酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)光在流逝，從不停歇，相信大家對即將到來(lái)的工作生活滿(mǎn)心期待吧！是時(shí)候寫(xiě)一份詳細的計劃了。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，希望能夠幫助到大家。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“xxx”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖酒店。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，酒店市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的.提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的酒店文化理念。在未來(lái)幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色酒店必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色酒店業(yè)帶來(lái)了契機。
三、實(shí)施方案
1、綠色酒店服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到酒店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
�。�1）酒店經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總酒店保持統一。
綠色酒店是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購過(guò)程中，首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
�。�2）酒店形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本酒店的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
公司簡(jiǎn)介
隨著(zhù)商務(wù)經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、假日經(jīng)濟的不斷發(fā)展壯大，商務(wù)、度假、旅游人士的自由往來(lái)隨之增多，自然地推動(dòng)了住宿經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展。當今社會(huì )中真正先富起來(lái)的還只是少數，大多數外出人員在外住宿時(shí)還會(huì )為住宿費用精打細算。社會(huì )大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的賓館。鑒于此，溫馨、實(shí)用的主題賓館就應運而生了。
主題賓館面向大眾，將成為平民大眾外出旅行途中安心歇息的第二個(gè)家，其定位為一家綜合性的賓館，全方位為顧客提供安全、經(jīng)濟、清潔、舒適、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。賓館有著(zhù)雄厚的實(shí)力，將打造成為全市唯一一家主題賓館，打響石家莊花園的知名度。并且，賓館的橫空出世也帶動(dòng)周邊村子的經(jīng)濟發(fā)展，預計在未來(lái)的12—15年內，賓館租金將給本村居民帶來(lái)一筆可觀(guān)的收入。
一、項目概況
賓館定位——主題賓館
賓館理念——打造成為全市唯一一家主題賓館，滿(mǎn)足現代外出人員在住宿、餐飲和休閑三個(gè)方面與“主題活動(dòng)”及時(shí)協(xié)調的需要，圍繞“主題”的核心要求進(jìn)行運作。
賓館簡(jiǎn)介——主題賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，顧客在消費中體會(huì )一種文化的享受，從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營(yíng)、服務(wù)都注重賓館獨特的主題內涵，突出賓館的文化品位，形成賓館的個(gè)性，從而營(yíng)造一種無(wú)法模仿和復制的獨特魅力，在市場(chǎng)上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項目融入到主題中去，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的規范化服務(wù)模式，從而體現對顧客的信任與尊重，這正是我們所倡導的。這一形式在國內已出露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當中，我們有良好的創(chuàng )業(yè)機遇和充足的發(fā)展空間，挖掘國內市場(chǎng)對主題賓館的需求。
賓館詳解——主題賓館由兩號樓組成，其中6號樓有6層，地下室為機房功能房;1-6層，每層面積約為521平方米，共設有50個(gè)單間，4個(gè)高標套房。7號樓有6層，1層用于接待大廳及簡(jiǎn)易早餐廳;2-6層，每層面積約為473平方米，共設有44間客房，其中6層另設有會(huì )議大廳。在賓館的建設中，共集結了3位藝術(shù)家及5位不同設計領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)設計師進(jìn)行設計，客房設計風(fēng)格迥異，但都體現傳統與現代的完美結合。
二、項目設計
目前，國內星級賓館規模上和數量上都存在著(zhù)過(guò)度建設、設備設施的同質(zhì)化以及服務(wù)方式單一等問(wèn)題，嚴重制約了中國賓館業(yè)的發(fā)展，迫切尋求新的發(fā)展道路。主題賓館作為個(gè)性化的體驗式服務(wù)產(chǎn)品應運而生，它可以通過(guò)主題文化的設計來(lái)追求和表達體驗式消費需求，同時(shí)刺激顧客的購買(mǎi)欲望，使其成為賓館業(yè)中不可忽視的新生力量。國外主題賓館經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展相對成熟，但在中國，主題賓館的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展僅僅局限在經(jīng)濟發(fā)達的上海、深圳和廣州等發(fā)達地區。其發(fā)展步伐緩慢、滯后，在很大程度上缺乏本土文化特色，但是，從另一角度來(lái)看，我國主題賓館又具有非常大的發(fā)展空間和潛力。
三、賓館設計
主題賓館經(jīng)營(yíng)飲食、休閑娛樂(lè )項目和主題客房。主要經(jīng)營(yíng)的飲食，菜式薈集了全國美食之精華，每天換不同主題的餐點(diǎn);休閑娛樂(lè )項目包括臺球、麻將并且提供當下熱門(mén)桌游;主題客房形式多樣，其中海洋世界、卡通主題房及純真年代頗受廣大顧客的歡迎。
四、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和國民生活水平的提高，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟發(fā)展勢頭最強勁和規模最大的產(chǎn)業(yè)之一。人們越來(lái)越多的追求生活品質(zhì)和生活樂(lè )趣，各地的賓館也就成了人們關(guān)注的話(huà)題�！叭缂摇�、“錦江之星”、“漢庭快捷賓館”等快捷賓館已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的需求，這時(shí)，一些有特色的賓館越來(lái)越吸引人們的眼球。主題賓館這個(gè)市場(chǎng)正在開(kāi)拓，還有很大的空白區，進(jìn)入壁壘較低，收回投資較快，是一個(gè)前景較好的市場(chǎng)。
主題賓館經(jīng)營(yíng)制勝的關(guān)鍵是位置、獨占性、品牌優(yōu)勢。要想取得競爭優(yōu)勢，必須要有“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我精”的一種特性，成本低，裝飾裝修新穎簡(jiǎn)約時(shí)尚，針對二三線(xiàn)市場(chǎng)，青年新生代強勢的消費群體，個(gè)性化的服務(wù)加上獨特的地域風(fēng)情為顧客營(yíng)造美好的情境。為滿(mǎn)足顧客的多層次需求，公寓全部采用國內外知名品牌家俱、推出多功能豪華床等不同系列，既滿(mǎn)足適應不同品位人群的需要、同時(shí)又能逐步品嘗不同類(lèi)型產(chǎn)品所帶來(lái)的特有樂(lè )趣，體驗不同類(lèi)型的產(chǎn)品，享受意想不到的樂(lè )趣。
五、服務(wù)對象
主題賓館的主要消費群體是政府官員、社會(huì )名流、大企業(yè)公司的管理人員以及旅游愛(ài)好者、外地出差工作者，追求個(gè)性人群等。雖然商務(wù)消費者占據高檔賓館客源的七成，但是根據中國社會(huì )的發(fā)展，中層階級的人數是最多的。所以賓館在余力的情況下，把宣傳對象集中于社會(huì )的中低收入人群，適當兼顧高收入人群。
六、運營(yíng)管理
不管是公司還是賓館都需要一個(gè)好的管理制度。公司的存亡取決于制度的好壞，所以制度是主題賓館建立一個(gè)重要環(huán)節。經(jīng)理以分為大堂經(jīng)理、飲食部門(mén)的.經(jīng)理、休閑項目管理經(jīng)理、客房服務(wù)經(jīng)理，由經(jīng)理管理本部門(mén)的工作，再由人事部門(mén)總管賓館內人員的流動(dòng)，負責人員的招聘。人事部門(mén)負責管理賓館內的廚師、服務(wù)員等，對工作積極、責任心強的人員給予獎勵，對無(wú)視賓館制度的員工給予開(kāi)除。一切以制度主，制度大于人情。建立接受客人的投訴和意見(jiàn)反饋的處理制度能更好的完善本賓館的管理，有利于本賓館的發(fā)展。要認真對待顧客的意見(jiàn)樹(shù)立“顧客滿(mǎn)意然后自己才滿(mǎn)”的服務(wù)觀(guān)念。
七、品牌戰略
要想有一個(gè)穩定的客源就做好本賓館的品牌和名氣。根據顧客的喜好，我們劃分了四個(gè)模塊：時(shí)令、時(shí)尚、時(shí)世、時(shí)差，突出“時(shí)”，與時(shí)俱進(jìn)，順應潮流。主題賓館以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最好的服務(wù)態(tài)度，來(lái)吸引顧客;以美味的佳肴留住顧客，給顧客留下好印象，讓顧客留下好口碑;劃分出不同的房間風(fēng)格，追求最大面積覆蓋顧客的需求。
八、收益分析
國外的主題賓館憑借“有品味的低成本”，強調“目標市場(chǎng)設計”，從“小店收大錢(qián)”，徹底告別了廉價(jià)的概念。這對國內的主題賓館也有所啟示，“小店也可賺大錢(qián)”。據資料統計，在目前中國賓館業(yè)整體利潤水平還是虧損的情況下，主題賓館經(jīng)營(yíng)利潤率卻能達到50%，投資回報率在20%以上。有業(yè)內人士計算，如果主題賓館能保證90%以上的入住率，2年左右即可收回投資，而豪華賓館通常需要15年才能收回投資。
九、SWOT分析
優(yōu)勢
1、獨特的主題風(fēng)格和設計
2、穩定的客戶(hù)來(lái)源
3、多元化的飲食和娛樂(lè )休閑場(chǎng)所
4、市場(chǎng)前景廣闊，有益于品牌建設
劣勢
1、賓館品牌知名度欠缺
2、賓館星級尚未評定
機遇
1、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展
2、現代人追求個(gè)性、時(shí)尚
3、網(wǎng)絡(luò )普及，宣傳便捷
4、國內已有成功品牌，帶動(dòng)和示范效應明顯
威脅
1、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)力量薄弱
2、品牌知名度、影響力有限
十、總結
總之，在一切資料表明下，主題賓館發(fā)展前景有廣闊的空間，其投資回報率絕對在50%以上，投資回收期絕對在2年內。主題賓館是21世紀的黃金項目，擁有無(wú)與倫比的市場(chǎng)環(huán)境、國內外產(chǎn)業(yè)政策的傾斜支持、優(yōu)秀的管理運營(yíng)團隊和資本運作商，我們完全相信，在追求個(gè)性化和差異化的年代，主題賓館將開(kāi)創(chuàng )賓館的又一個(gè)高潮，而且將持續增長(cháng)。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
21世紀的個(gè)體戶(hù)市場(chǎng)是線(xiàn)下實(shí)體店和線(xiàn)上電子商務(wù)店競相爭放的零售市場(chǎng)�；陔娮涌萍碱�(lèi)商品的零售市場(chǎng)以線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)為主，而基于日�？焖傧M品、服務(wù)類(lèi)商品的零售市場(chǎng)則以線(xiàn)下實(shí)體店為主。
在日�？焖傧M品占主導的個(gè)體戶(hù)零售市場(chǎng)中，便利店是其主要表現形式。但便利店經(jīng)營(yíng)的商品種類(lèi)和數量眾多，在商品批發(fā)、倉儲運輸、日常經(jīng)營(yíng)、客戶(hù)結賬等方面存在一定困難，往往需要兩三個(gè)工作人員甚至更多，因此，針對單個(gè)人經(jīng)營(yíng)快速消費品零售店，要從便利店中細分出專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)店，其中，以進(jìn)貨渠道簡(jiǎn)單、日常管理方便、店鋪經(jīng)營(yíng)輕松著(zhù)稱(chēng)的煙酒專(zhuān)賣(mài)店便成為上上之選。
煙酒專(zhuān)賣(mài)店是以專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售國內外名煙名酒為主，可兼帶營(yíng)銷(xiāo)其他專(zhuān)業(yè)商品的專(zhuān)賣(mài)店，經(jīng)營(yíng)面積一般在30平米左右，員工一般2人，最適宜個(gè)體戶(hù)、夫妻經(jīng)營(yíng)，初始投資10萬(wàn)元到30萬(wàn)元，年營(yíng)業(yè)額從50萬(wàn)元到200萬(wàn)元不等，是近十年來(lái)發(fā)展最快的個(gè)體戶(hù)實(shí)體店。在煙酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，切忌不能一蹴而就，因為實(shí)體店的客戶(hù)源都是靠誠信、宣傳、促銷(xiāo)等服務(wù)消費者的行為逐步積累起來(lái)的，這個(gè)過(guò)程快則半年，慢則兩年，一般一年就能形成穩定的客戶(hù)源。尤其是在社區，經(jīng)營(yíng)煙酒店滿(mǎn)一年后，將會(huì )形成非常穩定的客戶(hù)源，每月帶來(lái)至少20xx元的穩定收入。若有一定的`區位優(yōu)勢，通過(guò)定期開(kāi)展特價(jià)促銷(xiāo)，長(cháng)期開(kāi)展會(huì )員積分活動(dòng)，客戶(hù)數還會(huì )不斷增加，經(jīng)營(yíng)效益將會(huì )更加明顯，到第三至第五個(gè)年頭，煙酒店的經(jīng)營(yíng)收益將趨于穩定。屆時(shí)，甚至提前加載新的專(zhuān)業(yè)化商品，如飲料、茶葉等快速消費品，實(shí)現專(zhuān)賣(mài)店商品的專(zhuān)業(yè)化和多元化的有機結合，達到效益最大化。
一、門(mén)店租金
1、基本租金。煙酒專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)面積不應少于20平米，可選擇20—30平米的門(mén)店，年租金約2。5萬(wàn)元。
2、門(mén)店押金。一般按2—3個(gè)月的店面租金作為押金，約5000元。
3、門(mén)店轉讓費。商鋪轉讓費是租戶(hù)在店鋪租期內征得房東同意后將房屋轉租，把和房東之間的租賃剩余期限，連同租戶(hù)的裝修、原來(lái)購買(mǎi)的設備、經(jīng)營(yíng)的項目等，一并轉給下一個(gè)租戶(hù)，其向下一個(gè)租戶(hù)收取的超過(guò)應收取房租的費用為轉讓費。是一種轉讓門(mén)店使用權而在轉讓時(shí)一次性收取的費用，一般是原承租者向繼承租者收取。煙酒店鋪轉讓費一般在3—8萬(wàn)元，若創(chuàng )業(yè)投資要付轉讓費，則其他方面開(kāi)支將大為減少，若不付轉讓費，則其他開(kāi)支維持不變。
二、項目名稱(chēng)及地點(diǎn)
1、名稱(chēng)：
2、項目：煙酒、飲料、茶葉、副食零售
3、地點(diǎn)：
三、項目可行性分析
1、市場(chǎng)評估
煙酒、飲料、茶葉、副食、百貨的消費群體廣泛，市場(chǎng)需求量大，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險低。據市場(chǎng)考察經(jīng)營(yíng)煙酒、飲料、茶葉便于生存和發(fā)展。
2、調查：
A、路邊商戶(hù)有需求。B、中間位置有一家好日子超市，每日客流量在上千人以上。C、吸收監所巷過(guò)往人群。在中間位置開(kāi)一家商店，市場(chǎng)前景看好。
四、資金情況
1、資金狀況
�。�1）、開(kāi)辦費：房屋轉讓費、煙草專(zhuān)賣(mài)零售許可證、營(yíng)業(yè)執照等計：30000元。
�。�2）、租用場(chǎng)地：50平方米門(mén)面房，房租：3000元/月，一次交納一年：36000元。
�。�3）、固定資產(chǎn)：貨柜：3000元，冰柜（押金）：1500元，卷閘門(mén)：1500元，門(mén)頭噴繪：500元，計：6500元。
�。�4）、流動(dòng)資金：煙：20000元，酒、飲料：20000元，茶葉：15000元，其他：5000元，計：60000元。
�。�5、）人員工資：1500元/月，二人按三個(gè)月計：3000元。 資金需求：135500元
2、自有資金
自有資金：60000元，主要用于租用場(chǎng)地和固定資產(chǎn)投入。
五、貸款用途
需小額資金貸款：8萬(wàn)元，主要用于流動(dòng)資金和整修店面。
六、還貸計劃
根據銷(xiāo)售和成本計劃表及利潤計劃表分析到20xx年企業(yè)能夠實(shí)現利潤8.041萬(wàn)元，先行還貸。根據企業(yè)收益情況保守預計還貸期限：2年。
七、風(fēng)險評估
銷(xiāo)售煙酒、飲料、茶葉主要特點(diǎn)是風(fēng)險小收入低，比較穩定、便于長(cháng)期經(jīng)營(yíng)。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、宗旨及商業(yè)模式
新生活酒店投資集團企業(yè)是一個(gè)提議中的企業(yè)，其宗旨是以網(wǎng)絡(luò )為平臺打造全新的餐飲文化。通過(guò)提供私人化、專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化、差異化、時(shí)尚化的全新服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為導向，以追求時(shí)尚為目標，細心滿(mǎn)足顧客需求，獲得營(yíng)業(yè)收入和利潤，創(chuàng )造知名品牌。
本企業(yè)是一家處于創(chuàng )始階段的企業(yè)，法定經(jīng)營(yíng)形式為股份有限企業(yè)。初期我們將主要針對新新的消費群體，給他們帶來(lái)網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的全新餐飲方式，提供快捷個(gè)性的服務(wù)，合理的對資源進(jìn)行有效配置。
二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)：
我企業(yè)目前主要提供四種餐飲服務(wù)：
個(gè)人快餐業(yè)務(wù)(通過(guò)網(wǎng)上預定，指明具體時(shí)間，然后配送上門(mén))
傳統酒席業(yè)務(wù)(通過(guò)網(wǎng)上預定和桌面終端系統自主服務(wù)，方便快捷)
家庭就餐模式(通過(guò)網(wǎng)上預定和內容組合，將整個(gè)參桌送到家)
集體餐飲模式(通過(guò)網(wǎng)上預定開(kāi)通網(wǎng)上虛擬宴會(huì )，如婚禮)
三、市場(chǎng)定位
我們將把目標市場(chǎng)定位在傳統酒店的餐飲業(yè)上和非傳統的家庭餐飲業(yè)上。市場(chǎng)調查顯示，隨著(zhù)我們經(jīng)濟的不斷增長(cháng)，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經(jīng)濟的不斷向前發(fā)展和網(wǎng)絡(luò )文化的進(jìn)一步?jīng)_擊，這個(gè)市場(chǎng)上的消費群體就會(huì )越來(lái)越多，特別是那些愛(ài)好新潮時(shí)尚的人們。
四、競爭
我們將直接與餐飲行業(yè)所有單位競爭。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，所以從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)講我們是全電子商務(wù)化的，是全新的。通過(guò)進(jìn)行網(wǎng)上預定和自行組合菜單，我們有兩個(gè)優(yōu)勢，一是可以節約顧客的時(shí)間的機會(huì )成本，二是我們可以合理的安排庫存系統，有效的降低成本，獲取最大的利潤，真正意義上的實(shí)現互利。通過(guò)企業(yè)文化的建設和在全國的`推廣，逐漸地的我們將在顧客中形成強勢的品牌效應，所以我們是有優(yōu)勢的。
五、管理
初期推行扁平化的組織結構，減少管理層次，實(shí)行總經(jīng)理負責制，直接管理職能部門(mén)、信息部門(mén)，各具體職能部門(mén)由部門(mén)經(jīng)理分管。
u 經(jīng)營(yíng)管理型人才：以授權和程序去控制，以嚴格控制和靈活處理去管理，以人格魅力和有效溝通去領(lǐng)導團隊，分別負責營(yíng)銷(xiāo)、采購、公關(guān)、人事、財務(wù)等部門(mén)。
u 市場(chǎng)開(kāi)拓型人才：是迎接市場(chǎng)變化和競爭者挑戰的中堅力量，著(zhù)力研究市場(chǎng)開(kāi)拓和業(yè)務(wù)擴展的可行性和實(shí)施方案。
u 業(yè)務(wù)支持型人才：具備整個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺的開(kāi)發(fā)和管理系統的設計維護的人才，擁有企業(yè)管理信息系統(mis)建設的專(zhuān)業(yè)人員。
六、投資與財務(wù)
資金需求：成立初期共需資金470萬(wàn)。其中風(fēng)險投資400萬(wàn)，短期貸款50萬(wàn)，申請廣州市低息創(chuàng )業(yè)基金20萬(wàn)，其中用于固定資產(chǎn)投資***萬(wàn)，流動(dòng)資金***萬(wàn)。
股本結構：企業(yè)注冊資本500萬(wàn)，風(fēng)險投資入股400萬(wàn)(80%)，特許加盟商30萬(wàn)(6%)，自籌資金入股70萬(wàn)(14%)。
擴大再投資資金來(lái)源：前期盈利、銀行信用貸款、商業(yè)信用融資、融資租賃。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、宗旨及商業(yè)模式
投資酒店主要是提供私人化、專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化、差異化、時(shí)尚化的全新服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為導向，以追求時(shí)尚為目標，細心滿(mǎn)足顧客需求，獲得營(yíng)業(yè)收入和利潤，創(chuàng )造知名品牌。
本公司是一家處于創(chuàng )始階段的公司，法定經(jīng)營(yíng)形式為股份有限公司。初期我們將主要針對新新的消費群體，給他們帶來(lái)網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的全新餐飲方式，提供快捷個(gè)性的服務(wù)，合理的對資源進(jìn)行有效配置。
二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)：
我公司目前主要提供四種餐飲服務(wù)：
1.個(gè)人快餐業(yè)務(wù)
2.傳統酒席業(yè)務(wù)
3.家庭就餐模式
4.集體餐飲模式
三、市場(chǎng)定位
我們將把目標市場(chǎng)定位在傳統酒店的餐飲業(yè)上和非傳統的家庭餐飲業(yè)上。市場(chǎng)調查顯示，隨著(zhù)我們經(jīng)濟的不斷增長(cháng)，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經(jīng)濟的不斷向前發(fā)展和網(wǎng)絡(luò )文化的進(jìn)一步?jīng)_擊，這個(gè)市場(chǎng)上的消費群體就會(huì )越來(lái)越多，特別是那些愛(ài)好新潮時(shí)尚的人們。
四、競爭
我們將直接與餐飲行業(yè)所有單位競爭。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，所以從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)講我們是全電子商務(wù)化的，是全新的。通過(guò)進(jìn)行網(wǎng)上預定和自行組合菜單，我們有兩個(gè)優(yōu)勢，一是可以節約顧客的.時(shí)間的機會(huì )成本，二是我們可以合理的安排庫存系統，有效的降低成本，獲取最大的利潤，真正意義上的實(shí)現互利。通過(guò)公司文化的建設和在全國的推廣，逐漸地的我們將在顧客中形成強勢的品牌效應，所以我們是有優(yōu)勢的。
五、管理
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。初期推行扁平化的組織結構，減少管理層次，實(shí)行總經(jīng)理負責制，直接管理職能部門(mén)、信息部門(mén)，各具體職能部門(mén)由部門(mén)經(jīng)理分管
經(jīng)營(yíng)管理型人才：以授權和程序去控制，以嚴格控制和靈活處理去管理，以人格魅力和
有效溝通去領(lǐng)導團隊，分別負責營(yíng)銷(xiāo)、采購、公關(guān)、人事、財務(wù)等部門(mén)。
市場(chǎng)開(kāi)拓型人才：是迎接市場(chǎng)變化和競爭者挑戰的中堅力量，著(zhù)力研究市場(chǎng)開(kāi)拓和業(yè)務(wù)擴展的可行性和實(shí)施方案。
業(yè)務(wù)支持型人才：具備整個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺的開(kāi)發(fā)和管理系統的設計維護的人才，擁有公司管理信息系統（MIS）建設的專(zhuān)業(yè)人員。
六、投資與財務(wù)
資金需求：成立初期共需資金470萬(wàn)。其中風(fēng)險投資400萬(wàn)，短期貸款50萬(wàn)，申請廣州市低息創(chuàng )業(yè)基金20萬(wàn)，其中用于固定資產(chǎn)投資***萬(wàn)，流動(dòng)資金***萬(wàn)。
股本結構：公司注冊資本500萬(wàn)，風(fēng)險投資入股400萬(wàn)（80%），特許加盟商30萬(wàn)（6%），自籌資金入股70萬(wàn)（14%）。
擴大再投資資金來(lái)源：前期盈利、銀行信用貸款、商業(yè)信用融資、融資租賃。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、概述
1、當地背景概述
某某作為某某自治區首府是廣西第一大城市， 是北部灣經(jīng)濟區核心城市，是廣西政治、經(jīng)濟、文化、科教、金融、貿易中心。其位于廣西中部偏南，是一座歷史悠久的邊陲古城，具有深厚的文化積淀。
某某處于中國華南、西南和東南亞經(jīng)濟圈的結合部，是環(huán)北部灣沿岸重要經(jīng)濟中心。中國面向東盟國家的區域性國際城市。
某某是一個(gè)以漢族、壯族為主的多民族和睦相處的現代化城市，全市戶(hù)籍總人口為786萬(wàn)，其中市中心區人口為463萬(wàn)。得天獨厚的自然條件，令某某滿(mǎn)城皆綠，四季常青，長(cháng)久以來(lái)某某形成了“青山環(huán)城、碧水繞城、綠樹(shù)融城”的城市風(fēng)格，又使得某某成為一個(gè)旅游度假休閑的好去處。
2、項目基本情況概述
“某某商務(wù)假日大酒店”項目（以下簡(jiǎn)稱(chēng)該酒店）目前為擬建狀態(tài)。該酒店位于某某市埌西村匯春路金湖路交匯口，共計21層。其中計劃：一層為沿街鋪面；二層為咖啡廳；三層至四層為飯店、五層至六層為康體休閑：可包括桌球、保齡球館或美體養生等經(jīng)營(yíng)項目。該大樓包含地面停車(chē)位91個(gè)，地下停車(chē)位201個(gè)。
該酒店定位為商務(wù)假日酒店：主要服務(wù)商務(wù)及度假人群，定位中高端,，以四星級酒店標準對酒店客房等環(huán)境進(jìn)行裝修布置。酒店客房約300間包括：標準雙人房、標準大床房、高級雙人房、高級大床房及套房。標準房定價(jià)200-300元，高級房定價(jià)300-600元，套房定價(jià)800-1000元。
3、某某埌西社區及酒店周邊情況概述
該酒店所在的埌西社區成立于20xx年7月31日，隸屬于某某市青秀區津頭街道辦事處管轄，位于某某市錦春路以南，雙擁路以西，青山路以北，竹溪路以東之間地域，占地大約3平方公里。是目前和未來(lái)某某市重點(diǎn)發(fā)展的中心區域。
4、行業(yè)背景及概述
據國家統計局數據，至20xx年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過(guò)160萬(wàn)人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過(guò)30萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員超過(guò)500萬(wàn)人。
20xx年底，全國星級飯店數量是1978年全國飯店總數的100倍；20xx年全國星級飯店實(shí)現利潤33億元人民幣，與上年同比增長(cháng)了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店20xx多家；有41家國際飯店管理集團、67個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進(jìn)入中國市場(chǎng)。
20xx年的假期調整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無(wú)疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入“價(jià)量齊升”的黃金投資期。同時(shí)國內消費升級推動(dòng)國內游的游客人次與人均花費同步增長(cháng)，現代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務(wù)，使交通對旅游的瓶頸約束效應越來(lái)越小，這使觀(guān)光游得以繼續發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著(zhù)相關(guān)的調節。而對于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
20xx年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟危機的影響已蔓延至亞太地區，酒店經(jīng)營(yíng)者在08年下半年已開(kāi)始感到經(jīng)營(yíng)壓力。持續了數月的金融危機，通脹、油價(jià)上升導致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是商旅出行的人們都壓緊開(kāi)支。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了冬天般的寒冷。但是，中國商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費問(wèn)題，嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國的酒店與餐飲業(yè)，在擴大內需、拉動(dòng)消費方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。
二、主要經(jīng)營(yíng)項目和主要消費群體說(shuō)明及分析
1、主要經(jīng)營(yíng)項目
該酒店的經(jīng)營(yíng)主要由某某商務(wù)假日大酒店管理有限公司（籌）負責，主要分為招租商戶(hù)的管理和酒店運營(yíng)管理兩個(gè)部分。 1.1、酒店招租商戶(hù)
由于該酒店經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及區域的特殊性，酒店相關(guān)的沿街鋪面及配套將采取招商引入的方式來(lái)滿(mǎn)足酒店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。主要可以分為以下幾個(gè)方面：沿街商鋪、餐飲、康體休閑。采取這種方式不僅可以有限控制酒店日常的`經(jīng)營(yíng)成本，也更便于酒店的管理。
1.1.1、沿街商鋪：一樓沿街商鋪的招租以滿(mǎn)足酒店商務(wù)假日定位為主要目標。除引入銀行網(wǎng)點(diǎn)外將余下商鋪打造成商務(wù)休閑名品區域，主要引入高檔男女裝或奢侈品、禮品專(zhuān)營(yíng)店。其中規劃中較小的一家64.9㎡商鋪可考慮作為高品質(zhì)鮮花店引入其中，以滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求。
1.1.2、咖啡廳：二樓計劃引入連鎖咖啡廳。目的是為酒店商務(wù)客戶(hù)提供一個(gè)盡在咫尺的洽談場(chǎng)所，同時(shí)滿(mǎn)足周邊居民及商務(wù)人士需求。從某種意義上講，咖啡廳的經(jīng)營(yíng)也是對酒店本身的一種宣傳。
1.1.3、餐飲：三、四樓計劃引入高端餐飲品牌。其中三樓為大廳，四樓為包廂。引入的餐飲內容必須具有特色并擁有良好的經(jīng)營(yíng)能力及口碑。同樣可以滿(mǎn)足酒店客戶(hù)和周邊人群的消費需求。同時(shí)餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶(hù)早餐及訂餐問(wèn)題，可與招租商戶(hù)進(jìn)行洽談合作，以實(shí)際使用情況由酒店支持相關(guān)費用。酒店只需有專(zhuān)人負責與之協(xié)調即可。
1.1.4、康體休閑：五、六樓計劃引入康體休閑等經(jīng)營(yíng)項目，包括美容美體、Spa、臺球室、保齡球館等。收益及管理模式與前兩項相同。
1.2、酒店運營(yíng)管理
1.2.1、招租商鋪的物業(yè)管理
酒店設立專(zhuān)門(mén)的物業(yè)管理部門(mén)對招租商鋪進(jìn)行物業(yè)管理，并監督招租商戶(hù)的日常運營(yíng)，避免對酒店入住客戶(hù)的正常休息和商務(wù)活動(dòng)產(chǎn)生干擾。
1.2.2、招租商鋪的合作管理
除一樓沿街商鋪外，包括飯店、康體等經(jīng)營(yíng)者都必須與酒店合作。其中飯店將承擔酒店入住客戶(hù)的早餐及訂餐服務(wù)。
1.2.3、酒店客房的運營(yíng)管理
客房的運營(yíng)管理包括客房的團購、預定、協(xié)議預定和日常管理等多個(gè)方面由不同部門(mén)進(jìn)行分管。
A)、前臺接待
具有與本酒店規模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務(wù)臺（含接待處、問(wèn)詢(xún)處、收銀處）、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。
B)、客房接待
具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施，包括：?jiǎn)稳碎g、標準間、豪華套房、總統套房等。
客房?jì)葢溆信c酒店四星級星級標準相應的客用設施，如：梳妝臺（或寫(xiě)字臺）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛生間，衛生間內一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調；每間房間都配有電話(huà)，可直撥或通過(guò)總機掛通國內或國際長(cháng)途電話(huà)；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房?jì)榷寂溆幸欢〝盗康奈幕闷�，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線(xiàn)包、酒店指南；每間客房?jì)冗�配有一定數量的衛生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器（紙）等。
C)、餐飲接待
具有與本酒店規模及四星級標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。
D）、娛樂(lè )服務(wù)
具有與酒店規模相適應以及所必須的各項設備設施，及其附設的酒吧服務(wù)設備和設施；保齡球場(chǎng)及設備和設施；桌球室及室內桌球設備和設施；電子游藝室及其各種電子游藝設備和設施；健身室及各種健身設備和器材；桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。
2、主要消費群體
該酒店定位中高端，由于其獨特的地理位置和某某的特殊環(huán)境主要用于服務(wù)商務(wù)人群和度假休閑人群。
2.1、商務(wù)人群
主要是商務(wù)活動(dòng)為主的。這類(lèi)客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業(yè)中心區。其客流量一般不受季節的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設施設備齊全、服務(wù)功能必須較為完善。
2.2、度假人群
由于客戶(hù)主要是觀(guān)光旅游、休閑度假，因此酒店不僅要滿(mǎn)足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設施，以滿(mǎn)足旅游者休息、娛樂(lè )、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。
三、酒店的管理制度
1、酒店的人事管理制度
中國酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(cháng)的情況下，競爭重心是數量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設施的數量規模有關(guān)。在酒店的數量規模增大、設施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數量競爭轉向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因為質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術(shù)人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內資酒店競爭力不強，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題。因此酒店的人事管理制度是獎懲結合、并對員工進(jìn)行有效的培訓。
2、酒店的財務(wù)管理制度
各部門(mén)明確收支，一切收入都要記錄入賬。所有支出和收入由財政部門(mén)統一收支，財政部門(mén)負責本酒店的所有財務(wù)管理。對發(fā)現有弄虛作假的行為給予懲罰或通知公安部門(mén)。飲食部、桑拿部、休閑娛樂(lè )部和客房部的收支由財政負責，各部經(jīng)理只負責管理本部的其他管理工作不負責管理財務(wù)。各部門(mén)需要使用資金的都要向財政部申請，每個(gè)員工的工資都由財政部每月按時(shí)發(fā)放。財政部門(mén)每個(gè)月對個(gè)部門(mén)的賬本進(jìn)行核對。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
一．創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“和諧社會(huì )”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
二．市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，酒店市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的'成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的酒店文化理念。在未來(lái)幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色酒店必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色酒店業(yè)帶來(lái)了契機。
三、實(shí)施方案
1．綠色酒店服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2．目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3．市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
�。�1）酒店公司經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總公司保持統一。
綠色酒店是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購過(guò)程中，首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。
�。�2）酒店公司形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、前言
隨著(zhù)商務(wù)經(jīng)濟、會(huì )展經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、假日經(jīng)濟的不斷發(fā)展壯大，商務(wù)、度假、旅游人士的自由往來(lái)也隨之增多了，這不自然地也推動(dòng)了住宿經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展。
當今社會(huì )中真正先富起來(lái)的還只是少數，大多外出人員在外出住宿時(shí)還會(huì )為住宿費用精打細算�？赡壳暗氖袌�(chǎng)現狀卻是：星級高檔酒店有余，溫馨、實(shí)用的經(jīng)濟型品牌連鎖加盟酒店嚴重滿(mǎn)足不了大眾消費的需要！
鑒于此，社會(huì )大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的經(jīng)濟型品牌連鎖酒店，而溫馨、實(shí)用的xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店也就應運而生了。
二、項目介紹
�。ㄒ唬╉椖棵Q(chēng)：xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店
�。ǘ╉椖拷榻B：xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店面向大眾，將成為平民大眾外出旅行途中安心歇息的第二個(gè)家，其定位為一家全國性的經(jīng)濟型連鎖酒店，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式全方位為客戶(hù)提供安全、經(jīng)濟、清潔、舒適、優(yōu)質(zhì)的行程服務(wù)，讓每一個(gè)人實(shí)現暢行世界的夢(mèng)想！公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是經(jīng)濟型連鎖賓館經(jīng)營(yíng)、管理、加盟、投資服務(wù)，賓館預訂、機票預訂、展會(huì )門(mén)票預訂、特約旅游服務(wù)，度假產(chǎn)品預訂、高爾夫會(huì )員服務(wù)、景點(diǎn)旅游服務(wù)、廣告、團體旅游服務(wù)、集團客戶(hù)服務(wù)等。
xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店是高科技和傳統產(chǎn)業(yè)結合的最佳典范，將在短時(shí)間內成為盈利規模超前、穩定性最好的連鎖品牌酒店服務(wù)公司，同時(shí)在1-2年內超越傳統公司幾十年的發(fā)展規模，使經(jīng)濟型連鎖賓館成為重要的旅游服務(wù)領(lǐng)域。xxxx經(jīng)濟型品牌連鎖酒店通過(guò)高科技的資本運作手段、國際化的管理模式和先進(jìn)的服務(wù)理念為旅游服務(wù)企業(yè)的超常規發(fā)展開(kāi) 拓出一條全新的道路。為每一個(gè)旅行者提供快捷方便、優(yōu)質(zhì)安全、經(jīng)濟體貼又充滿(mǎn)個(gè)性化的旅游服務(wù)，成為公認的中國最優(yōu)秀、最經(jīng)濟、最成功的酒店旅游服務(wù)公司,成為一家國際化的公開(kāi)、透明、遵守國際財務(wù)標準監管的公眾公司。
三、xxxx市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┲袊鴷�(huì )展經(jīng)濟發(fā)展現狀及前景分析
會(huì )展業(yè)，包括會(huì )議業(yè)、展覽業(yè)、獎勵旅游業(yè)及世界性的活動(dòng)，是世界上一個(gè)非常巨大的產(chǎn)業(yè)，根據國際展覽業(yè)權威人士估算，國際展覽業(yè)的產(chǎn)值約占全世界各國GDP總和的1%，如果加上相關(guān)行業(yè)從展覽中的獲益，展覽業(yè)對全球經(jīng)濟的貢獻則達到8%的水平。 國際會(huì )議同樣是一個(gè)巨大的'市場(chǎng)，根據國際會(huì )議協(xié)會(huì )（ICCA）統計，每年國際會(huì )議的產(chǎn)值約為2800億美元。 在香港、德國等會(huì )展業(yè)發(fā)達的國際和地區，會(huì )展業(yè)對經(jīng)濟的帶動(dòng)作用達到1:9的水平。
同時(shí)會(huì )展業(yè)也是當今世界都市旅游業(yè)的重要組成部分。因此，各國旅游部門(mén)非常重視會(huì )展旅游業(yè)的發(fā)展。有些國家或地區旅游管理部門(mén)還專(zhuān)門(mén)成立了會(huì )展旅游管理部門(mén)。如：香港為促進(jìn)會(huì )展旅游業(yè)的發(fā)展，專(zhuān)門(mén)組建了會(huì )議局。
1、提供適當產(chǎn)品
經(jīng)濟型酒店英文名為economy hotel或者buget hotel，是相對于酒店業(yè)中的中低端市場(chǎng)而言，經(jīng)濟型酒店應根據目標市場(chǎng)的特征，提供能滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品。具體來(lái)說(shuō)有以下標準：
�。�1）經(jīng)濟。顧名思義，經(jīng)濟型酒店的最大特征就在于其經(jīng)濟性，因此，酒店應盡可能減少或簡(jiǎn)化顧客不需要或使用較少的服務(wù)項目，從而降低成本，為顧客節約費用。如不設門(mén)童、不設會(huì )議廳、不設專(zhuān)門(mén)餐廳，向顧客只提供簡(jiǎn)單早餐、縮小客房面積、不設浴盆等。
2、確定合理價(jià)格
經(jīng)濟型酒店的目標市場(chǎng)對價(jià)格比較敏感，因此，酒店的定價(jià)一定要合理，應在目標市場(chǎng)可以接受的范圍之內。定價(jià)以前，酒店應對本地區高、中、低檔酒店進(jìn)行充分的調研，特別是對中低檔次的星級酒店以及較低檔次的招待所的價(jià)格、提供的產(chǎn)品、服務(wù)有清楚的了解，并在此基礎上合理地制定出本酒店的價(jià)格。該價(jià)格應高于本地招待所的價(jià)格而低于同檔次的星級酒店的價(jià)格。并且在向客人推銷(xiāo)時(shí)除了突出酒店的價(jià)格優(yōu)勢外，還應著(zhù)重向客人表明本酒店追求的不是最低價(jià)，而是最佳的性?xún)r(jià)比，并鼓勵顧客“貨比三家”。并且，酒店的價(jià)格一旦確定后就應保持其穩定性，除了在旅游淡旺季以及對團隊客、回頭客以外，酒店的價(jià)格對于任何客人都是一致的，不應與客人就酒店的價(jià)格討價(jià)還價(jià)。另外，酒店應在其外面醒目位置用大幅廣告牌將酒店的價(jià)格標出，這樣既節省了酒店的促銷(xiāo)費用又使酒店的價(jià)格變得公平和透明，從而讓對價(jià)格敏感的客人接受酒店的價(jià)格。
3、注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)
許多人認為價(jià)格低廉的經(jīng)濟型酒店提供的服務(wù)相應地也降低了檔次，其實(shí)這是一個(gè)認識上的偏見(jiàn)。對于經(jīng)濟型酒店而言，價(jià)格的降低只是服務(wù)項目的減少，而不是服務(wù)檔次的降低。相反，酒店應該以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)彌補減少的服務(wù)項目給客人帶來(lái)的損失，這也是經(jīng)濟型酒店與其他檔次酒店爭奪客源的“鎮家之寶”。經(jīng)濟型酒店應該注重向客人提供貼心服務(wù)，讓客人感到住的是“經(jīng)濟型”酒店，獲得的卻是高星級酒店的體貼入微，讓客人有一種回家的感覺(jué)�！叭缂摇睘榭腿嗽O置自助微波爐、自助投幣洗衣機、自動(dòng)擦鞋機；為客人提供雨傘、有自行車(chē)出租，供客人外出使用；引入呼叫系統，房間有事，客人一按呼叫按鈕，服務(wù)員立即就到。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
凡事預則立不預則廢，開(kāi)酒店同樣如此。各位酒店創(chuàng )業(yè)者在選擇項目開(kāi)店之前一定要做好計劃書(shū)，將可能需要做的準備和可能遇到的問(wèn)題風(fēng)險做一個(gè)全面的分析，這樣才能做到有備無(wú)患。做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(1)確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(2)設計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(3)制定物品采購清單
酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的酒店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級酒店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.本酒店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，酒店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(4)協(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(5)參與或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是酒店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的.選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(6)編寫(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(7)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(8)建立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多酒店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
(9)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(10)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對酒店成品的保護。很多酒店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(11)部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
例：《某酒店開(kāi)業(yè)前準備工作計劃》
進(jìn)度內容 完成時(shí)間 責 任人備 注
6月
�。ㄟ\營(yíng)）1.人力資源與營(yíng)銷(xiāo)，2.飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計
7.人員配備，8.薪資計劃。1---4.15 1.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度
6月
�。üこ蹋�1．土建完成，2．精裝修開(kāi)工。
3．宿舍4．后勤工程動(dòng)工,
5．消防,空調,水.電.氣管道完成,
6．安裝窗
7．客房.餐飲大堂裝修
8．通信系統布線(xiàn)
6.1---7.30
3.10-----1.重點(diǎn)是員工宿舍
7月
(運營(yíng))1.員工報到,辦入店手續,
2.新員工酒店入職培訓,
3.開(kāi)始市場(chǎng)調研,并制定營(yíng)銷(xiāo)方案,
4.印制各種報表.單據
5.訂做員工訓練服
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂(lè )設施
人事
總辦
各部門(mén)經(jīng)理1.本地和外地招員結合,
2.財務(wù)由董事會(huì )派
8月
(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子
3.弱電系統安裝,鍋爐安裝
4.室外場(chǎng)地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施,8.20---9.10
9月
(運營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習
2.制訂宴請名單與計劃
3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)
4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案
5.制訂店內店外裝飾采購方案
6．餐廳,會(huì )議的家具進(jìn)場(chǎng)
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況9.10—9.20
9.10---9.20
9.10---9.20
9.10----9.20
9.10---9.30人事
各部門(mén),人事
營(yíng)銷(xiāo)部
各部門(mén).采購
采購1．保證員工吃住。
2．培訓場(chǎng)地，用具
3．用具印上酒店標志。
10月
(工程)1．空調系統安裝與調試
2．電器.通信系統安裝與調試
3．廚房設備設施安裝與調試
4．修工程竣工清理
10.10---10.30
10.10---10.30
10.15---10.30
11月
(運營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習
2制訂宴請名單與計劃
3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)
4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案
5.制訂店內店外裝飾采購方案
6．餐廳,會(huì )議的家具進(jìn)場(chǎng)
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況11.15---12.05
11.20---11.30
11.15---11.30
11.15---11.25
11.15---11.30人事
營(yíng)銷(xiāo)部
營(yíng)銷(xiāo)部
營(yíng)銷(xiāo)部.總辦
各部門(mén).采購
工程部
11月
(工程)
執行細則
-------客房部
開(kāi)業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
為消費者帶來(lái)歡樂(lè )并減緩壓力的場(chǎng)所
提供消費者多樣的飲食選擇
讓消費者輕松享受美食的愉悅
第一節 開(kāi)店區位之設定
若要開(kāi)一間具有原始風(fēng)味的主題餐廳，可選擇兩種截然不同的地理位置;一是人潮較多的市區，雖然可能帶來(lái)較高的商機，卻因為地價(jià)較高，創(chuàng )業(yè)成本也自然提高，外加競爭對手眾多，對初次創(chuàng )業(yè)者而言是較為困難的;相對第二個(gè)選擇的地點(diǎn)，是人口密集較低卻較無(wú)環(huán)境污染的郊區，除競爭對手較少、可節省較多的店租費用外，也可使消費者遠離塵囂、擁抱自然之美等。對這兩種地區的區別，若餐廳位於市區所列入考慮的是左營(yíng)區小巨蛋附近，而位於郊區則會(huì )選擇橋頭糖廠(chǎng)附近
綜合以上考量，決定將主題餐廳坐落於郊區的橋頭糖場(chǎng)附近。
第二節 外部環(huán)境分析
外在環(huán)境分析在威脅面上，主要包括總體環(huán)境與產(chǎn)業(yè)競爭力分析�？傮w環(huán)境分析：總體環(huán)境分析項目包括政治(法律)環(huán)境、環(huán)保環(huán)境、社會(huì )環(huán)境、人口統計環(huán)境、總體經(jīng)濟環(huán)境與科技環(huán)境等六項。 政治法律環(huán)境包括政府的體制、政治的穩定性、相關(guān)法律的制定與執行等，這些都和企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)績(jì)效相關(guān)。
總體環(huán)境
一、政治法律環(huán)境
包括政府的體制、政治的穩定性、餐飲之相關(guān)法律的制定與執行等，這些都和開(kāi)業(yè)后的未來(lái)經(jīng)營(yíng)績(jì)效相關(guān)。(注四)例如：開(kāi)一間餐廳時(shí)，需要事先申請好營(yíng)業(yè)執照及證照，則必至各地縣市政府辦理營(yíng)利事業(yè)登記證(商號登記);經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)亦要有甲乙丙級食品執照;若餐廳內有提供賣(mài)酒服務(wù)(啤酒及調酒等)，據菸酒管理法第 31 條：酒之販賣(mài)，不得以自動(dòng)販賣(mài)機、郵購、電子購物或其他無(wú)法辨識購買(mǎi)者年齡等方式為之。
二、環(huán)保環(huán)境
就當今的現況而言，人口的爆炸所引發(fā)的糧食問(wèn)題、自然資源的過(guò)度利
用、環(huán)境污染的惡化以及工業(yè)開(kāi)發(fā)等因素，都對環(huán)境造成重大的沖擊，更讓環(huán)境有著(zhù)不可承受之「重」。
環(huán)保綠化問(wèn)題已是目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)不能忽略的因素，許多國家或國際組織已提出甚多嚴格的法律要求，尤其是未來(lái)針對臭氧層、酸雨與溫室效應的因應，環(huán)保法律會(huì )越趨嚴苛，因此開(kāi)業(yè)前在擬定策略方向時(shí)，必須加以考慮。(注七)例如：我國環(huán)保署所分類(lèi)的法規為以下：組織及處務(wù)、環(huán)境綜合計畫(huà)、環(huán)境影響評估、空氣污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、廢棄物清理、應回收廢棄物、資源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、飲用水管理、環(huán)境用藥管理、公害糾紛處理、環(huán)境污染檢驗、環(huán)保人員訓練、各國法規中譯等。(注八)如許多危害人類(lèi)健康的疾病，例如癌癥、肺炎、白血病等疾病，以及受到汞、銅及鎘等重金屬污染所產(chǎn)生的各種病變，皆因工廠(chǎng)或餐廳等之排放廢水系統沒(méi)處理好而造成的，經(jīng)過(guò)總總的生態(tài)循環(huán)，苦頭終究落到了人們身上。不過(guò)身處於環(huán)境中的人類(lèi)，已開(kāi)始重視環(huán)境保護的概念，也開(kāi)始正視環(huán)境問(wèn)題對人類(lèi)生存的危害，例如世界上一些先進(jìn)國家所提倡的「綠色運動(dòng)」，就是著(zhù)手於環(huán)境保護及自然保育概念下的「綠色工業(yè)」，利用科技將工業(yè)化中危害環(huán)境的因子一一去除，所以，透過(guò)科技及資訊的力量讓環(huán)境變得更好，是值得我們共同努力及期待的。
三、社會(huì )環(huán)境
社會(huì )環(huán)境的變遷創(chuàng )造了一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)的新機會(huì )，但相對地，也會(huì )導致某些守成不變的`企業(yè)走入黃昏。例如保健觀(guān)念的改變，在食品與健康運動(dòng)業(yè)方面，展現了甚多的曙光，但不健康的食品，如多油脂食品、香煙等的銷(xiāo)售情況，會(huì )每下愈況。(注十)又如上言所敘，因現今人們生活型態(tài)改變，外食人口已明顯趨高，尤其今油價(jià)、瓦斯、水電、食材原料等無(wú)所不漲，現代人幾乎不愿在自家料理，這對餐飲業(yè)似乎是極有利的，但相對的，所有物價(jià)跟著(zhù)調漲，很多店家都忍痛不漲價(jià)，畏懼客人因此不上門(mén)，這下問(wèn)題就來(lái)了，到底怎樣的選擇對店家有力對消費者也不會(huì )造成太大的傷害呢?現在想創(chuàng )業(yè)，也因通貨膨脹快速而難上加難。
四、人口統計環(huán)境
人口環(huán)境的變化也與社會(huì )環(huán)境變化一樣，創(chuàng )造了新機會(huì )也產(chǎn)生新威脅。例如美國的嬰兒潮改變了人口結構，在這批人口的成長(cháng)過(guò)程中，導致了某些產(chǎn)品的大量需求，於其適婚階段，家電產(chǎn)品如洗衣機，洗碗機與脫水機的需求量遽增。
五、總體經(jīng)濟環(huán)境
總體經(jīng)濟環(huán)境影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jì)效甚鉅，例如利率水準直接影響企業(yè)的成本，其他如匯率、經(jīng)濟成長(cháng)情況、通貨膨脹或緊縮問(wèn)題等，都和企業(yè)獲利與否有很大的關(guān)聯(lián)性。
六、科技環(huán)境
在二次大戰后，技術(shù)的快速革新已造成技術(shù)環(huán)境的重大不確定性，企業(yè)在擬定策略方向時(shí)，勢必把未來(lái)科技的發(fā)展列為重要的考慮因素，若不加以深思熟慮，則其所采用的制程技術(shù)或其產(chǎn)品或所用到的科技水準，在未來(lái)極可能無(wú)法與競爭者相抗衡。
需求市場(chǎng)分析
需求創(chuàng )造供給，例如有些企業(yè)可抓住流行的趨勢甚至去創(chuàng )造流行，即使市場(chǎng)上競爭者倍出;但是卻透由個(gè)人風(fēng)格的塑造，去創(chuàng )造市場(chǎng)需求。唯有抓到消費者觀(guān)點(diǎn)、不斷更新才能立於不敗，包括種種新聞手法，及需求創(chuàng )造供給，讓有些企業(yè)能夠依舊立足於市場(chǎng)。
一、消費者資訊
必須擬定一個(gè)市場(chǎng)調查表。
(一)購買(mǎi)我的產(chǎn)品是怎樣的消費者?主要對象消費群及次要消費群。
開(kāi)這間原始風(fēng)味主題餐廳，我所希望的主要消費群是平常累積許多工作壓力的上班族，可藉此好好放松心情，以?xún)湎麓喂ぷ骶?而次要消費群則是一般家庭或是學(xué)生，可以辦聚會(huì )聯(lián)系感情等。
(二)這些顧客聚居在那裏?他們的背景/習慣?
通常是聚居於都市或近郊地區，生活背景可能為生活較忙碌，對休閑娛樂(lè )較無(wú)時(shí)間規劃者，習慣是對飲食及服務(wù)有高標準的要求。
(三)那些考量因素會(huì )影響他們消費的取舍?
例如價(jià)格的高低、環(huán)境衛生之管理、服務(wù)品質(zhì)的優(yōu)劣、外界媒體的風(fēng)評等。
(四)消費購買(mǎi)的決定，有哪些人參與拿主意?
通常為長(cháng)者或較受尊敬者。
(五)顧客隔多久會(huì )再購買(mǎi)?
可能兩個(gè)禮拜以上。
(六)消費者到哪處購買(mǎi)?有特別的節日或時(shí)間嗎?他們會(huì )花費多少呢?
可到本店直接消費，本店擬位於橋頭鄉橋頭糖廠(chǎng)附近;由於本餐廳的主題為原始風(fēng)味，特別節目或表演會(huì )以符合主題的內容呈現;我希望餐廳的定位是較符合大眾化的，所以收費不會(huì )太昂貴，如點(diǎn)一個(gè)套餐，就如一般市場(chǎng)約兩百左右。
二、合作廠(chǎng)商資訊
因應餐廳之原始主題，室內及室外將會(huì )運用到多量的植物，所以將會(huì )尋找花卉及植物營(yíng)業(yè)者作為合作廠(chǎng)商;另外，本店也提供刷卡服務(wù)，因此也會(huì )與某銀行申請專(zhuān)利，成為合作廠(chǎng)商。
三、競爭者資訊
本餐廳所坐落之場(chǎng)所附近之餐飲業(yè)幾乎為小吃業(yè)，較少以主題方式呈現的餐廳。小吃通常價(jià)錢(qián)都較便宜，相對於餐聽(tīng)可能較能吸引客源，因此餐廳的價(jià)格若要走大眾路線(xiàn)，絕對不能定太高的單價(jià)，而食材也不能馬虎。
第三節 市場(chǎng)區隔及定位
市場(chǎng)區隔的效益來(lái)自於高消費利益所帶來(lái)的高價(jià)位。只要產(chǎn)品合宜所帶來(lái)的額外差價(jià)，足以彌補增加的生產(chǎn)成本，市場(chǎng)區隔就有其經(jīng)濟效益。市場(chǎng)區隔的成敗取決於其精確度與明確度。精確度指的是市場(chǎng)被細分的程度;明確度指的則是各個(gè)區隔之間的界限是否明確。各市場(chǎng)區隔間的界限是否明確，對廠(chǎng)商的行銷(xiāo)效率有相當程度的影響。市場(chǎng)區隔是否明確對行銷(xiāo)效率的影響，還得視產(chǎn)品而定。以消費品為例，顧客的自我選擇(Self Selection)�？商鎻S(chǎng)商解決市場(chǎng)區隔不明的問(wèn)題。例如，將市場(chǎng)區分為價(jià)格敏感(高所得)與價(jià)格不敏感(低所得)的兩個(gè)區隔，廠(chǎng)商可采取差別定價(jià)策略獲得最高的利潤。(注十五)
第四節 開(kāi)店規劃藍圖
地坪約200坪左右，兩層樓及庭院，以綠色建筑為導向，建筑及設計費用花費約500萬(wàn)以上，餐廳內外都大量種植植物、花卉，幫助減少二氧化碳;而飲食方面，蔬菜水果為主食，肉類(lèi)為副，盡量達到養生又環(huán)保的概念。
廚師聘請一～二位，月薪三萬(wàn)，一般員工三～五位，月薪則為一萬(wàn)五，薪資視未來(lái)盈利虧損作調整。
第五節 預估財務(wù)支出與營(yíng)業(yè)收益
整個(gè)投資計畫(huà)，需要土地租金花10萬(wàn)，廚房、庭院、建筑工程設計及執行等約花費400萬(wàn)，餐飲設備、店內外的主題布置等花費200萬(wàn)，聘請員工、廚師等花費20萬(wàn)，電話(huà)、電腦、文具等辦公設備約花費20萬(wàn)，廣告宣傳花費5萬(wàn)，瓦斯、水電30萬(wàn)，每年維護費用20萬(wàn)。
我的營(yíng)業(yè)目標，開(kāi)業(yè)后以每個(gè)月100萬(wàn)為每月?tīng)I業(yè)額，若平均客價(jià)單為299元，即約3300人次，一天約110個(gè)客人，座位數可安排在55~60個(gè)。
第六節 事業(yè)藍圖概要
經(jīng)營(yíng)理念
本餐廳之店名為原始風(fēng)味主題餐廳，目的即希望能創(chuàng )造一個(gè)與大自然結合的餐廳，餐廳內外充滿(mǎn)綠意，而菜單也都以健康、有機、少脂少膽固醇低熱量為導向，并希望能創(chuàng )造一個(gè)潔凈、設備安全的空間，一切以客為尊，讓消費者有賓至如歸、滿(mǎn)心歡喜、釋放壓力的感受及享受。
營(yíng)業(yè)項目
主要分為四項飲食項目：
一、 主廚精選特餐
二、 風(fēng)味料理
三、 商業(yè)午餐
四、 自然下午茶
對象市場(chǎng)
上班族、家庭、學(xué)生等。
公司成立宗旨
拿出最好的表現給我們的客人!以客為尊;不以營(yíng)利為最終目的，我們的任務(wù)在於帶給人們輕松歡娛的感受。
規劃遠景
橋頭糖廠(chǎng)自從高雄捷運通車(chē)后，即開(kāi)始蓬勃生展，或許在未來(lái)的幾年，在糖廠(chǎng)附近也將出現各式各樣的餐廳或營(yíng)利單位，則環(huán)境的保護將更被重視;本餐廳之目的為與糖廠(chǎng)附近的自然美景結合，行成一個(gè)自然不浪費資源的空間。如果經(jīng)營(yíng)成功，當然希望能開(kāi)一間分店位於其他地方，或許就位於都市地帶，為都市地區帶來(lái)一小片的綠意。
產(chǎn)品優(yōu)勢規劃(獨特性)
自己的優(yōu)勢是什麼呢?我想是每一個(gè)餐點(diǎn)都是注重養身保健，卻又不失美味精致，價(jià)格不高昂，適合一般消費者消費;而雖然不是首創(chuàng )之舉，若在當地并非常見(jiàn)，那也算是找到自己的優(yōu)勢了。
規劃設計理念
如本餐廳是以原始風(fēng)味為主題，可讓消費者好奇是何種原始風(fēng)情，是古老的部落呢?還是侏羅紀時(shí)期的原始?答案是以大自然為主，餐廳四周皆為植物，使顧客猶如置身在森林樹(shù)屋的感覺(jué)。
預定執行方案
一、確定於橋頭糖廠(chǎng)附近開(kāi)創(chuàng )此店
二、安裝太陽(yáng)能板
三、大量種植樹(shù)木、植物、花卉等
規劃面積與經(jīng)費估算
面積約200坪左右，有一樓和二樓，經(jīng)費估算約800萬(wàn)。
知識經(jīng)濟顛覆了傳統的思維，財富不再由有形的資產(chǎn)來(lái)衡量，無(wú)形的資產(chǎn)所能累積的財富，遠超乎我們的想像。再者，從更宏觀(guān)的角度來(lái)看，有形和無(wú)形資產(chǎn)的范疇，可更廣義地界定，這里舉幾個(gè)例子：
有形資產(chǎn)：土地、廠(chǎng)房、企業(yè)組織、規模、人力、產(chǎn)品、行銷(xiāo)、執行方案、硬體、營(yíng)運量化目標
無(wú)形資產(chǎn) ：知識、資訊、企業(yè)價(jià)值、文化、能力、服務(wù)、客戶(hù)關(guān)系、營(yíng)運策略、軟體、愿景
由此可見(jiàn)，在知識經(jīng)濟時(shí)代的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，也跳脫了傳統的模式及窠臼：?jiǎn)T工能力重於員工人數;客戶(hù)服務(wù)及客戶(hù)關(guān)系管理遠勝於產(chǎn)品行銷(xiāo);公司的營(yíng)運策略遠比執行方案重要;企業(yè)文化凝聚員工的向心力，才是企業(yè)的無(wú)價(jià)之寶，而不是企業(yè)規模的大小。
最重要的，企業(yè)一定要勾劃出將來(lái)發(fā)展的藍圖與愿景，這樣員工才有努力的方向及目標，而不再局限於年度營(yíng)運量化目標的達成。在知識經(jīng)濟時(shí)代，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，也從有形指標的控管轉移到無(wú)形理念的建立。壹、市場(chǎng)分析
市場(chǎng)中有許多形形色色的餐廳，如中餐廳、西餐廳、日本料理、韓式料理等，美食餐廳、主題餐聽(tīng)、異國料理、庭園餐廳、速食餐廳、小酒吧等。
貳、消費者分析
消費者的消費階層在如今M型化社會(huì )中也可明顯觀(guān)察出來(lái)，高階層的消費者當然也都以高價(jià)位的餐廳為主，而本餐廳所鎖定的對象正是中低階層的消費者群，希望能以?xún)r(jià)格公道、獨特的風(fēng)格吸引此階層的消費者群。
第八節 公司階段經(jīng)營(yíng)目標
第一階段的目標為每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額都能維持在100萬(wàn)左右。
第九節 財務(wù)計畫(huà)
經(jīng)營(yíng)成本與獲利分析
以開(kāi)業(yè)一個(gè)月來(lái)預估，若平均每月的營(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，則成本費用：人事費用25%約為25萬(wàn)，物料30%約為30萬(wàn)，租金10%約10萬(wàn)，雜支(事務(wù)用品、餐具的損耗、修理、電話(huà)費等)10%約10萬(wàn)，水電6%約為6萬(wàn)，員工福利(勞健保、聚餐)2%約為2萬(wàn)，稅金5%約為5萬(wàn);則營(yíng)利為12萬(wàn)。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。我采用倒計時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。
一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
�。ㄒ唬┐_定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)主管應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
�。ǘ┰O計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
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飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1、本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2、行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3、本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店主管應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4、行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店主管應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5、其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
�。ㄋ模﹨f(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
�。ㄎ澹﹨⑴c或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部主管在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
�。┚帉�(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
�。ㄆ撸﹨⑴c員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
�。ò耍┙⒕频旮鞑块T(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
�。ň牛└M(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
�。ㄊ┴撠熑甑幕ㄇ鍧嵐ぷ�
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的.清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
�。ㄊ唬┎块T(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
�。ㄒ唬╅_(kāi)業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
�。ǘ╅_(kāi)業(yè)前第兩個(gè)月
1。參與選擇制服的用料和式樣。
2。了解客房的數量、類(lèi)別與床的規格等，確認各類(lèi)客房方位等。
3。了解飯店康樂(lè )等其它配套設施的配置。
4。明確客房部是否使用電腦。
5。熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看。
6。了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單（布草、表格、客用品、清潔用品等）。7。了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補充尚未落實(shí)的訂單。
8。確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的丁作程序。
9。檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預算。
10。如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場(chǎng)，草簽店外洗滌合同。
11。決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，對這些項目進(jìn)行相應的投標及談判。
12。設計部門(mén)組織機構。
13。寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責說(shuō)明，制定開(kāi)業(yè)前的培訓計劃。
14。落實(shí)員工招聘事宜。
�。ㄈ╅_(kāi)業(yè)前一個(gè)月
1。按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2。制定部門(mén)的物品庫存等一系列的標準和制度。
3。制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4。制定客房部的安全管理制度。
5。制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6。制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7。制定制服管理制度。
8。建立客房質(zhì)量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關(guān)規定。
11、建立"VIP"房的服務(wù)標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規程。
15、設計部門(mén)運轉表格。
16、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃
�。ㄎ澹╅_(kāi)業(yè)前二十天
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時(shí)使用。
4、核定本部門(mén)員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓計劃。
�。╅_(kāi)業(yè)前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進(jìn)行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。
4、建立OK房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案（獎懲條例）。
7、制定有關(guān)客房計劃衛生等工作的周期和工作程序（如翻床墊）。
8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關(guān)部門(mén)的清潔保養責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續實(shí)施員工培訓計劃。
�。ㄆ撸╅_(kāi)業(yè)前第十天
1、與財務(wù)部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項開(kāi)支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會(huì )商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。
9、繼續實(shí)施員工培訓計劃。
�。ò耍╅_(kāi)業(yè)前第七天
1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說(shuō)明書(shū)。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據店內縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時(shí)之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關(guān)規定。
9、著(zhù)手準備客房的第一次清潔工作。
�。ň牛╅_(kāi)業(yè)前第五天
1、開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會(huì )同工程負責人逐個(gè)驗收和催交有關(guān)區域和項目。
4、開(kāi)始清掃后臺區域和其它公共區域。
三、開(kāi)業(yè)前的試運行
開(kāi)業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問(wèn)題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡�？头坎康闹鞴茉陂_(kāi)業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問(wèn)題：
�。ㄒ唬┏址e極的態(tài)度
在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì )顯露出來(lái)。對此，部分客房主管會(huì )表現出急躁情緒，過(guò)多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應把注意力集中在追究誰(shuí)的責任上，
而應研究問(wèn)題如何解決。
�。ǘ┙�(jīng)常檢查物資的到位情況
前文已談到了客房部主管應協(xié)助采購、檢查物資到位的問(wèn)題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì )忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
�。ㄈ┲匾曔^(guò)程的控制
開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然主管強調了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒(méi)能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，主管在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
�。ㄋ模┘訌妼Τ善返谋Ｗo
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因為在這個(gè)階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部主管在對成品保護的問(wèn)題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部主管可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調、水管進(jìn)行調試后再開(kāi)始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時(shí)大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的主管加強對施工人員的管理�？头坎恐鞴芤訌妼ι形唇庸軜菍拥臋z查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會(huì )顯現出來(lái)，而且是無(wú)法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，客房部就要對客房?jì)鹊脑O施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都
必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門(mén)要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開(kāi)始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開(kāi)始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會(huì )產(chǎn)生非常積極的影響。
�。ㄎ澹┘訌妼﹁�匙的管理
開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作特別繁雜，客房主管容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題。這可能造成非常嚴重的后果�？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒�匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開(kāi)自己的身體（將通用鑰匙當取電鑰匙使用）等。
�。┐_定物品擺放規格
確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開(kāi)始進(jìn)行，但很多客房主管卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規格及規格的培訓問(wèn)題，而此時(shí)恰恰是部門(mén)最忙的時(shí)候。其結果是難以進(jìn)行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開(kāi)業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開(kāi)始設計客房?jì)鹊奈锲凡贾�，確定各類(lèi)型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車(chē)的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。
�。ㄆ撸┛头抠|(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責
作為使用部門(mén)，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶�(shí)際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時(shí)不漏項�？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞�，以避免日后的扯皮現象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會(huì )將所有的問(wèn)題按房號和問(wèn)題的類(lèi)別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門(mén)對各房間狀況的掌握�？头坎窟�應根據情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
�。ò耍┳⒁夤ぷ髦攸c(diǎn)的轉移，使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運轉
開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜，但部門(mén)經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門(mén)經(jīng)理應特別注意以下的問(wèn)題：
1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部主管可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近，應開(kāi)始重視這些方面的問(wèn)題，尤其要提醒員工做到說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開(kāi)業(yè)期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。
2、建立正規的溝通體系部門(mén)應開(kāi)始建立內部會(huì )議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門(mén)間及部門(mén)內的溝通逐步走上正軌。
3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開(kāi)始實(shí)施，而不應等問(wèn)題變得嚴重時(shí)再去應付。
�。ň牛┳⒁馕鼔m器的使用培訓
做基建清潔衛生時(shí)會(huì )有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會(huì )用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開(kāi)業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì )影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房主管應注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓，并進(jìn)行現場(chǎng)督導。
�。ㄊ┐_保提供足夠的、合格的客房
國內大部分飯店開(kāi)業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問(wèn)題。常出現的問(wèn)題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現，所要的客房存在著(zhù)這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問(wèn)題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿(mǎn)意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會(huì )主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò )，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動(dòng)準備好所需的客房。
�。ㄊ唬┦褂秒娔X的同時(shí)，準備手工應急表格
不少飯店開(kāi)業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門(mén)進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓，進(jìn)而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表
�。ㄊ┘訌姲踩庾R培訓，嚴防各種事故發(fā)生
客房主管要特別注意火災隱患，發(fā)現施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過(guò)分熱情，隨便為他人開(kāi)門(mén)的情況。
�。ㄊ┘訌妼头�?jì)仍O施、設備使用注意事項的培訓
很多飯店開(kāi)業(yè)之初常見(jiàn)的問(wèn)題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jì)葲_浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
目 錄
一、執行總結·····························
二、項目背景·····························
三、市場(chǎng)機會(huì )·····························
四、公司戰略·····························
五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)·····························
六、經(jīng)營(yíng)管理·····························
七、投資分析·····························
八、財務(wù)分析·····························
九、管理體系·····························
十、機遇與風(fēng)險···························
十一、資本的退出·························
一、執行總規劃
�。ㄒ唬┮怨拘问匠霈F
“珠海市秘戀情侶酒店”是一家致力于情侶住宿的純主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對象，設立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，法式浪漫，海底漫游，叢林探險等五大主題，而其核心是通過(guò)優(yōu)質(zhì)而另類(lèi)獨特的服務(wù)，另類(lèi)的創(chuàng )意主題給廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂(lè )體驗的平臺。
在籌備階段，酒店擁有一支自己的創(chuàng )意團隊，主要負責酒店建筑的創(chuàng )意設計、酒店提供服務(wù)的創(chuàng )意模板以及酒店的施工以及籌備等各類(lèi)事項。在隨后的市場(chǎng)調查中，我們收集到的更廣泛的數據表明，主題酒店的市場(chǎng)空間巨大，對此我們便根據各地中高收入人群的消費傾向及消費能力進(jìn)行酒店主題設計規劃和自身定位。
�。ǘ┦袌�(chǎng)
“珠海市秘戀情侶酒店” 的目標群體主要定位于向大學(xué)生及社會(huì )收入較高的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。酒店主題富有創(chuàng )意，既有區別于城市化的發(fā)展模式的古色古香，也有歐洲異域風(fēng)情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的神秘幽靜符合年輕人追求新奇因子、時(shí)尚元素的特性，相比同類(lèi)如如家快捷，七天連鎖快捷等在價(jià)格上也讓人容易接受新奇的思想。
在區域市場(chǎng)上，酒店會(huì )在珠海市試水，在未來(lái)五年時(shí)間內，在二輪融資資金足夠的情況下，選擇在廣州，深圳，東莞，佛山，惠州，汕頭，湛江等經(jīng)濟情況不錯的城市各城市做5家分店
。在擁有一定的知名度和成熟的.運營(yíng)模式后，將酒店推向全國，尤其是在北京和上海，以及武漢，杭州等地先占據市場(chǎng)，開(kāi)連鎖店或招商加盟店，并最終一步實(shí)現上市目標。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)
酒店前期的投入主要是酒店的設計與裝修。酒店的第一家店將設在珠海香洲園林路附近。這里集中了珠海各層次的主要消費群，擁有穩定且龐大的顧客群，便于初期吸引顧客。
酒店的日常經(jīng)營(yíng)主要是住宿方面。每項服務(wù)會(huì )有專(zhuān)門(mén)設置的專(zhuān)業(yè)管理團隊，力求低成本高質(zhì)量。對于新客戶(hù)群，將會(huì )通過(guò)網(wǎng)絡(luò )等媒體宣傳、打折促銷(xiāo)、團購、定期舉辦與各主題相關(guān)的傳統活動(dòng)等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客戶(hù)群時(shí)，我們將會(huì )以會(huì )員卡打折積分、會(huì )員活動(dòng)或更具創(chuàng )意的形式穩定這批消費群體。
創(chuàng )業(yè)初期以投入為主，在兩年內達到一定規模時(shí)銷(xiāo)售額和利潤將逐步回升。
�。ㄋ模┩顿Y與財務(wù)
公司總資本300萬(wàn)元，股本結構如下：租借房屋的擁有者出資153萬(wàn)元，占總股本51%；團隊其他成員共同出資147萬(wàn)元，占49%。
近些年，國內的風(fēng)險投資追捧和酒店業(yè)風(fēng)潮的興起，有利于我們引進(jìn)風(fēng)投，并隨著(zhù)眾籌這一募股新方式的出現，我們甚至可以通過(guò)這一方式迅速擴大。
資金主要用于租賃樓層75萬(wàn)元，裝修主題酒店120萬(wàn)，公共設施設備資金 60萬(wàn)，以及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所需的材料、人工、及其他營(yíng)業(yè)費用等20萬(wàn)元，剩余資金留作開(kāi)業(yè)備用周轉資金。（以上分析僅為預測數字，可作參考，但不做最終確認數據）
經(jīng)預測，公司從第三年開(kāi)始即可盈利，隨后幾年利潤穩步增長(cháng)。
�。ㄎ澹┙M織與人力資源
公司初期擬采取直線(xiàn)制的組織形式，由總經(jīng)理直接向董事會(huì )負責。秘戀情侶酒店擁有來(lái)自北京的一流管理團隊。他們精通專(zhuān)業(yè)設計與裝修知識，并且在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗和先進(jìn)的管理理念。秘戀情侶酒店將吸收同樣有熱情且各方面能力較強的員工，上崗之前會(huì )對他們進(jìn)行正規的酒店管理培訓。此外，酒店還將為大學(xué)生提供一些實(shí)習機會(huì )。
二、項目背景
�。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)背景
主題式、品牌連鎖式、綠色化、差異化的酒店是中國酒店的六大主要發(fā)展模式。其中主題式的賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，客人在消費中體會(huì )一種文化的享受，從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營(yíng)、服務(wù)都注重酒店獨特的主題內涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的個(gè)性，從而在市場(chǎng)上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項目溶入到主題中去，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的規范化服務(wù)模式，從而體現對客人的信任與尊重，這正是我們所倡導的。這一形式在國內已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當中，我們有良好的創(chuàng )業(yè)機遇和充分的發(fā)展空間，挖掘國內市場(chǎng)對主題式酒店的需求。
�。ǘ┚频旮攀�
1.酒店理念概述
名為“主題”酒店，酒店以不同的時(shí)期，不同的場(chǎng)景，不同的空間為主打，意在創(chuàng )造一個(gè)溫馨，爛漫，甜蜜，激情的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛樂(lè )氛圍。擯除一般酒店的浮華，不求精貴，不求豪華，沒(méi)有貴族式的鋪張。酒店整體分為五種建筑風(fēng)格，分別二個(gè)
樓層，每個(gè)樓層的廊道以及房間內裝飾、環(huán)境等都各不相同，同時(shí)遵循環(huán)保綠色的新型酒店模式。
2.經(jīng)營(yíng)管理
經(jīng)營(yíng)管理最主要體現在對人的管理，加強員工與特色酒店的接軌才是管理的核心。尤其重要的是對于創(chuàng )新性服務(wù)細節的管理，服務(wù)人員是直接面向客戶(hù)的窗口，每個(gè)細微的舉止都需講究。由此必須對員工進(jìn)行培訓，使其與酒店一體蔚然成風(fēng)。日常經(jīng)營(yíng)管理，須守現代酒店的服務(wù)三個(gè)原則：賓至如歸，和實(shí)生物，樂(lè )而忘返。所有的后勤保障，客房服務(wù)，飲食服務(wù)，娛樂(lè )服務(wù)，都需要統籌規劃，力求細致，確保萬(wàn)無(wú)一失。
3.酒店經(jīng)營(yíng)項目及主體設計概述
�、� 早晚餐
同大多數快捷酒店一樣，秘戀情侶酒店同樣為顧客提供早餐服務(wù)，盡管早晚餐服務(wù)不是酒店的主打，但我們力求服務(wù)第一的宗旨，在健康衛生的基礎上，采用中西自主結合的方式，讓客人在酒店感覺(jué)在家一樣溫馨舒適，考慮到廣東本地客人，在晚上可提供點(diǎn)心等宵夜，收費進(jìn)行。
�、谧∷�
酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主題，不僅適合出門(mén)在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
一、六一兒童節促銷(xiāo)活動(dòng)由來(lái) 為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而有意義的節日，給家長(cháng)們創(chuàng )造關(guān)心孩子的機會(huì )，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì )、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門(mén)飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂(lè )的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè )難忘的“六一”兒童節。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費，讓家長(cháng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗快樂(lè )。
二、活動(dòng)時(shí)間： 5月28日——6月1日 三、活動(dòng)主題： 歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限——江南藝術(shù)兒童節 四、活動(dòng)內容 屆時(shí)，江南各部通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的`兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè )、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節。 （一）大酒店“歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節晚會(huì )節目設計： 凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì )開(kāi)始前均可到主持人處報名參加以下活動(dòng)比賽（書(shū)畫(huà)比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。 1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè )里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據情況確定小朋友報名數量。 2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì )中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負責落實(shí)。 3、兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì )現場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品 4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設謎語(yǔ)100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì )隨機進(jìn)行安排，由主持人負責。 5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
一、六一兒童節促銷(xiāo)活動(dòng)由來(lái)
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而有意義的節日，給家長(cháng)們創(chuàng )造關(guān)心孩子的機會(huì )，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì )、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門(mén)飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂(lè )的天地、繽紛的.美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè )難忘的“六一”兒童節。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費，讓家長(cháng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗快樂(lè )。
二、活動(dòng)時(shí)間：5月28日——6月1日
三、活動(dòng)主題：歡樂(lè )童年精彩無(wú)限——江南藝術(shù)兒童節
四、活動(dòng)內容
屆時(shí)，江南各部通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè )、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節。
（一）大酒店“歡樂(lè )童年精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節晚會(huì )節目設計：
凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì )開(kāi)始前均可到主持人處報名參加以下活動(dòng)比賽（書(shū)畫(huà)比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè )里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據情況確定小朋友報名數量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì )中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負責落實(shí)。
3、兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì )現場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品
4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設謎語(yǔ)100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì )隨機進(jìn)行安排，由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
酒店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
一、企業(yè)概況
提供住宿、中餐、茶室、停車(chē)、洗衣和宴會(huì )服務(wù)
二、業(yè)務(wù)計劃書(shū)
《房管》作者個(gè)人情況；20xx —20xx年下半年學(xué)的餐飲管理。同時(shí)還學(xué)習了企業(yè)財務(wù)管理、旅游統計原理與實(shí)務(wù)、旅游會(huì )計、區域經(jīng)濟學(xué)、旅游電子商務(wù)等經(jīng)濟類(lèi)和實(shí)踐類(lèi)專(zhuān)業(yè)。
市場(chǎng)評估中的目標客戶(hù)描述:在酒店經(jīng)營(yíng)初期，我們的目標客戶(hù)主要分為三類(lèi):
南京居民。因為酒店位于南京，主題比較新穎，廣告會(huì )吸引大量好奇的當地人的注意力，他們會(huì )選擇留在酒店體驗。
旅游團和各類(lèi)游客。聚智賢酒店將在開(kāi)業(yè)之初與南京各大旅行社建立良好的客戶(hù)關(guān)系，讓來(lái)南京的旅游團入住我們酒店。聚智賢酒店作為一家文化體驗酒店，其主題文化親吻南京的情懷，作為南京歷史文化的縮影，相信會(huì )吸引大量游客來(lái)南京旅游。
對歷史和文化感興趣的學(xué)者和學(xué)生。聚脂仙灣酒店作為一家文化體驗酒店，以渡江為主題，但卻完整地再現了唐、清、民國時(shí)期的住宿、餐飲、休閑生活文化。作為創(chuàng )業(yè)者，我們也是一個(gè)對歷史文化感興趣的群體，有一些研究。我們會(huì )盡量還原和介紹歷史，為對歷史文化感興趣的群體提供便利，讓他們有機會(huì )融入其中，體驗各個(gè)朝代的美好時(shí)光。
想辦特別宴會(huì )的人。聚智賢酒店每層都會(huì )有一個(gè)展廳，定期舉辦班級表演、舞蹈等。這給想辦特別婚宴的新人和有特別年會(huì )的公司提供了機會(huì )。競爭對手描述:南京其他三星級酒店一般都是重復性高、服務(wù)類(lèi)似的商務(wù)酒店，但服務(wù)項目相對完善，包括健身、商務(wù)會(huì )議等聚智賢酒店不具備的服務(wù)；但提供的餐飲服務(wù)相對單調，多為簡(jiǎn)單的.快餐，但大多提供咖啡廳服務(wù)；服務(wù)方面，為了節約成本，聘用了一些專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不高的經(jīng)理和服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員，不進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓；但是房間類(lèi)型不多，往往單調重復；他們通常不在廣告上浪費錢(qián)。SWOT分析(自身和對手的優(yōu)劣勢)；
注重服務(wù)質(zhì)量，讓客戶(hù)有賓至如歸的感覺(jué)。比競爭對手更有競爭力，很難保證再注入率。競爭對手的客戶(hù)群龐大，可以保證入住率。酒店可以給顧客帶來(lái)新鮮感，滿(mǎn)足他們的好奇心。而市場(chǎng)一旦形成，就很容易被模仿和復制。
三、銷(xiāo)售計劃
1、制品
2、價(jià)格
3、位置
(1)選址細節:
(2)選擇這個(gè)地址的主要原因:這兩個(gè)地區都是經(jīng)濟中心，人口流量大，消費水平高。這方面的人學(xué)識淵博，心胸開(kāi)闊，樂(lè )于接受和嘗試新事物。酒店在這方面很容易整合，可以快速收回成本和利潤。此外，鼓樓區雖然不是一流的CBD，但也在保證客流
在數量的前提下，還可以節省酒店成本，是好選址的第二選擇。
(3)銷(xiāo)售方式(選擇一個(gè)項目和類(lèi)型):
將銷(xiāo)售或提供產(chǎn)品或服務(wù)給:□最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇這種銷(xiāo)售方式的原因:酒店銷(xiāo)售的產(chǎn)品主要是酒店服務(wù)，這決定了酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的同步性。酒店顧客—消費者對酒店產(chǎn)品的最終評價(jià)主要來(lái)自于他們對酒店所享受的各種服務(wù)的直觀(guān)感受。鑒于顧客的直觀(guān)感受，酒店可以通過(guò)顧客反饋的形式來(lái)提高酒店的服務(wù)水平。進(jìn)一步提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和盈利能力。
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