酒店成本的崗位職責

酒店成本的崗位職責(優(yōu)選15篇)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的酒店成本的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

酒店成本的崗位職責1

　　職責一:酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1、負責進(jìn)貨付款和庫存帳務(wù)的工作;

　　2、收到采購部發(fā)來(lái)的申購單,核查申購單內容是否齊全,編號保管,以備查閱;

　　3、對供應商的發(fā)票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無(wú)事前申購手續的報銷(xiāo),要嚴格把關(guān),在手續不齊備情況下,拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表,并附詳細的文字說(shuō)明;

　　6、每月與往來(lái)單位進(jìn)行對帳,清理預付帳款和應付帳款,確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準確;

　　7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

　　職責二:酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1.每天審核餐飲、娛樂(lè )酒水領(lǐng)入、出庫及結存數量;審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價(jià)格是否正確。

　　2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全,審核無(wú)誤后輸入電腦,月底匯總編制酒店應酬明細表及開(kāi)支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其中的廚房轉帳單按成本價(jià)核算,月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

　　4.每星期初根據客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表,與一周酒水收入相核對;并檢查實(shí)物數與帳面數是否相對。

　　5.經(jīng)常對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出,按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行內調處理。

　　7.定期進(jìn)行市場(chǎng)調查,將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購價(jià)格相比較,及時(shí)將信息反饋給采購部和應付賬款會(huì )計,及時(shí)控制菜價(jià),并將調查情況報財務(wù)部。

　　8.根據市場(chǎng)情況及廚房投料單,制定標準菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn),根據實(shí)物數按成本價(jià)進(jìn)行核算,并做假退料的賬務(wù)處理。

　　10.在成本明細賬與總帳相對無(wú)誤以后,根據當月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數,編制成本報表,計算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動(dòng)較大的應進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施,有效控制成本。

　　職責三:酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1.服從成本主管的安排,協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。

　　2.協(xié)助本部門(mén)進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制,各部門(mén)文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制,酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監督控制和費用分攤,以保證酒店經(jīng)營(yíng)利潤的實(shí)現。

　　3.向餐飲總監、財務(wù)總監提供餐飲成本信息,配合廚師長(cháng)隨時(shí)編制出新菜單,對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表,為制訂銷(xiāo)售價(jià)格提供依據,并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。負責審核收貨部及倉庫交來(lái)的'收貨單、入庫單和收貨日報,與采購申請單及報價(jià)表上的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行核對,對審核無(wú)誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細帳憑證,財務(wù)聯(lián)交成本主管審核無(wú)誤后,交總會(huì )計師審核無(wú)誤后,記成本、存貨總帳和應付款。

　　4.審核每日提貨單,按照出庫貨物的性質(zhì)分類(lèi)匯總入賬,并根據各部門(mén)的每日提貨數量按酒店規定,記入各部門(mén)的成本、費用,并打印出庫報告并存檔。

　　5.審核廚房轉流單,編制轉流匯總表,增減相關(guān)部門(mén)成本。

　　6.根據酒店規定,審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單,并編制憑證;每月匯總制表。

　　7.審核編制每日成本報告,根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況,匯總每日食品成本及飲品成本,上傳成本主管審核。

　　8.編制提供每日各營(yíng)業(yè)部門(mén)成本分析報告。

　　9.每日監控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷(xiāo)、存情況,編制分析報告和月報。

　　10.每月參加廚房、酒吧庫房的盤(pán)點(diǎn),并起到監控作用;嚴格控制客房酒吧銷(xiāo)售收入,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整。

　　11.根據各部門(mén)直撥單、領(lǐng)貨單、盤(pán)點(diǎn)表核算各部門(mén)成本費用,編制成本、費用憑證;編制存貨憑證。

　　12.每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財務(wù)。

　　13.配合庫房做好每月匯總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表,并配合使用部門(mén),盡量利用積壓物資以減低成本。

　　14.服從主管安排,參與全面市場(chǎng)調查,完成成本控制工作。

　　13.完成上級交辦的其它工作。

酒店成本的崗位職責2

　　1.每日核對出納報告，以確保出納報告每一數據的精確性。

　　2.每月定期或不定期檢查出納庫存現金狀況，以保證現金的平安與完整，督促檢查有價(jià)證券的`使用保管狀況。

　　3.審核營(yíng)業(yè)收入日報表，依據審核無(wú)誤的收入日報表、收銀繳款單等準時(shí)進(jìn)行帳務(wù)處理，應收帳款要分掛帳單位或個(gè)人逐日逐筆登記明細帳。

　　4.審核倉庫上交的每日出、入庫統計表和有關(guān)發(fā)票、收據等，準時(shí)核算存貨、成本、費用。

　　5.負責應付帳款核算和管理，定期與供應商對帳，制作每筆貨款支付憑證。

　　6.準時(shí)檢查各明細帳項，督促檢查往來(lái)帳項的核對與催收。

　　7.負責會(huì )計檔案的妥當保管與存檔，做到存檔有記錄，調檔有手續，并做好經(jīng)濟資料的保密工作。

　　8.負責完成及核算每月各部門(mén)的物料盤(pán)點(diǎn)工作。

　　9.負責酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的核算、管理、盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10.負責制做工資表和保管各類(lèi)工資報表及資料。

　　11.遵守酒店的規章制度，完成上級安排的其他工作。

酒店成本的崗位職責3

　　一、業(yè)務(wù)管理、控制職責

　　1、成本管理:

　　a、根據餐飲部資料,制定出食物和飲品的成本。

　　b、根據財務(wù)系統和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表,以達到控制的目的。

　　c、運用正確的方法計算成本和費用,并要做到帳帳相符,帳表相符。

　　d、定期出成本報告,分析總結酒店營(yíng)運成本費用并提出合理的建議。

　　二、倉庫管理

　　1、建立物資帳目系統及控制程序。

　　2、制定驗收貨物的控制程序,嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

　　3、進(jìn)行市場(chǎng)調查,掌握物質(zhì)價(jià)格。

　　4、做好信息工作,及時(shí)將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門(mén)。

　　5、搞好與各部門(mén)的協(xié)調工作,協(xié)助會(huì )計做好對帳工作。

　　6、做好資料存檔。

　　7、愛(ài)護公物設施,注意防火安全。

　　8、嚴格組織紀律潔身自愛(ài),杜絕一切違法的思想和行為。

　　酒店成本的`崗位職責6

　　1、負責酒店項目的目標成本編制，參與設計方案的評審，參與材料、設備選型優(yōu)化，過(guò)程中及時(shí)提出成本預警。

　　2、根據集團成本制度，編制酒店項目的成本管理制度、建造標準，建設、維護酒店成本信息數據庫;

　　3、負責酒店項目的裝修/安裝工程的預算、進(jìn)度款、設計變更、簽證、結算等資料的審核。

　　4、負責公司酒店項目的裝修/安裝招標工作。

　　5、上級領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。

酒店成本的崗位職責4

　　1、嫻熟把握金蝶系統，依據要求建立一整套有關(guān)成本的掌握表，定期出具成本報告，分析總結酒店運營(yíng)成本費用并提出合理的建議。

　　2、建立物資臺賬，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和市場(chǎng)調查，把握市場(chǎng)價(jià)格，做好信息統計工作，準時(shí)將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門(mén)。

　　3、負責審核每日各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的帳單，記帳是否正確、手續是否齊全，并匯總編制相關(guān)報表。

　　4、準時(shí)清理債權、債務(wù)，對特別數據注明緣由，報上級領(lǐng)導審批，進(jìn)行相關(guān)處理。

　　5、準時(shí)精確編制財務(wù)各類(lèi)報表，對相關(guān)資料按月進(jìn)行整理，裝訂。

　　6、負責對接酒店相關(guān)事務(wù)，包括例會(huì )和所需財務(wù)數據及相關(guān)資料，完成上級領(lǐng)導交辦的.其他工作任務(wù)。

酒店成本的崗位職責5

　　審核和分析公司業(yè)務(wù)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為管理層和各部門(mén)負責人供應必要的成本數據，以了解成本的組成。

　　制定掌握成本的措施和建立相關(guān)流程以期達到成本掌握和實(shí)現利潤化；

　　分析每月各業(yè)務(wù)部門(mén)的實(shí)際發(fā)生成本，對比預算，并對產(chǎn)生的差異出具分析報告；

　　對發(fā)覺(jué)的'問(wèn)題，樂(lè )觀(guān)提出改進(jìn)看法；

　　制定平安庫存量（總倉、食品和酒水、機修、綠化庫、專(zhuān)賣(mài)店等）；

　　進(jìn)行月末盤(pán)點(diǎn)，核對數據并完成記賬憑證，當期進(jìn)行庫齡分析，對存貨的保有量和使用效率進(jìn)行分析，提交盤(pán)點(diǎn)報告，提出改進(jìn)建議；

　　參加倉庫管理人員的培訓，以便建立有效的工作團隊；

　　完成上級支配的其他工作。

酒店成本的崗位職責6

　　1、按照國家財經(jīng)法規及集團財務(wù)制度開(kāi)展財務(wù)會(huì )計核算，準確、及時(shí)反映財務(wù)狀況及經(jīng)營(yíng)成果；

　　2、獨立完成公司費用審核、憑證填制、記賬生成報表等全套賬務(wù)處理；

　　3、獨立完成發(fā)票申購、發(fā)票填開(kāi)及納稅申報等各種涉稅事宜；

　　4、學(xué)習最近稅收法律政策，在集團財務(wù)中心的指導下能進(jìn)行稅務(wù)籌劃與管理，合理控制企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本；

　　5、按集團要求填報各類(lèi)管理報表并編制報表分析；

　　6、與財政、稅務(wù)、銀行等相關(guān)部門(mén)及會(huì )計師事務(wù)所等相關(guān)機構建立并保持良好關(guān)系；

　　7、完成上級安排的其他工作任務(wù)；

酒店成本的`崗位職責7

　　1、集團旗下酒店項目的全過(guò)程成本管理；

　　2、對酒店項目目標成本進(jìn)行科目分解及合約規劃編制；

　　3、根據設計效果完成合理效果成本分析，保證效果與成本成正比，同時(shí)保證成本可控；

　　4、配合公司完成招標，包括招標計劃、選定單位，清單編制，標函分析等，對招標技術(shù)文件，招標時(shí)間節點(diǎn)，招標文件內容進(jìn)行部署及協(xié)調；

　　5、合同簽訂及報備，并進(jìn)行合同交底；

　　6、負責酒店建設期嚴格執行公司關(guān)于設計變更、現場(chǎng)簽證先審批后實(shí)施的原則，對合同內發(fā)生的設計變更、現場(chǎng)簽證及時(shí)報備及審核，保證項目正常實(shí)施。

　　7、跟蹤項目動(dòng)態(tài)成本，提交各類(lèi)成本報表；

　　8、負責酒店建設期各承包單位的請款審核，積極配合項目公司財務(wù)部完成工程款支付工作，及時(shí)進(jìn)行實(shí)付款登記；

　　9、負責酒店建設期各承包單位的過(guò)程履約評估、竣工后的合同履約情況打分工作，客觀(guān)公正的配合總部完成履約評估工作；

　　10、負責酒店開(kāi)業(yè)后工程結算審核；

　　11、完成項目成本復盤(pán)報告并進(jìn)行述職；

　　12、完成領(lǐng)導交辦的.其他工作。

酒店成本的崗位職責8

　　1、負責酒店精裝修專(zhuān)業(yè)目標成本、合約規劃的編制審核，組織動(dòng)態(tài)成本統計、分析和掌握

　　2、組織外部詢(xún)問(wèn)公司編制精裝修類(lèi)工程量清單

　　3、負責編制酒店精裝修類(lèi)招標方案

　　4、組織開(kāi)展酒店精裝修類(lèi)招標，包括招標預備（招標文件編制、審核入圍單位、發(fā)標、答疑、回標、）

　　5、將專(zhuān)業(yè)層面評標結果準時(shí)整理上報，跟進(jìn)定標結果

　　6、基于定標結果，指導地產(chǎn)公司發(fā)送結果通知

　　7、牽頭開(kāi)展與中標單位合同細節談判，合同草擬、審批跟進(jìn)與合同最終簽訂工作

　　8、負責酒店精裝修類(lèi)工程結算的`審核

酒店成本的崗位職責9

　　一、物資報廢處理

　　1、到部門(mén)送來(lái)的報損單,成本掌握部門(mén)要準時(shí)到現場(chǎng)查看報損是否屬實(shí),報損的緣由是否屬實(shí)和合理。

　　2、報損單核查后要經(jīng)成本部門(mén)簽字后送交財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監批準。

　　3、固定資產(chǎn)及低值易耗品的報損需經(jīng)工程總監證明,經(jīng)財務(wù)總監總經(jīng)理批準后方可生效。

　　4、成本會(huì )計要準時(shí)將報損物品輸入電腦,月末打印本月報損物品清單。

　　二、物品價(jià)格掌握

　　5、每5天對菜單上物品的價(jià)格重新查價(jià)定價(jià),確保酒店利益, 6、每六個(gè)月對雜貨表上的物品進(jìn)行市場(chǎng)調查,準時(shí)高速因季節變化,而導致的不合理的'價(jià)格。

　　7、日常對酒店常用物品要進(jìn)行抽樣市場(chǎng)調查以確保其人價(jià)格的合理。

　　三、月末編制成本報告

　　1、全面概況分析。

　　2、食品與飲品成本分析。

　　3、預算成本與實(shí)際成本的比較;

　　4、宴請及員工餐費成本一鑒表;

　　5、倉庫移動(dòng)緩慢物品及過(guò)期食品項目表;

　　6、酒店各類(lèi)物品存貨狀況一覽表;

　　7、各部車(chē)輛耗油狀況。

酒店成本的崗位職責10

　　酒店成本會(huì )計崗位職責

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級:會(huì )計主管

　　2、直接下級:無(wú)

　　二、任職要求:

　　1、認同金源理念,堅持原則、廉潔奉公;

　　2、中專(zhuān)財會(huì )專(zhuān)業(yè)(或相關(guān)專(zhuān)業(yè))畢業(yè)以上文化程度;

　　3、有助理會(huì )計師以上職稱(chēng),兩年以上工作經(jīng)驗;

　　4、熟悉國家財經(jīng)法律、法規、方針、政策和制度,掌握酒店的有關(guān)知識;

　　5、具有有關(guān)財務(wù)分析各項指標和運算知識和能力,并能用電腦操作和調用各項數據的能力。

　　6、身體健康,能勝任本職工作。

　　三、崗位職責:

　　1、負責進(jìn)貨付款和庫存帳務(wù)的.工作;

　　2、收到采購部發(fā)來(lái)的申購單,核查申購單內容是否齊全,編號保管,以備查閱;

　　3、對供應商的發(fā)票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無(wú)事前申購手續的報銷(xiāo),要嚴格把關(guān),在手續不齊備情況下,拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表,并附詳細的文字說(shuō)明;

　　6、每月與往來(lái)單位進(jìn)行對帳,清理預付帳款和應付帳款,確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準確;

　　7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

酒店成本的崗位職責11

　　1、負責收集成本核算資料，指導業(yè)務(wù)部門(mén)統計相關(guān)數據、歸集相關(guān)資料，完善原材料及產(chǎn)成品的出入庫手續。

　　2、熟悉生產(chǎn)過(guò)程，準確核算產(chǎn)品成本，合理分配間接費用，審核相關(guān)資料。

　　3、參與原材料、存貨及其他相關(guān)資產(chǎn)的清查盤(pán)點(diǎn)工作，對發(fā)現的`問(wèn)題提出解決方案。

　　4、相關(guān)往來(lái)的核對及結算工作。

　　5、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

酒店成本的崗位職責12

　　1、負責酒店項目的目標成本編制，參加設計方案的評審，參加材料、設備選型優(yōu)化，過(guò)程中準時(shí)提出成本預警。

　　2、依據集團成本制度，編制酒店項目的成本管理制度、建筑標準，建設、維護酒店成本信息數據庫;

　　3、負責酒店項目的裝修/安裝工程的預算、進(jìn)度款、設計變更、簽證、結算等資料的'審核。

　　4、負責公司酒店項目的裝修/安裝招標工作。

　　5、上級領(lǐng)導支配的其他工作任務(wù)。

酒店成本的崗位職責13

　　審核和分析公司業(yè)務(wù)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為管理層和各部門(mén)負責人提供必要的成本數據，以了解成本的組成。

　　制定控制成本的措施和建立相關(guān)流程以期達到成本控制和實(shí)現利潤化；

　　分析每月各業(yè)務(wù)部門(mén)的實(shí)際發(fā)生成本，對比預算，并對產(chǎn)生的差異出具分析報告；

　　對發(fā)現的問(wèn)題，積極提出改進(jìn)意見(jiàn)；

　　制定安全庫存量（總倉、食品和酒水、機修、綠化庫、專(zhuān)賣(mài)店等）；

　　進(jìn)行月末盤(pán)點(diǎn)，核對數據并完成記賬憑證，當期進(jìn)行庫齡分析，對存貨的.保有量和使用效率進(jìn)行分析，提交盤(pán)點(diǎn)報告，提出改進(jìn)建議；

　　參與倉庫管理人員的培訓，以便建立有效的工作團隊；

　　完成上級安排的其他工作。

酒店成本的崗位職責14

　　三星級酒店成本會(huì )計崗位職責

　　崗位名稱(chēng):成本會(huì )計

　　直接上級:財務(wù)部經(jīng)理

　　具體職責:

　　1.在財務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導下,負責各營(yíng)業(yè)部門(mén)的成本核算;

　　2.負責審核與成本有關(guān)的各種原始單據、票證,并據以登記明細帳;

　　3.負責編制每日成本日報表;

　　4.負責監盤(pán)倉庫物料用品,確保帳帳、帳實(shí)相符;

　　5.負責月底與各倉庫明細帳的核對工作;

　　6.負責定期參加各營(yíng)業(yè)部門(mén)的`盤(pán)點(diǎn),督導各部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作,解決盤(pán)點(diǎn)工作的實(shí)際困難及盤(pán)點(diǎn)后的帳務(wù)處理;

　　7.負責計提各營(yíng)業(yè)部門(mén)固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的分攤核算工作;

　　8.月底正確編制各部門(mén)的成本收、發(fā)、存及成本分析等報表;

　　9.對于在實(shí)際工作中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報;

　　10.完成及協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達的任務(wù)。

酒店成本的崗位職責15

　　崗位職責：

　　1、熟練掌握金蝶系統，根據要求建立一整套有關(guān)成本的控制表，定期出具成本報告，分析總結酒店運營(yíng)成本費用并提出合理的建議；

　　2、建立物資臺賬，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和市場(chǎng)調查，掌握市場(chǎng)價(jià)格，做好信息統計工作，及時(shí)將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門(mén)；

　　3、負責審核每日各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的.帳單，記帳是否正確、手續是否齊全，并匯總編制相關(guān)報表；

　　4、及時(shí)清理債權、債務(wù)，對異常數據注明原因，報上級領(lǐng)導審批，進(jìn)行相關(guān)處理；

　　5、及時(shí)準確編制財務(wù)各類(lèi)報表，對相關(guān)資料按月進(jìn)行整理，裝訂；

　　6、負責對接酒店相關(guān)事務(wù)，包括例會(huì )和所需財務(wù)數據及相關(guān)資料，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

　　任職要求：

　　1、有酒店會(huì )計相同崗位工作經(jīng)驗2年以上。

　　2、大專(zhuān)以上學(xué)歷，相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)

　　3、熟練掌握金蝶系統，具有良好的溝通能力和協(xié)調能力。

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