酒店實(shí)習感悟
在日常生活或是工作學(xué)習中，我們心中時(shí)常會(huì )積累了不少感悟和見(jiàn)解，這個(gè)時(shí)候，我們就可以把這些感悟，想法都記錄下來(lái)。為了幫助大家學(xué)會(huì )寫(xiě)感悟，下面是小編為大家整理的酒店實(shí)習感悟，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)習感悟1
今年的農歷新年將于2月18日到來(lái)。相對來(lái)說(shuō)，寒假開(kāi)始的比較早，離春節還有將近一個(gè)半月。我不想在家里浪費這么寶貴的寒假。不僅可以認識更多的朋友，還可以賺1000多元買(mǎi)一直想買(mǎi)卻沒(méi)錢(qián)買(mǎi)的東西。于是，在同學(xué)阿姨朋友的介紹下，我和兩個(gè)同學(xué)于1月1日在三水藍瀉湖生態(tài)休閑酒店開(kāi)始了一個(gè)項目�，F在讓我和大家分享一下我的寒假生活經(jīng)歷。
藍湖生態(tài)休閑酒店總營(yíng)業(yè)面積超過(guò)18000平方米，集健康桑拿、各種按摩、健身、美食、棋牌、KTV、網(wǎng)吧、電影院于一體，為客人提供專(zhuān)業(yè)一站式休閑娛樂(lè )服務(wù)和享受高層次享受的大型休閑娛樂(lè )俱樂(lè )部。藍瀉湖酒店擁有五星級酒店規模大、環(huán)境優(yōu)雅舒適、配套設施齊全、專(zhuān)業(yè)服務(wù)管理團隊，是保健休閑的首選。這是都市人度假的好地方。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的仔細觀(guān)察，藍色瀉湖絕對是一個(gè)健康嚴肅的娛樂(lè )休閑場(chǎng)所。在藍瀉湖，只要98元就可以在自助餐廳享受水果飲料、休息床、看電視、看電影上網(wǎng)、打乒乓球、臺球、早餐、下午茶、宵夜，洗個(gè)干凈的桑拿。如果想通過(guò)按摩緩解疲勞，168元就可以享受桑拿、按摩等以上項目，也就是說(shuō)可以同時(shí)享受桑拿和按摩。很值！
這個(gè)月在南湖二樓休息區當服務(wù)員。雖然我只是一個(gè)小服務(wù)員，但我覺(jué)得我們的服務(wù)員是超人。我剛上任的時(shí)候，經(jīng)理跟我們說(shuō)，我們的工作就是給客人讓座，點(diǎn)水果飲料，擦桌子擦沙發(fā)，倒水倒茶。但是，實(shí)際操作并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。除了申訴工作，還要告訴客人遙控按鈕的功能，拿被子，拿浴袍，修電腦，修電視，修沙發(fā)，給客人借還手機充電器，晚上客人睡覺(jué)的時(shí)候降噪防盜，必要的時(shí)候幫客人找拖鞋。我每天都很忙，累得半死。
這個(gè)月過(guò)的很快很充分，各種悲歡離合。我來(lái)和大家分享一下：
因為寒假不會(huì )有水電，這個(gè)月不能住在藍瀉湖的員工宿舍。我有熱水澡和電視可以看。我的室友很友好。我們一起看電視，一起吃飯，一起上班，一起逛街，一起買(mǎi)零食，一起聊八卦。我們相處得很好，非常幸福。酒店的飯菜很好，有早餐、午餐、晚餐、宵夜四頓。飯堂的叔叔阿姨們都很善良，每次都會(huì )給我們很多菜。米飯可以包裝，但必須吃干凈。我每次都很充實(shí)，我的工作每天都充滿(mǎn)力量。
工作中發(fā)生了很多有趣的事情。有一天機師叔叔去二樓修沙發(fā)。他問(wèn)我手電筒在哪里。我說(shuō)了好幾遍：在上面。結果他還是在柜子里四處看了看，一直說(shuō)：不，不，在哪里？然后我指著(zhù)桌子上的手電筒笑著(zhù)說(shuō)，在上面呢！只是和路過(guò)看見(jiàn)他的主管一起笑了笑，然后他抬頭看見(jiàn)桌子上的手電筒尷尬地笑了笑，然后就趕緊溜走了。還有一次，我在第三排巡邏的時(shí)候，突然看到前排的沙發(fā)居然是自己搬的。我震驚了。我小心翼翼地走近沙發(fā)，看到沙發(fā)下面有一盞白光。然后我看到一個(gè)人從沙發(fā)下面爬出來(lái)。這時(shí)我才松了口氣。原來(lái)是修沙發(fā)。機械師叔叔抬起頭問(wèn)我怎么了。我說(shuō)：你嚇死我了。機械師叔叔聽(tīng)到這里，哈哈大笑起來(lái)。我想了想，和他一起笑了。
這個(gè)月剛好趕上藍瀉湖酒店周年，公司組織全體員工在酒店天臺燒烤抽獎�；顒�(dòng)下午2點(diǎn)開(kāi)始，因為早上8點(diǎn)到下午4點(diǎn)半上早班，和宿舍同事約好下班回宿舍換衣服再去天臺燒烤�？玖藥讉�(gè)雞翅和小排骨，吃了很多水果。有兩次抽獎，第一次是下午三點(diǎn)，我還在上班，錯過(guò)了。第二次是晚上七點(diǎn)。雖然只給了我一個(gè)安慰獎，但我還是很高興有一套小沙宣保養服作為獎品，總比沒(méi)有好吧？
每天上班很累，但是很忙很好玩！想問(wèn)幸福從哪里來(lái)，就說(shuō)幸福來(lái)自客人。作為服務(wù)員，我們有很多工作。我們總是被客人點(diǎn)，倒茶點(diǎn)水果。不是電視壞了，就是沙發(fā)壞了。有時(shí)候會(huì )遇到一些無(wú)理取鬧，脾氣暴躁的客人。然而，如果我們在客人面前有不好的攻擊，我們必須忍受。那天我們會(huì )受內傷。但是有時(shí)候，客人的`一個(gè)微笑和一句由衷的感謝，會(huì )讓我們忘記所有的委屈，快樂(lè )起來(lái)。
公司有相應的獎懲制度，如偷吃罰款200；偷手機，罰款100；拿起手機上交，獎金30元。一天上班的客人那么多，打電話(huà)就覺(jué)得煩，但是拿起座位就拿手機拿30塊錢(qián)的獎勵，讓我煩的心情稍微好了一點(diǎn)。
因為三水的客人大多說(shuō)白話(huà)文，我平時(shí)在家說(shuō)陽(yáng)江話(huà)，在學(xué)校說(shuō)普通話(huà)。雖然我是看著(zhù)珠江臺灣長(cháng)大的，會(huì )說(shuō)白話(huà)文，但是因為不常說(shuō)所以說(shuō)不好，但是這個(gè)月給了我很好的體驗，鍛煉了我的語(yǔ)言能力。
因為在二樓休息區，只要交98桑拿費就可以吃水果飲料�？傆幸恍┤瞬荒鼙葎e人便宜，總是想盡辦法點(diǎn)水果，不管能不能吃，所以總是有很多水果沒(méi)吃就剩下了，造成了很大的浪費�？吹竭@些情況，我覺(jué)得浪費比腐敗更可恥。我們要節約糧食和能源，發(fā)揚中華民族勤勞節儉的優(yōu)良傳統。
當服務(wù)員是鍛煉自己修養的好方法，尤其是脾氣不好的人。森林里有各種各樣的鳥(niǎo)，總有一些不講理、脾氣不好的客人。但是在服務(wù)業(yè)，貴客就是上帝，這是硬道理。所以，即使我們生氣了，在客人面前發(fā)作也不好。這時(shí)候就看我們個(gè)人修養夠不夠了。退后一步，保持冷靜。什么都不要太在意，不要太在意，淡定微笑，沒(méi)有什么能擊倒你。這是我的深刻理解。
我宿舍有五個(gè)人，包括我。他們都很好，但是其中一個(gè)，我已經(jīng)好幾天沒(méi)和我說(shuō)話(huà)了，打招呼了。她不和宿舍里的其他人說(shuō)話(huà)，也不洗澡，不洗頭，不保持清潔。她甚至不參加宿舍的值班。室友們都不太喜歡她，我覺(jué)得她不好相處，就和宿舍里的其他人站在一條戰線(xiàn)上。有一天晚上，我以為她出去了，就對其他室友說(shuō)：哦，她每天不洗澡不難受嗎？每天不洗頭不癢嗎？怎么能睡？我每天都化那么多妝睡覺(jué)，不卸妝。不知道以后皮膚會(huì )有多差！當我一口氣說(shuō)完這些話(huà)的時(shí)候，我抬頭看到她還站在宿舍里。我震驚了。那天晚上我很內疚，整晚都睡不著(zhù)。我責怪自己在別人背后說(shuō)她的壞話(huà)，怕傷害她的自尊心，恨我。這件事讓我明白，社會(huì )上最重要的是要守口如瓶，不要在別人背后說(shuō)長(cháng)道短，否則總有一天你會(huì )為此付出慘痛的代價(jià)。
這一個(gè)月的服務(wù)員經(jīng)歷，讓我深刻體會(huì )到了賺錢(qián)的辛苦和知識的重要性，鼓勵我好好學(xué)習，掌握更多的技能，以后找個(gè)好工作，服務(wù)社會(huì )，服務(wù)人民。
酒店實(shí)習感悟2
今天是xx年xx月xx日，星期天。依舊是24小時(shí)的一天，告訴自己也許是因為休息的緣故，總感覺(jué)今天過(guò)的很慢�？偠凡贿^(guò)心里的那份期待，因為明天我又要去一個(gè)新的部門(mén)----客房部洗衣房。
在過(guò)去的一周里我又學(xué)到了很多。記憶最深的是學(xué)會(huì )了hskp和pa。以前我都不知道是什么，剛來(lái)的時(shí)候人力資源部就給我們每個(gè)辦了一個(gè)員工出入證，就在部門(mén)那一行里，有四個(gè)英文字母，也許是由于字跡潦草的原因，我一直都不知道那是什么。在這一周里，我知道了，是houskeeping的縮寫(xiě)，意思是客房部。接著(zhù)是pa,意為公區，是客房部下的一個(gè)小分部，由public area演變而來(lái)。像這樣的估計酒店行業(yè)還有許許多多……
在這一個(gè)周里面，還有一個(gè)說(shuō)出來(lái)會(huì )讓人笑掉牙的故事。xx年8月21日，也就是我來(lái)麗江和府皇冠假日酒店實(shí)習滿(mǎn)一個(gè)月的日子。估計是因為這是一個(gè)不平凡的日子―對我而言，所以不一樣的故事也在這一天上演。故事發(fā)生在吃中午飯的時(shí)候……
去吃中午飯的時(shí)候，我們pa主管說(shuō)請我們吃餃子，可是因為只有我一個(gè)女生，所以我去員工食堂吃了。等我回來(lái)的時(shí)候，快到他們吃餃子的'店的時(shí)候，我大聲喊了我們主管―朋叔，這是我們開(kāi)玩笑逗人喊的，他全名―劉朋。因為平時(shí)好處，他們都叫我洋芋，土豆，馬鈴薯……由于方言的楊月花有些像洋芋花。喊了才發(fā)現客房部的老大在，所以我說(shuō)了句“我先走了”。他們說(shuō)老大找我有事，我以為他們逗我，笑笑就走了�？墒抢洗笞约赫f(shuō)了找我有事情，所以我回來(lái)了。他問(wèn)我想不想去洗衣房，我說(shuō)不去，因為我想那是洗衣服的地方。接著(zhù)他問(wèn)我去洗衣房做文員，去嗎？我還是說(shuō)不去，因為我從來(lái)就沒(méi)有聽(tīng)過(guò)文員是什么。接著(zhù)旁邊的同事彭德榮跟我說(shuō)去嘛，文員要比在pa少辛苦一些，還可以學(xué)到很多東西。我再想想，接著(zhù)懵懵懂懂，稀里糊涂就答應了去。說(shuō)我下周一到洗衣房報道。
下午上班，因為是開(kāi)荒，一大伙同事一起。他們就開(kāi)始逗我，因為我不知道文員是什么。他們開(kāi)玩笑說(shuō)，文員就像秘書(shū)一樣，經(jīng)理讓你做什么你就做什么。比如經(jīng)理在酒店的中餐廳吃了飯，你要給他付錢(qián)。我說(shuō)我沒(méi)有錢(qián)，逗得大伙笑得抱住肚子、掉眼淚……
模模糊糊的，我還是不知道文員是什么?心里想管他呢,反正周一就知道了……
在這一周里我學(xué)會(huì )了使用洗地機，吸水機，一些清潔劑的使用等等。因為以前什么都不知道，每天接觸得都是新的，雖然體力上消耗了許多，可是還是覺(jué)得很高興，為每天能學(xué)到不同的東西而感到滿(mǎn)足，每天都有新得收獲而感到自豪。
日子在繼續，生活在向前，期待明天的到來(lái)！
實(shí)習當事人：
時(shí)間：xx年xx月xx日
酒店實(shí)習感悟3
這次的訓練從一開(kāi)始的面試就開(kāi)始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門(mén)。開(kāi)始了我們的實(shí)習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著(zhù)我們熟悉了整個(gè)飯店的.包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi)。
我和另一個(gè)實(shí)習生在這個(gè)實(shí)習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當然也負責開(kāi)吧。剛開(kāi)始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會(huì )到：像軍訓時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
過(guò)了適應階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開(kāi)吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒(méi)事都要給自己找事情做，寧可站著(zhù)也不要坐著(zhù)。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著(zhù)。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級酒店，而且在廣交會(huì )期間也擁有極為豐富的海外客源，而來(lái)酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話(huà)，這才可恥。
酒店實(shí)習感悟4
20x的暑假，在社會(huì )大環(huán)境的要求和學(xué)校領(lǐng)導的努力下，學(xué)校和X集團為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺。X屆80多名生態(tài)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，前往X集團旗下四家酒店實(shí)習。也許我從來(lái)沒(méi)有走出過(guò)社會(huì )，一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生而新奇的！
如我所愿，我被分配到X別墅的X餐廳，另外15個(gè)同學(xué)和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門(mén)和崗位。第二天，酒店給我們進(jìn)行了系統的培訓，分為兩部分：一是崗前培訓，包括室內培訓和巡回培訓，主要介紹酒店的概況，同時(shí)對我們進(jìn)行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓，讓我們對工作有了大致的了解；二是消防安全意識培訓。酒店專(zhuān)門(mén)安排了安保部主任給我們現場(chǎng)講課，讓我們對酒店安全和消防安全知識有了更深更系統的了解。
我們實(shí)習的x別墅，是20x成立的四星級酒店。酒店管理先進(jìn)，客戶(hù)市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致由一樓X餐廳、大堂吧、二樓陽(yáng)臺、三樓聚士軒組成。我和三個(gè)同學(xué)在X餐廳工作，這是一家以個(gè)人客戶(hù)為主的快節奏餐廳，有時(shí)會(huì )接待婚宴。這家餐館雇用了近20人，包括兩名領(lǐng)班和幾名服務(wù)員。
x餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區域。剛開(kāi)始工作的幾天就學(xué)會(huì )了。因為我以前在學(xué)校沒(méi)有教過(guò)這門(mén)課，所以現在對我們來(lái)說(shuō)一切都是陌生和茫然的。我就像一只無(wú)頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領(lǐng)。我只是聽(tīng)了領(lǐng)班的安排和他們的動(dòng)手指導。幸運的是，基本的老員工對我們很友好。領(lǐng)班專(zhuān)門(mén)為我們的第一個(gè)新員工安排了一名師傅來(lái)指導我們的工作。在他們耐心認真的指導下，一周后我們正式單干。
開(kāi)始一個(gè)人發(fā)球的時(shí)候，還是很緊張。有時(shí)候不敢看客人的眼睛。上菜時(shí)很少按要求報菜名。幾乎都是無(wú)聲服務(wù)。后來(lái)，我漸漸熟悉了一切，服役的時(shí)候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時(shí)遇到的問(wèn)題。同事忙的時(shí)候，我也可以找時(shí)間幫忙。事實(shí)上，看到客人在自己的服務(wù)區吃飯是一件快樂(lè )的事情，但他們可以輕松應對。
記得有一次，有四個(gè)人吃飯，其中一個(gè)客人因為口渴或者其他原因，一大杯水很快就喝光了。我馬上就灌滿(mǎn)了，過(guò)了一會(huì )兒又喝完了。我笑著(zhù)走過(guò)去倒滿(mǎn)，前后加了幾次水。后來(lái)客人走了，他笑著(zhù)對我說(shuō)：今天謝謝你，小姑娘。你很有耐心，也很細心。雖然只是幾句普通的話(huà)，但我心里還是很高興，因為我的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，這讓我對自己的工作增加了很多信心。
下半年酒店生意普遍不錯，尤其是婚宴和招待會(huì )。對于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時(shí)間多次培訓我們一些關(guān)于婚宴的知識。雖然內容很簡(jiǎn)單，但做一些細節就沒(méi)那么容易了，因為在婚宴上，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同，經(jīng)歷不同，所以你對一些事情的想法、看法和做法會(huì )讓你不知所措。
10月的某一天，酒店的婚宴接待量達到了。人數達到了歷史上最大的膨脹點(diǎn)，可以說(shuō)所有能撿的地方都被拉出來(lái)?yè)炝�。另外，相對于其他地區，江南酒家的人最多，這就決定了我們地區的一些人不得不轉移到其他地區尋求幫助。我很幸運選擇了我和另外兩個(gè)同事，因為我之前從來(lái)沒(méi)有和他們接觸過(guò)，而且因為要去其他地區，所以還是有點(diǎn)奇怪，還是擔心自己做不好。去了之后發(fā)現，一個(gè)人看三桌并不是太難�？戳丝床藛�，基本沒(méi)什么問(wèn)題，心里一塊石頭掉在地上。但到了最后，主管走到我面前，嚴厲地對我說(shuō)：“你為什么要直接把拆下來(lái)的食物倒掉？得到客人的允許了嗎？”我看著(zhù)主管在等了一會(huì )兒，但我不知道該說(shuō)什么。另外兩個(gè)同事不知道發(fā)生了什么，大氣都不敢出。眼淚開(kāi)始在眼眶里打轉，主管接著(zhù)說(shuō)，婚宴上，有些客人要打包
的，而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì )不高興的，一不高興，投訴起來(lái)，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來(lái)，辛辛苦苦，最重要的就是買(mǎi)單了，在最后關(guān)后出現了問(wèn)題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話(huà)驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著(zhù)其它因素!
慢慢地，不管是做本區域的服務(wù)還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái)，在面對客人的一些小的.投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話(huà)該說(shuō)，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的實(shí)習就這樣結束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應該具有的執行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執行力的培訓，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領(lǐng)悟到的內容。執行力反映一個(gè)人能力的強弱，放大到一個(gè)團隊中，就更能體現出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團隊的精神，這個(gè)團隊的能力和素質(zhì)。執行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸的那一組的組長(cháng)必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個(gè)結果，我們都在心里暗暗祈禱著(zhù)，我們組由于失誤導致組長(cháng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當我們的組長(cháng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(cháng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(cháng)因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!
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