhuān)門(mén)餐廳，向顧客只提供簡(jiǎn)單早餐、縮小客房面積、不設浴盆等。
2、確定合理價(jià)格
經(jīng)濟型酒店的目標市場(chǎng)對價(jià)格比較敏感，因此，酒店的定價(jià)一定要合理，應在目標市場(chǎng)可以接受的范圍之內。定價(jià)以前，酒店應對本地區高、中、低檔酒店進(jìn)行充分的調研，特別是對中低檔次的星級酒店以及較低檔次的招待所的價(jià)格、提供的產(chǎn)品、服務(wù)有清楚的了解，并在此基礎上合理地制定出本酒店的價(jià)格。該價(jià)格應高于本地招待所的價(jià)格而低于同檔次的星級酒店的價(jià)格。并且在向客人推銷(xiāo)時(shí)除了突出酒店的價(jià)格優(yōu)勢外，還應著(zhù)重向客人表明本酒店追求的不是最低價(jià)，而是最佳的性?xún)r(jià)比，并鼓勵顧客“貨比三家”。并且，酒店的價(jià)格一旦確定后就應保持其穩定性，除了在旅游淡旺季以及對團隊客、回頭客以外，酒店的價(jià)格對于任何客人都是一致的，不應與客人就酒店的價(jià)格討價(jià)還價(jià)。另外，酒店應在其外面醒目位置用大幅廣告牌將酒店的價(jià)格標出，這樣既節省了酒店的促銷(xiāo)費用又使酒店的價(jià)格變得公平和透明，從而讓對價(jià)格敏感的客人接受酒店的價(jià)格。
3、注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)
許多人認為價(jià)格低廉的經(jīng)濟型酒店提供的服務(wù)相應地也降低了檔次，其實(shí)這是一個(gè)認識上的偏見(jiàn)。對于經(jīng)濟型酒店而言，價(jià)格的降低只是服務(wù)項目的減少，而不是服務(wù)檔次的降低。相反，酒店應該以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)彌補減少的服務(wù)項目給客人帶來(lái)的損失，這也是經(jīng)濟型酒店與其他檔次酒店爭奪客源的“鎮家之寶”。經(jīng)濟型酒店應該注重向客人提供貼心服務(wù)，讓客人感到住的是“經(jīng)濟型”酒店，獲得的卻是高星級酒店的體貼入微，讓客人有一種回家的感覺(jué)�！叭缂摇睘榭腿嗽O置自助微波爐、自助投幣洗衣機、自動(dòng)擦鞋機；為客人提供雨傘、有自行車(chē)出租，供客人外出使用；引入呼叫系統，房間有事，客人一按呼叫按鈕，服務(wù)員立即就到。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖酒店。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，酒店市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的酒店文化理念。在未來(lái)幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色酒店必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色酒店業(yè)帶來(lái)了契機。
三、實(shí)施方案
1、綠色酒店服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到酒店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
�。�1）酒店經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總酒店保持統一。
綠色酒店是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的'每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購過(guò)程中，首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
�。�2）酒店形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本酒店的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
隨著(zhù)人們的生活水平不斷的提高，消費概念的不斷轉變，越來(lái)越多的單位和個(gè)人對煙酒的需求很大。加之現在大多農村生活水平的提高，都向城鎮搬遷安家。由于人口的集中，這樣就使得煙酒有相對穩定的需求市場(chǎng)。
煙酒店名稱(chēng)：
一、煙酒店概況：
本店屬煙酒服務(wù)行業(yè)，由、夫婦共同經(jīng)營(yíng)（指定聯(lián)系電話(huà)：xx），主要提供煙酒及各式飲品，承接各式宴會(huì )、酒席的煙酒提供。位于門(mén)面，開(kāi)創(chuàng )期是一家相對小型的煙酒店。但隨著(zhù)城鎮人口的增多，人們對煙酒品質(zhì)的提升促進(jìn)了市場(chǎng)需求的增多。本行業(yè)正在以蓬勃的趨勢大步向前，而且本行業(yè)的投資風(fēng)險相對其他行業(yè)來(lái)說(shuō)較小，且具有穩定性，利潤相對高一些回收率也就高。
二、經(jīng)營(yíng)情況：
由于地理位置便利，加上我們在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下了大功夫，所以客源相對豐富。另外有幾家穩定的團購單位，這樣來(lái)每月的銷(xiāo)量就目前來(lái)看已經(jīng)是直線(xiàn)上升的趨勢，大概情況如下：高端酒主要以單位和企業(yè)團購以及酒店的各式宴會(huì )接待之類(lèi)，在40000—60000元不等，低端酒主要用于婚宴、酒席之類(lèi)和一些鄉鎮小型的'超市、小商店之類(lèi)，每月售出在15000—25000元不等。再加上店里每天在零售這塊也有500—1500元不等。
三、現有規模：
×酒店現有面積多平方米，總投資金額××萬(wàn)元整，初期投資主要用于完成租賃店面及店面形象裝修，購買(mǎi)設備，煙酒類(lèi)商品的訂購，資金明細如下：
店面租賃：×元，購買(mǎi)設備及煙酒產(chǎn)品的訂購×元，流動(dòng)資金投入×元。
因客源的相對穩定，銷(xiāo)量的逐步增大，流動(dòng)資金占用的累積，特需×萬(wàn)元整，用于流動(dòng)資金的投入。
四、資金使用計劃：
我將通過(guò)擴大銷(xiāo)量，爭取利潤，在×年之內償還投資。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
凡事預則立不預則廢，開(kāi)酒店同樣如此。各位酒店創(chuàng )業(yè)者在選擇項目開(kāi)店之前一定要做好計劃書(shū)，將可能需要做的準備和可能遇到的問(wèn)題風(fēng)險做一個(gè)全面的分析，這樣才能做到有備無(wú)患。做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(1)確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(2)設計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(3)制定物品采購清單
酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的酒店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級酒店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.本酒店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，酒店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(4)協(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(5)參與或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是酒店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的.款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(6)編寫(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(7)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(8)建立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多酒店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
(9)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(10)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對酒店成品的保護。很多酒店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(11)部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
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一、概述
1、當地背景概述
xx作為xx自治區首府是廣西第一大城市，是北部灣經(jīng)濟區核心城市，是廣西政治、經(jīng)濟、文化、科教、金融、貿易中心。其位于廣西中部偏南，是一座歷史悠久的邊陲古城，具有深厚的文化積淀。
xx處于中國華南、西南和東南亞經(jīng)濟圈的結合部，是環(huán)北部灣沿岸重要經(jīng)濟中心。中國面向東盟國家的區域性國際城市。
xx是一個(gè)以漢族、壯族為主的多民族和睦相處的現代化城市，全市戶(hù)籍總人口為786萬(wàn)，其中市中心區人口為463萬(wàn)。得天獨厚的自然條件，令xx滿(mǎn)城皆綠，四季常青，長(cháng)久以來(lái)xx形成了“青山環(huán)城、碧水繞城、綠樹(shù)融城”的城市風(fēng)格，又使得xx成為一個(gè)旅游度假休閑的好去處。
2、項目基本情況概述
“xx商務(wù)假日大酒店”項目（以下簡(jiǎn)稱(chēng)該酒店）目前為擬建狀態(tài)。該酒店位于xx市埌西村匯春路金湖路交匯口，共計21層。其中計劃：一層為沿街鋪面；二層為咖啡廳；三層至四層為飯店、五層至六層為康體休閑：可包括桌球、保齡球館或美體養生等經(jīng)營(yíng)項目。該大樓包含地面停車(chē)位91個(gè)，地下停車(chē)位201個(gè)。
該酒店定位為商務(wù)假日酒店：主要服務(wù)商務(wù)及度假人群，定位中高端,，以四星級酒店標準對酒店客房等環(huán)境進(jìn)行裝修布置。酒店客房約300間包括：標準雙人房、標準大床房、高級雙人房、高級大床房及套房。標準房定價(jià)200-300元，高級房定價(jià)300-600元，套房定價(jià)800-1000元。
3、xx埌西社區及酒店周邊情況概述
該酒店所在的埌西社區成立于20xx年7月31日，隸屬于xx市青秀區津頭街道辦事處管轄，位于xx市錦春路以南，雙擁路以西，青山路以北，竹溪路以東之間地域，占地大約3平方公里。是目前和未來(lái)xx市重點(diǎn)發(fā)展的中心區域。
4、行業(yè)背景及概述
據國家統計局數據，至20xx年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過(guò)160萬(wàn)人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過(guò)30萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員超過(guò)500萬(wàn)人。
20xx年底，全國星級飯店數量是1978年全國飯店總數的100倍；20xx年全國星級飯店實(shí)現利潤33億元人民幣，與上年同比增長(cháng)了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店20xx多家；有41家國際飯店管理集團、67個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進(jìn)入中國市場(chǎng)。
20xx年的假期調整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無(wú)疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入“價(jià)量齊升”的黃金投資期。同時(shí)國內消費升級推動(dòng)國內游的游客人次與人均花費同步增長(cháng)，現代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務(wù)，使交通對旅游的瓶頸約束效應越來(lái)越小，這使觀(guān)光游得以繼續發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著(zhù)相關(guān)的調節。而對于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
20xx年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟危機的影響已蔓延至亞太地區，酒店經(jīng)營(yíng)者在08年下半年已開(kāi)始感到經(jīng)營(yíng)壓力。持續了數月的金融危機，通脹、油價(jià)上升導致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是商旅出行的人們都壓緊開(kāi)支。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了冬天般的寒冷。但是，中國商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費問(wèn)題，嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國的酒店與餐飲業(yè)，在擴大內需、拉動(dòng)消費方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。
二、主要經(jīng)營(yíng)項目和主要消費群體說(shuō)明及分析
1、主要經(jīng)營(yíng)項目
該酒店的經(jīng)營(yíng)主要由xx商務(wù)假日大酒店管理有限公司（籌）負責，主要分為招租商戶(hù)的管理和酒店運營(yíng)管理兩個(gè)部分。 1.1、酒店招租商戶(hù)
由于該酒店經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及區域的特殊性，酒店相關(guān)的沿街鋪面及配套將采取招商引入的方式來(lái)滿(mǎn)足酒店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。主要可以分為以下幾個(gè)方面：沿街商鋪、餐飲、康體休閑。采取這種方式不僅可以有限控制酒店日常的經(jīng)營(yíng)成本，也更便于酒店的管理。
1.1.1、沿街商鋪：一樓沿街商鋪的招租以滿(mǎn)足酒店商務(wù)假日定位為主要目標。除引入銀行網(wǎng)點(diǎn)外將余下商鋪打造成商務(wù)休閑名品區域，主要引入高檔男女裝或奢侈品、禮品專(zhuān)營(yíng)店。其中規劃中較小的一家64.9㎡商鋪可考慮作為高品質(zhì)鮮花店引入其中，以滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求。
1.1.2、咖啡廳：二樓計劃引入連鎖咖啡廳。目的是為酒店商務(wù)客戶(hù)提供一個(gè)盡在咫尺的洽談場(chǎng)所，同時(shí)滿(mǎn)足周邊居民及商務(wù)人士需求。從某種意義上講，咖啡廳的經(jīng)營(yíng)也是對酒店本身的一種宣傳。
1.1.3、餐飲：三、四樓計劃引入高端餐飲品牌。其中三樓為大廳，四樓為包廂。引入的餐飲內容必須具有特色并擁有良好的經(jīng)營(yíng)能力及口碑。同樣可以滿(mǎn)足酒店客戶(hù)和周邊人群的消費需求。同時(shí)餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶(hù)早餐及訂餐問(wèn)題，可與招租商戶(hù)進(jìn)行洽談合作，以實(shí)際使用情況由酒店支持相關(guān)費用。酒店只需有專(zhuān)人負責與之協(xié)調即可。
1.1.4、康體休閑：五、六樓計劃引入康體休閑等經(jīng)營(yíng)項目，包括美容美體、Spa、臺球室、保齡球館等。收益及管理模式與前兩項相同。
1.2、酒店運營(yíng)管理
1.2.1、招租商鋪的物業(yè)管理
酒店設立專(zhuān)門(mén)的物業(yè)管理部門(mén)對招租商鋪進(jìn)行物業(yè)管理，并監督招租商戶(hù)的日常運營(yíng)，避免對酒店入住客戶(hù)的正常休息和商務(wù)活動(dòng)產(chǎn)生干擾。
1.2.2、招租商鋪的合作管理
除一樓沿街商鋪外，包括飯店、康體等經(jīng)營(yíng)者都必須與酒店合作。其中飯店將承擔酒店入住客戶(hù)的早餐及訂餐服務(wù)。
1.2.3、酒店客房的運營(yíng)管理
客房的運營(yíng)管理包括客房的團購、預定、協(xié)議預定和日常管理等多個(gè)方面由不同部門(mén)進(jìn)行分管。
A)、前臺接待
具有與本酒店規模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務(wù)臺（含接待處、問(wèn)詢(xún)處、收銀處）商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。
B)、客房接待
具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施，包括：?jiǎn)稳碎g、標準間、豪華套房、總統套房等。
客房?jì)葢溆信c酒店四星級星級標準相應的客用設施，如：梳妝臺（或寫(xiě)字臺）衣柜、床（軟床墊）座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛生間，衛生間內一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）冷熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調；每間房間都配有電話(huà)，可直撥或通過(guò)總機掛通國內或國際長(cháng)途電話(huà)；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房?jì)榷寂溆幸欢〝盗康奈幕闷�，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線(xiàn)包、酒店指南；每間客房?jì)冗�配有一定數量的衛生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器（紙）等。
C)、餐飲接待
具有與本酒店規模及四星級標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。
D）娛樂(lè )服務(wù)
具有與酒店規模相適應以及所必須的`各項設備設施，及其附設的酒吧服務(wù)設備和設施；保齡球場(chǎng)及設備和設施；桌球室及室內桌球設備和設施；電子游藝室及其各種電子游藝設備和設施；健身室及各種健身設備和器材；桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。
2、主要消費群體
該酒店定位中高端，由于其獨特的地理位置和xx的特殊環(huán)境主要用于服務(wù)商務(wù)人群和度假休閑人群。
2.1、商務(wù)人群
主要是商務(wù)活動(dòng)為主的。這類(lèi)客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業(yè)中心區。其客流量一般不受季節的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設施設備齊全、服務(wù)功能必須較為完善。
2.2、度假人群
由于客戶(hù)主要是觀(guān)光旅游、休閑度假，因此酒店不僅要滿(mǎn)足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設施，以滿(mǎn)足旅游者休息、娛樂(lè )、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。
三、酒店的管理制度
1、酒店的人事管理制度
中國酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(cháng)的情況下，競爭重心是數量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設施的數量規模有關(guān)。在酒店的數量規模增大、設施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數量競爭轉向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因為質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術(shù)人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內資酒店競爭力不強，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題。因此酒店的人事管理制度是獎懲結合、并對員工進(jìn)行有效的培訓。
2、酒店的財務(wù)管理制度
各部門(mén)明確收支，一切收入都要記錄入賬。所有支出和收入由財政部門(mén)統一收支，財政部門(mén)負責本酒店的所有財務(wù)管理。對發(fā)現有弄虛作假的行為給予懲罰或通知公安部門(mén)。飲食部、桑拿部、休閑娛樂(lè )部和客房部的收支由財政負責，各部經(jīng)理只負責管理本部的其他管理工作不負責管理財務(wù)。各部門(mén)需要使用資金的都要向財政部申請，每個(gè)員工的工資都由財政部每月按時(shí)發(fā)放。財政部門(mén)每個(gè)月對個(gè)部門(mén)的賬本進(jìn)行核對。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、執行總規劃
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“珠海市秘戀情侶酒店”是一家致力于情侶住宿的純主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對象，設立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，法式浪漫，海底漫游，叢林探險等五大主題，而其核心是通過(guò)優(yōu)質(zhì)而另類(lèi)獨特的服務(wù)，另類(lèi)的創(chuàng )意主題給廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂(lè )體驗的平臺。
在籌備階段，酒店擁有一支自己的創(chuàng )意團隊，主要負責酒店建筑的創(chuàng )意設計、酒店提供服務(wù)的創(chuàng )意模板以及酒店的施工以及籌備等各類(lèi)事項。在隨后的市場(chǎng)調查中，我們收集到的更廣泛的數據表明，主題酒店的市場(chǎng)空間巨大，對此我們便根據各地中高收入人群的消費傾向及消費能力進(jìn)行酒店主題設計規劃和自身定位。
�。ǘ┦袌�(chǎng)
“珠海市秘戀情侶酒店”的目標群體主要定位于向大學(xué)生及社會(huì )收入較高的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。酒店主題富有創(chuàng )意，既有區別于城市化的發(fā)展模式的古色古香，也有歐洲異域風(fēng)情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的神秘幽靜符合年輕人追求新奇因子、時(shí)尚元素的特性，相比同類(lèi)如如家快捷，七天連鎖快捷等在價(jià)格上也讓人容易接受新奇的思想。
在區域市場(chǎng)上，酒店會(huì )在珠海市試水，在未來(lái)五年時(shí)間內，在二輪融資資金足夠的情況下，選擇在廣州，深圳，東莞，佛山，惠州，汕頭，湛江等經(jīng)濟情況不錯的城市各城市做5家分店
。在擁有一定的知名度和成熟的運營(yíng)模式后，將酒店推向全國，尤其是在北京和上海，以及武漢，杭州等地先占據市場(chǎng)，開(kāi)連鎖店或招商加盟店，并最終一步實(shí)現上市目標。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)
酒店前期的投入主要是酒店的設計與裝修。酒店的第一家店將設在珠海香洲園林路附近。這里集中了珠海各層次的主要消費群，擁有穩定且龐大的顧客群，便于初期吸引顧客。
酒店的日常經(jīng)營(yíng)主要是住宿方面。每項服務(wù)會(huì )有專(zhuān)門(mén)設置的專(zhuān)業(yè)管理團隊，力求低成本高質(zhì)量。對于新客戶(hù)群，將會(huì )通過(guò)網(wǎng)絡(luò )等媒體宣傳、打折促銷(xiāo)、團購、定期舉辦與各主題相關(guān)的傳統活動(dòng)等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客戶(hù)群時(shí)，我們將會(huì )以會(huì )員卡打折積分、會(huì )員活動(dòng)或更具創(chuàng )意的形式穩定這批消費群體。
創(chuàng )業(yè)初期以投入為主，在兩年內達到一定規模時(shí)銷(xiāo)售額和利潤將逐步回升。
�。ㄋ模┩顿Y與財務(wù)
公司總資本300萬(wàn)元，股本結構如下：租借房屋的擁有者出資153萬(wàn)元，占總股本51%；團隊其他成員共同出資147萬(wàn)元，占49%。
近些年，國內的風(fēng)險投資追捧和酒店業(yè)風(fēng)潮的興起，有利于我們引進(jìn)風(fēng)投，并隨著(zhù)眾籌這一募股新方式的出現，我們甚至可以通過(guò)這一方式迅速擴大。
資金主要用于租賃樓層75萬(wàn)元，裝修主題酒店120萬(wàn)，公共設施設備資金60萬(wàn)，以及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所需的材料、人工、及其他營(yíng)業(yè)費用等20萬(wàn)元，剩余資金留作開(kāi)業(yè)備用周轉資金。（以上分析僅為預測數字，可作參考，但不做最終確認數據）
經(jīng)預測，公司從第三年開(kāi)始即可盈利，隨后幾年利潤穩步增長(cháng)。
�。ㄎ澹┙M織與人力資源
公司初期擬采取直線(xiàn)制的組織形式，由總經(jīng)理直接向董事會(huì )負責。秘戀情侶酒店擁有來(lái)自北京的一流管理團隊。他們精通專(zhuān)業(yè)設計與裝修知識，并且在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗和先進(jìn)的管理理念。秘戀情侶酒店將吸收同樣有熱情且各方面能力較強的員工，上崗之前會(huì )對他們進(jìn)行正規的酒店管理培訓。此外，酒店還將為大學(xué)生提供一些實(shí)習機會(huì )。
二、項目背景
�。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)背景
主題式、品牌連鎖式、綠色化、差異化的酒店是中國酒店的六大主要發(fā)展模式。其中主題式的賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，客人在消費中體會(huì )一種文化的享受，從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營(yíng)、服務(wù)都注重酒店獨特的主題內涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的個(gè)性，從而在市場(chǎng)上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項目溶入到主題中去，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的規范化服務(wù)模式，從而體現對客人的信任與尊重，這正是我們所倡導的`。這一形式在國內已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當中，我們有良好的創(chuàng )業(yè)機遇和充分的發(fā)展空間，挖掘國內市場(chǎng)對主題式酒店的需求。
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1.酒店理念概述
名為“主題”酒店，酒店以不同的時(shí)期，不同的場(chǎng)景，不同的空間為主打，意在創(chuàng )造一個(gè)溫馨，爛漫，甜蜜，激情的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛樂(lè )氛圍。擯除一般酒店的浮華，不求精貴，不求豪華，沒(méi)有貴族式的鋪張。酒店整體分為五種建筑風(fēng)格，分別二個(gè)
樓層，每個(gè)樓層的廊道以及房間內裝飾、環(huán)境等都各不相同，同時(shí)遵循環(huán)保綠色的新型酒店模式。
2.經(jīng)營(yíng)管理
經(jīng)營(yíng)管理最主要體現在對人的管理，加強員工與特色酒店的接軌才是管理的核心。尤其重要的是對于創(chuàng )新性服務(wù)細節的管理，服務(wù)人員是直接面向客戶(hù)的窗口，每個(gè)細微的舉止都需講究。由此必須對員工進(jìn)行培訓，使其與酒店一體蔚然成風(fēng)。日常經(jīng)營(yíng)管理，須守現代酒店的服務(wù)三個(gè)原則：賓至如歸，和實(shí)生物，樂(lè )而忘返。所有的后勤保障，客房服務(wù)，飲食服務(wù)，娛樂(lè )服務(wù)，都需要統籌規劃，力求細致，確保萬(wàn)無(wú)一失。
3.酒店經(jīng)營(yíng)項目及主體設計概述
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同大多數快捷酒店一樣，秘戀情侶酒店同樣為顧客提供早餐服務(wù)，盡管早晚餐服務(wù)不是酒店的主打，但我們力求服務(wù)第一的宗旨，在健康衛生的基礎上，采用中西自主結合的方式，讓客人在酒店感覺(jué)在家一樣溫馨舒適，考慮到廣東本地客人，在晚上可提供點(diǎn)心等宵夜，收費進(jìn)行。
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酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主題，不僅適合出門(mén)在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
一、 創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“和諧社會(huì )”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，酒店市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的`提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的酒店文化理念。在未來(lái)幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色酒店必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色酒店業(yè)帶來(lái)了契機。
三、實(shí)施方案
1、綠色酒店服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
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