酒店的安全管理制度15篇[熱]
在生活中，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家收集的酒店的安全管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
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酒店的安全管理制度1
遵照“預防為主、防消結合”的消防工作方針和“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，根據《中華人民共和國消防法》和《北京市消防條例》、《北京市消防安全責任監督管理辦法》等有關(guān)消防管理工作的規定，結合酒店具體工作，制定以下制度。
�。ㄒ唬┓阑鹭熑沃�
根據《中華人民共和國消防法》和《北京市消防安全責任監督管理辦法》中第五條對企事業(yè)單位要認真實(shí)行防火責任制的要求，酒店成立防火安全委員會(huì )，各部（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務(wù)明確，層層有人抓，處處有人管。
1、防火職責：
按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，認真貫徹上級有關(guān)消防安全工作的指示、規定，把安全防火工作作為日常管理工作的頭等重要大事；
�。ǎ保┙M織好本單位的防火宣傳教育工作；
�。ǎ玻┲贫ǚ阑鸢踩贫群陀嘘P(guān)消防安全管理的規定并組織實(shí)施；
�。ǎ常┙M織防火安全檢查，切實(shí)消除火險隱患和不安全因素；
�。ǎ矗┙M織義務(wù)消防隊，加強管理教育和培訓，保證他們有充足的訓練時(shí)間和必要的工作條件；
�。ǎ担⿲频臧l(fā)生的火災、火險事故，積極組織職工進(jìn)行撲救，并領(lǐng)導、監督、查明發(fā)生的原因，弄清事故責任者。
2、酒店防火安全委員會(huì )的職責：
�。ǎ保└鶕觊L(cháng)的指示，認真貫徹上級有關(guān)消防安全工作的指示規定，執行消防法規，制定有關(guān)防火安全制度和工作計劃，做好防火宣傳教育工作；
�。ǎ玻┟吭陆M織召開(kāi)一次防火安全委員會(huì )會(huì )議，研究布置酒店消防工作，消除火險隱患和不安全因素；
�。ǎ常┒ㄆ诮M織消防安全大檢查；
�。ǎ矗⿵娀x務(wù)消防隊的管理，做好義務(wù)消防隊的培訓工作；
�。ǎ担┙M織制定防火安全制度和消防安全管理的規定，并認真檢查落實(shí)；
�。ǎ叮⿲频臧l(fā)生的火災、火險事故，積極組織撲救，制定改進(jìn)措施，提出處理意見(jiàn)，并請酒店導批準；
�。ǎ罚⿲频攴阑鸸ぷ鬟M(jìn)行評估，實(shí)施獎懲。
3、各部（室）防火負責人的職責：
�。ǎ保┱J真貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”消防工作原則，各部門(mén)經(jīng)理是該部門(mén)防火工作的當然負責人；
�。ǎ玻﹫绦猩霞壪罊C關(guān)及酒店防火安全委員會(huì )有關(guān)防火的指示規定，將防火安全管理工作列入本部門(mén)的日常管理工作之中；
�。ǎ常┙M織本部門(mén)職工的防火宣傳教育工作；
心呈上級主管部門(mén)審核落實(shí)；
�。�4）經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查，分析研究部門(mén)安全防火方面的情況；
�。�5）經(jīng)常向所屬部門(mén)和酒店義務(wù)消防隊員反映和報告有關(guān)消防方面的情況；
�。�6）一旦發(fā)生火情，積極撲救，協(xié)助公安、消防部門(mén)保護現場(chǎng)，查明原因；
�。�7）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時(shí)逐級報告。
3、紀律和要求：
�。ǎ保┫狸爢T要有嚴格的組織紀律性，要積極參加消防技能訓練和消防知識學(xué)習；
�。ǎ玻┫狸爢T在遇到火災時(shí)，要挺身而出，奮力撲救，保護賓客和員工的安全；
4、消防隊員和各部門(mén)義務(wù)消防小組要保持相對穩定，不宜隨便調動(dòng)，確需變換者，應及時(shí)調整補充，并報保衛部備查。
�。ㄈ�、防火巡查、檢查制度
為了能夠做好酒店安全工作，有效預防安全事故的發(fā)生，通過(guò)排查及時(shí)解決存在安全隱患，落實(shí)安全責任，確保安全。制定隱患排查制度如下：
�。ㄒ唬╇[患排查的方式
1、每日保安人員對酒店的公共區域、重點(diǎn)部位等部位每2小時(shí)進(jìn)行1次巡視檢查；
2、每周酒店各部門(mén)經(jīng)理組成聯(lián)合檢查小組，對酒店的重點(diǎn)部位、外包等部位進(jìn)行隱患排查；
3、每月由保衛部、工程部對酒店消防系統、報警系統、監控系統、應急救援設備設施、重點(diǎn)部位等進(jìn)行隱患排查；
4、重大節日、活動(dòng)前夕由酒店店長(cháng)帶隊對酒店進(jìn)行隱患排查；
�。ǘ╇[患排查內容
1、檢查各消防通道是否暢通，無(wú)雜物堆放影響疏散；
2、檢查酒店內安全出口燈、疏散指示燈是否完好，斷電后是否能夠正常使用；
3、檢查消防泵，噴淋泵是否能夠抽上水，并保證水壓不低于4帕；
4、檢查消防泵內水槍、水袋、軟盤(pán)是否完好無(wú)缺，并檢查消防泵是否有水；
5、檢查廚房煙道是否油跡過(guò)多，易引發(fā)火災；
6、檢查各煤氣表（罐）房，禁止存有雜物，開(kāi)關(guān)和煤氣軟管是否完好；
7、檢查酒店各部位電線(xiàn)是否老化或亂拉、亂接電源，禁止使用不合格電線(xiàn)或插座；
8、檢查消防聯(lián)動(dòng)系統是否正常使用，運行良好；
9、檢查報警系統是否正常使用，運行良好；
10、檢查手動(dòng)報警裝置是否完好有效；
11、檢查消防廣播是否能夠正常啟動(dòng)；
12、檢查防火卷簾門(mén)是否能夠正常啟動(dòng)；
13、檢查防煙設施是否能夠正常啟動(dòng)；
14、檢查安全標識是否完好和缺少；
15、檢查庫房禁止存放易燃易爆物品；
�。ㄈ╇[患排查工作要求
1、參加隱患排查工作人員要對酒店高度負責，在排查過(guò)程中不走過(guò)場(chǎng)，及時(shí)發(fā)現安全隱患，不留死角。
2、排查中發(fā)現安全隱患要及時(shí)向酒店領(lǐng)導匯報，責成相關(guān)部門(mén)整改落實(shí)。
3、隱患整改情況要及時(shí)進(jìn)行復查。
4、隱患排查要做好記錄。
�。ㄋ模�、動(dòng)用明火安全管理規定
凡經(jīng)批準用火的重要部位，動(dòng)火前要做到“七不準”，動(dòng)火中要做到“四必須”，動(dòng)火后要做到“一清理”，即：
動(dòng)火前：
1、防火、滅火設施不落實(shí)，不準動(dòng)用明火。
2、現場(chǎng)的易燃易爆雜物未清除不準動(dòng)用明火。
3、不可移動(dòng)的易燃結構未采取安全防范措施不準動(dòng)用明火。
4、凡裝過(guò)油類(lèi)等易燃液體的容器、管道，未洗刷干凈、排除殘存的油漬，不準動(dòng)用明火。
5、儲存有易燃易爆物品的房間、倉庫和場(chǎng)所，不準動(dòng)用明火。
6、在高空進(jìn)行焊接或切割作業(yè)中，下面的可燃物品未清理或未采取安全防護措施的不準動(dòng)用
明火。
7、未有配備相應的滅火器材不準動(dòng)用明火。
動(dòng)火中：
1、必須有指定的現場(chǎng)安全防火負責人。
2、用火人員必須嚴格執行安全操作規程。
3、現場(chǎng)安全負責人和用火人員必須經(jīng)常注意動(dòng)火情況，發(fā)現不安全隱患，要立即停止用火。
4、發(fā)生火災、爆炸事故時(shí)，必須及時(shí)組織撲救。
動(dòng)火后：
用火人員和現場(chǎng)安全負責人在用火后，應徹底清理現場(chǎng)火種后方能離開(kāi)。
�。ㄎ澹�、員工防火制度
1、嚴禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入酒店各區域或辦公室。
2、未經(jīng)保衛部批準，不準在辦公室或其它工作場(chǎng)所動(dòng)火，不準使用燃油、酒精、液化燃氣等灶具或其它加熱設備（廚房除外）。
3、不準隨地丟煙頭、火柴棒。
4、不準在安全走火通道堆放物品或作其它用途。
5、禁止在安全危險標志區燃放煙花爆竹。
6、不準在倉庫、機房、等處吸煙、用火。
7、非酒店專(zhuān)業(yè)電工，不準擅自接拉或拆除電線(xiàn)、電源插座。
8、下班時(shí)，要認真檢查工作場(chǎng)所是否有未熄滅煙頭等火種，關(guān)好門(mén)窗，切斷電源后方可離開(kāi)。
9、重點(diǎn)部位（鍋爐房、煤氣房、配電房、廚房等）值班人員，要堅守崗位，不得擅離職守，防止火災發(fā)生。
10、廚房工作人員，每周檢查一次氣體管道、閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源、爐頭等，發(fā)現故障及時(shí)通知工程部維修。
11、如果發(fā)生火警，應立即通知消防中心或總機房，就近拿取滅火器滅火。
�。�、消防器材管理保養制度
1、酒店的消防器材由安保人員每天檢查一次，每日填寫(xiě)一次檢查表格；檢查包括：各類(lèi)滅火器材，安全出口指示牌，應急燈，消防栓，消防門(mén)，消防通道、煙感 器等。
2、檢查保養：清潔各類(lèi)滅火器材的衛生，檢查出口指示牌，應急燈是否正常，消防門(mén)是否自動(dòng)關(guān)閉，消防通道是否暢通等。
3、把每次檢查出的故障及時(shí)報工程部進(jìn)行維修，阻塞消防通道的物品要及時(shí)通知所管轄部門(mén)清理。
4、所有滅火器由消防中心人員檢查后每年檢測一次，發(fā)現漏氣、氣壓不夠，及時(shí)充氣，確保消防器材的完好狀態(tài)。
�。ㄆ撸�、賓客防火須知
1、嚴禁攜帶易燃、易爆等化學(xué)物品及充壓容器進(jìn)入酒店。
2、禁止在酒店內使用燃油、酒精或液化石油氣等灶具和各種加熱設備。
3、請勿在電梯內和床上吸煙，禁止隨地亂扔煙頭、火柴棒。
4、嚴禁在酒店范圍內放煙花、爆竹。
5、未經(jīng)酒店保衛部批準，不得在客房?jì)劝惭b復印機、傳真機及家用電器。
6、如發(fā)生火警及其它意外事件時(shí)，請勿驚慌，應撥打酒店的報警電話(huà)或及時(shí)向服務(wù)人員報告，從安全防火通道迅速撤散。
如違犯上述須知要求，釀成火警、火災事故者，負責賠償全部經(jīng)濟損失，對造成嚴重后果者，由司法部門(mén)追究刑事責任。
�。ò耍�、消防管理處罰規定
第一條：為加強本酒店消防管理工作，保護酒店、客人及員工的生命財產(chǎn)安全，根據《中華人民共和國消防法》及實(shí)施細則，結合本酒店實(shí)際情況，特制定本規定。
第二條：凡在本酒店范圍內發(fā)生的違反消防管理行為，除依照《中華人民共和國刑法》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規定，追究刑事責任或治安處罰外，適用本規定。
第三條：有以下違反消防管理規定行為者，尚未造成嚴重后果的，處以警告及500元以下的`罰款。
1、違反消防安全規定，在有禁火標志或存放易燃易爆化學(xué)物品的場(chǎng)所使用明火、電熱器具或攜帶火種進(jìn)入以上場(chǎng)所。
2、指使或命令他人違反消防安全規定冒險作業(yè)。
3、不具有專(zhuān)業(yè)合格證進(jìn)行電工操作、電、氣焊以及使用易燃易爆化學(xué)用品。
4、負責監控用火、用電和使用危險物品的人員擅離職守。
5、損壞消防器材、設備、設施（按價(jià)賠償后進(jìn)行處罰）。
6、未到酒店消防中心辦理用火手續，在酒店內擅自用火作業(yè)。
7、未經(jīng)保衛部門(mén)批準，擅自在酒店范圍內燃放煙花炮竹、燒香拜神。
9、未經(jīng)保衛部門(mén)批準，攜帶易燃易爆物品進(jìn)入酒店。
10、外包、租賃單位或個(gè)人未辦施工許可證，擅自施工、裝修等。
11、在施工現場(chǎng)吸煙或違反施工安全管理規定。
12、在工作崗位擅離職守或違章操作造成輕微火險事故。
13、拒絕、刁難酒店消防人員進(jìn)行消防監督檢查。
14、隱瞞火災事故真相或提供假情況。
15、在消防通道堆放物品，阻塞消防通道。
16、在酒店內違章用火造成消防系統報警。
17、其它輕微行為。
�。ň牛�、庫房防火安全制度
1、為保障酒店財產(chǎn)安全和倉庫正常工作秩序，特制定本規定。
2、嚴禁在倉庫內動(dòng)用明火，嚴禁吸煙。在明顯部位設置禁煙、禁火標志。易燃、易爆、易自燃物品要單獨存放。
3、庫房照明不準使用碘鎢燈和超過(guò)60瓦以上的白熾燈；庫房?jì)炔粶试O置移動(dòng)式照明燈具，照明燈具下方不準堆放物品。
4、庫房照明燈具及線(xiàn)路必須符合消防規定，禁止亂拉亂設臨時(shí)電源線(xiàn)。
5、庫房貨物碼放要整齊，垛與垛間距不小于1米，垛與墻的間距不小于0.5米，垛與梁、柱的間距不小于0.3米，主要通道的寬度不應少于1.5米，物品與照明燈具的水平間距不小于0.5米。
6、庫房禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，不準采用可燃材料做隔斷墻。
7、庫房保管員下班前要進(jìn)行防火安全檢查，確無(wú)問(wèn)題后，關(guān)閉電源鎖門(mén)離庫。
8、確保庫內滅火器材清潔、有效，會(huì )正確使用滅火器。
9、發(fā)現火情應速撥酒店火警專(zhuān)用電話(huà)。
�。ㄊ�、裝修．施工消防管理制度
1．凡酒店范圍內進(jìn)行的改建．裝修等施工項目，工程的設計，建筑材料的選用，施工組織方案，消防措施等須報消防監督部門(mén)批準后，方可施工。
2．施工單位進(jìn)場(chǎng)施工之前，必須與酒店簽定消防安全責任書(shū)，施工現場(chǎng)的消防安全，由施工單位負責，酒店保衛部門(mén)應督促施工單位做好消防安全工作。
3．施工單位進(jìn)場(chǎng)施工時(shí)，必須先到保衛部門(mén)辦理進(jìn)場(chǎng)施工登記，施工單位必須嚴格遵守〈〈酒店消防安全管理制度〉〉，并確定一名施工現場(chǎng)防火負責人，全面負責施工現場(chǎng)的消防安全工作。
4．施工中使用的電器設備必須符合消防安全，嚴格防火措施，禁止違章作業(yè)，電源部分須在酒店電工的協(xié)助下接電源。
5．施工現場(chǎng)使用明火時(shí)，必須事先向保衛部門(mén)辦理審批手續，領(lǐng)取動(dòng)火證方可作業(yè)，操作電．氣焊割的人員必須是正式焊工，操作現場(chǎng)必須按照動(dòng)用明火安全管理規定操作。 6．施工中需使用汽油．脫漆劑等易燃物品時(shí)，必須符合《易燃易爆化學(xué)物品消防安全監督管理辦法》的規定，易燃品要有專(zhuān)用庫房，由專(zhuān)人保管，不得將易燃易爆物品存放在施工現場(chǎng)內。
7．施工中不準大面積使用脫漆劑等易燃液體，盡可能不在現場(chǎng)進(jìn)行噴漆作業(yè)。如必須在現場(chǎng)噴漆時(shí)，要有良好的通風(fēng)和防止明火的措施。
8．施工中使用易燃易爆化學(xué)物品，應限額領(lǐng)料，隨用隨領(lǐng)，禁止在作業(yè)場(chǎng)所分裝．調料；禁止在工程現場(chǎng)使用液化石油氣鋼瓶．電爐．乙炔發(fā)生器等。
9．工程施工如果影響原有消防設施．設備的使用功能時(shí)，須事先報消防監督機關(guān)同意，并采取措施，保證事故報警和滅火功能。
10．施工的堆料和垃圾不得圈占消防設備及消防通道，不得堵塞走廊．樓梯和疏散通道。
酒店的安全管理制度2
健身房服務(wù)員對前臺領(lǐng)班負責，對領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負有直接落實(shí)責任，在健身房區域內對安全生產(chǎn)負有直接責任，并做好以下工作：
�。ㄒ唬┱J真學(xué)習和遵守各項安全生產(chǎn)法律法規及規章制度，服從管理，不違反勞動(dòng)紀律，不違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓。
�。ǘ﹪栏癜床僮饕幊毯凸ぷ鞒绦蚓牟僮�，做好各項記錄，交接班必須交接安全情況。
�。ㄈ┱_分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發(fā)生事故能正確處理，及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報告。
�。ㄋ模┱_操作、精心維護本崗位使用的`設備設施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區域環(huán)境整潔。
�。ㄎ澹┥蠉彵仨毎匆幎ㄖ�(zhù)裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。
�。┓e極參加健身房的各項業(yè)務(wù)技能培訓，有權拒絕違章指令，對他人違章操作的行為應予以制止和勸阻。
�。ㄆ撸┳龊每腿宋锲繁９�，及時(shí)提示客人貴重物品存放。
�。ò耍┕ぷ鲿r(shí)注意安全操作，所使用的電器設備、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現問(wèn)題后嚴禁使用并及時(shí)修理。負責對健身房?jì)仍O備、設施進(jìn)行認真檢查、保養。
�。ň牛┱J真搞好防火、防盜工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理或匯報領(lǐng)班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災事故的發(fā)生。
酒店的安全管理制度3
(一)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部(或相關(guān)部門(mén))
1、在與租賃方簽訂租賃合同前,必須查驗承租方的有效證件即:法定資格。并復印留存備查。
2、在與租賃方簽訂租賃合同時(shí),要附簽治安、防火責任書(shū),明確雙方的安全責任。
3、應關(guān)心和了解租賃方所開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否遵守政府的法規、是否履行與公司簽約的租賃合同及安全責任書(shū),并及時(shí)與保安等有關(guān)部門(mén)溝通聯(lián)系。
(二)保安部
1、應把租賃場(chǎng)所的安全管理納入于公司安全防范的'護衛體系。
2、要幫助租賃方制定安全管理制度和防范措施、確定安全管理的專(zhuān)(兼)職人員,并經(jīng)常予以業(yè)務(wù)聯(lián)系和指導。
3、賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性的安全檢查,落實(shí)安全制度和防范措施。
4、定期召開(kāi)租賃場(chǎng)所負責人會(huì )議,及時(shí)把政府有關(guān)部門(mén)提出的要求、任務(wù)以及公司的貫徹意見(jiàn)進(jìn)行傳達和布置。
(三)租賃方
1、租賃方的法定代表人或主要負責人,是承租場(chǎng)所治安和消防的第一責任人,對本場(chǎng)所的安全工作負責。
2、承租場(chǎng)所必須建立安全管理制度,健全安全管理措施,配備專(zhuān)(兼)職人員,具體負責安全管理工作。
3、租賃方需對承租場(chǎng)所進(jìn)行改建和裝修,必須經(jīng)公司審核同意,并報政府有關(guān)部門(mén)(治安、消防、文化)批準。
4、承租場(chǎng)所內嚴禁使用明火電器,需要增添電器設備應向公司提出申請,得到許可后方能安裝和擴大容量。
5、場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)結束時(shí),必須進(jìn)行安全檢查;員工下班離開(kāi)時(shí),必須切斷電源、關(guān)閉門(mén)窗。
6、各項經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵紀守法,發(fā)現客人中有違法活動(dòng)應予以制止,并立即向公司保安部門(mén)或公安部門(mén)報告。
7、租賃方對上級主管部門(mén)(含政府職能部門(mén))公司保安部門(mén)開(kāi)展的業(yè)務(wù)工作和安全檢查,必須予以支持和配合。
酒店的安全管理制度4
樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉、勤看、勤問(wèn)、勤檢查，發(fā)現不安全因素，立即處理�？头糠⻊�(wù)員清理垃圾時(shí)要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。
發(fā)現有陌生人在樓面俳徊，客房工作人員要禮貌地上前詢(xún)問(wèn)，發(fā)現可疑人員或可疑情況立即報告安全部，由安全部的人員前來(lái)處理。注意為住店客人保密，不要將客情告訴無(wú)關(guān)人員。
為防止內部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙需進(jìn)行登記。嚴格按照規定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟的人開(kāi)房門(mén)，如果客人鑰匙沒(méi)有帶，應當請客人親自到前臺去取。
服務(wù)員在生日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區域和客房?jì)鹊陌踩b置，如門(mén)鎖、窺鏡、閉門(mén)器、疏散指示燈等是不完好。另外，要注意檢查客房?jì)鹊碾娖髟O備有無(wú)短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發(fā)現，立即報告。清掃完客房后，要將房門(mén)鎖上。
客房服務(wù)員在打掃衛生的時(shí)候，如是有訪(fǎng)客進(jìn)入房間，應有禮貌地請訪(fǎng)客在外等候。夜班服務(wù)員應注意來(lái)訪(fǎng)人是否都已離開(kāi)客房，如果會(huì )客時(shí)間已過(guò)，應有禮貌地請客人離開(kāi)，或報安全部和大堂經(jīng)理處理，訪(fǎng)客如需在店內留宿，應請訪(fǎng)客前去前臺按有關(guān)程序辦理手續，客人外出，服務(wù)員要及時(shí)進(jìn)房查看檢查有無(wú)不安全因素。
客房工作人員應熟悉各種應急措施并能熟練使用各種消防器材，樓層領(lǐng)班應確保本轄區內的消防器材和設備完好，清潔，保證客房區域安全通道的.暢通并保持消防通道的門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)。
客人結帳離店時(shí)，收款處的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)房?jì)鹊奈锲�，檢查客人有無(wú)將店內物品帶走，房?jì)扔袩o(wú)不安全隱患，如發(fā)現客人的遺留物品應及時(shí)還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導，如果發(fā)現可疑情況一定要逐級上報。
洗衣部工作人員應按規定操作，熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
酒店的安全管理制度5
一、搞好消防專(zhuān)業(yè)教育和培訓工作，定期進(jìn)行消防演練。
二、消防器材、設施應按消防部門(mén)有關(guān)規定配備，高層建筑應配備救護工具，興建、擴建、改建的酒店應按《建筑設計防火規范》規定，安裝自動(dòng)報警、自動(dòng)滅火等設施，建立健全相應的'使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門(mén)幾其他部門(mén)應職責明確，定期檢查和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設施整體布局。應根據各消防重點(diǎn)單位的不同情況，分別制定消防管理規定和消防操作程序，并嚴格執行。
四、酒店新建、更新改造項目的圖紙，須報經(jīng)區、縣以上公安消防部門(mén)審批，竣工后應通過(guò)檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運轉。
五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉庫等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火，需履行安全保衛部的審批手續，并在現場(chǎng)設置滅火器材。施工現場(chǎng)易燃物品應撤離。未經(jīng)工程部門(mén)批準，任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門(mén)使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采取安全措施。
酒店的安全管理制度6
1.各部門(mén)員工要努力學(xué)習消防學(xué)問(wèn)，會(huì )檢查排解消防隱患、會(huì )使用滅火器材和消防器材、會(huì )組織疏散逃命、會(huì )宣揚教育。
2.報警主機位于監控室，由保安員24小時(shí)值班，如聽(tīng)到報警鈴響，應馬上通知巡邏保安員快速到報警樓層檢查。
3.如發(fā)生火災，監控室值班員應馬上切斷事故樓層總電源，防止爆燃。狀況嚴峻緊急，應邊指揮滅火，邊報領(lǐng)導、打消防火警電話(huà)，報警時(shí)要精確 清晰地說(shuō)明酒店地點(diǎn)、報警人姓名與聯(lián)系電話(huà)，待消防隊把狀況聽(tīng)清晰后才可放下話(huà)筒，同時(shí)報警人要到路口、通道接應消防車(chē)赴現場(chǎng)救火。
4.各部門(mén)員工得知酒店失火信息后，應馬上趕到失火現場(chǎng)參與撲救，就近使用滅火器或消防栓進(jìn)行滅火、疏散。有領(lǐng)導在場(chǎng)由領(lǐng)導指揮，如領(lǐng)導不在時(shí)，由在場(chǎng)員工商議 打算，實(shí)行正確滅火疏散措施堅決進(jìn)行滅火和疏散營(yíng)救工作。
5.如發(fā)生火災，知情不報或不堅守崗位離開(kāi)現場(chǎng)，臨陣逃脫者按其狀況嚴峻程度賜予行政處分并追究其責任，情節嚴峻或造成嚴峻后果的則由公安機關(guān)追究刑事責任。
6.各部門(mén)每班要檢查一次部門(mén)消防設施，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設備，保證設備完整、敏捷好用。
酒店的安全管理制度7
1、工程部應注意維護、保養好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規范
2、電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓工作。
3、重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經(jīng)所屬部門(mén)經(jīng)理或主管批準,非該處工作人員不得進(jìn)入。
4、工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規定,不得擅自離開(kāi)工作崗位必須經(jīng)過(guò)安全和消防知識的.培訓,做到會(huì )使用消防器材,掌握各種應急措施。
5、電腦房的工作人員不得將外來(lái)磁盤(pán)插入使用,以免染上病毒同時(shí)還要防范通過(guò)電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統,竊取酒店機密或修改酒店主頁(yè)。
6、重要部位要執行安全崗位責任制,將安全責任落實(shí)到個(gè)人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。
酒店的安全管理制度8
一.明確值班經(jīng)理的責任
值班經(jīng)理應當統籌協(xié)調當班人員，控制物料平穩，維護機器設備正常運行。今天無(wú)論是員工請假還是物料斷貨我們都應該在本班次解決，并協(xié)調好后面的人員與貨物，隨后與相應的負責人員溝通，這也是我們所說(shuō)的值班經(jīng)理責任制。值班經(jīng)理對本班次狀況有不可推卸的責任。
二.值班的目標
提供給顧客一個(gè)愉悅的用餐經(jīng)驗，不論職級，任何一位當班管理組人員都應配合值班經(jīng)理的工作安排，協(xié)力合作。
三.值班經(jīng)理的工作范圍
值班經(jīng)理工作范圍可分為三項來(lái)說(shuō)明：物料，設備，人員。這就是我們說(shuō)的人機物。
四.物料,人員,設備注意事項
1.督導補貨進(jìn)貨的正確執行，主要還是強調一個(gè)適量，我們經(jīng)常會(huì )發(fā)現店內的補貨箱內貨物雜亂且很多，這就是因為員工在補貨的時(shí)候，我們沒(méi)有監督，造成員工沒(méi)有這個(gè)意識，只認為補足就可以而沒(méi)有適量。
2.人員：在人員安排上我們都會(huì )把員工安排在最佳的工作位置，往往生產(chǎn)力的高低并不是人員多寡所決定的而是我們的合理安排決定的，還有就是合理的運用我們的其它經(jīng)理也是必要的，因為我們的灑店只分為兩個(gè)區域服務(wù)區與傳菜區，而其它經(jīng)理會(huì )負責一個(gè)區域，這樣會(huì )大大提高值班效率。當然也需要其它經(jīng)理的配合，按照值班經(jīng)理最大的原則。
3.設備：在設備管理中我們應該注意(1)能源的管理按照設備開(kāi)啟表來(lái)控制設備的'開(kāi)啟與關(guān)閉(2)應該了解設備的產(chǎn)能。(3)設備的清潔巡檢，這點(diǎn)最容易忽視。
五.值班巡視
巡視的目的：1確切的了解顧客的滿(mǎn)意程度2收集信息以便正確的提出口令，達到完善的品質(zhì)，服務(wù)，衛生的決定。 3是唯一判斷所交派的工作任務(wù)是否完成的唯一方法。
1.巡視分類(lèi)
巡視分為A B兩類(lèi)巡時(shí)A類(lèi)巡視是指早開(kāi)業(yè)前及接班前的巡視，這類(lèi)巡視主要是搜集足夠的人員，物料，及設備的現場(chǎng)狀況，以便作為值班中工作安排的依據，每次大概要用30分鐘。并將發(fā)現的問(wèn)題列入代辦單。B類(lèi)巡視主要是指值班中的巡視在值班中每30分鐘就要巡視，主要是以較快的方式將店內檢查一便，了解酒店的狀況是否良好，同時(shí)對上次巡時(shí)安排給員工的工作是否完成進(jìn)行追蹤。
2.巡視路線(xiàn)圖：它是指覆蓋灑店所有角落，避免重復的路線(xiàn)。每家酒店的巡視路線(xiàn)圖都不同，但設定的原則是以顧客區為先。
巡視的內容：1檢查顧客區2與顧客交談3檢查產(chǎn)品品質(zhì)4檢查廚房區域5檢查行政工作
六.值班時(shí)注意事項
1帶著(zhù)代辦單去巡時(shí)，這樣可以及時(shí)記錄問(wèn)題，不會(huì )遺漏。
2追蹤上次巡視時(shí)安排的任務(wù)是否完成，這點(diǎn)非常重要
3是要讓服務(wù)區的員工知道你在何處巡視，這樣如果發(fā)生狀況，或顧客投訴員工可以立即找到你,以免問(wèn)題升級。
4每次巡視都要有目的性
酒店的安全管理制度9
一、 定期組織管理員認真學(xué)習《計算機信息網(wǎng)絡(luò )國際互聯(lián)網(wǎng)安全保
護管理辦法》、《網(wǎng)絡(luò )安全管理制度》及《信息審核管理制度》提高網(wǎng)絡(luò )管理員的維護網(wǎng)絡(luò )安全的警惕性和自覺(jué)性。
二、 負責對本網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)進(jìn)行安全教育和培訓，使用戶(hù)自覺(jué)遵守和維
護《計算機信息網(wǎng)絡(luò )國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》，使他們具備基本的.網(wǎng)絡(luò )安全知識。
三、 對信息源接入單位進(jìn)行安全教育和培訓，使他們自覺(jué)遵守和維
護《計算機信息網(wǎng)絡(luò )國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》，杜絕發(fā)布違反《計算機信息網(wǎng)絡(luò )國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》的信息內容。
四、 不定期地邀請有關(guān)人員進(jìn)行信息安全方面的培訓，加強對有害信息，特別是映射性有害信息的識別能力，提高防范能力。
五、 遇到安全問(wèn)題是，及時(shí)匯報上級領(lǐng)導，采取措施及時(shí)解決。
酒店的安全管理制度10
第一條
為了加強酒店的消防安全管理，保護客人、員工和公共財產(chǎn)安全，以防備為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，削減火災損失，依據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合酒店實(shí)際，特訂立本制度。
第二條
酒店成立消防領(lǐng)導小組。成員如下：
組長(cháng)：酒店經(jīng)理
副組長(cháng)：酒店副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
第三條
消防領(lǐng)導小組緊要職責：
1、貫徹執行《消防法》《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“防備為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2、組織訂立消防安全規章制度和滅火預案。
3、組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，適時(shí)除去各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第四條
依據公司規定，酒店組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長(cháng)，隊員從在崗職工中選取。
第五條
義務(wù)消防分隊緊要職責：
1、貫徹執行酒店消防工作要求，負責消防學(xué)問(wèn)的普及。
2、按規定進(jìn)行防火檢查，除去火險隱患。
3、了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的.配備分布情況。
4、火災初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并適時(shí)報告公司領(lǐng)導。
5、諳習火災應急處置預案，火情嚴重時(shí)立刻撥打火警“119”電話(huà)報警。
6、做到“三懂”“三會(huì )”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災不安全性，懂得火災的防備措施，懂得火災的撲救方法；“三會(huì )”即：會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )撲救初起火災；“四能”即：能宣揚，能檢查，能適時(shí)發(fā)覺(jué)整改隱患，能有效撲救初起火災）。
酒店的安全管理制度11
1、目的
對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動(dòng)權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
2、定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。
3、職責
�。�1）酒店餐飲負責人負責于第一時(shí)間立即向市食品藥品監督局報告食品安全事故發(fā)生情況。
�。�2）酒店食品安全專(zhuān)（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門(mén)分析和處理。
�。�3）酒店食品安全專(zhuān)（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問(wèn)題進(jìn)行統籌協(xié)調和盡快解決。
�。�4）酒店餐飲負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執法人員對可疑食品進(jìn)行封存、留樣（每個(gè)品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48小時(shí)）及現場(chǎng)控制等具體工作。
�。�5）酒店各相關(guān)部門(mén)負責本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現食品安全事故后，配合政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
�。�1）報告原則
每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報告給上級領(lǐng)導所發(fā)生的食品安全事故。
�。�2）報告程序
發(fā)生食品安全事故時(shí)，酒店各部門(mén)負責人應立即向主管領(lǐng)導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向總經(jīng)理報告，并在2小時(shí)內及時(shí)向當地衛生行政部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)報告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。
�、俪醮螆蟾�
盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
�、陔A段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
�、劭偨Y報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的'處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
�。�3）食品安全事故處置
酒店發(fā)生重大食品安全事故后應立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現場(chǎng)進(jìn)行控制；在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進(jìn)行調查處理。
5、責任追究
�。�1）酒店負責人及各部門(mén)負責人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò )暢通，對無(wú)法聯(lián)絡(luò )造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
�。�2）酒店各部門(mén)主要負責人為本部門(mén)食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)實(shí)事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實(shí)，影響領(lǐng)導決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問(wèn)題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
酒店的安全管理制度12
為加強賓館安全管理、維護賓館財產(chǎn)和賓客員工的生命、財產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，根據國家有關(guān)法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理辦法》，結合賓館實(shí)際情況，制定本規定。
賓館的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點(diǎn)、依靠群眾、綜合治理的方針，實(shí)行各級主要領(lǐng)導負責、專(zhuān)門(mén)工作和群防群治相結合的原則，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“五防”）為主要內容的安全管理責任制。按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，賓館總經(jīng)理是單位安全管理的主要責任人，實(shí)行總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、班組三級安全責任制。
總經(jīng)理安全管理職責
總經(jīng)理應執行國家有關(guān)法律、法規和規章，全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：
1．組織制定、實(shí)施各項安全管理規章制度，建立健全安全保衛工作責任制，部署安全保衛工作并檢查執行情況，全面落實(shí)“五防”措施，消除隱患。
2．對賓館員工進(jìn)行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛知識教育，不斷增強員工的.法制觀(guān)念、安全觀(guān)念和保密觀(guān)念。
3．組建和管理安全保衛機構及群眾性護衛、消防和治安保衛組織，協(xié)調和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善飯店治安保衛工作條件，充分發(fā)揮安全保衛部門(mén)的監督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常動(dòng)轉。
4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應堅守崗位，處置突發(fā)事件，確保賓館夜間安全運轉。
5．負責組織重要活動(dòng)和接待的保衛任務(wù)和安全檢查工作，落實(shí)安全防范措施。
6．建立健全獎懲制度，對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。
財務(wù)部門(mén)管理職責
對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見(jiàn),以供決策層參考.會(huì )同經(jīng)營(yíng)、技術(shù)、行政后勤等管理部門(mén)，辦理固定資的購建、轉移、報廢等財務(wù)審核手續，正確計提折舊，定期組織盤(pán)點(diǎn)，做到賬、卡、物三相符；
參與賓館低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤(pán)點(diǎn)核對�？値鞂梢赃M(jìn)行以舊換新的物品要嚴格執行,以杜絕浪費；
設備安全管理
一.使用管理
1.設備操作人員均應按操作規程進(jìn)行操作。
2.鍋爐工、空調工、電工均應持有專(zhuān)業(yè)操作證并定期年審.
3.其他設備的操作人員應接受工程部操作培訓。各部門(mén)的設備、設施因損壞而修理，應向工程部報修，嚴禁非專(zhuān)業(yè)人員私自維修。
4.各工種設備定期巡查內容:
水電(含弱電)空調系統(末端)巡查內容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查，責任區域為:A區為維修一班,C區為維修二班.檢查周期為每周一次，外場(chǎng)燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并如實(shí)記錄檢查與處理情況。重大問(wèn)題、及時(shí)向主管或經(jīng)理匯報。
空調主機房當班人員須對飯店前臺區域的空調及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時(shí)了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調節，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統按時(shí)履行巡查，實(shí)時(shí)如實(shí)填寫(xiě)運行日志，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調處理。
鍋爐房:當班運行人員負責檢查本區域設備狀況，保持使用設備清潔、完好檢查所有加油部位，并及時(shí)加油。發(fā)現情況及時(shí)向領(lǐng)班匯報。工程部根據具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設備每三個(gè)月小修一次。每月進(jìn)行一次鍋爐附件、附件設備大自查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)修理，確定解決不了的問(wèn)題應及時(shí)匯報。
二.新增設備管理
1.凡需新增設備的部門(mén)，首先提出申請，報分管領(lǐng)導簽字后，報送工程部。
2.工程部按設備電氣負荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風(fēng)、水暖核實(shí)后，報請總經(jīng)理室批準后方可進(jìn)行購置。
3.工程部應向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。
4.根據安裝要求，并視工程大小，工程部決定內部或委托專(zhuān)業(yè)施工單位施工。
5.新裝設備應由工程部的相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員當場(chǎng)開(kāi)箱檢查：
�。�1）規格型號是否相同，質(zhì)量是否達到要求;
�。�2）收集有關(guān)技術(shù)說(shuō)明資料，并交內勤存檔。
�。�3）收集有關(guān)備品備件、隨機工具等，交工程部保存。
6.設備安裝后應由工程部技術(shù)人員在場(chǎng)指導調試后，方可投入運行。
7.設備一經(jīng)安裝固定，使用部門(mén)不得任意移動(dòng)位置，另接電源等，若因經(jīng)營(yíng)需要，按改移裝制度辦理。
8.設備正常運轉后，應由使用部門(mén)負責人簽字，方可交付投入使用。
三.設備改、移裝管理
1.酒店設備需改、移裝時(shí)，應由使用部門(mén)提出書(shū)面申請。
2.工程部根據施工技術(shù)要求及動(dòng)力提供等其他技術(shù)因素論證后進(jìn)行計劃安排。
3.對改裝工程較大，技術(shù)復雜性和價(jià)格較高或需對原結構、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門(mén)經(jīng)理提出申請，擬定方案，報請總經(jīng)理批準后，方可施工。
4.設備改裝的材料及審批文件應由工程部存檔。隱蔽工程設施的改裝、移裝資料及設備改動(dòng)原因除存檔外，應對相應的施工圖紙作改動(dòng)或標注有關(guān)說(shuō)明備案。
5.部門(mén)移裝、改裝時(shí)，應按設備轉讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續。
6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動(dòng)、改裝拆除設備或破壞建筑結構、裝潢效果者，將追究有關(guān)部門(mén)責任。
酒店的安全管理制度13
為了做好小區裝飾裝修的管理工作，保障房屋結構安全和外觀(guān)統一，為業(yè)主或業(yè)戶(hù)營(yíng)造一個(gè)良好的安定、溫馨、整潔的`居住環(huán)境，根據國家建設部11 O號令《宅室內裝修管理辦法》，以及相關(guān)法規，結合小區《房屋使用手冊》、《業(yè)主公約》及《物業(yè)管理委托合同》等文件，特制定房屋裝飾、裝修管理規定。
一、裝飾、裝修申報程序。
凡需進(jìn)行室內裝飾、裝修及室內設施改造的業(yè)主或業(yè)戶(hù)，應按以下程序進(jìn)行裝飾、裝修申報：
1、裝飾、裝修申報須提前三天向物業(yè)工程維修部提出。
2、房屋產(chǎn)權人或受委托人應攜帶：物業(yè)管理合同、身份證、施工單位營(yíng)業(yè)執照、資質(zhì)證明書(shū)，若提供復印件需加蓋公章。
3、填寫(xiě)裝修申報表，與裝修方案書(shū)及正規的裝修施工圖(建筑施工平面圖、水電管線(xiàn)改造施工平面圖)，并由業(yè)主簽字和施工單位加蓋公章，一并遞交物業(yè)工程維修部進(jìn)行裝飾、裝修方案的審核。
4、物業(yè)公司于3個(gè)工作日內，通知業(yè)主或業(yè)戶(hù)裝飾、裝修方案的審核結果。
5、裝飾、裝修方案通過(guò)審核后，業(yè)主、施工單位、物業(yè)公司須簽訂《裝修施工管理協(xié)議》、《消防安全協(xié)議書(shū)》。
6、施工單位需交納商業(yè)5000元、住宅3000元裝修押金(業(yè)主自裝修時(shí)由業(yè)主負擔)，及商業(yè)15元/㎡、住宅5元/㎡裝修管理費。
7、辦完裝修押金和裝修管理費手續后，施工人員交納30元押金，領(lǐng)取“開(kāi)工許可證”(裝修完工后“開(kāi)工許可證’’交還物業(yè)工程維修部，返還押金)。
8、施工人員持“開(kāi)工許可證”，到物業(yè)客戶(hù)服務(wù)部辦理“裝修人員臨時(shí)出入證”。每人須交2張一時(shí)照片、身份證復印件一張、20元出入證押金、1 O元出入證工本費。施工結束后將臨時(shí)出入證交回物業(yè)客戶(hù)服務(wù)部，退還20元押金。
9、裝修施工前，施工單位須將“開(kāi)工許可證”張貼于裝修戶(hù)的門(mén)內側(“開(kāi)工許可證”復印件張貼于裝修戶(hù)門(mén)外側)，方可施工，并必須告知鄰里。
10、施工單位需將建筑垃圾清運到指定地點(diǎn)(業(yè)主自裝修時(shí)由業(yè)主清運)，嚴禁亂堆亂放，垃圾清運費商業(yè)10元/㎡、住宅6元/㎡。
酒店的安全管理制度14
一、使用新鮮屠宰肉類(lèi)
1、屠宰后6小時(shí)以?xún)�，可以接受的肉�?lèi)溫度在8度以上。
2、采購部必須預先批準新鮮屠宰肉類(lèi)的家禽供應商。
3、產(chǎn)品必須附有標簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。
4、新鮮肉類(lèi)不應在上午11時(shí)后收貨。
5、新鮮肉類(lèi)必須在4小時(shí)內烹調，或在4小時(shí)內冷卻至內在溫度8度以下。
二、食物搬運工人
1、無(wú)許可證的供應商不得進(jìn)入酒店的食品儲藏庫、加工場(chǎng)所。
2、廚房食物搬運工人，必須接受基本食品衛生知識培訓和體檢合格證明。
三、運送中的衛生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應有不潔的盛放食品的紙箱類(lèi)。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內。
4、細嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內以得保護。
5、確保手推車(chē)在污染后能及時(shí)清潔。
6、運送生肉，家禽和海鮮時(shí)，應使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后，放在清潔的食物安全容器內。
2、在儲藏貨物時(shí)，應實(shí)施先進(jìn)先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好，或存放在蓋好的食物安全容器內。
4、在儲存時(shí)，生果和蔬菜無(wú)需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內。
六、冰箱和冰庫的維修保養
1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運作狀態(tài)。
2、門(mén)膠邊和門(mén)絞葉都要在良好運作狀態(tài)。
3、門(mén)要緊緊關(guān)閉，切勿結霜，不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩，電線(xiàn)不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來(lái)物質(zhì)。
5、溫度測量器要保持良好動(dòng)作狀態(tài)，時(shí)常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動(dòng)去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉移到另外適當地方。
八、貯藏產(chǎn)品儲藏的先后次序
1、將食品儲藏在適當的環(huán)境中及適當的溫度下以防止由食品變質(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達20分鐘內儲藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時(shí)就應遵循先進(jìn)先出的原則。
九、先進(jìn)先出
1、所有產(chǎn)品應注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí)，舊貨應放在前面，保證先來(lái)的貨品被先用。
3、拋棄過(guò)期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚(yú)切塊保存。
2、每一包必須有包裝當日的日期標簽 。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結。
4、真空包裝的第二儲存生命期將會(huì )是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個(gè)空氣流通的房間將會(huì )防止霉菌的生長(cháng)。
2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的細菌和毒素。
3、貨品應在有系統的和清潔的環(huán)境下儲存，溫度保持在20度以下，相對濕度在65%以下。
4、貨品應有制造商標簽：有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標準代號等。
5、沒(méi)有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒(méi)有已打開(kāi)的包裝、罐頭、瓶子、袋子，有適當的層架，保持空氣流通和衛生保存食物。
7、沒(méi)有害蟲(chóng)跡象和它的糞便，嚴禁個(gè)人物品。
8、實(shí)踐先進(jìn)先出，不可儲存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標識系統
紅色：所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍色：所有生魚(yú)及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色：所有沙拉，蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色：其它可即食食品。
2、砧板保養：砧板應定期清潔，并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍色標記的木制砧板只可用于切生的魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)。
附有綠色標記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放，使之涼干，每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應在開(kāi)始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開(kāi)高風(fēng)險地區及休息后)。
3、洗手程序：
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設備
1、洗手設備應設置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應有溫水供應。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應裝有鏈子并放在有消毒水的容器內。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續使用了30分鐘后，應被更換。
4、當接觸其他物品時(shí)應使用紙巾。
5、當手套有破損或洞時(shí)，應及時(shí)更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內應包括防水粘貼膠布，以防止血液及細菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時(shí)換一次。
十八、廚房?jì)鹊膫�(gè)人衛生
1、員工可戴一只沒(méi)有寶石和表面平滑的結婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲，它們會(huì )妨礙洗手。
3、手表不應掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長(cháng)發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙，禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應放在口袋里。
9、所有個(gè)人財物應放在酒店提供的有鎖的柜內;不可存放個(gè)人財物在廚房?jì)鹊某閷蟽取?/p>
十九、個(gè)人習慣
1、在食物處理范圍內，不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線(xiàn)內，不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指當拿起紙或包裝紙時(shí)。
4、不可挖和抓鼻子，不可對著(zhù)食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房?jì)炔豢山佑|或梳理頭，使用匙羹試味，不可用與食物接觸的器具來(lái)試味。
6、用來(lái)試味的匙羹，只能用一次，如果需要再試，應改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛生及存放
1、顏色刀具應與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后，應把刀具清洗和消毒。
3、在工作時(shí)，刀具必須在每件工作前和后，進(jìn)行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒，并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序：
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來(lái)清洗。
(3)再用溫水來(lái)沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風(fēng)的架上。
二十一、制冰機
1、制冰機只能用來(lái)貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機應時(shí)常保持干凈衛生。
3、制冰機應把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應放在一個(gè)有消毒劑的衛生容器里，按時(shí)更換消毒劑，并需填寫(xiě)在記錄表上。
5、制冰機不能用來(lái)冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機應每星期清洗與消毒。
8、制冰機的清潔記錄或復印本，必須存放在塑料袋中，貼在制冰機上。
二十二、切片機——旋轉式的`設計
1、應在每次使用后和工作結束時(shí)噴灑消毒液來(lái)清洗。
2、每天結束后應拆卸切片機進(jìn)行清洗消毒。
3、管事部員工應在夜間清洗切片機的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當的容器內。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開(kāi)工時(shí)，記錄洗碗機的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過(guò)水溫度為82——86度(高溫消毒);盤(pán)子離開(kāi)洗碗機的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機不能達到82度，應該使用化學(xué)品消毒。
4、每?jì)尚r(shí)換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開(kāi)操作。
6、先將手洗凈，才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個(gè)廚房都應有一個(gè)洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應有三個(gè)適當容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應有：熱水供應;貼有洗廚具指示;自動(dòng)式供應清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲存在容器內，保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。
3、每當消毒管嘴時(shí)，把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應時(shí)常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后，廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序：
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺
1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。
2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開(kāi)擺放。
3、有傷口的人，切勿在工作臺上工作。
4、每個(gè)加工臺應備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器，必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物，再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會(huì )導致食物中毒。
2、用溫度來(lái)控制肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)的解凍。
3、食物應在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時(shí)應帖上一個(gè)有解凍日期的標簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時(shí)間標簽。
5、解凍后，該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內使用。
三十、解凍——在流水中進(jìn)行
1、大多適用于貝類(lèi)、海鮮、肉類(lèi)食品。
2、在流水中解凍最多不超過(guò)4小時(shí)。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來(lái)盛裝食物。
5、在解凍過(guò)程中，水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內使用。
三十一、運送熱食
1、在運送、陳列和服務(wù)的過(guò)程中，熱食溫度不低于65度。
2、儲存在65度以上的食物，最多只可保存4小時(shí)。
3、如果熱食保溫在54度——60度間，最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度，再擺放2個(gè)小時(shí)，便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度，以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水，以確保熱鍋內的食物達到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時(shí)間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當熱食存放溫度為54—60度時(shí)，最長(cháng)存放時(shí)間為2小時(shí)，然而再次加熱至75度，再過(guò)2小時(shí)后，將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當熱食溫度超過(guò)63度時(shí)應在90分鐘內將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻，食物就應該貼上標簽，加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下，不可陳列食物多于1小時(shí)。
2、陳列在自助餐的食物均應在1小時(shí)內更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應將器材設備溫度設定在8度以下，以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲存生命限期
1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時(shí)內使用。
4、加工好的熱食應在72小時(shí)內使用，除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內冷卻至10度，或在4小時(shí)內冷卻至5度，然后冷藏，再熱后可以再用。
2、再熱食物時(shí)，中心溫度一定要到達75度，最少8分鐘。
3、當使用微波爐再熱食物時(shí)，食物溫度一定要到達75度，最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外，其它食品不得存放在內。
3、有足夠的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺檢查
1、每日應作檢查。
2、檢查：雪柜溫度;攪拌機的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱(chēng)和生產(chǎn)日期的標簽(不能超過(guò)12小時(shí));使用綠色砧板和刀具;保持吧臺干凈整潔;備有消毒液及一次性衛生手套;將化學(xué)品附上標簽及儲存在指定地點(diǎn);垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統可能導致蟲(chóng)鼠橫行和增加交叉污染的危險。
2、垃圾箱應保持清潔和良好的動(dòng)作狀態(tài)。
3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好，包括在運輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應安裝塑料垃圾袋，裝置輪子以便移動(dòng)。
6、垃圾箱不應裝的過(guò)多，紙箱不應丟進(jìn)垃圾箱內。
7、要有規定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線(xiàn)、空氣流通和適當的密封，以防止蟲(chóng)鼠進(jìn)入。
3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。
4、在垃圾房的外面，必須設有洗手的水槽;任何時(shí)間都不應該有蟲(chóng)鼠出現，必須有滅蟲(chóng)器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門(mén)或塑料門(mén)簾。
6、保持排水系統清潔和正常運行。
四十一、化學(xué)品貯藏
1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開(kāi)貯藏。
2、全部化學(xué)品都應該有正當的產(chǎn)品名稱(chēng)標簽。
3、應該分開(kāi)貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品，混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會(huì )產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學(xué)品倉庫應該有安全工具設備(手套、護目鏡等)。
酒店的安全管理制度15
1．變電室的安全管理。包括了對變壓器和柴油發(fā)電機的管理，管理人員由持有特殊工種證書(shū)的電工上崗。
2．變電室是重要的安全生產(chǎn)部門(mén)，除變電室管理人員外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入變電室。
3．變壓器周?chē)妥冸娛覂炔坏枚逊烹s物，變壓器周邊不得生長(cháng)雜草。
4．管理人員要經(jīng)常查看變電室不得漏雨、室內電纜溝不得積水，變電室內電纜出室口必須無(wú)暴露的洞口，變電室的門(mén)窗要嚴緊，工作人員出入要隨手關(guān)門(mén)，嚴防老鼠進(jìn)入造成安全隱患。
5．變電室內外和變壓器必須在明顯處設有安全警示標示牌。
6．變電室和相聯(lián)接為其配套的房屋內不得使用明火，嚴防火災的發(fā)生。
7．變電室內的各種電器必須按規范配制齊全，處于正常狀態(tài)，出現問(wèn)題及時(shí)修復。
8．廠(chǎng)內維修需停電時(shí)，變電室負責人下達停電命令，由電工拉閘停電，在明顯處掛停電標示牌并由電工守護，維修完畢后由負責人口頭通知合閘。
9．值班人員在值班室值班，不得脫崗和睡崗，在上崗前6小時(shí)內不得飲酒。
10．進(jìn)入變電室的人員不得飲酒酗酒，睡眠不好的.人員及患感冒的人員，情緒不好的人員，管理人員有權制止上述人員進(jìn)入變電室。上述人員也不能在值班室值班。
11．變電室值班人員對本班次變電運轉情況和安全狀態(tài)作好日志記錄，交接班時(shí)看交接簽字。
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