酒店主管工作總結

酒店主管工作總結

　　總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是小編整理的酒店主管工作總結，希望能夠幫助到大家。

尊敬各位領(lǐng)導、同志們：

　　今年是經(jīng)受考驗的一年，隨著(zhù)桑拿行業(yè)在逐漸成熟，各種桑拿、娛樂(lè )中心象雨后春筍一樣冒了出來(lái)，行業(yè)內的競爭逾演逾烈，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，經(jīng)過(guò)領(lǐng)導班子成員和全體員工的共同努力，不僅在競爭中站住了腳，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)比還去年有了很大的提高。作為常務(wù)副經(jīng)理，我在這一年當中積極學(xué)習，踏實(shí)工作，積極完成分管的工作，現將一年來(lái)的工作、學(xué)習情況向領(lǐng)導和同志們匯報如下;

　　一、自身學(xué)習情況

　　在社會(huì )競爭日趨激烈的今天，學(xué)習是保持自身先進(jìn)性的必要手段，為了不斷充實(shí)自己，滿(mǎn)足不斷提高的工作需求，我在緊張工作之余時(shí)刻不忘給自己充電。今年，另一方面，我努力學(xué)習酒店管理等業(yè)務(wù)知識，并在實(shí)際工作中加以驗證、總結，提高自己的管理水平，使自己能跟上時(shí)代的步伐，跟上發(fā)展的腳步。

　　二、一年的工作情況

　　今年，我主要分管前廳的日常管理工作、廚房、和安全工作。為了將工作做好，我盡量協(xié)調各項工作之間的關(guān)系，在工作中積極貫徹領(lǐng)導的方針，不斷完善自己的本職工作。

　　1、參與管理，獻計獻策。

　　近在咫尺的開(kāi)業(yè)，硬件設施、環(huán)境等方面為我單位帶來(lái)了很大等沖擊，春節過(guò)后消費的疲軟也一直困擾著(zhù)我們，為了打破僵局，需求發(fā)展，在X總的領(lǐng)導下，我積極參與配合進(jìn)行市場(chǎng)調研，借鑒其他桑拿場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)，參與策劃對經(jīng)營(yíng)策略的調整，終于走出了低谷，取得了良好的經(jīng)營(yíng)成果。

　　2、抓衛生，促服務(wù)，樹(shù)立企業(yè)形象。

　　桑拿是典型的服務(wù)行業(yè)，環(huán)境、服務(wù)的好壞直接關(guān)系著(zhù)企業(yè)的形象，決定著(zhù)企業(yè)的經(jīng)濟效益。為了能最大限度的達到顧客的滿(mǎn)意，我從四個(gè)方面嚴抓衛生和服務(wù)質(zhì)量。第一，落實(shí)領(lǐng)班責任制度，出現問(wèn)題領(lǐng)班付連帶責任，增強了領(lǐng)班的責任心，發(fā)揮了領(lǐng)班的監督和模范作用;第二，下大力度整治衛生情況，做到及時(shí)檢查，懲罰有力;第三，及時(shí)解決顧客投訴情況，讓顧客高興而來(lái)、滿(mǎn)意而去。第四，加強培訓，提高服務(wù)人員的素質(zhì)。今年和人事部一起先后組織了三次培訓，特別是十月，經(jīng)過(guò)精心準備，為職工講解了酒店服務(wù)知識，食品衛生知識等內容，增強了職工的服務(wù)技能。通過(guò)以上措施的實(shí)施，彌補了因人員流動(dòng)所帶來(lái)的服務(wù)問(wèn)題，使服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平不斷提高。

　　3、不放松廚房的管理，節約成本。

　　今年，雖然我的工作重點(diǎn)放在了前廳管理上，但對于職工餐和自主餐一直沒(méi)有放松，并完成了集團公司交給的任務(wù)。自助餐一直是招牌和

　　亮點(diǎn)，也是和有利競爭點(diǎn)，在不提高成本的前提下，我們盡量在菜品的感官和質(zhì)量上下功夫，不斷變換菜品的口味和品種，吸引顧客，滿(mǎn)足顧客的要求，確保了競爭力度。

　　5、與各部門(mén)協(xié)調配合，完成各項任務(wù)

　　是一個(gè)整體，只有各部門(mén)的相互協(xié)調配合才能促進(jìn)各項工作的順利完成。我主動(dòng)配合其他部門(mén)的工作，在配套設施改造過(guò)程中，我身先士卒，帶領(lǐng)員工積極參加到勞動(dòng)中去，同其他同志一起完成了領(lǐng)導交給的任務(wù);年初，我同領(lǐng)導簽定了安全生產(chǎn)責任書(shū)，一年來(lái)，在我和人事部的共同努力下，確保了安全無(wú)事故，起到了為企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)保駕護航的作用。

　　三、今年工作中的不足和明年的計劃

　　年終歲末回首一年的工作，發(fā)現工作中存在計劃性不強，對待職工的態(tài)度有時(shí)過(guò)于急燥等缺點(diǎn)。在明年的工作中我將努力克服這些缺點(diǎn)，在以下幾方面進(jìn)一步完善自己的工作，第一，在各樓層班組之間開(kāi)展銷(xiāo)售明星評比工作，促進(jìn)服務(wù)員的促銷(xiāo)積極性，提高商品和酒水的銷(xiāo)售。第二，對領(lǐng)班、服務(wù)員進(jìn)行考核，獎勤罰懶，提高服務(wù)人員的積極性。第三，開(kāi)源節流，進(jìn)一步降低自主餐和職工餐的成本。

　　展望20xx年，我們的目標是讓在市場(chǎng)的風(fēng)浪中勇往直前，我想只要我們保持積極的工作熱情，在X總的帶領(lǐng)下，正確把握市場(chǎng)規律，我們的目標就一定能實(shí)現。

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