（集合）公共場(chǎng)所衛生管理制度
在日新月異的現代社會(huì )中，各種制度頻頻出現，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的公共場(chǎng)所衛生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
公共場(chǎng)所衛生管理制度1
為認真貫徹落實(shí)《公共場(chǎng)所衛生管理條例》，規范公共場(chǎng)所洗消間衛生管理，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場(chǎng)所衛生管理條例實(shí)施細則》第十五條的.有關(guān)規定，制定本管理制度。
1、洗消間內布局必須嚴格遵守"一沖，二洗，三消毒，四保潔"原則而設立，流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消間必須建在清潔，衛生，供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲(chóng)的進(jìn)入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。
3、洗消間必須獨立專(zhuān)用，通風(fēng)換氣良好。并按流程設立前置工作臺，洗滌池，過(guò)水池，藥物消毒池（或消毒柜），后置工作臺，保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。
4、杯具保潔柜內壁必須采用瓷磚或易于清洗，不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門(mén)，柜內不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。
5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開(kāi)使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。
公共場(chǎng)所衛生管理制度2
�。ㄒ唬┟廊菝腊l(fā)場(chǎng)所從業(yè)人員上崗前應當取得“健康合格證明”。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應每年進(jìn)行健康檢查，取得“健康合格證明”后方可繼續從事直接為顧客服務(wù)的工作�！敖】岛细褡C明”不得涂改、偽造、轉讓、倒賣(mài)。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員患有有礙公眾健康疾病，治愈之前不得從事直接為顧客服務(wù)的`工作�？梢蓚魅静』颊唔毩⒓赐Ｖ构ぷ鞑⒓皶r(shí)進(jìn)行健康檢查，明確診斷。
�。ㄈ┟廊菝腊l(fā)場(chǎng)所從業(yè)人員應完成規定學(xué)時(shí)的衛生知識培訓，掌握有關(guān)衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等，取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。
�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲，勤剪發(fā)、勤修甲、勤洗澡、勤換衣，飯前便后、工作前后洗手，工作時(shí)不得涂指甲油及佩戴飾物。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員操作時(shí)應穿清潔干凈的工作服，清面時(shí)應帶口罩，為每一名顧客理發(fā)、美容后必須洗手。
�。⿵臉I(yè)人員不宜在工作區域內食、宿，不宜在工作場(chǎng)所擺放私人物品。
公共場(chǎng)所衛生管理制度3
一、管理：
1、在園長(cháng)領(lǐng)導下，保健教師每天定時(shí)深入廚房檢查指導食品衛生和營(yíng)養工作。
2、嚴格執行各項衛生制度。
3、非有關(guān)人員不得隨便進(jìn)入廚房。
4、幼兒園的活動(dòng)場(chǎng)地、房屋、大型玩具、體育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隱患，做到定期檢查并作好《安全檢查記錄》。
5、教師要嚴格按一日生活作息與要求來(lái)組織幼兒活動(dòng)，并能做到活動(dòng)有序，注意穩定幼兒的情緒，以免幼兒情緒浮躁，造成不安全因素。
6、教師要切實(shí)作好晨午檢工作，嚴禁幼兒把危險物品帶到園內。教師要隨時(shí)關(guān)注幼兒情況。
7、戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，每班必須有兩位教師負責，活動(dòng)前要認真檢查活動(dòng)場(chǎng)地及幼兒服裝是否安全�；顒�(dòng)要安排有序，不允許幼兒?jiǎn)为毻娲笮屯婢�，所有幼兒的舉動(dòng)要在教師的視線(xiàn)內�；顒�(dòng)前后及時(shí)清點(diǎn)幼兒人數。
8、幼兒園衛生保健設施要完備，活動(dòng)室及室內物品能做到安全、衛生、天天消毒，避免流行性的傳染病的'發(fā)生
9、幼兒園應通過(guò)各種形式向幼兒進(jìn)行交通、防火、防溺等安全教育，告訴幼兒不玩火、電線(xiàn)、插座等，并教給幼兒一些自我保護方法，增強幼兒自我保護意識。
10、為預防幼兒中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼兒摸不到的地方。幼兒吃的藥品必須由教師妥善保管，服用時(shí)要仔細核對姓名。
11、幼兒園要把好門(mén)衛關(guān)，入園、離園時(shí)要有值班教師守侯;戶(hù)外活動(dòng)時(shí)要關(guān)好大門(mén)，時(shí)刻注意不讓幼兒?jiǎn)为氹x開(kāi)幼兒園。
二、環(huán)境衛生工作：
1、廚房?jì)炔坎季趾侠�，生進(jìn)熟出一條龍，泔腳缸加蓋，及時(shí)清理。
2、主副食品庫通風(fēng)，物品擺放整齊，各種原料缸加蓋有標記，糧食要下墊離墻，米面、調味品等庫存不超過(guò)30天，有防蠅和除害措施。
3、廚房、飯廳內外環(huán)境整潔、灶面、操作臺、幼兒飯桌椅做到落手清，每天小掃，每周大掃。
三、食品衛生工作：
1、生熟食品嚴格驗收和記錄，餐餐菜肴留樣48小時(shí)，不得給幼兒食用霉變、蟲(chóng)蛀、油蠔、發(fā)餿和過(guò)期的食物。
2、食品現購現燒現吃，不給幼兒吃隔夜飯菜及外買(mǎi)熟食。
3、餐具、飲水用具無(wú)油跡，無(wú)積水，專(zhuān)人消毒，消毒方法正確。
4、生、熟器具嚴格分開(kāi)，有明顯區別標志。
5、熟食間衛生要求。
(1)熟食間專(zhuān)用，專(zhuān)人負責，進(jìn)入熟食間必須“三白”，專(zhuān)衣、專(zhuān)鞋專(zhuān)用，非熟食間工作人員不得隨意入內。
(2)燒好的飯菜、湯、點(diǎn)心等，消毒過(guò)的餐具要及時(shí)放進(jìn)熟食間存放。生食、雜物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食間。
(3)熟食間備有專(zhuān)用水斗，清潔用具，消毒桶(盆)抹布及消毒液，使用前和工作結束要進(jìn)行消毒清潔工作，不得出現采樣陽(yáng)性。
(4)熟食間發(fā)放餐具、熟食前，工作人員要用肥皂流動(dòng)水洗凈雙手，不得用手直接抓取食物，發(fā)放餐具飯菜點(diǎn)心等做到盛器上加蓋或加罩，并及時(shí)關(guān)好熟食間門(mén)窗。
(5)熟食間臺、板、柜等每天二次用消毒液揩擦，每日工作結束后用紫外線(xiàn)消毒(記錄)。
6、冰箱要專(zhuān)人負責，定期清洗，霜薄氣足，冰箱內食品分類(lèi)存放，表明存放日期，做到先進(jìn)先出，存放食品不得超過(guò)15天。
公共場(chǎng)所衛生管理制度4
一、專(zhuān)人負責采購，采購人員要掌握相關(guān)衛生法規標準，并按要求進(jìn)行采購。
二、采購的物品應符合國家有關(guān)衛生標準和法規規定。禁止采購“三無(wú)”產(chǎn)品、假冒偽劣，采購物品應做好記錄，便于溯源。
三、購買(mǎi)消毒產(chǎn)品或洗潔產(chǎn)品時(shí)，應向供貨方索取產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、衛生許可批件和檢驗報告復印件。
四、采購的.物品入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記產(chǎn)品名稱(chēng)、衛生許可證號、生產(chǎn)批號、有效期等內容
五、物品的儲藏應遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期物品。
六、公共用品用具儲藏間應保持通風(fēng)和清潔，無(wú)鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
七、不同物品應分類(lèi)、分架存放，物品距墻壁、地面均應在10厘米以上。
八、有毒有害物品應有專(zhuān)間或專(zhuān)柜存放，上鎖、專(zhuān)人管理，并有物品使用登記。
公共場(chǎng)所衛生管理制度5
為了更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》等有關(guān)法律法規的'要求，特制定本制度。
一、取得《公共場(chǎng)所衛生許可證》才開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，并按時(shí)辦理
年審及復核或換證手續。
二、設置專(zhuān)職或兼職衛生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛生知識培訓合格證上崗。
三、要在明顯處公示公共場(chǎng)所衛生許可證及衛生信譽(yù)度等級牌。
四、嚴格按照沖身淋浴——強制浸腳消毒——游泳池流程管理，確保游泳人員持有游泳健康合格證明。
五、設置專(zhuān)人負責游泳池的池水消毒和水質(zhì)檢測。適時(shí)投加消毒劑，每場(chǎng)前檢測余氯和水質(zhì)PH值一次，并公示水質(zhì)檢測結果。保證池水水質(zhì)符合《游泳場(chǎng)所衛生標準(GB9667—1996)》的要求。余氯在0.3—0.5mg/L之間;PH值在6.5—8.5之間。
六、要使池水凈化循環(huán)裝置及消毒設施設備保持正常運轉，游泳池在開(kāi)放期間內應每日定時(shí)補充新水5—10%。
七、要做到強制浸腳消毒池池水每4小時(shí)更換一次，水深不小于20厘米，浸腳池水余氯5—10mg/L.。
八、采購消毒劑時(shí)索取相關(guān)證明文件，確保使用的消毒劑符合衛生標準要求，同時(shí)氯化消毒時(shí)有防護措施，并做好消毒記錄。
九、要在顯眼處設立嚴禁性病、傳染性皮膚病、肝炎、急性結膜炎(紅眼病)等傳染病患者入池游泳的告示標牌。
十、保持游泳池周?chē)h(huán)境整潔、及時(shí)清理池水懸浮物。
十一、保持淋浴室、更衣室、衛生間清潔無(wú)異味、無(wú)積水;保持機械通風(fēng)裝置等衛生設施運轉正常;并定期消毒。
十二、不出租游泳衣褲。
公共場(chǎng)所衛生管理制度6
1、衛生許可證懸掛在大廳、入口等醒目處。
2、配備專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員。
3、環(huán)境應整潔、明亮、舒適。隨時(shí)清掃地面廢棄物，并有專(zhuān)門(mén)容器存放。
4．有健全的衛生制度，店內有消毒設施或消毒間（區）
5．理發(fā)用圍布、毛巾，美容用毛巾、面巾、床單、被罩等應清潔，一客一用一消毒。
6．美容工具、理發(fā)工具、胡刷等用后應消毒。清洗消毒后的工具應分類(lèi)存放。
7．對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專(zhuān)用的理發(fā)工具，并有明顯標志，用后及時(shí)消毒，并單獨存放于皮膚病人專(zhuān)用理發(fā)工具箱。
8．工作人員（包括臨時(shí)工）每年進(jìn)行健康體檢和衛生知識培訓，取得健康證明、衛生知識培訓證明后方可上崗。
9、工作人員在工作前雙手必須清洗消毒，應穿清潔干凈的工作服，潔面時(shí)要戴口罩。
10．生活美容場(chǎng)所不得從事醫療美容服務(wù)。
11．供顧客使用的`化妝品符合《化妝品衛生規范》的要求。
公共場(chǎng)所衛生管理制度7
一、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的人員，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作�！敖】岛细褡C明”不得涂改、偽造、轉讓、倒賣(mài)。
二、從業(yè)人員應當按規定參加衛生知識培訓，掌握有關(guān)衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能，并通過(guò)考核取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。
三、從業(yè)人員衛生知識培訓每?jì)赡赀M(jìn)行一次。
四、從業(yè)人員應保持良好的'個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
五、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
公共場(chǎng)所衛生管理制度8
賓館、旅店業(yè)衛生制度
為更好地履行第一責任人的職責,加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛生水平，保護廣大公眾身體健康。依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及《公共場(chǎng)所衛生管理條例實(shí)施細則》等法律法規的要求，特制定本制度。
一、衛生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，衛生許可證及公共場(chǎng)所衛生信譽(yù)等級牌要懸掛在醒目處。
二、要保持環(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)污垢和垃圾。
三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。
四、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。
五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味�？陀每诒�、茶杯消毒要按以下程序操作和備用：
1、物理消毒
紅外線(xiàn)消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜;溫度保持攝氏100度，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。
2、化學(xué)消毒
對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)消毒(程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→化學(xué)消毒→清水沖)
(1)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的'產(chǎn)品。
(2)消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液的使用說(shuō)明進(jìn)行。
3、口杯、茶杯的保潔
經(jīng)消毒的口杯、茶杯應有專(zhuān)門(mén)的保潔柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止重復污染，并對保潔柜定期進(jìn)行清洗消毒。
六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務(wù)機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。消毒后的產(chǎn)品要放在保潔柜內。撤換下的顧客用棉織品要按規定的程序分類(lèi)清理回收，且不能污染清潔物品。
七、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
八、公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水，無(wú)蚊蠅，無(wú)異味，無(wú)水垢、污垢。
九、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
十、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)維修。
十一、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
十二、集中空調通風(fēng)系統要達到《公共場(chǎng)所集中空調通風(fēng)系統衛生規范》要求。
公共場(chǎng)所衛生管理制度9
一、安全制度
為了貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作和進(jìn)一步加強安全工作，預防和杜絕火災，保障賓客的生命財產(chǎn)和國家的財產(chǎn)安全，杜絕事故的發(fā)生，根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會(huì )治安綜合治理條例》結合本部門(mén)的具體情況，特定以下各項制度各班組及個(gè)人嚴格遵守執行。
(一)消防與安全
1、新工上崗前必須經(jīng)過(guò)消防安全培訓合格后才能上崗。
2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會(huì )用消防器材和重視消防安全工作。
3、各班主應嚴格進(jìn)行日常消防設備器材的檢查與保養工作，責任落實(shí)到具體崗位，以保證使用正常。
4、各點(diǎn)全面負責安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。
5、做好“預防為主”的方針，杜絕火災因素，下班時(shí)認真檢查水、電氣開(kāi)頭的完好情況，負責落實(shí)到具體人員。
6、廚師長(cháng)、領(lǐng)班應把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導員工做好消防安全工作。
7、定期組織和積極參加酒店安全部組織的消防培訓活動(dòng)，增強員工的消防知識，提高應變能力主消防意識。
(二)法制與安全
1、加強法制觀(guān)念，認真執行《關(guān)于加強社會(huì )治安綜合治理的決定》和《條例》。
2、增強安全工作責任感樹(shù)立道德感，積極配合支持部門(mén)和酒店，廚房部社會(huì )治安綜合治理領(lǐng)導小組嚴厲打擊各種刑事犯罪和“六害”行為，做好防范工作，不參與各種犯罪和“六害”活動(dòng)。
3、提高警惕性，維護部門(mén)的良好秩序，全體廚房員工應自覺(jué)不在工作時(shí)會(huì )客，對出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問(wèn)清事由，嚴禁進(jìn)入廚房，發(fā)現可疑情況要及時(shí)向上級領(lǐng)導映，杜絕不安全事故的發(fā)生。
4、重視防盜，消毒工作，下班離開(kāi)前檢查并鎖好框穿門(mén)，認真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現事故。
5、全體員工應自覺(jué)提高思想意思，遵紀守法和重視安全工作，維護社會(huì )環(huán)境的安定和酒店內部的良好秩序。
二、衛生管理制度
為了加強廚房各班組衛生的全面管理工作，為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障賓客的身體健康，增強體質(zhì)。根據《食品衛生法》和《公共場(chǎng)所衛生管理條例》，特制定以下各項制度，各班組全體員工必須遵照執行。
(一)個(gè)人衛生
1、餐飲做作業(yè)人員必須健康檢查合格，各項衛生法規培訓合格后方能上崗。
2、凡患“五病”和其它有礙食品衛生的疾病，均不得從事食品制作和接觸直接入食品工作《五�。毫〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病》。
3、全體人員必須做好個(gè)人“四勤”衛生，合格后方能上崗。
4、操作必須隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛生及儀表儀容整潔，符合標準。
(二)食品衛生
1、嚴格執行食品“四不”制度，確保食品原料使用安全。
2、食品加工制作的工具、用具、盛具、設備使用前后必須進(jìn)行嚴格的清潔衛生、消毒工作，合格后才能使用。
3、加工制作時(shí)必須對原料進(jìn)行嚴格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食品衛生。
4、生、熟原料加工場(chǎng)所必須嚴格分用實(shí)行工具，用盛具專(zhuān)用制。
5、外購食品做好各項驗收工作，合格后方能制作和出售。
6、已加工或已成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。
7、嚴格執行國務(wù)院衛生行政部門(mén)批準的“食品添加劑，使用范圍和使用量”的頒規定標準，嚴禁超標。
8、原料、食品與半成品保管執行“四隔離”制度，以保證使用合格和衛生安全。
(三)環(huán)境衛生
廚房加工間及環(huán)境衛生要做到：
1、無(wú)“四害”，無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵。
2、無(wú)不新鮮，變質(zhì)原料，無(wú)變質(zhì)敗食品。
3、工作臺，水池及各種設施設備清潔明亮。
4、地面、墻壁、天花板、天窗玻璃干凈清潔，無(wú)廢棄物，無(wú)油膩。
5、貨架、冰柜內的物料，成品按類(lèi)分開(kāi)，堆放整齊。
6、潲水桶平時(shí)加蓋，保持外部清潔，滿(mǎn)后及時(shí)運走，并將內外沖洗干凈，以免有嚴重異味和招引蠅蟲(chóng)，造成食品污染。
7、各班組應制定日常衛生、計劃衛生的工作安排，并嚴格執行。
8、對各班組實(shí)行衛生目標責任制。下班前必須保證各自負責區域達到衛生標準后方能下班。
(四)獎片懲制度
1、為加強衛生工作的嚴肅性和使衛生制度嚴格執行，提高全體員工的衛生意識，自覺(jué)做好衛生工作，特將衛生工作質(zhì)量與獎懲掛鉤，樹(shù)立合乎時(shí)代發(fā)展要求的新的進(jìn)行的衛生道德風(fēng)尚。
2、個(gè)人衛生，環(huán)境衛生達到標準的并能長(cháng)期堅持，由廚房、總廚房部對班組或個(gè)人進(jìn)行表?yè)P或獎勵，并報送餐飲部。
3、凡達不到標準的每違一條，由廚房、總廚房部酌情對班組或個(gè)人進(jìn)行批評或處罰。
4、食品衛生長(cháng)期未發(fā)生事故，達到標準，符合食品衛生法規扣班作用于及信用由總廚做好記錄并進(jìn)行獎勵。
5、凡食品衛生不合格的每違一條，由廚房部、總廚房對班組個(gè)人進(jìn)行處罰。
6、實(shí)行各班組衛生管理工作與領(lǐng)班(廚)掛鉤，各廚房衛生管理工作與廚師長(cháng)獎懲掛鉤的制度由廚房部、總廚房部執行。
7、各廚房班組及個(gè)人對獎懲制度必須嚴格服從。
三、衛生執行標準
(一)個(gè)人衛生
1、廚師必須嚴格遵守衛生制度，個(gè)人衛生做到“四勤”，保持良好的衛生習慣。
2、勤剪指甲。指甲長(cháng)度不超過(guò)0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛生和個(gè)人健康。
3、操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。
(二)小學(xué)學(xué)校公共場(chǎng)所的管理制度
為搞好公共場(chǎng)所、公共環(huán)境的安全和衛生管理，創(chuàng )造良好的公共場(chǎng)所衛生條件，預防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創(chuàng )造良好的學(xué)習、生活、工作環(huán)境。特制定本管理制度。
第一條本規定適用范圍：辦公室、教室、會(huì )議室，多媒體室、閱覽室、實(shí)驗室、保健室、運動(dòng)場(chǎng)、活動(dòng)室、食堂、廁所等。
第二條教室、閱覽室內采光、照明必須符合國家教育部的有關(guān)要求。
第三條必須并保持教室、閱覽室等的空氣流通，做好通風(fēng)設備設施的管理。
第四條做好周邊環(huán)境、場(chǎng)所的安全衛生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學(xué)、工作、生活的正常開(kāi)展。
第五條嚴格按照國家有關(guān)規定處理實(shí)驗室的廢棄物，隨時(shí)清除生活垃圾，營(yíng)造良好的生活工作環(huán)境。
第六條體育場(chǎng)地要經(jīng)常檢查場(chǎng)地設施，發(fā)現設施損壞，應及時(shí)維修，保證使用安全。嚴禁一切車(chē)輛進(jìn)入體育場(chǎng)地內。體育場(chǎng)地只提供校內學(xué)生及教職工活動(dòng)，校外人員必須辦理租借手續，方準提供使用。要保持體育場(chǎng)地內外以及周邊環(huán)境的整潔衛生。
第七條學(xué)校的校舍維修、改造以及設計必須符合有關(guān)管理部門(mén)的安全衛生要求。
第八條公共場(chǎng)所的使用部門(mén)應當建立安全衛生管理責任制度，并配合學(xué)校安全衛生管理人員進(jìn)行安全衛生檢查與監督管理。
第九條學(xué)校按有關(guān)規定對公共場(chǎng)所、公共環(huán)境的從業(yè)人員隨時(shí)進(jìn)行安全衛生培訓并做好考核工作。
第十條為保證全校師生員工的身體健康，公共場(chǎng)所、公共環(huán)境的衛生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。
第十一條公共場(chǎng)所、公共環(huán)境工作人員應該按規程操作。
第十二條凡不按本規定操作的單位或個(gè)人，如發(fā)生事故，學(xué)校將按有關(guān)法規進(jìn)行人員調整，情節嚴重者，并進(jìn)行經(jīng)濟處罰，追究法律責任。
(三)學(xué)校公共場(chǎng)所衛生管理制度
一、為搞好校園公共場(chǎng)所衛生，使全校師生在一個(gè)良好的衛生環(huán)境中工作和學(xué)習，使全校師生養成良好的衛生習慣，特制定本制度。
二、各班負責自己教室及門(mén)前走廊衛生，由學(xué)生輪流打掃衛生。
三、教師辦公室由本辦公室老師輪流打掃衛生。實(shí)驗室、圖書(shū)室、微機房、語(yǔ)音室、食堂等由各管理人員負責衛生。
四、校園內綠地、道路、走廊、廁所、場(chǎng)地的衛生，劃分為若干小區，由各班負責一個(gè)小區的衛生。每學(xué)期輪換一次。
五、各班要安排衛生值日，對本班教室及走廊公共場(chǎng)所、衛生包干區，實(shí)行每天二次小掃，周未掃除。周末掃除要抹洗走廊腰墻、窗臺。
六、各辦公室要安排衛生值日，對本辦公室地面每天進(jìn)行灑水、清掃。各教師要時(shí)時(shí)清理自己的辦公桌面，做到桌面整潔、無(wú)塵。實(shí)驗室、圖書(shū)室、微機房、語(yǔ)音室等要做到定期清掃，做到地面、桌面清潔無(wú)塵。
七、全體師生都要做到“四不準”，以?xún)艋@�！八牟粶省笔侵福翰粶孰S地吐痰。不準亂丟字紙。不準抽煙，不準涂畫(huà)和污損墻壁門(mén)窗。
八、各辦公室衛生每周由學(xué)校辦公室進(jìn)行檢查評比。各班教室和包干區由值周班級或行政值周教師每天檢查，筆錄評分情況；周末按年級，由年級組長(cháng)組織各班勞動(dòng)員，進(jìn)行周末衛生檢查。并每日公布檢查評比結果。
(四)學(xué)校公共場(chǎng)所衛生管理制度
第一條：廁所由專(zhuān)門(mén)指定的人員進(jìn)行定期沖洗、打掃及消毒工作，每天不得少于一次，達到無(wú)臭、無(wú)蠅、無(wú)便、無(wú)污水停積。
第二條：各廁所所需的消毒藥水，由總務(wù)處負責發(fā)放，每周徹底消毒一次。
第三條：總務(wù)處對廁所衛生進(jìn)行不定期的檢查，并記錄檢查情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，并對其負責的班級采取相應的處罰措施。
第四條：垃圾、糞便處理辦法：
1、每天早、晚各清掃一次，全天必須每隔1小時(shí)用流水沖洗一次。
2、廁所內的垃圾實(shí)行袋裝化，定點(diǎn)收集垃圾，由各負責班級值日生定時(shí)清掃垃圾，并及時(shí)將其運至垃圾場(chǎng)。
3、禁止將易塞物等垃圾扔進(jìn)下水道中，必須扔在紙簍中，每天有清掃人員及時(shí)倒掉，地面打掃干凈。
4、校內廁所的衛生打掃情況由總務(wù)處衛生處衛生部管理并檢查，由督導辦監督。
第五條：打掃辦法實(shí)施：
1、按級輪流，一周換一次，第二周周日晚上交接。
2、該班打掃期間若發(fā)現廁所堵塞由本班負責處理通道。
3、每次清理垃圾時(shí)，提前到后勤處領(lǐng)取垃圾袋，要節省使用垃圾袋，不可學(xué)雜費。
4、每天早、晚要徹底清掃一次廁所衛生，保證廁所內地面上無(wú)垃圾、下水道中無(wú)糞便。
第六條：處罰方法：
1、凡發(fā)現把垃圾扔進(jìn)池內者，由總務(wù)處和值日生監督�？郯嗉�10分。
2、凡中心小學(xué)廁所衛生管理制度在墻上亂寫(xiě)亂畫(huà)者，扣班級5分。
5、公共場(chǎng)所禁煙管理制度
第一條為了控制煙草危害，保障公民身心健康，維護公共場(chǎng)所無(wú)煙環(huán)境，依據愛(ài)國衛生相關(guān)規定，結合本街道實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條全街道干部職工要自覺(jué)遵守本制度，不得在禁煙場(chǎng)所吸煙。
第三條本單位禁止吸煙的公共場(chǎng)所包括：
(1)機關(guān)各科室、公共辦公室和會(huì )議室;
(2)機會(huì )關(guān)所有檔案資料室;
(3)職工活動(dòng)室;
(4)法律、法規、規章規定的其他禁止吸煙場(chǎng)所。
第四條凡禁止吸煙的公共場(chǎng)所，應設有明顯禁煙標志，不設置任何，吸煙器具，不設附有煙草廣告的標志和物品。
第五條街道控制煙領(lǐng)導小組辦公室負責機關(guān)公共場(chǎng)所禁止吸煙工作，各村居及單位負責轄區內公共場(chǎng)所禁止吸煙工作，并履行以下職責：
(1)做好禁止吸煙的宣傳教育工作;
(2)在禁止吸煙場(chǎng)所設置醒目的禁止吸煙標志;
(3)及時(shí)勸阻在禁止吸煙場(chǎng)所內的吸煙行為;
第六條全街道干部職工有義務(wù)勸阻進(jìn)入禁煙場(chǎng)所內的吸煙者禁止吸煙;全街道干部職工有義務(wù)宣傳吸煙對人體健康的危害。第七條禁止吸煙場(chǎng)所的管理部門(mén)，應當對違規定吸煙者進(jìn)行勸阻教育，對不聽(tīng)勸告者責令其離開(kāi)該場(chǎng)所。
第八條本規定由街道控煙領(lǐng)導小組辦公室負責解釋。
第九條本規定自公布之日起施行。
(六)公共場(chǎng)所禁煙管理制度
第一條為了控制煙草危害，保障公民身心健康，維護公共場(chǎng)所無(wú)煙環(huán)境，依據愛(ài)國衛生相關(guān)規定，結合本街道實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條全街道干部職工要自覺(jué)遵守本制度，不得在禁煙場(chǎng)所吸煙。
第三條本單位禁止吸煙的.公共場(chǎng)所包括：
(1)機關(guān)各科室、公共辦公室和會(huì )議室;
(2)機會(huì )關(guān)所有檔案資料室;
(3)職工活動(dòng)室;
(4)法律、法規、規章規定的其他禁止吸煙場(chǎng)所。
第四條凡禁止吸煙的公共場(chǎng)所，應設有明顯禁煙標志，不設置任何，吸煙器具，不設附有煙草廣告的標志和物品。
第五條街道控制煙領(lǐng)導小組辦公室負責機關(guān)公共場(chǎng)所禁止吸煙工作，各村居及單位負責轄區內公共場(chǎng)所禁止吸煙工作，并履行以下職責：
(1)做好禁止吸煙的宣傳教育工作;
(2)在禁止吸煙場(chǎng)所設置醒目的禁止吸煙標志;
(3)及時(shí)勸阻在禁止吸煙場(chǎng)所內的吸煙行為;
第六條全街道干部職工有義務(wù)勸阻進(jìn)入禁煙場(chǎng)所內的吸煙者禁止吸煙;全街道干部職工有義務(wù)宣傳吸煙對人體健康的危害。第七條禁止吸煙場(chǎng)所的管理部門(mén)，應當對違規定吸煙者進(jìn)行勸阻教育，對不聽(tīng)勸告者責令其離開(kāi)該場(chǎng)所。
第八條本規定由街道控煙領(lǐng)導小組辦公室負責解釋。
第九條本規定自公布之日起施行。
醫院禁煙管理制度
為減少吸煙造成的危害，保障身體健康，創(chuàng )造良好的公共場(chǎng)所衛生環(huán)境，根據有關(guān)法律、法規的規定，結合中醫院實(shí)際，制定本管理制度：
1.本制度適用于通化縣中醫院范圍內的所有公共場(chǎng)所的控制吸煙監督管理活動(dòng)，活動(dòng)遵循加強引導、限定場(chǎng)所、專(zhuān)人負責、嚴格管理的原則。
2.所有公共區域禁止吸煙，設置明顯的禁止吸煙標識。
3.中醫院所有范圍內任何人員不準抽游煙。
4.不在中醫院禁止吸煙場(chǎng)所或者區域內設置吸煙器具;不在中醫院院內設置附有煙草廣告的標識和物品。
5.設立控煙監督員，對在院內禁止吸煙的公共場(chǎng)所吸煙的行為予以制止，內部員工有此類(lèi)行為且拒不改正的，可予以罰款五十元的處罰。
6.所有員工需對患者及家屬做好禁煙、控煙的勸導和解釋工作，在工作范圍內不提供吸煙器具。
本管理制度自xxxx年3月1日起施行
(七)餐飲公共場(chǎng)所衛生管理制度
1、準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關(guān)規定處理。
2、請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。
3、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，戴工號牌，著(zhù)裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(cháng)指甲，女餐飲員工要統一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長(cháng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。
4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
5、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼。
6、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)，手機一律關(guān)機，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門(mén)，不得進(jìn)入吧臺重地。
7、上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。
8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
9、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價(jià)格。
10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
11、內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣柜。
12、當班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水電及衛生；
13、餐飲員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。
14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。
公共場(chǎng)所衛生管理制度10
一、公共場(chǎng)所衛生管理檔案有專(zhuān)人負責，專(zhuān)柜保管，隨時(shí)備查。至少保存兩年。
二、公共場(chǎng)所衛生管理檔案每半年進(jìn)行一次系統整理，做到分類(lèi)歸檔保存，每件檔案應有編號、目錄以便于查找。
三、衛生部門(mén)的監督意見(jiàn)書(shū)、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書(shū)及本單位建立的衛生管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見(jiàn)等及時(shí)歸檔。
四、公共場(chǎng)所衛生管理檔案應當主要包括下列內容：
�。ㄒ唬┬l生管理部門(mén)、人員設置情況及衛生管理制度；
�。ǘ┛諝�、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的.檢測情況；
�。ㄈ╊櫩陀闷酚镁叩那逑�、消毒、更換及檢測情況；
�。ㄋ模┬l生設施的使用、維護、檢查情況；
�。ㄎ澹┘锌照{通風(fēng)系統的清洗、消毒情況；
�。┌才艔臉I(yè)人員健康檢查情況和培訓考核情況；
�。ㄆ撸┕残l生用品進(jìn)貨索證管理情況；
�。ò耍┕矆�(chǎng)所危害健康事故應急預案或者方案；
�。ň牛┦�、自治區、直轄市衛生行政部門(mén)要求記錄的其他情況。
公共場(chǎng)所衛生管理制度11
衛生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì )精神禮貌建立，更關(guān)系到廣闊消費者的身體安康乃至生命平安。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個(gè)效勞人員工作的優(yōu)良表現，也是一個(gè)人良好修養與習慣的表現。
一、個(gè)人衛生
�。�1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；
勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
�。�2）上班前和大小便后要洗手。
�。�3）要有安康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應主報上司，休假療養好再上班。
�。�4）管理人員應非常重視效勞人員的個(gè)人衛生與健康，要為他們創(chuàng )造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)展檢查催促，使個(gè)人衛生構成制度。
二、工作衛生
1、當班時(shí)防止觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著(zhù)食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯局部。
3、效勞員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤(pán)等工具務(wù)必持續清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨意混淆，以免有損味道。
10、在效勞過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨拾掇，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力防止掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當狀況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓練自己成為一名出色的效勞員。
三、環(huán)境衛生
餐廳里的環(huán)境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車(chē)場(chǎng)等場(chǎng)所的衛生。要搞好環(huán)境衛生，務(wù)必做到“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經(jīng)�；�、制度化。
環(huán)境衛生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：
1、店堂要天天清掃，桌椅要隨時(shí)抹凈，門(mén)窗玻璃要經(jīng)�？叵�。做到四壁無(wú)塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時(shí)去除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周?chē)睦阉?jīng)常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的'池邊或廁所過(guò)道中�？站破�、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤清掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。
4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲(chóng)。
5、公共場(chǎng)所、大門(mén)口、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可無(wú)視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、效勞人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線(xiàn)，儀表儀容舉止都應貼合衛生標準。
在進(jìn)展上述的清潔工作時(shí)，要選取適宜的方法和時(shí)機如擦玻璃要注意選取天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最正確時(shí)間。假如在強烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選取適宜的天時(shí)，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油�；蛴脤�(zhuān)門(mén)的玻璃擦擦洗亦是很好方法。
四、餐具衛生
餐具的衛生要求是“四過(guò)關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無(wú)油膩、無(wú)污漬、無(wú)水跡、無(wú)細菌。
刮：餐具洗滌前，先刮去盤(pán)、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開(kāi)，分別清洗，以免損壞。
洗：因盤(pán)碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
過(guò)：洗滌后要用清水沖干凈。
消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開(kāi)水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著(zhù)時(shí)代科技的開(kāi)展，一些餐廳那么裝備有機械自動(dòng)洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。
五、食品衛生
食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過(guò)程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，盡量戴工作帽，防止頭發(fā)掉落在食物上。
從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員（效勞員）不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
公共場(chǎng)所衛生管理制度12
1、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所依法取得衛生許可證后方可營(yíng)業(yè)。
2、場(chǎng)所內所有從業(yè)人員須持有效健康合格證明，并經(jīng)衛生知識培訓合格后方可上崗工作。
3、健全衛生管理制度，區域分工明確，責任落實(shí)到人。管理組織每周開(kāi)展衛生檢查改進(jìn)工作，并做好記錄，建立衛生檔案。
4、衛生專(zhuān)干負責經(jīng)常性衛生檢查和對本單位從業(yè)人員衛生知識的培訓。
5、候車(chē)室內外環(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，座椅、墻面、玻璃、壁燈干凈無(wú)塵。
6、候車(chē)室內的衛生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時(shí)清理干凈，臺面、鏡面、烘手機必須干凈無(wú)塵。
7、候車(chē)室內禁止吸煙，設立明顯禁煙標志和專(zhuān)門(mén)吸煙室。吸煙室應安裝獨立的通排風(fēng)裝置，并保持通風(fēng)良好，空氣清潔。
8、候車(chē)室內應加強自然通風(fēng)，保持機械通風(fēng)設備的正常運轉，機械通風(fēng)設備按衛生要求每周清洗過(guò)濾設備并記錄完整，保證室內足夠的.新風(fēng)量。
9、候車(chē)室須有固定衛生宣傳欄，利用電視、廣播定時(shí)向旅客播放衛生知識，并要做到有資料和記錄。
10、候車(chē)廳三防設施完善，做到候車(chē)廳基本無(wú)蠅。
11、停車(chē)場(chǎng)設置車(chē)輛清洗臺，并配備足夠數量的密閉垃圾容器。
12、場(chǎng)所內配備足夠數量的密閉垃圾容器，做到垃圾無(wú)滿(mǎn)溢、無(wú)滲漏、日產(chǎn)日清；垃圾容器每天消毒，垃圾儲運密閉化。
公共場(chǎng)所衛生管理制度13
一、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位需取得有效公共場(chǎng)所“衛生許可證”后方能營(yíng)業(yè)，做到亮證經(jīng)營(yíng)并按照國家規定定期到衛生監督部門(mén)復核。
二、建立本單位從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應按規定定期進(jìn)行健康體檢，并經(jīng)衛生知識培訓后，持有效的健康合格證方能從事本職工作。
三、發(fā)現患有“五病”及其他有礙公共衛生的`疾病的從業(yè)人員時(shí)，按規定及時(shí)調離從事直接為顧客服務(wù)的工作崗位。
四、空調場(chǎng)所應有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應設在室外，遠離污染源，空調器過(guò)濾材料應定期清洗或更新。
五、場(chǎng)內禁止吸煙并有明顯禁煙標識。
六、商場(chǎng)應設置顧客休息室或休息區，設保潔工具存放處。
七、所有場(chǎng)所應保持環(huán)境清潔。
八、衛生間應保持清潔衛生，應有有效的排氣裝置。
公共場(chǎng)所衛生管理制度14
�。ㄒ唬┣逑聪鹃g應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。
�。ǘ┕╊櫩褪褂玫墓灿闷酚镁邞獓栏褡龅揭豢鸵粨Q一消毒。制止重復使用一次性用品用具。
�。ㄈ┣逑聪緫匆幊滩僮�，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。
�。ㄋ模┣逑达嬀�、盆桶、拖鞋的.設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止穿插傳染。
�。ㄎ澹┣逑聪竞蟮母黝�(lèi)用品用具應到達有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當外表光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，貼合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。
�。└蓛粑锲繁嵐駪ㄆ谇逑聪�，不得存放雜物。
�。ㄆ撸┛陀妹蘅椘非逑聪厩昂髴衷O存放容器。
�。ò耍┛陀妹蘅椘�、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類(lèi)清洗。
�。ň牛┣逑闯绦驊O有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程。
�。ㄊ┟蘅椘方�(jīng)曬干烘干后應在干凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存。
公共場(chǎng)所衛生管理制度15
一、餐飲業(yè)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位需取得有效衛生許可證，“衛生許可證”應置于醒目處。
二、應設立衛生管理部門(mén)或配備專(zhuān)（兼）職衛生管理人員，建立健全衛生管理制度和衛生管理檔案，做好自查和換洗、消毒等工作記錄。
三、從業(yè)人員每年應進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓，持有效合格的健康證明、衛生知識培訓合格證從事直接為顧客服務(wù)的.工作；從業(yè)人員操作時(shí)穿戴整齊干凈的工作服，保持良好的個(gè)人衛生。
四、應保持公共場(chǎng)所空氣流通，保證空氣質(zhì)量符合國家衛生標準；使用集中空調通風(fēng)系統的，應符合《公共場(chǎng)所集中空調衛生管理辦法》和相關(guān)衛生規范的要求。
五、室內公共場(chǎng)所禁止吸煙，設置醒目的禁煙警語(yǔ)和標志，有專(zhuān)兼職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。
六、按規范設置專(zhuān)用消毒間、儲藏間等功能間，配備清洗消毒和保潔設施，并有明顯標識。
七、供顧客使用的用品用具應保證衛生安全，可以反復使用的用品用具應一客一換，并按照衛生標準清洗、消毒、保潔。
八、保持場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，墻壁、地面、屋頂、空調濾網(wǎng)無(wú)積塵無(wú)蛛網(wǎng)；有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施。
九、衛生用品（消毒劑）應按規定索取檢驗合格證明和其他相關(guān)資料。
十、生活飲用水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水取得有效衛生許可證，儲水池每年清洗消毒。
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