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(集合)酒店調研報告
在生活中，報告與我們的生活緊密相連，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的酒店調研報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店調研報告1
《20xx中國餐飲業(yè)調查報告》中調查顯示，20xx年，中國住宿餐飲業(yè)實(shí)現零售額17998億元，同比增長(cháng)16.8%，年人均餐飲消費支出1348元，同比增長(cháng)16.4%。全國10大城市住宿餐飲零售額達4179億元，占全國住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費支出3304元，成為擴大內需、促進(jìn)消費的重要力量。中國餐飲業(yè)進(jìn)入了轉型升級的新時(shí)期，品牌建設成了轉型升級的突破口。中國餐飲業(yè)從xxxx年開(kāi)始連續19年保持高增長(cháng)，但從去年開(kāi)始，餐飲業(yè)明顯出現三種態(tài)勢：
第一，餐飲業(yè)增速在放緩，20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬(wàn)億元，同比增長(cháng)16.8%，比過(guò)去19年平均增速下降了5.4個(gè)百分點(diǎn)。第二，餐飲企業(yè)面臨多年少見(jiàn)的“四升一降”，即原材料價(jià)格大幅上漲，特別是農副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬(wàn)元；水電煤氣價(jià)格上漲；房租不斷上升。而企業(yè)的利潤率明顯下降，下降了近3個(gè)百分點(diǎn)。第三，城鎮化趨勢將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機遇。中國未來(lái)很大一部分商務(wù)客人將從大城市轉向二三線(xiàn)城市，休閑度假也會(huì )在二三線(xiàn)城市的周邊開(kāi)發(fā)，餐飲市場(chǎng)將在二三線(xiàn)城市有著(zhù)廣闊的空間。
20xx年3月起，中國飯店協(xié)會(huì )在全國范圍內啟動(dòng)了一年一度的針對20xx財年的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調查。在本年度調查中，共以調查問(wèn)卷、電話(huà)/面對面訪(fǎng)談的形式，回收企業(yè)數據幾百份，各省、自治區、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國范圍內的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說(shuō)，此調查結果真實(shí)、全面、客觀(guān)的反映了20xx年中國餐飲業(yè)各種類(lèi)型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實(shí)情況。
調查報告主要包括如下內容：
一、報告中，根據城市住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額和企業(yè)營(yíng)業(yè)額，排出了“20xx中國餐飲10大影響力城市”、“20xx中國餐飲品牌30強”。10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽(yáng)、青島、武漢，這十大影響力城市共占全國住宿餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的23.2%，在全國餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入城市品牌新階段。
在餐飲品牌30強排名中，杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營(yíng)收榮登榜首。中國餐飲業(yè)前三十強品牌營(yíng)業(yè)額合計256億元，比20xx年三十強企業(yè)規模上漲70%。占全國住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國餐飲消費進(jìn)入了品牌消費時(shí)代，品牌建設將引導中國餐飲業(yè)的轉型升級。
從單店來(lái)看，營(yíng)收過(guò)億元的單體餐館數量有所增加，前20強餐飲單店總營(yíng)收超過(guò)26億，比20xx年增長(cháng)近30%。杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門(mén)店）位居前三強成為全國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門(mén)店以其25%的利潤率成為單店里盈利能力最高的餐廳。
二、報告中根據企業(yè)提供的營(yíng)收、營(yíng)業(yè)面積、員工數、餐位數等指標，對經(jīng)營(yíng)管理能力強的企業(yè)進(jìn)行了梳理。
從人均勞效指標看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強，平均達到32.97萬(wàn)元，是三十強平均值的近2倍，成為全國餐飲業(yè)人均營(yíng)業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤率最高，三家企業(yè)平均達到15.35%，同樣遠高于三十強平均值，是全國餐飲業(yè)盈利能力最強的企業(yè)。而從企業(yè)萬(wàn)元營(yíng)收能耗的指標來(lái)看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低，平均為306元/萬(wàn)元，在節能減排方面走在了全國餐飲企業(yè)前列，是全國餐飲業(yè)萬(wàn)元能耗最低的企業(yè)。
三、行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)情況呈營(yíng)業(yè)額上升利潤額下降的`趨勢。
從整體來(lái)看，20xx年，被調查餐飲企業(yè)盡管營(yíng)業(yè)額平均較上年上漲10.3%，綜合毛利率也有7.7%的增長(cháng)，但利潤率卻下降了近3%。究其原因，是由于餐飲業(yè)各項成本費用的全面上漲，餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的37%上漲到46%，能源費用、市場(chǎng)及銷(xiāo)售費用、人工費用、物業(yè)費用等均有近20%的上漲。
在這種態(tài)勢下，20xx年，中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%，利潤率為8.01%，人均勞效15.23萬(wàn)元，人均利潤1.08萬(wàn)元，平均每餐位營(yíng)收5.99萬(wàn)元，每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收1.54萬(wàn)元；大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%，利潤率為10.57%，人均勞效8.25萬(wàn)元，人均利潤1.12萬(wàn)元，平均每餐位營(yíng)收2.85萬(wàn)元，每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收0.53萬(wàn)元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。
從調查結果來(lái)看，越來(lái)越多的企業(yè)加強連鎖化、信息化建設，以尋求新的利潤增長(cháng)點(diǎn)來(lái)保持綜合競爭力。不少品牌餐飲企業(yè)，特別是老字號企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷(xiāo)售、培訓基地、中央廚房、種養殖基地等，打造具有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈。
在品牌企業(yè)對核心競爭力的認知上可以看出，隨著(zhù)競爭形勢的變化，企業(yè)關(guān)注的競爭力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團最為關(guān)注的要素，而品牌、管理和服務(wù)質(zhì)量則是單店最關(guān)注的要素。
四、未來(lái)景氣預測
展望未來(lái)，企業(yè)對餐飲市場(chǎng)長(cháng)期看好趨勢不變，對大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂(lè )觀(guān)。但是企業(yè)也認為，在當前“四升一降”的形勢下，企業(yè)必須要積極面對當前變化的市場(chǎng)態(tài)勢，轉型升級勢在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設、菜式創(chuàng )新、連鎖經(jīng)營(yíng)、美食街區、融資上市這十大關(guān)鍵詞反映了餐飲業(yè)未來(lái)一個(gè)時(shí)期的發(fā)展方向。
酒店調研報告2
一、酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展背景
酒店管理專(zhuān)業(yè)原名賓館管理專(zhuān)業(yè)，始創(chuàng )于1996年，是全國范圍內較早創(chuàng )立的職校專(zhuān)業(yè)之一。酒店管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著(zhù)2008北京奧運會(huì )、2010上海世博會(huì )成功舉辦，和越來(lái)越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行，中國對酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大，高級酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。酒店管理人員在中國十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。
�。ㄒ唬┫嚓P(guān)政策
隨著(zhù)國家十二五規劃的提出，加快轉變經(jīng)濟發(fā)展方式，加快發(fā)展服務(wù)業(yè)已成為我國的一項政策。規劃要求大力發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)，積極發(fā)展旅游業(yè)。拓展服務(wù)業(yè)新領(lǐng)域，發(fā)展新業(yè)態(tài)，培育新熱點(diǎn)，推進(jìn)規�；�、品牌化、網(wǎng)絡(luò )化經(jīng)營(yíng)，服務(wù)行業(yè)正日益成為我國經(jīng)濟建設的重頭兵。
為進(jìn)一步提升新鄉市服務(wù)業(yè)發(fā)展水平,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結構戰略調整,促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )協(xié)調發(fā)展,根據省政府《關(guān)于加快我省服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，2006年，新鄉市人民政府在《關(guān)于加快新鄉服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中明確提出要大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，要積極利用外資、民資開(kāi)發(fā)旅游資源,興辦旅行社、飯店和旅游項目。
�。ǘ﹨^域經(jīng)濟
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，旅游業(yè)在城市經(jīng)濟發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位迅速提升、經(jīng)濟作用逐步增強。2010年，我國旅游經(jīng)濟取得了很好的成績(jì)，旅游業(yè)三大支柱（旅行社、旅游飯店、旅游交通）實(shí)現了全面恢復并較快增長(cháng)。國內旅游人數達21億人次，比上年增長(cháng)10.6%；國內旅游收入1.26萬(wàn)億元，增長(cháng)23.5%；入境旅游人數1.34億人次，增長(cháng)5.8%；入境過(guò)夜旅游人數5566萬(wàn)人次，增長(cháng)9.4%；旅游外匯收入458億美元，增長(cháng)15.5%；出境旅游人數 5739萬(wàn)人次，增長(cháng)20.4%；全國旅游業(yè)總收入1.57萬(wàn)億元，增長(cháng)21.7%。旅游對經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的促進(jìn)作用得到進(jìn)一步強化。
河南是一個(gè)旅游資源大省，以擁有豐富的古文化旅游資源而著(zhù)稱(chēng)。改革開(kāi)放以來(lái)，河南省旅游業(yè)取得了長(cháng)足的發(fā)展。2002年，河南省接待入境旅游者40多萬(wàn)人次，旅游創(chuàng )匯1.46億美元；國內旅游人數6300多萬(wàn)人次，國內旅游收入409.13億元。目前，河南省有鄭州、洛陽(yáng)、開(kāi)封、濮陽(yáng)、濟源、登封等12個(gè)中國優(yōu)秀旅游城市，有少林寺、關(guān)林、白馬寺、龍門(mén)石窟、清明上河園、包公祠等21個(gè)國家AAAA級景區。全省有星級酒店和旅游涉外飯店338家。其中，五星級酒店3家，四星級酒店15家，三星級酒店113家。河南省政府對發(fā)展旅游業(yè)十分重視，已把旅游業(yè)作為全省國民經(jīng)濟新的增長(cháng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展。
新鄉市作為河南省的重要城市，隨著(zhù)城市規模日新月異，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。圍繞著(zhù)“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為酒店的發(fā)展提供了巨大商機。截止到2013年底新鄉市酒店行業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達到4300人，星級飯店已達19家，同時(shí)還有一些連鎖酒店和經(jīng)濟型酒店。從有關(guān)部門(mén)的統計來(lái)看，當前餐飲業(yè)中初中及以下學(xué)歷約占總人數的64%；高中及中專(zhuān)學(xué)歷的約占總人數的31%；大專(zhuān)學(xué)歷（包括進(jìn)修取得的學(xué)歷）的占總人數的4%；本科學(xué)歷的點(diǎn)總人數的1%，很多餐飲企業(yè)專(zhuān)業(yè)人才嚴重不足，領(lǐng)班的學(xué)歷在中專(zhuān)以下；廚師中有中專(zhuān)學(xué)歷的也不多，大專(zhuān)以上的極少；餐飲業(yè)中的中高層管理人員雖有不少具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，但大多數是學(xué)財會(huì )、工商管理等專(zhuān)業(yè)，餐飲管理專(zhuān)業(yè)人士少之又博會(huì )、廣州亞運會(huì )，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬(wàn)豪、香格里拉、喜來(lái)登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進(jìn)入中國市場(chǎng)，加大投資和加盟。
目前，全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的.酒店項目約有500家。據統計，過(guò)去3年全國星級酒店數量整體年均增長(cháng)率為6%，而五星級酒店數量的年均增長(cháng)率超過(guò)15%�？梢韵胂�，未來(lái)數年內，也許中國(至少是沿海地區)的地級市、縣級市甚至小城鎮都會(huì )擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來(lái)登酒店。屆時(shí)，五星級酒店的數量也勢必會(huì )批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達13,908家，與 2000 年相比，增長(cháng)率達 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。
因此，迫切需要大批具有系統專(zhuān)業(yè)知識和先進(jìn)服務(wù)理念的專(zhuān)業(yè)人員，這在客觀(guān)上為高等職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機遇。
�。ㄋ模┊厴I(yè)生就業(yè)前景
據世界酒店組織預測，到2020年，中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展的第一大國。旅游產(chǎn)業(yè)是欣欣向榮的產(chǎn)業(yè),因此酒店管理專(zhuān)業(yè)也是朝陽(yáng)專(zhuān)業(yè),隨著(zhù)旅游管理體系的逐漸完善,把理論與實(shí)踐更好地結合起來(lái)后,酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就業(yè)前景非常光明。就酒店管理方向而言,目前我國有星級酒店9751家,并且正處于酒店改制轉型期,8000多家公有制的酒店要進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟,對酒店管理人才的需求大大增加,而且酒店管理者的待遇在管理層中算較高的。目前,全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團在投資或管理高星級酒店,酒店行業(yè)在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才非常搶手,酒店管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景非常樂(lè )觀(guān)。
二、專(zhuān)業(yè)現狀和優(yōu)勢
�。ㄒ唬⿴熧Y條件
目前，本專(zhuān)業(yè)有校內專(zhuān)任教師5人,其中，研究生學(xué)歷2名，講師2名。5名專(zhuān)職教師全都持有餐飲服務(wù)技師資格，為雙師型教師。本專(zhuān)業(yè)校外兼職教師隊伍比例達到了50%以上，形成了以企業(yè)專(zhuān)家為核心的校外兼職教師隊伍。在學(xué)生頂崗實(shí)習過(guò)程中，由企業(yè)各級管理人員進(jìn)行技能培訓與指導。
�。ǘ⿲�(shí)習實(shí)訓條件
目前，本專(zhuān)業(yè)擁有校內實(shí)習車(chē)間6間，其中中西餐宴會(huì )廳2間、中餐豪華包房2間，茶藝室1間、客房標準間1間。校外實(shí)習基地4處。酒店管理專(zhuān)業(yè)已有的校內、校外實(shí)習實(shí)訓基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養和鍛煉落到實(shí)處。本專(zhuān)業(yè)計劃建成環(huán)境真實(shí)化、設備先進(jìn)化的集現場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓、職業(yè)資格證書(shū)鑒定功能于一體的校內實(shí)訓體系，實(shí)現教學(xué)與實(shí)訓、教學(xué)與職業(yè)資格證書(shū)考試、教學(xué)與培訓的有效統一，滿(mǎn)足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養的需要。
�。ㄈ⿲�(zhuān)業(yè)規模及成就
酒店管理專(zhuān)業(yè)與北海明珠大酒店、開(kāi)元名都大酒店、小麗鯨大酒店等合作辦學(xué)，在職業(yè)教育辦學(xué)思想指引下與企業(yè)緊密結合，采用校企聯(lián)合“2+1”的人才培養模式，以具有領(lǐng)先水平的開(kāi)元名都酒店崗位標準體系作為主要教學(xué)內容，強調德能并重，學(xué)以致用，以德為先，通過(guò)提高學(xué)生的素質(zhì)來(lái)促進(jìn)其技能的提升，使學(xué)生具備較高的理論和實(shí)踐能力，市場(chǎng)競爭力強，能勝任不同星級酒店不同管理層次與服務(wù)崗位。 學(xué)生通過(guò)帶薪頂崗實(shí)習及就業(yè)，培養和鍛煉了職業(yè)技能，成功實(shí)現了工學(xué)交替，為探索校企合作模式奠定了基礎。
目前本專(zhuān)業(yè)已擁有4家高質(zhì)量的校外實(shí)習基地，且校外實(shí)習基地的數量將逐年增加。與這些企業(yè)保持的良好合作關(guān)系，為本專(zhuān)業(yè)提供了全真的教學(xué)環(huán)境和條件，較好地滿(mǎn)足了教學(xué)需求。學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習，培養和鍛煉了自身的職業(yè)技能，成功地實(shí)現了工學(xué)結合，保證了高質(zhì)量人才培養方案的實(shí)施。畢業(yè)時(shí)學(xué)生可坐“直通車(chē)”就業(yè)，實(shí)現了實(shí)習與就業(yè)的“零過(guò)渡”，實(shí)習一年的工作經(jīng)歷計入工齡。
三、專(zhuān)業(yè)建設規劃
把本專(zhuān)業(yè)建設成為辦學(xué)條件好，教學(xué)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合作效益顯著(zhù)，能夠輻射與帶動(dòng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)群，具有鮮明高職教育特色，社會(huì )與酒店行業(yè)認可度高，為河南省旅游業(yè)發(fā)展培養高技能人才，對區域經(jīng)濟和酒店行業(yè)發(fā)展具有較大促進(jìn)作用，能夠為學(xué)校同類(lèi)專(zhuān)業(yè)的建設和發(fā)展起示范和帶動(dòng)作用的省級重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，并最終把酒店管理專(zhuān)業(yè)打造成為與國際酒店職業(yè)教育接軌的、具有本土特色和國際視野的、培養酒店管理專(zhuān)業(yè)國際化、綜合性、高素質(zhì)專(zhuān)門(mén)人才的品牌專(zhuān)業(yè)。
1、深化工學(xué)結合人才培養模式，培養具備良好的思想政治素質(zhì)、高尚的職業(yè)道德、有較高的酒店管理專(zhuān)業(yè)理論基礎和職業(yè)技能，具有可持續發(fā)展能力和創(chuàng )新能力，從事現代酒店經(jīng)營(yíng)與管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、酒店業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理以及酒店接待服務(wù)工作，能適應未來(lái)國際酒店業(yè)發(fā)展的國際化、綜合性、高素質(zhì)的專(zhuān)門(mén)人才。
2、建成一支“雙師”結構教學(xué)團隊, 專(zhuān)任教師整體隊伍達到6人，“雙師”素質(zhì)的教師人數達到13人，占專(zhuān)任教師隊伍的80 %以上,建成兼職教師人數與專(zhuān)任教師人數比例達到1.5：1以上的兼職教師庫；
3、創(chuàng )新符合校企聯(lián)合“2+1”人才培養模式的課程體系，改革教學(xué)模式, 按國家工學(xué)結合精品課程標準，建設4門(mén)融理論知識、實(shí)踐操作、技能鑒定和企業(yè)頂崗實(shí)習工作經(jīng)歷證書(shū)一體的適合工學(xué)結合的專(zhuān)業(yè)核心課程，按工作過(guò)程進(jìn)行設計改革。
4、建成本土化與國際化相結合的教材體系，積極引進(jìn)國際酒店業(yè)前沿知識，改革教學(xué)內容和教學(xué)方法，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)；
5、建成環(huán)境真實(shí)化，設備先進(jìn)化，集現場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓、職業(yè)技能鑒定于一體的酒店管理實(shí)訓基地；進(jìn)一步完善西餐實(shí)訓室、調酒實(shí)訓室等建設。
6、開(kāi)創(chuàng )國內、國際相結合的校外實(shí)習網(wǎng)絡(luò )；
7、建立校企合作各項保障機制，進(jìn)一步規范校企合作, 校企雙方依托“人才培養質(zhì)量全程數字化管理平臺”完成共同管理和考核工作。
酒店調研報告3
一、調研目的和方式
調研目的：為了更好地提高人才培養質(zhì)量、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)建設，使本專(zhuān)業(yè)培養目標更加貼近社會(huì )生產(chǎn)實(shí)際，我系進(jìn)行了酒店及與酒店相關(guān)行業(yè)的人才需求調研活動(dòng)。提供調研，可以及時(shí)地了解社會(huì )、行業(yè)以及企業(yè)對酒店管理專(zhuān)業(yè)人才知識、能力和素質(zhì)的要求的變化趨勢，進(jìn)而掌握市場(chǎng)需求信息，并以此為據調整酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設置、專(zhuān)業(yè)人才培養目標和模式，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)建設方案，使本專(zhuān)業(yè)能更好的適應社會(huì )和市場(chǎng)的需求，培養出具有德智體美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。
調研對象：酒店行業(yè)、與酒店相關(guān)行業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生、各類(lèi)招聘會(huì )。
調研的方式: 面對不同的調研對象，采用不同的調研方式，具體有：訪(fǎng)談、座談、走訪(fǎng)、問(wèn)卷、實(shí)地觀(guān)察、文獻檢索、網(wǎng)站查閱等。
二、本專(zhuān)業(yè)人才需求調研結果整理分析
�。ㄒ唬┢髽I(yè)調研：主要通過(guò)訪(fǎng)談、座談、問(wèn)卷等方式進(jìn)行，結果整理分析如下：
1.經(jīng)調查，酒店企業(yè)對前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、康樂(lè )服務(wù)員及其他崗位服務(wù)員的需求量匯總如下（圖2.1.1）：
圖2.1.1 酒店企業(yè)酒店人才的需求量
由上圖可得出以下結果：
�。�1）酒店企業(yè)目前對客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、康樂(lè )服務(wù)員的需求量相對前廳服務(wù)員和其他人員來(lái)說(shuō)較大。這是因為酒店企業(yè)的客房、餐飲及康樂(lè )這些部門(mén)的業(yè)務(wù)量大且繁重，需要大量的人力。
�。�2）在需求量較大的客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員和康樂(lè )服務(wù)員中，餐飲和客房的需求基本相同，康樂(lè )較少。出現這種狀況的原因有兩種：一者，酒店的營(yíng)業(yè)和利潤重心通常在客房及餐飲，康樂(lè )相對較少，而且享受康樂(lè )服務(wù)的賓客也較少；二者，雖然客房、餐飲和康樂(lè )在社會(huì )上都有大量單體營(yíng)業(yè)情況，但相較而言，康樂(lè )的容量與數量之比較大。
�。�3）前廳服務(wù)員的需求量較少，這是因為前廳服務(wù)員作為酒店的門(mén)臉員工，酒店對其流動(dòng)性和職位空缺時(shí)刻有嚴格地控制，所以若不是酒店有大的的業(yè)務(wù)調整或擴張，通常時(shí)間上其需求是飽和的。
�。�4）除了前廳、客房、餐飲、康樂(lè )四類(lèi)的服務(wù)員需求外，其他類(lèi)崗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是這四類(lèi)員工，其他如工程、保安等人員需求量的彈性較大，而且這
些崗位通常和酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)相關(guān)性不大。
綜合以上可知，酒店企業(yè)的人才需求主要集中在前廳、客房、餐飲與康樂(lè )，其中又以客房、餐飲、康樂(lè )為多。這些崗位和酒店服務(wù)與管理的相關(guān)性都很大。
2.調查結果發(fā)現用人單位對以上各項崗位的具體任務(wù)、職業(yè)素質(zhì)和能力要求（共有的）如下（表2.1.1）：
表2.1.1 崗位任務(wù)、素質(zhì)和能力調查匯總表
由上表可以看出，酒店企業(yè)對每種崗位服務(wù)員的職業(yè)要求都作了詳細的描述，并且其中對素質(zhì)要求都提到語(yǔ)言能力、品質(zhì)、服務(wù)意識、職業(yè)道德和崗位技能等，可以分析出目前酒店專(zhuān)業(yè)人才應具有：
�。�1）基本技能：計算機應用、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀能力等。
�。�2）專(zhuān)業(yè)技能：在掌握基本應用能力的基礎上，學(xué)生能熟練掌握酒店各項對客服務(wù)技能的，常參照畢業(yè)生所取得的相關(guān)職業(yè)技能等級資格。
�。�3）專(zhuān)業(yè)拓展能力：學(xué)生的綜合素質(zhì)能力，尤其是管理能力、酒店專(zhuān)業(yè)外但相關(guān)的知識（如旅游）能力。
�。�4）具有良好的酒店服務(wù)意識與職業(yè)道德。針對調研過(guò)程中發(fā)現的學(xué)生流動(dòng)性大的問(wèn)題，更應該重視培養腳踏實(shí)地、能說(shuō)、能寫(xiě)、能講、能協(xié)調、能做人的具有較高職業(yè)道德的`技術(shù)型和實(shí)用型人才。
�。ǘ┊厴I(yè)生調研：主要通過(guò)訪(fǎng)談和問(wèn)卷的方式對本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就課程設置、實(shí)習實(shí)訓、就業(yè)定位、專(zhuān)業(yè)建設和發(fā)展四方面進(jìn)行調研。經(jīng)分析整理結果如下：
1.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設置的意見(jiàn)：
�。�1）課程設置盡量全面，應該由更專(zhuān)業(yè)的教師講授；
�。�2）增加外語(yǔ)類(lèi)課程，如英語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)等，可以請一些外教；在語(yǔ)言教學(xué)上，應側重于培養學(xué)生的外語(yǔ)表達能力；
�。�3）課程內容應豐富化，課程安排應更均衡，課程講授應注重實(shí)踐性；
�。�4）希望豐富和加強客房和餐飲的實(shí)訓課程、計算機課程；
�。�5）財務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)設的意義對實(shí)際人才需求而言較小。
2.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習實(shí)訓的意見(jiàn)：
�。�1）在選定實(shí)習單位時(shí)希望再多照顧一下學(xué)生將來(lái)的人生規劃，做出更人性化的計劃；
�。�2）實(shí)習實(shí)訓時(shí)老師可從旁指導或參與其中，多聽(tīng)聽(tīng)學(xué)生的意見(jiàn)；
�。�3）實(shí)訓內容應豐富化，最好能夠輪崗；
�。�4）希望有更多的實(shí)習選擇，如國際大型連鎖酒店、度假村、豪華游輪等。
3.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)定位的意見(jiàn)：
�。�1）對該專(zhuān)業(yè)的就業(yè)定位認識不一，有的認為本專(zhuān)業(yè)目前定位在酒店基層服務(wù)人員，比較明確；還有的認為定位較窄，有一定的局限性；
�。�2）中國發(fā)達及各大一線(xiàn)城市有利于酒店服務(wù)人員的發(fā)展。
4.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設和發(fā)展的意見(jiàn)：
�。�1）多開(kāi)始外語(yǔ)類(lèi)課程，專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)踐性還得加強；
�。�2）提升院系的教學(xué)管理，讓學(xué)生學(xué)到更多更專(zhuān)業(yè)的知識才。
�。ㄈ┱衅笗�(huì )調研：這項調研主要采用的是觀(guān)察法。
經(jīng)過(guò)走訪(fǎng)多個(gè)招聘會(huì )現場(chǎng)，通過(guò)觀(guān)察，發(fā)現招聘會(huì )中與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的崗位招聘席位所占比例較其他專(zhuān)業(yè)大，說(shuō)明目前酒店店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求量仍然很大。在此類(lèi)招聘中，對需求人才的學(xué)歷、職業(yè)資格等的要求呈現出一定的特點(diǎn)：
1.學(xué)歷要求：如圖2.3.1，招聘單位所需人才中，研究生占6%，中職16%，而本科或高職高專(zhuān)高達77%，其余的1%沒(méi)有特殊要求。由此可明顯地知道，目前酒店管理專(zhuān)業(yè)本科或高職高專(zhuān)學(xué)歷的畢業(yè)生是酒店行業(yè)絕對的人才需求大軍。故此可知本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景良好。
2.職業(yè)資格的要求：各崗位都針對崗位的差別分別提出相應的職業(yè)資格證。如前廳服務(wù)員要求具有應聘者國家高級前廳服務(wù)員資格證，客房部服務(wù)員要求求職者具有國家高級客房服務(wù)員資格證書(shū)，餐飲部服務(wù)員要求求職者具有國家高級餐飲服務(wù)員資格證書(shū)等。
圖2.3.1 招聘會(huì )中人才結構圖
3.其他要求：此方面提到較多的是良好的身體素質(zhì)、正確的服務(wù)意識、高尚的職業(yè)道德，以及吃苦耐勞精神。
酒店調研報告4
摘要：綠色營(yíng)銷(xiāo)已成為21世紀企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的新趨勢。本文以萬(wàn)豪酒店為例，從樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念入手，針對綠色營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)，提出適合我國企業(yè)發(fā)展的綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。將綠色環(huán)保創(chuàng )意元素注入酒店的運營(yíng)與管理之中,不斷打造新的經(jīng)營(yíng)與管理理念,才能提升綠色酒店的價(jià)值。要樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念,搜集綠色信息,采用綠色技術(shù),開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,制定綠色價(jià)格來(lái)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo);采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務(wù),建設酒店綠色文化,對酒店進(jìn)行綠色管理,才能實(shí)現綠色酒店的可持續發(fā)展。
關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店、環(huán)保、可持續發(fā)展
一、綠色營(yíng)銷(xiāo)的含義：
所謂“綠色營(yíng)銷(xiāo)”，是指社會(huì )和企業(yè)在充分意識到消費者日益提高的環(huán)保意識和由此產(chǎn)生的對清潔型無(wú)公害產(chǎn)品需要的基礎上，發(fā)現、創(chuàng )造并選擇市場(chǎng)機會(huì )，通過(guò)一系列理性化的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)滿(mǎn)足消費者以及社會(huì )生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要，實(shí)現可持續發(fā)展的過(guò)程。綠色營(yíng)銷(xiāo)的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來(lái)選擇和確定營(yíng)銷(xiāo)組合的策略，是建立在綠色技術(shù)、綠色市場(chǎng)和綠色經(jīng)濟基礎上的、對人類(lèi)的生態(tài)關(guān)注給予回應的一種經(jīng)營(yíng)方式。目前在中國，關(guān)于酒店的環(huán)保討論最多的是與健康相關(guān)的話(huà)題，而更高一個(gè)層面的環(huán)保還需要一些時(shí)間來(lái)推動(dòng)。為順應低碳經(jīng)濟發(fā)展趨勢，作為五星級酒店的代表萬(wàn)豪也頻吹低碳風(fēng)，以體現綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店。
二、酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的必要性：
旅游業(yè)可持續發(fā)展戰略需要酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)。酒店并非無(wú)煙企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必然會(huì )制造污染，因此應該在環(huán)保方面承擔起社會(huì )責任，將營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)同自然環(huán)境、社會(huì )環(huán)境的發(fā)展協(xié)調起來(lái)，使自身的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有利于環(huán)境的良性循環(huán)。也就是說(shuō)，酒店業(yè)應從支持社會(huì )走可持續發(fā)展道路的高度展開(kāi)綠色營(yíng)銷(xiāo)。
消費者的綠色消費意識觀(guān)念的覺(jué)醒，迫使酒店業(yè)增強綠色意識。隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的改善、消費層次的提高以及對生活空間和居住環(huán)境的追求，越來(lái)越多的消費者的綠色消費意識正在被喚醒。面對消費者的“綠色”意識流，酒店業(yè)必須轉變觀(guān)念，開(kāi)展以產(chǎn)品及服務(wù)對環(huán)境的影響為中心綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。
從長(cháng)遠看，綠色營(yíng)銷(xiāo)有助于酒店業(yè)追求合理的經(jīng)濟效益。由于綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)始終都和
節省資源和能源、重視環(huán)境保護緊密聯(lián)系在一起，綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是酒店業(yè)努力提高資源、能源的利用率，盡可能少污染環(huán)境，實(shí)現可持續發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，酒店業(yè)可以從深層次上提高經(jīng)濟增長(cháng)的質(zhì)量。
三、我國酒店綠色營(yíng)銷(xiāo)的現狀及成效：
但在美國人們可以感受到蓬勃發(fā)展的“綠色酒店”熱潮。據悉，美國至少有9個(gè)州推出環(huán)保酒店認證計劃，各家酒店采用的環(huán)保措施也各不相同。事實(shí)上，如何定義綠色環(huán)保酒店并沒(méi)有“黃金標準”。綠色建筑物委員會(huì )給出了LEED認證標準，其含義為：能源和環(huán)境設計的領(lǐng)先地位，符合要求的酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用，改善空氣質(zhì)量，減少有毒、有害物質(zhì)的使用。
在全國旅游酒店星級評定委員會(huì )國家級檢查員戴斌看來(lái)，綠色酒店的標準是由節能、環(huán)保、降耗、綠色服務(wù)、綠色宣傳及綠色營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節構成的，將可持續發(fā)展的觀(guān)念融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，全方位、全過(guò)程地從酒店的各個(gè)環(huán)節控制污染、節約資源，以達到酒店經(jīng)營(yíng)的最佳效果，實(shí)現經(jīng)濟、生態(tài)、社會(huì )的統一。
不少酒店在客房?jì)确帕诉@樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上”，大多數住一天以上的.境外客人都做到了，而內地客人很少能做到，這可能有兩個(gè)原因，一是忘了放，二是認為被單應該每天一換。這些客人可能會(huì )這樣想：我付了錢(qián)，不管我住多少天，一次性用品每天應該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個(gè)省錢(qián)？酒店對此表示，綠色營(yíng)銷(xiāo)客觀(guān)上可能是省了錢(qián)，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實(shí)是完全沒(méi)有必要的，比如毛巾，重復使用可能比一次一換更衛生，床單睡了一天兩天后沒(méi)弄臟，不換可能對客人來(lái)說(shuō)更舒適。更重要的是節省了電，節約了水，減少了洗滌劑的使用，保護了環(huán)境，在消費過(guò)程中體現出了綠色消費的精神。
萬(wàn)豪在訂立合同時(shí)，對所有供應商的業(yè)務(wù)進(jìn)行可持續發(fā)展調查，以便尋找能為中國的萬(wàn)豪酒店以合理的價(jià)格提供環(huán)保產(chǎn)品的供應商。萬(wàn)豪酒店客房及萬(wàn)豪EcoEvents品牌會(huì )議都在使用環(huán)保產(chǎn)品。萬(wàn)豪與酒店投資方及建筑師合作時(shí)，都采用了可持續發(fā)展的設計方案。中國萬(wàn)豪酒店有用于熱水供暖的太陽(yáng)能電池板和用于降低建筑物溫度的節水裝置。例如，中國三亞萬(wàn)豪度假酒店在其花園中建成了一個(gè)300立方米的灰色水箱，用于水循環(huán)利用，兩年內節約用水超過(guò)11萬(wàn)立方米。
四、酒店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)所面臨的任務(wù)和對策：
�。ㄒ唬┟鞔_綠色任務(wù)，倡導全民樹(shù)立綠色環(huán)保觀(guān)念
首先節約材料耗費，是一個(gè)加強廢物處理的控制，以減少廢物的產(chǎn)生，重視廢物的循
環(huán)利用，盡可能的采用先進(jìn)的節能設備以保護地球資源。此次確保綠色產(chǎn)品的安全使用、衛生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)的提升。最后引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存環(huán)境�！熬G色營(yíng)銷(xiāo)”旨在達到人們從環(huán)境中獲得綠色消費，并還環(huán)境以綠色。
�。ǘ�(shù)立綠色意識，引領(lǐng)綠色營(yíng)銷(xiāo)
然而有人認為，綠色環(huán)保與奢侈的高級酒店經(jīng)營(yíng)準則相沖突，更換燃料、照明系統，采用不同材質(zhì)的紡織品，會(huì )讓追求舒適的客人不滿(mǎn)。特別是五星級酒店，仿佛環(huán)保就意味著(zhù)土灰色的毛巾、粗糙的紡織品和沒(méi)有香味的肥皂。
對此J.W.Marriott二世有著(zhù)不同的看法，他認為：“環(huán)保與舒適不矛盾，而且萬(wàn)豪在環(huán)保方面一直在不懈地努力�！� “例如，萬(wàn)豪旗下所有酒店實(shí)施的‘采購環(huán)保計劃’，它讓我們的100億美元的供應鏈更為環(huán)保。我們要在5年內把符合‘能源及環(huán)境設計領(lǐng)導地位’標準的酒店數目增加10倍。同時(shí)，教育、鼓勵員工和客人參與環(huán)境保護，比如，對工程管理人員進(jìn)行水質(zhì)量知識培訓，建議客人重復使用毛巾和床單等�！�
�。ㄈ┤谌刖G色概念，收益綠色成效
“中國作為萬(wàn)豪在美國以外的主要市場(chǎng)，我們力爭把環(huán)保概念融入中國的酒店運營(yíng)業(yè)務(wù)，保護中國的自然資源。萬(wàn)豪旗下的中國酒店已經(jīng)實(shí)現了以下目標：從20xx年到20xx年，耗水量減少了13%，能源消耗減少了15.7%；從20xx年到20xx年，廢物填埋減少了16.5%。另外，萬(wàn)豪將在今后兩年內投入50萬(wàn)美元種子基金支持一項重要的淡水資源保護項目，旨在保護位于中國西南部山區全球最大的淡水源頭�！薄斑@些舉措充分體現了萬(wàn)豪尊重環(huán)境、銳意創(chuàng )新及爭取機會(huì )的宗旨�！�
�。ㄋ模┢占熬G色概念，推可持續發(fā)展
除了支持保護國際基金會(huì )的淡水資源保護計劃，萬(wàn)豪總部的餐飲服務(wù)團隊正著(zhù)手制定一個(gè)可持續海產(chǎn)品計劃以保護海洋物種，它旨在給予廚師及采購經(jīng)理相關(guān)的指導。萬(wàn)豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續選擇。位于中國以及世界各地的萬(wàn)豪及麗思卡爾頓酒店力爭到20xx年時(shí)，將其水、電用量減少25%。在過(guò)去兩年，萬(wàn)豪在中國的酒店已經(jīng)減少的用水及耗電分別為13.5% 及15.7%。目前萬(wàn)豪在中國的45家酒店也在其運營(yíng)的多個(gè)方面加強環(huán)境保護工作，例如紙張循環(huán)再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等；同時(shí)使用節能電燈泡，比傳統電燈泡減少能耗八成；使用茶樹(shù)油來(lái)清潔空調機。
五、結論
隨著(zhù)經(jīng)濟的快速增長(cháng)和消費者綠色需求的蓬勃發(fā)展,酒店業(yè)擁有更多的發(fā)展機遇,同時(shí)也面臨著(zhù)更加激烈的競爭。改變傳統經(jīng)營(yíng)觀(guān)念,樹(shù)立綠色理念,開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)是酒店取得
競爭優(yōu)勢、贏(yíng)得顧客、占領(lǐng)市場(chǎng)所必須采取的一項戰略管理。目前,對于國外優(yōu)秀的連鎖酒店的經(jīng)驗，我國綠色酒店的創(chuàng )建還面臨著(zhù)艱巨的困難,還需要國家制度、法律的規范和綠色技術(shù)的支持。更重要的是酒店自身重視生態(tài)環(huán)境,著(zhù)眼于綠色管理,不斷完善內部機構,才能進(jìn)一步地的提高市場(chǎng)競爭力和品牌知名度,與環(huán)境、社會(huì )協(xié)調發(fā)展。綠色酒店營(yíng)銷(xiāo)策略的研究是可持續發(fā)展戰略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長(cháng)遠發(fā)展戰略,是21世紀酒店業(yè)實(shí)現穩定、協(xié)調、持續發(fā)展的必然選擇。
參考文獻：
【1】萬(wàn)后芬等著(zhù).《綠色營(yíng)銷(xiāo)》，湖北人民出版社，20xx.
【2】張補蓮.現代企業(yè)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略，科技信息，20xx(2).
酒店調研報告5
一、目前酒店存在問(wèn)題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專(zhuān)業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營(yíng)銷(xiāo)力度還不夠，營(yíng)銷(xiāo)意識欠缺,營(yíng)銷(xiāo)手段單一,固定的客戶(hù)群體不大。
3、規章制度落實(shí)的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著(zhù)干好干壞一個(gè)樣的現象。管理機制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費用和營(yíng)業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強成本核算,節支增效。
上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀(guān)念、加大力度，克服存在問(wèn)題，使酒店的工作再上一個(gè)新的臺階。
二、改善措施
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓練。個(gè)別中層骨干還要有計劃的外派培訓學(xué)習。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準確定位，轉變觀(guān)念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。注意穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車(chē)輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會(huì )的.作用,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
三、下一步工作設想
1.堅持以經(jīng)濟發(fā)展為主線(xiàn)，著(zhù)力提高經(jīng)濟增長(cháng)質(zhì)量和效益
發(fā)展是硬道理，是解決酒店所有問(wèn)題的關(guān)鍵，必須使酒店經(jīng)濟保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路，有市場(chǎng)、有效益的速度，才是真正的、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導到提高經(jīng)濟增長(cháng)質(zhì)量和效益上來(lái)，努力實(shí)現速度與質(zhì)量、效益相統一。提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道，也是提高經(jīng)濟效益和競爭力的根本之策。我們通過(guò)采用國際標準，推廣先進(jìn)技術(shù)，加強認證認可工作，強化質(zhì)量管理，使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
2.堅持把解決“客戶(hù)不穩定”問(wèn)題放在突出位置，鞏固和加強開(kāi)拓客戶(hù)群?jiǎn)?wèn)題，關(guān)系酒店未來(lái)國際化建設全局，任何時(shí)候都不能忽視和放松。我們要堅持把加強全員銷(xiāo)售、發(fā)展各樓經(jīng)濟、增加酒店收入，作為經(jīng)濟工作的重中之重，下大功夫。這是一項長(cháng)期而艱巨的任務(wù)，需要堅持不懈的努力。
3.堅持全面提高對外開(kāi)放，積極參與北京酒店市場(chǎng)競爭
在經(jīng)濟全球化深入發(fā)展、國際競爭日趨激烈的情況下，只有順應世界發(fā)展潮流，堅持擴大對外開(kāi)放，才能更好地利用國內市場(chǎng)、加快發(fā)展壯大自己。面對嚴峻的北京經(jīng)濟環(huán)境，我們必須積極應對，趨利避害，變挑戰為機遇，開(kāi)創(chuàng )對外開(kāi)放的新局面。
4.堅持實(shí)施科教興店戰略，提高科技創(chuàng )新能力和員工素質(zhì)
發(fā)展科技、教育，是實(shí)現經(jīng)濟振興和酒店現代化的根本大計。未來(lái)，我們要始終把實(shí)施科教興店戰略作為極其重要的任務(wù)，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室，及網(wǎng)吧。
酒店調研報告6
一、實(shí)習單位介紹
上海瑞祥紡織器材有限公司是上海市嘉定區一家實(shí)力雄厚的生產(chǎn)環(huán)保型產(chǎn)品的公司。本公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衣架、一次性餐具、香檳杯、可樂(lè )罐等。這些產(chǎn)品的原料都是從玉米中提煉出來(lái)的，所以說(shuō)很環(huán)保，一點(diǎn)危害都沒(méi)有。在公司工作了幾個(gè)月，慢慢也了解了大體的生產(chǎn)流程。首先生產(chǎn)產(chǎn)品的原料流程：第一步，是從玉米中提取出蛋白質(zhì);第二步，從蛋白質(zhì)中提取乳酸；第三步，由乳酸聚合成聚乳酸（PLA）；第四步，就是由聚乳酸通過(guò)加工制造出大米粒似的原料。這個(gè)原料通過(guò)一系列方式按一定的比例調配并風(fēng)干后，就可以直接加入到注塑機中注射出不同型號的產(chǎn)品。
二、實(shí)習主要內容
在實(shí)習中的第一個(gè)月，我被分派在車(chē)間機臺工作。因為對一些情況還不熟悉，開(kāi)始大部分時(shí)間我都是在看各位同事的操作，他們工作的熟練程度和經(jīng)驗不是我一時(shí)能乞及的。所以在學(xué)習時(shí)必須全神貫注的去看，有時(shí)候稍不留神就會(huì )錯過(guò)一點(diǎn)，還得請教讓他們再重新演示給我看，多思考就會(huì )發(fā)現問(wèn)題，然后去尋找答案，這樣我每天也是有收獲的。偶爾有很簡(jiǎn)單的東西他們也讓我試著(zhù)慢慢做，但我的表現還不甚讓人滿(mǎn)意。顯然，最重要的還是自己動(dòng)手練習，否則你以為掌握了其實(shí)并沒(méi)有，不動(dòng)手一切只是紙上談兵。實(shí)踐是檢驗真理的標準現在是有深刻體會(huì )了。
接下來(lái)的第二個(gè)月，我已經(jīng)在公司簽了合同。由于掌握了各種產(chǎn)品名稱(chēng)型號及操作要領(lǐng)，和生產(chǎn)的一些基本程序和技巧，所以在后面的一次又一次工作中，開(kāi)始速度提高了很多！但與同事們還是差距很大。比如，品檢時(shí)，老員工速度快而且檢查熟練，不需要去查表格，而我還需要去查需要抽檢多少袋。后來(lái)學(xué)習老員工的做法，我也趕上了他們的速度。之后慢慢琢磨，改進(jìn)方法！后面遇到新的問(wèn)題，不僅是能力上的，更重要的是方法上的欠缺。所以我不得不利用閑時(shí)查閱觀(guān)閱這些知識，以充實(shí)自己的知識籌備。進(jìn)而達到更高的級別。
很快進(jìn)入到第三個(gè)月，在精確度和速度提高的情況下，我的工作量也略有增加，現在不僅做品檢，還要包裝可樂(lè )杯，還要統計有關(guān)可樂(lè )杯生產(chǎn)需要配件的所有數據并及時(shí)做記錄。
堅苦的實(shí)訓，理論加實(shí)踐，貫穿始終的流程式學(xué)習，讓我的動(dòng)手能力提高很多，也使自己的專(zhuān)業(yè)知識更好的得到了實(shí)踐、證明，更使自己在人格定位上提出了一個(gè)更高的要求！
三、收獲與感想
幾個(gè)月的時(shí)間彈指一揮就毫無(wú)聲息的流逝,就在此時(shí)需要回頭總結之際才猛然間意識到日子的匆匆.原先頗感忸怩的離開(kāi)大學(xué)的圍城生活,現在已經(jīng)漸漸變得順其自然了,這或許應該是一種慶幸,或許更應該是一種嘆息幾個(gè)月的磨刀練陣。
“從每一個(gè)工作細節來(lái)學(xué)習，細心對待每一個(gè)微不足道的地方，那可能就是你突破勝利的起點(diǎn)！”這是我實(shí)習以來(lái)感受最深，也是堅信的一句話(huà)！
一次實(shí)踐讓我遇到課堂上從未遇到的問(wèn)題，從而促使自己去學(xué)習一系列有關(guān)知識。達到了知識的綜合運用能力！在此期間，由于學(xué)習的必要，我接觸學(xué)習Office軟件等，雖然不太熟練，但也進(jìn)步不少！
實(shí)習期間，領(lǐng)導帶領(lǐng)我們參觀(guān)了社里其他車(chē)間，針對我們的工作，了解學(xué)習到原料→注塑機注射→修整→挑選→入袋包裝→抽檢→稱(chēng)重入箱包裝→入庫流程！對以后在我們的'品檢及統計工作更好的發(fā)展奠定良好基礎！
經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習，我學(xué)會(huì )了很多，也懂得了很多，終于知道父母賺來(lái)的錢(qián)是他們辛苦換來(lái)的成果。還記得剛開(kāi)始，我都沒(méi)調整好自己的位置和心態(tài)，所以，很不習慣。要讓自己堅持下去，不能半途而廢的。我覺(jué)得，并沒(méi)有多少不平凡的事可以做，但是，如果要把每一件平凡的事情做得好了，就是不平凡。所以，應該趁著(zhù)這個(gè)難得的機會(huì )多學(xué)一點(diǎn)，多努力一點(diǎn)。這樣所學(xué)來(lái)的知識才識真正屬于自己的。
虛心請教是做好工作的前提，實(shí)習是走上社會(huì )的第一步，實(shí)習可以積累工作經(jīng)驗，而虛心請教是積累工作經(jīng)驗最直接的途徑，因此，工作中遇到不明白的地方，我就虛心地請同事，在他們耐心的教導中我不斷走向成熟，也積累起一定的工作經(jīng)驗。
所謂實(shí)習，就是從實(shí)踐中學(xué)習。學(xué)習不能光靠舒舒服服地坐在課室里聽(tīng)老師講理論，還要走出課室，拋開(kāi)重重的書(shū)本，走向社會(huì )去學(xué)習。因為，外面的世界無(wú)限大，那里有很多在書(shū)里學(xué)不到的寶貴知識，況且書(shū)本知識也是來(lái)源于實(shí)踐，理論知識就是在實(shí)踐中體驗生活、體驗工作而形成的理論概括�，F代的科技日新月異，知識需要不斷拓寬。因此，我們更應學(xué)習，工作，再學(xué)習，發(fā)掘自己的實(shí)力，尋找我們的理想，實(shí)現我們的理想。
走出學(xué)校踏入社會(huì )，初次體驗上班族，雖然期間也有困難和打擊，想過(guò)要放棄，但是這畢竟是人生必須走的一步，“寶劍鋒從磨礪中，梅花香自苦寒來(lái)”我相信只要自己堅持下去，努力的學(xué)習，風(fēng)雨過(guò)后一定會(huì )有彩虹！
既然我們無(wú)法改變環(huán)境，那只有學(xué)著(zhù)去適應它。雖然現在的工作不是自己想要的，也許不太適合自己，但慢慢習慣就好，要知道如今社會(huì )就業(yè)情況，我們不得不通過(guò)自己的努力喜歡上自己的工作，也不能夠挑肥檢瘦。但是我相信，只要我勤奮努力，我會(huì )不斷進(jìn)步的！
酒店調研報告7
為考察本酒店重裝項目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實(shí)的根基，因此對相應區域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調研，具體情況如下：
一、酒店市場(chǎng)調查狀況
1、xx市四、五酒店數量（不含自評酒店）
2、酒店市場(chǎng)調研情況
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低酒店功能設置較為單一，且大多數低酒店均存在著(zhù)裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著(zhù)不規范現象，缺乏服務(wù)熱情。
�、鄞蠖鄶稻频瓴扇〉蛢r(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀(guān)。
�、躼x酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略xx以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內容。
�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家評定，而是采取自評星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
�、辺x地區借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂(lè )業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場(chǎng)客源，對鄰近地區酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�(gè)地區中，除xx地區的酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的.狀況，難于適應日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。
�、嗑频暾w經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢看好，預示著(zhù)酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
二、公司、工廠(chǎng)市場(chǎng)調查情況
1、問(wèn)卷調查情況
此次問(wèn)卷調查，專(zhuān)選酒店項目選址地所緊靠的xx區中的幾十家工廠(chǎng)、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%。
2、陌生拜訪(fǎng)情況
略
3、調查訪(fǎng)客信息反饋
A、90%以上的工廠(chǎng)（公司）具有經(jīng)貿活動(dòng)，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：安全、衛生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。
C、各種房型需配備齊全，方能滿(mǎn)足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%。
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%。
F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100—299元以?xún)鹊谋壤哌_：90%。
三、綜合概述
xx市堅持經(jīng)濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動(dòng)經(jīng)濟發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟國際化戰略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著(zhù)的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續、快速、健康發(fā)展，社會(huì )不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數商機。
隨著(zhù)經(jīng)濟建設的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮區亦在積極推動(dòng)城鎮經(jīng)濟建設的發(fā)展，各區以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶(hù)投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機，同時(shí)亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場(chǎng)調研結論
綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應市場(chǎng)需求，具有較強的市場(chǎng)競爭力，其市場(chǎng)定位準確，同時(shí)，酒店在會(huì )議接待及大型宴會(huì )方面實(shí)施人性化的運營(yíng)管理，將能實(shí)現較為理想的投資回報。
四、若干合理化建議
1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性。
2、酒店配套設施功能應相應齊全。
3、酒店整體設計規劃、功能布局應科學(xué)合理，應從節約成本、便于管理等角度進(jìn)行設計。
4、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施。
5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置。
6、酒店設施設備購置應有長(cháng)遠目光，預前考慮。
A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益。
B、商鋪經(jīng)營(yíng)項目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項目相抵觸。
C、商鋪經(jīng)營(yíng)項目選擇應從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取。（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書(shū)店、美容美發(fā)等）
D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門(mén)面E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統一管控，不得損害酒店利益。
7、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪?lái)椖康拈_(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng )造繁榮中心。
酒店調研報告8
為了充分了解海德酒店的組織、經(jīng)營(yíng)及職工的狀況，為今后進(jìn)一步搞好酒店的各項工作提供加強和改進(jìn)的依據，切實(shí)使三產(chǎn)工作不斷取得進(jìn)步，機關(guān)三支部對酒店的目前狀況進(jìn)行了調查。
一、此次調查工作采用普遍調查和重點(diǎn)調查相結合的方式，分二個(gè)階段完成。
第一階段（20**年6月1日——6月15日）依據支部要求組織酒店職工召開(kāi)會(huì )議，根據調查提綱進(jìn)行討論。第二階段（20**年6月16日——30日）通過(guò)個(gè)別談話(huà)征求意見(jiàn)和建議，對征求上來(lái)的群眾意見(jiàn)進(jìn)行討論、匯總。此次調查對象，即有酒店的管理人員，班組長(cháng)，也包括大多數的一線(xiàn)工人，調查對象在年齡，學(xué)歷、職務(wù)上分布均勻，具有很強的代表性。
二、酒店機構設置和人員狀況分析
酒店共有員工50人，下設客房部、餐飲部、后勤服務(wù)部和倉庫等部門(mén)，其中客房部分為三個(gè)班組，每班設領(lǐng)班一人，是酒店人員較多，工作任務(wù)較重的主要部門(mén)，在調查中大家普遍認為，在幾年的經(jīng)營(yíng)運行中，部門(mén)設置合理，便于經(jīng)營(yíng)管理，便于各部門(mén)協(xié)調合作，便于發(fā)揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項經(jīng)濟指標。
到20**年6月30日止，在酒店工作的員工計50人，其中男性職工14人，占職工總數的28%。女性職工36人占職工總數的72%。
其中黨員2人，團員8人，黨團員人數少是由于酒店是集體企業(yè)，沒(méi)有設置黨團組織所致。
從年齡結構看30歲以下職工10人，大多數是待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工人員，55歲以下40人，大多數是40、50下崗人員。
從學(xué)歷結構看，大專(zhuān)文化4人，中專(zhuān)及高中文化7人，其余均初中文化，人員構成學(xué)歷文化較低，適應工作環(huán)境的能力較差，但由于大都是下崗人員和待業(yè)青年，工作熱情普遍較高，敬業(yè)精神較強。
三、酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和思路
1、在調查中大多數職工對酒店的經(jīng)營(yíng)狀況比較滿(mǎn)意。海德酒店成立于20**年5月18日，由于是新組建部門(mén)，從經(jīng)理到員工無(wú)一人從事過(guò)該行業(yè)（酒店為公安局規定的特種行業(yè)），由于缺乏經(jīng)驗和受計劃經(jīng)濟思想的影響，酒店一度把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在規劃系統內部的會(huì )議和人員住宿上，雖經(jīng)多方努力，但由于思路不對，不符合市場(chǎng)規律，酒店的經(jīng)營(yíng)陷入了困境，不到年底院投入酒店注冊資金只剩10多萬(wàn)，到了破產(chǎn)的邊緣，如何擺脫困境。酒店的管理層通過(guò)討論認識到，酒店即然是集體經(jīng)濟的小企業(yè)，那就必須面對天津市的大市場(chǎng)，面對和平區這個(gè)酒店旅店、招待所林立且競爭激烈的行業(yè)，和平區大大小小旅店幾十家，且都是多年的老字號名店，資金足，經(jīng)驗多，客戶(hù)穩定，如何在這樣的環(huán)境中找到自己的立足點(diǎn)，擠進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)，通過(guò)調查我們發(fā)現了自己的優(yōu)勢。和平區的旅店業(yè)如凱悅、利順德為代表的高檔酒店飯店，他們吸引的旅客多是國內、國外高檔客人，如電力酒店、帝豪酒店等為中高檔酒店，我們無(wú)法與其競爭，其它以中國飯店為代
2、表中小旅店，設施，服務(wù)質(zhì)量一般是我們可以競爭的對手。分析和平區客流人員狀況，他們多數是來(lái)津辦事人員，希望住地離市中近，檔次上過(guò)得去，又不失體面，且價(jià)格上又要相對便宜，恰好我們是具備這樣地理位置，及時(shí)地調整價(jià)位，迎合了這部分人的需求，與此同時(shí)我們又改進(jìn)酒店一些設施，使自己很快具備了競爭優(yōu)勢。通過(guò)培訓使服務(wù)員很快熟悉了業(yè)務(wù)，在管理上健全了各項規章制度，和員工手冊，規范了員工行為，在經(jīng)營(yíng)策略上采取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉了被動(dòng)局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫(xiě)字間出租率幾乎到100%。餐廳、倉庫、小賣(mài)部建立了相應的責任制，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)入良性循環(huán)。
四、職工目前的思想狀況
在調查中了解到，無(wú)論是酒店各部門(mén)的'管理人員，還是一線(xiàn)的工作人員，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，有一定的敬業(yè)精神和團隊精神。在工作中涌現出很多好職工。如：不計得失，不計工作時(shí)間呂明真、曹福勝同志，不分工種團結協(xié)作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他們在職工中樹(shù)立了良好的形象，為酒店爭得了榮譽(yù)，酒店各項工作的完成是和這些職工努力工作分不開(kāi)的。
在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中，他們的人生經(jīng)歷坎坷、生活負擔重，上有老，下有小，因為企業(yè)不景氣下崗，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達，自己能有一個(gè)安定的工作，他們最擔心的是怕酒店經(jīng)營(yíng)不好再次下崗失業(yè)，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多，但都工作努力。
酒店的年青人中多數是城市待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工的農村青年，他們的思想有兩個(gè)特點(diǎn)：一是工作勤奮好學(xué)，接受新事物快；二是臨時(shí)工思想嚴重，擔心工作不穩定，怕耽誤自己青春年華。對酒店的關(guān)心勝過(guò)其它人員，并渴望得到除工資外的各項保險待遇。
無(wú)論是40、50人員還是年青人他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，都把酒店當作家，當做依靠，也就是大家常說(shuō)的一句話(huà)，找個(gè)工作，特別是比較穩定的工作實(shí)在是太難了，對目前的工作感到很滿(mǎn)足。我本人即是調查人員，也是被調查人員，做為酒店經(jīng)理，我關(guān)心酒店工作，更關(guān)心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業(yè)青年做點(diǎn)工作，為他們提供一個(gè)穩定就業(yè)機會(huì )，并逐步提高他們福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動(dòng)力，為了這個(gè)目標我將不懈地努力工作。
五、存在的問(wèn)題和不足
在調查中我們了解到，酒店是個(gè)新組建的集體性質(zhì)的小企業(yè)，人員都是臨時(shí)工，即無(wú)黨團組織，也無(wú)工會(huì )組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年，也有參加黨團組織的欲望，也愿意參加單位組織的各項活動(dòng)（如這次“七一”歌詠比賽）。
酒店的管理人員中文化素質(zhì)普遍偏低，業(yè)務(wù)培訓和學(xué)習機會(huì )很少，在一定程度上影響酒店的開(kāi)展和提高。
酒店是特種行業(yè)，是各種事故和案件高發(fā)部門(mén)，在安全管理與缺乏經(jīng)驗，力度不夠，措施不到位。
六、幾點(diǎn)建議
通過(guò)這次工作調研，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有許多值得重視和急待解決的問(wèn)題。
1、能否讓酒店職工參加院里黨團、工會(huì )組織的各項活動(dòng)，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調動(dòng)他們在工作、學(xué)習上積極性增強職工的凝聚力。
2、酒店是特種行業(yè)，是各類(lèi)案件的高發(fā)行業(yè)，建議院加強對酒店安全管理，和必須的人力物力的投入，希望院領(lǐng)導督促有關(guān)部門(mén)經(jīng)常檢查三產(chǎn)實(shí)體工作。
3、如果酒店經(jīng)營(yíng)狀況良好，在有能力的情況下應解決其中部分職工勞動(dòng)保險問(wèn)題。
4、應加強管理人員和職工業(yè)務(wù)培訓，不斷提高職工隊伍素質(zhì)，以適應激烈競爭市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境。
酒店調研報告9
20xx年8月，水清木華研究中心和第一調查網(wǎng)合作對中國大陸市場(chǎng)600位用戶(hù)進(jìn)行了經(jīng)濟型酒店消費特征調查，調查內容包括：行業(yè)前十位酒店認知度、酒店信息獲取方式、酒店客房?jì)r(jià)位選擇、酒店訂房方式、選擇酒店首要考慮因素、酒店服務(wù)項目等。
關(guān)于酒店知名度調查的結果顯示，當前中國經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)上，7天連鎖酒店、如家快捷酒店、錦江之星快捷酒店、假日之星酒店、漢庭連鎖酒店和速8酒店等全國性經(jīng)濟酒店在消費者心目中知名度最高，而區域性經(jīng)濟型酒店的知名度比較低。
在酒店信息獲取方式的調查結果中，“網(wǎng)上搜索”已成為消費者獲取酒店信息的最主要方式，占比超過(guò)60%，占據絕對優(yōu)勢。其次“通過(guò)朋友介紹”了解酒店信息的方式位居第二，可見(jiàn)利用消費者口碑傳播酒店信息仍是比較可靠的方式之一。
在酒店客房?jì)r(jià)位選擇的調查結果中，價(jià)位在100-150元和150-200元的標間客房最受消費者歡迎，這兩個(gè)價(jià)位的消費者數量占比均超過(guò)三成，占有絕對優(yōu)勢。其次價(jià)位在200-300元的經(jīng)濟型酒店標間客房，消費者數量占比也已超過(guò)15%，而其余過(guò)高或是過(guò)低價(jià)位的客房在消費者中的接受度相對較低。
在消費者特征分析的基礎上，我們還針對相應結果向國內經(jīng)濟型酒店行業(yè)以及不同酒店企業(yè)提出了改善和發(fā)展建議。
比如，在外出住宿目的的調查結果中，我們發(fā)現，有六成以上的消費者是旅游外出住宿經(jīng)濟型酒店的.，還有近三成的消費者住宿經(jīng)濟型酒店的目的是商務(wù)外出，而以探親訪(fǎng)友為目的住宿經(jīng)濟型酒店的消費者較少。為此，我們建議，國內經(jīng)濟型酒店行業(yè)應該在以下方面做出努力和改善：一是，增加重要景區所在城市的門(mén)店和客房數；二是，加大旅游網(wǎng)站的聯(lián)合推廣；三是，酒店應該更加注重對于旅游人士的配套服務(wù)，比如免費提供城市景區地圖、導游服務(wù)、票務(wù)服務(wù)等等。
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一、總體水平
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)供應。根據本次調查估測，截止20xx年底，中國住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數達50，000間。
�。ǘ┛傮w特點(diǎn)。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(cháng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50％左右，擴張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70％，企業(yè)間尚未出現重大的品牌收購交易。與發(fā)展相對穩定的中國高飯店市場(chǎng)相比，中國經(jīng)濟型飯店的市場(chǎng)供應，具有強烈的反差性。一是經(jīng)濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(cháng)期，二是本土品牌占據較大的市場(chǎng)份額，三是市場(chǎng)擴張方式以直接投資為主。
�。ㄈ┢骄鲩L(cháng)率。20xx年，市場(chǎng)供應前十名的經(jīng)濟型品牌平均增長(cháng)速度為74％，基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴張模式、市場(chǎng)戰略、區域布局、資金供應等不盡相同的主導因素，上述前十強增長(cháng)率差距較大，生動(dòng)地反映了20xx年度中國經(jīng)濟型品牌成長(cháng)過(guò)程中的波動(dòng)性。因此，74％的平均增長(cháng)率也僅是一個(gè)平均值的概念。
�。ㄋ模┓植记闆r。20xx年中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價(jià)格上漲最快的華東地區占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60％以上。緊隨其后的是華北區和華南區。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區域，因此，華北區飯店比例為16％，而客房比例為12％。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進(jìn)一步延續。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬w量。中國經(jīng)濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規模不斷地挑戰市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在20xx年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達到了100％的出租率的事實(shí)不僅體現創(chuàng )新的力量，也進(jìn)一步證明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的潛在容量。
�。ǘ﹣�(lái)源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51％，而新建物業(yè)為13％，說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國有資產(chǎn)、提升社會(huì )資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。在現有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89％是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏(yíng)利機會(huì )。調查中發(fā)現，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38％。
�。ㄈ┓⻊�(wù)項目。在調查中發(fā)現，公共休息區域、公共衛生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統、電梯、電視、電話(huà)、分體空調、室內衛生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現不盡相同。
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)趨勢。通過(guò)調查經(jīng)營(yíng)者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。
�。ㄎ澹┤藛T狀況。在調查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區間比例為54％。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50％以上為酒店改造，所以對36％的原酒店從業(yè)人員的'來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。從業(yè)人員中18％的農民工、10％的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
三、市場(chǎng)表現
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)份額。立足于全國布局的錦江之星與如家分別以20％和18％的比例，于目前尚處于區域發(fā)展的其他品牌。隨著(zhù)錦江之星、如家上市融資計劃的成功實(shí)現，不排除在未來(lái)通過(guò)對其他品牌的收購，來(lái)進(jìn)一步擴大市場(chǎng)份額的可能性。
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)模式。20xx年，全國經(jīng)濟型飯店品牌企業(yè)平均70％的直營(yíng)比例，既是中國經(jīng)濟型飯店初級發(fā)展階段市場(chǎng)驅動(dòng)的必然選擇，同時(shí)，也為下一階段以品牌特許為車(chē)輪的高速擴張預留了空間。而隨著(zhù)適合物業(yè)的競價(jià)成本高企和資源日益稀缺，潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。
�。ㄈ┛驮辞闆r。相對于國際上經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)50％以上的商務(wù)散客來(lái)源，中國經(jīng)濟型飯店37％的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著(zhù)國內自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調查中發(fā)現，92％以上的經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的客源為國內客人，8％為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經(jīng)濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時(shí)調查結果還顯示，平均逗留天數為1.92天。
�。ㄋ模┓�?jì)r(jià)與出租率。中國各主要區域經(jīng)濟型飯店平均房?jì)r(jià)基本上與各主要區域高飯店平均房?jì)r(jià)的變動(dòng)正相關(guān)，但在不同區域之間的變動(dòng)幅度上，經(jīng)濟型飯店的變動(dòng)幅度要小于高市場(chǎng)的價(jià)格變動(dòng)幅度。20xx年，中國經(jīng)濟型飯店的平均房?jì)r(jià)為154元，而且，75％的受調查企業(yè)認為，20xx年我國經(jīng)濟型市場(chǎng)的平均房?jì)r(jià)還將繼續上漲。
20xx年，中國經(jīng)濟型飯店89％的平均出租率位居中國飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首，產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高和市場(chǎng)供應的相對稀缺是兩個(gè)主要推動(dòng)力量。77％以上的受調查企業(yè)預計20xx年我國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的平均出租率，還將進(jìn)一步增長(cháng)。從調查企業(yè)提供的數據來(lái)看，20xx年中國經(jīng)濟型飯店的平均revpar的縮寫(xiě)，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入（用實(shí)際平均房?jì)r(jià)乘以出租率即可）為138元，已基本接近同時(shí)期三飯店的平均revpar水平，并對其市場(chǎng)形成明顯的擠壓態(tài)勢。
酒店調研報告11
酒店（hotel）是人類(lèi)旅行活動(dòng)的產(chǎn)物，是滿(mǎn)足旅游者綜合消費需求的主要依托，與旅行社、旅游交通一起被稱(chēng)為旅游業(yè)的三大支柱。鄉村酒店是鄉村休閑旅游的重要載體。近年來(lái)，隨著(zhù)假日經(jīng)濟和國家帶薪休假制度的實(shí)施，休閑旅游迅速發(fā)展，順應這一消費需求，鄉村酒店在郫縣悄然興起，這是郫縣繼“農家樂(lè )”之后推出的又一張旅游新“名片”。鄉村酒店在國外受到極大推崇，它的出現，必將引領(lǐng)都市休閑旅游新時(shí)尚。
一、鄉村酒店的基本涵義和特征
�。ㄒ唬┼l村酒店的基本涵義。鄉村酒店是一種既不同于城市商務(wù)酒店，也不同于鄉間度假村、農家樂(lè )的一種獨具文化個(gè)性的酒店，是介于農家樂(lè )與商務(wù)酒店之間的一種休閑旅游場(chǎng)所，在國外又稱(chēng)為鄉村俱樂(lè )部，國內稱(chēng)為賓館、酒店、度假村或俱樂(lè )部。郫縣是全國農家樂(lè )旅游發(fā)源地，今年在原有農家樂(lè )基礎上，選擇檔次較高、富有個(gè)性特色的鄉野莊園進(jìn)行升級改版，在國內率先推行星級評定，推出了首批11家鄉村酒店，并進(jìn)行了正式授牌。這種新型的鄉村旅游模式在國內尚屬首創(chuàng )。這是鄉村旅游市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物，是農村向城市發(fā)展的結合，是鄉村旅游走向與國際接軌的必然趨勢。游客進(jìn)入鄉村酒店可以親身感受到濃郁的鄉土氣息，領(lǐng)略到樸實(shí)的人文精神，品嘗到清新的飲食精品。
�。ǘ┼l村酒店的主要特征。郫縣的鄉村酒店都具有一定的投資規模、個(gè)性特色和文化內涵，既有農家樂(lè )優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，又有商務(wù)酒店良好的服務(wù)設施和服務(wù)質(zhì)量。在規模、檔次、功能、特色等方面都高于一般的農家樂(lè )，在環(huán)境配置方面，優(yōu)于商務(wù)酒店，其周?chē)l村環(huán)境優(yōu)美，人與自然和諧相融。其主要特征：
一是位置處在鄉村，有供游客進(jìn)行鄉村休閑旅游活動(dòng)體驗的特色鄉村景點(diǎn)；
二是有反映本酒店經(jīng)營(yíng)主題的特色文化產(chǎn)品；
三是有反映本酒店文化品位的旅游商品；
四是有與本酒店文化相關(guān)的鄉村特色旅游活動(dòng)，如地方民俗活動(dòng)、傳統文化活動(dòng)和民間娛樂(lè )休閑活動(dòng)；
五是有供游客進(jìn)行鄉村生活體驗的活動(dòng)場(chǎng)地，并提供相應的服務(wù)；
六是能夠以天為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲、組合休閑活動(dòng)和相關(guān)服務(wù)的住宿設施；
七是綠化率較高，園林綠化各有特色，富有鄉間氣息。
二、鄉村酒店的.發(fā)展現狀和問(wèn)題
�。ㄒ唬┼l村酒店發(fā)展的現狀。目前，郫縣鄉村酒店有夢(mèng)桐泉、鹿野苑、聽(tīng)江浦、和境山莊、望陽(yáng)閣、霜梅漁莊、玉川茗苑、沈園、靖地俱樂(lè )部等10余家。
一是從分布情況看，主要分布在沙西線(xiàn)生態(tài)旅游休閑產(chǎn)業(yè)帶、國道317線(xiàn)兩旁和友愛(ài)鎮農科村周?chē)�，地理位置特殊，交通便利，環(huán)境雅靜閑適。
二是從自身特色看，建筑風(fēng)格獨特，造型各異，綠化率都在50以上。有的自行開(kāi)發(fā)獨具文化特色的旅游商品，有的開(kāi)設以收藏南方絲綢之路石刻藝術(shù)品為主的石刻博物館，有的提供游客進(jìn)行鄉村生活體驗的活動(dòng)場(chǎng)地，有的能提供鄉村特色旅游活動(dòng)，特色鮮明，富有濃郁的田園水域風(fēng)光和川西民俗風(fēng)情。
三是從酒店規�？�，現有的鄉村酒店固定資產(chǎn)投資規模最小的500萬(wàn)元，最大的5000萬(wàn)元；用地規模少則幾十畝，多達240畝，有的采取征用方式，有的采取土地流轉租賃方式。
四是從就業(yè)情況看，直接從業(yè)人員從幾十到100多不等，總數約800人，其中本縣從業(yè)人員占80以上，有很多就是當地的失地農民。五是從接待能力看，住宿床位數最少的20個(gè)，最多的100個(gè)；最大就餐接待容量在100—400人之間不等；接待對象既有境內外團體，也有境內外散客，年接待能力超過(guò)90萬(wàn)人次，經(jīng)營(yíng)收入2500多萬(wàn)元。
�。ǘ┼l村酒店存在的問(wèn)題。由于鄉村酒店屬新生事物，處于發(fā)展起步階段，因此也還存在一定問(wèn)題，主要表現在：
一是對鄉村酒店概念理解不深。少數管理者和經(jīng)營(yíng)業(yè)主對其內涵理解不夠，有時(shí)和農家樂(lè )或商務(wù)酒店混淆，有的甚至歪曲了鄉村酒店的內涵，導致酒店發(fā)展存在一定城市化傾向，影響鄉村酒店特色和產(chǎn)品吸引力。
二是還缺乏總體規劃。鄉村酒店總體分布較為散亂，布局存在較大隨意性，經(jīng)營(yíng)和開(kāi)發(fā)存在各自為政的現象，資源與資金沒(méi)有形成有效合力，品牌效應差，文化內涵挖掘不夠，整體聯(lián)動(dòng)發(fā)展意識還不強。
三是酒店管理不夠科學(xué)。有的還沒(méi)有完全走出農家樂(lè )的經(jīng)營(yíng)管理模式；有的對從業(yè)人員缺乏系統培訓，酒店管理專(zhuān)業(yè)人員較少，管理不夠科學(xué)，服務(wù)不夠規范。
四是相關(guān)配套體系不健全�，F代酒店應具備的住宿、餐飲、康樂(lè )設施不齊全，中央空調、交通、通訊、會(huì )議服務(wù)等配套設施還有待進(jìn)一步完善。
五是服務(wù)種類(lèi)不齊全。飛機和火車(chē)票預訂、提供免費旅游咨詢(xún)、優(yōu)惠景點(diǎn)門(mén)票、代理租車(chē)及團隊活動(dòng)策劃、住店客人享受會(huì )所優(yōu)惠門(mén)票、全套商務(wù)中心服務(wù)及網(wǎng)上預訂、特快專(zhuān)遞等服務(wù)還不夠齊全。六是宣傳推介不夠。缺乏行業(yè)管理，政府推動(dòng)還不夠，對外宣傳力度較小，目前客源有限，有的經(jīng)營(yíng)效益不是很好。
三、鄉村酒店的發(fā)展思路和措施
堅持“政府引導、打造品牌、市場(chǎng)運作、行業(yè)管理”的原則，以業(yè)主經(jīng)營(yíng)管理為主，政府扶持引導為輔。把發(fā)展鄉村酒店與加快城鄉一體化進(jìn)程結合起來(lái)，與促進(jìn)失地農民充分就業(yè)結合起來(lái)，與構建和諧社會(huì )結合起來(lái)。推進(jìn)鄉村酒店快速提檔升級，打造品牌，引領(lǐng)都市休閑旅游時(shí)尚。
�。ㄒ唬┨岣吒鹘鐚Πl(fā)展鄉村酒店的認識。鄉村酒店是鄉村旅游業(yè)的重要支柱，是對外交往、社會(huì )交際活動(dòng)的中心，是創(chuàng )造旅游收入的重要行業(yè)。加快鄉村酒店發(fā)展，
一是建設社會(huì )主義新農村的需要�？梢源龠M(jìn)農村土地流轉，實(shí)現集約化經(jīng)營(yíng)；可以為社會(huì )創(chuàng )造直接和間接的就業(yè)機會(huì )，促進(jìn)失地農民充分就業(yè)；可以促進(jìn)農民提高文明素質(zhì)，加快城鄉一體化進(jìn)程，推動(dòng)社會(huì )主義新農村建設。
二是建設環(huán)境友好型社會(huì )的需要�？梢赃M(jìn)一步促進(jìn)鄉村綠化，改善鄉村環(huán)境；可以促進(jìn)綠色消費，倡導健康文明的消費模式，有效減少環(huán)境污染，有利于保護環(huán)境。
三是加快經(jīng)濟發(fā)展的需要�？梢源龠M(jìn)鄉村旅游業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。要強化宣傳，提高社會(huì )各界對發(fā)展鄉村酒店的認識。尤其是各級政府必須高度重視，為鄉村酒店發(fā)展營(yíng)造良好的環(huán)境，并給予相應的政策支持。
�。ǘ┌l(fā)揮政府對發(fā)展鄉村酒店的作用。
一是應抓好統籌規劃。按照高起點(diǎn)、高標準和特色化要求，研究制定郫縣鄉村酒店發(fā)展總體規劃，嚴格把關(guān)，防止盲目開(kāi)發(fā)建設，科學(xué)指導，力爭將鄉村酒店打造成為郫縣旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。
二是應抓好環(huán)境配套。良好的交通狀況是發(fā)展鄉村旅游的一個(gè)前提條件，政府應統籌協(xié)調，加大資金投入，加快鄉村交通、通訊、光纖等基礎設施建設，為鄉村酒店發(fā)展創(chuàng )造良好的條件。
三是應抓好政策推動(dòng)。政府在給予一定的稅收、土地和宣傳推廣等政策傾斜措施的同時(shí)，應加強對市場(chǎng)環(huán)境的規范，包括協(xié)助成立行業(yè)協(xié)會(huì )、鼓勵經(jīng)營(yíng)者成立民間團體等。
四是應抓好星級評定。成立郫縣鄉村酒店星級評定委員會(huì )，制定星級劃分及評定標準，積極組織星級評定，促其完善酒店設施和功能，提升服務(wù)質(zhì)量，推進(jìn)鄉村酒店之間公平競爭，有效保護消費者利益，同時(shí)也便于社會(huì )監督。
五是應抓好品牌宣傳。市場(chǎng)推廣是鄉村酒店發(fā)展的重要推動(dòng)因素，但是獨立的鄉村酒店市場(chǎng)推廣能力比較有限。政府應把鄉村酒店作為一個(gè)品牌進(jìn)行宣傳，投入資金，通過(guò)報紙、電視等優(yōu)勢媒體，舉辦“望叢賽歌”、“龍舟賽”等濃郁蜀文化特色旅游活動(dòng)，或建立郫縣鄉村酒店旅游網(wǎng)來(lái)做好市場(chǎng)推廣，強化鄉村酒店的品牌效應。
�。ㄈ⿵娀瘏f(xié)會(huì )對發(fā)展鄉村酒店的管理。
一是應成立鄉村酒店協(xié)會(huì )。由縣旅游局牽頭，指導縣內的鄉村酒店成立鄉村旅游酒店協(xié)會(huì )。推動(dòng)鄉村酒店在行業(yè)政策、服務(wù)標準、監督檢查等方面加強行業(yè)管理，自覺(jué)遵守國家主管部門(mén)的行業(yè)政策，執行行業(yè)服務(wù)標準，并接受主管部門(mén)定期不定期的核查。
二是建立各鄉村酒店互動(dòng)機制。定期或不定期舉行鄉村酒店開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，互相學(xué)習，取長(cháng)補短。搭建各酒店之間的網(wǎng)絡(luò )平臺，整合旅游資源，逐步實(shí)現資源共享。
三是加強和旅行社的銜接與合作。通過(guò)協(xié)會(huì )的力量，推進(jìn)各酒店與旅行社建立長(cháng)期合作計劃和可持續發(fā)展的營(yíng)運機制，把郫縣的鄉村旅游酒店納入旅行社的旅游線(xiàn)路，以爭取更多的客源。
(四)激發(fā)業(yè)主對發(fā)展鄉村酒店的動(dòng)力。
一是應準確定位市場(chǎng)。郫縣位于成都近郊，有明顯的區位優(yōu)勢，農家樂(lè )比較多，競爭較為激烈。各鄉村酒店應根據自身條件和郫縣實(shí)際，準確定位目標市場(chǎng)。
二是應完善酒店設施。進(jìn)一步改善鄉村酒店自身硬件設施及環(huán)境條件，完善各項服務(wù)功能，開(kāi)發(fā)出更加符合鄉村酒店的親近自然、貼近文化、感受和諧的高品位旅游度假活動(dòng)。
三是深挖文化特色。在景點(diǎn)建設上，應堅持和民俗風(fēng)情、區域綠化相結合,營(yíng)造優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境；在建筑體系上，應注重建筑風(fēng)格，完善配套設施；在旅游內容上，應突出餐飲特色，增加旅游活動(dòng)項目，打造核心景點(diǎn)，開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，增加對游客具有吸引力的參與性項目。真正做到“行有基礎、食有特色、住有條件、游有內容、購有商品、娛有活動(dòng)、觸有文化”。
四是應推行科學(xué)管理。行業(yè)的發(fā)展成熟離不開(kāi)高素質(zhì)的企業(yè)家。從事鄉村酒店的經(jīng)營(yíng)者，要按照現代商務(wù)酒店標準化管理理念和模式，抓好一般從業(yè)人員及廚師培訓和管理，努力造就一批高素質(zhì)的鄉村酒店決策者、高級管理人才及內部中層管理人員，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和水平。
五是應加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)�？驮词秋埖甑纳�，營(yíng)銷(xiāo)是飯店的靈魂。鄉村酒店應充分利用現代科學(xué)信息技術(shù)，替代人際銷(xiāo)售和傳統預定等落后手段，用科技力量替代人情力量，努力拓展目標客源市場(chǎng)。
酒店調研報告12
前言：
為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區別，更好地掌握酒店建筑的設計方法，我們花了一天的時(shí)間，對合肥市的三大酒店進(jìn)行了仔細深入的實(shí)地調查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國際大酒店以及星源賓館，通過(guò)調查對比分析，我們發(fā)現了一些問(wèn)題，并提出解決方案。
關(guān)鍵字：
酒店旅館定義 周邊環(huán)境 道路 停車(chē)問(wèn)題交通流線(xiàn)
調查時(shí)間：
20xx年9月4日星期日
調研對象：
此次的調研對象主要是合肥市各大酒店或者賓館。
調研目的：
我希望通過(guò)為這一天的調研，了解元一希爾頓大酒店、和平國際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會(huì )酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關(guān)于酒店的資料。為接下來(lái)的酒店設計奠定基礎。
我更希望通過(guò)這次調研讓我們可以達到鍛煉單獨外出調查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習的能力，為以后的工作學(xué)習生活打下一個(gè)良好的基礎。
調研手段
實(shí)地考察并拍照記錄 網(wǎng)上收集資料 參考相關(guān)部門(mén)的統計數據
調研內容
酒店的地理位置、酒店的設計規劃、硬件、軟件配套及服務(wù)情況等
一、酒店設計分析
（一）酒店的定義和功能
在設計酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。
旅館是為顧客提供一定時(shí)間的住宿，同時(shí)提供飲食服務(wù)、娛樂(lè )活動(dòng)、健身、會(huì )議、購物等服務(wù)的公共建筑。根據旅館的性質(zhì)來(lái)劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會(huì )議型、觀(guān)光型、經(jīng)濟酒店、連鎖酒店等類(lèi)多種類(lèi)型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設計上也是各不相同的。較大而設施好的旅館就是賓館或是酒店。
（二）酒店建筑的設計特點(diǎn)
酒店的設計最主要的方面就是如何合理的安排好復雜的功能區以及流線(xiàn)的設計。
1、 酒店建筑的功能分析
酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂(lè )活動(dòng)、后勤服務(wù)管理這五大部分。同時(shí)，隨著(zhù)社會(huì )的'發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會(huì )交際的、文化交流等的重要的社會(huì )活動(dòng)場(chǎng)所，于是酒店中的功能區也越來(lái)越多，比如健身俱樂(lè )部、娛樂(lè )沙龍、購物中心等等。
2、 流線(xiàn)設計
流線(xiàn)中的主干線(xiàn)是旅客的主要活動(dòng)空間位置及到達其他活動(dòng)地點(diǎn)的路線(xiàn)，而圍繞著(zhù)主空間的輔助設施、服務(wù)路線(xiàn)則相對緊湊、便捷，并且要相對隱蔽。 基本的，酒店從水平流線(xiàn)到垂直流線(xiàn)，分為旅客流線(xiàn)、服務(wù)流線(xiàn)、貨物流線(xiàn)�？偟膩�(lái)說(shuō)，流線(xiàn)的設計原則是：旅客流線(xiàn)和服務(wù)流線(xiàn)要互不交叉、旅客的流線(xiàn)直接明了，服務(wù)流線(xiàn)短捷高效并且盡量隱蔽，各個(gè)流線(xiàn)有聯(lián)系又要相對分離。
二、酒店建筑實(shí)地調研
利用課余時(shí)間我們對合肥的三大酒店進(jìn)行了實(shí)地調研。
元一希爾頓大酒店：
區位：
勝利路99號，合肥新火車(chē)站開(kāi)發(fā)區
星級：
XX
和平國際大酒店：
區位：
徽州大道和蕪湖路交匯處
星級：
XX
星源賓館：
區位：
合肥市金寨南路
星級：
XX
我們主要從下面幾個(gè)方面對這三家酒店進(jìn)行了比較：
（一）區位分析：
元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區，地理區位優(yōu)勢明顯，交通便利，周?chē)顒?dòng)豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周?chē)h(huán)境較差。
1、 停車(chē)流線(xiàn)及停車(chē)區位的問(wèn)題：
在占據好的地理位置的同時(shí)，也有不利的方面， 這主要體現在元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店，兩者的占地面積較小，對停車(chē)流線(xiàn)和停車(chē)區位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。
相對來(lái)說(shuō)元一希爾頓大酒店把問(wèn)題避免的較好，有一定的停車(chē)位置，與綠化相結合，將停車(chē)場(chǎng)隱蔽起來(lái)，不僅解決了停車(chē)問(wèn)題，又美化了環(huán)境，同時(shí)，停車(chē)流線(xiàn)處理的合理得當，車(chē)行環(huán)繞酒店一周，出入口設為兩邊很好地解決了出入忙亂的問(wèn)題，顯得秩序井然。
而和平國際大酒店就沒(méi)有做到很好，雖有一定的停車(chē)位，但是較少，而且沒(méi)有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車(chē)輛也從中通過(guò)，非常的擁擠。
2、入口的設計問(wèn)題：
酒店的入口設計對于整個(gè)酒店顯得至關(guān)重要。
酒店調研報告13
前言
根據學(xué)校行政管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，20xx年3月-20xx年5月，我在登封xx山莊以進(jìn)行3個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的 基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也讓我懂得了更多書(shū)本上學(xué)不到東西。在實(shí)習過(guò)程中主要發(fā)現了xx山莊餐飲部存在的幾個(gè)問(wèn)題：
一、管理者對員工過(guò)于苛刻
在工作中管理者與員工之間的關(guān)系十分重要。管理者關(guān)心、尊重員工，員工心情好了才能更盡心的工作在我實(shí)習時(shí)，遇到這樣的情況：一次一位員工因疏忽工作前忘記補妝，領(lǐng)班便對那位員工粗聲厲器氣的指責一通，并且不尊重員工說(shuō)出一些讓人難以接受的話(huà)。人都會(huì )犯錯只要立即改正便可以了，何必出口傷人呢？將員工的自尊至于何地？
二、企業(yè)中缺少凝聚力
員工之間不團結，出現問(wèn)題推卸責任。如在一次極為重要的會(huì )議聚餐中因為服務(wù)員人員不多，需從接待處調派人員過(guò)去扶助餐廳服務(wù)員，但接待處的人員認為這不在自己的工作范圍內不愿意做，并將這種情緒帶入工作中去，沒(méi)有將服務(wù)人員應有的微笑服務(wù)展現出來(lái)。這樣將會(huì )給客人留下什么印象？又會(huì )為企業(yè)造成怎樣的影響？這是員工缺乏凝聚力和團隊精神造成的。
三、激勵制度不健全
如果企業(yè)激勵機制不健全，沒(méi)有明確的獎罰制度，造成員工工作沒(méi)有熱情，工作積極性降低。我發(fā)現在這里員工加班沒(méi)有獎酬，員工多勞動(dòng)與少勞動(dòng)所得的薪酬是一樣的。這樣讓員工產(chǎn)生嚴重的不公平感。
針對以上問(wèn)題我提出以下建議：
一、應該改變對員工的態(tài)度
人是管理中的主題，這是管理者都應該把握的管理中的上下級只是勞動(dòng)的'分工，而不是一種統治與被統治的關(guān)系相反現代管理概念告訴我們管理是一中特殊的服務(wù)。管理者只有做好對下級的服務(wù)幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的管理必須是堅持“三個(gè)上帝”便是市場(chǎng)、顧客和員工！管理者應該尊重員工、理解員工、愛(ài)護員工，有錯及時(shí)的指出，便于員工的改正。管理者與員工之間應有和諧的關(guān)系，員工提出合理要求可以給予采納。
二、應樹(shù)立正確的企業(yè)文化
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化是以各種微妙的方式溝通人們的思想感情，融合人們的觀(guān)念意識，把廣大員工的信念統一到企業(yè)價(jià)值觀(guān)和企業(yè)目標上來(lái)。通過(guò)員工的切身感受產(chǎn)生對本職工作的自豪感、使命感、歸屬感，從而是企業(yè)產(chǎn)生強大的向心力和凝聚力。當企業(yè)面臨各種各樣挑戰是，有需要企業(yè)中所有的人能夠群管策群力團結一致共渡難關(guān)。
三、企業(yè)建立有效的激勵機制
在激勵方面，可以建立更完善的激勵機制來(lái)調動(dòng)員工積極性:可以對員工進(jìn)行金錢(qián)獎勵建立合理的績(jì)效考核制度。根據員工的勞動(dòng)業(yè)績(jì)進(jìn)行獎勵并且也要適當的進(jìn)行精神獎勵如表?yè)P、提升、改善工作關(guān)系等；還可以進(jìn)行負面激勵。如果員工不服從領(lǐng)導安排或工作不認真、偷懶等，可進(jìn)行減少獎酬或批評教育�？傊�，要根據員工的需求進(jìn)行不同的激勵，提高員工的工作積極性。
以上是為我此次實(shí)習的一些感受和想法，作為一種感受，它[酒店實(shí)習調研報告(共6篇)]可能有很多的主觀(guān)的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì )到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。
酒店調研報告14
摘要：伴隨著(zhù)改革開(kāi)放地不斷深入及經(jīng)濟社會(huì )的飛速發(fā)展，中國旅游市場(chǎng)需求在質(zhì)和量?jì)蓚�(gè)方面產(chǎn)生了顯著(zhù)變化，高端的星級酒店市場(chǎng)及廉價(jià)的旅店市場(chǎng)已不能滿(mǎn)足日益豐富的旅游市場(chǎng)客源群體，高速發(fā)展的大眾旅游和商務(wù)旅行市場(chǎng)給酒店業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展空間，經(jīng)濟型酒店以自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢迎合了這種需求。本文以萬(wàn)達7天連鎖酒店為例深入分析了區位條件經(jīng)濟型酒店的影響，對其主要的消費群體做出了調研，并分析了經(jīng)濟酒店的優(yōu)缺點(diǎn)。最后，就經(jīng)濟型連鎖酒店的未來(lái)提出了意見(jiàn)和建議。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型連鎖酒店區位條件優(yōu)缺點(diǎn)
7天連鎖酒店集團（7 Days Group Holdings Limited）是一家覆蓋全國的經(jīng)濟型連鎖酒店網(wǎng)絡(luò )，目前擁有超過(guò)1500家分店，是中國連鎖酒店行業(yè)的領(lǐng)導品牌之一，同時(shí)它也是第一家登錄紐約交易所的中國酒店集團，它創(chuàng )立于20xx年，20xx年11月20日在美國紐約證券交易所上市（股票代碼：SVN）。
一、酒店的區位條件
德國地理學(xué)家克里斯泰勒早在三十年代就提出中心地理論，該理論的主要觀(guān)點(diǎn)是中心地為圓心，以最大的商品銷(xiāo)售或餐飲，商住服務(wù)輻射能力為半徑，形成商品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)的中心地。以經(jīng)濟連鎖酒店所在地為中心，沿著(zhù)一定的方向和距離想歪擴張和延伸，能夠最大限度吸引目標旅客的范圍，也就是說(shuō)能吸引旅客來(lái)目標分店進(jìn)行消費的最大可能地地理范圍。本文以位于南坪商圈的萬(wàn)達7天酒店為例，萬(wàn)達廣場(chǎng)代表了重慶商業(yè)中心的最高水準、是南坪商圈的中心，南坪商圈也是重慶三大主流商圈之一。萬(wàn)達廣場(chǎng)3公里范圍內企業(yè)、機關(guān)單位密集、寫(xiě)字樓眾多，有充足的商旅住宿需求。酒店位于萬(wàn)達廣場(chǎng)內，靠近主要的交通干道，交通便利。同時(shí)萬(wàn)達廣場(chǎng)1公里范圍內有非常完備的生活配套，餐飲、娛樂(lè )、購物便利。酒店周邊一公里沒(méi)有相同層次的經(jīng)濟型酒店。
二、消費群體
不同消費者會(huì )產(chǎn)生完全不同的購買(mǎi)決策，其主要原因是處于不同年齡段的消費者會(huì )收到不同成長(cháng)環(huán)境的影響，而且其社會(huì )閱歷，認知程度，學(xué)習能力等都會(huì )根據年齡的大小而產(chǎn)生巨大的差異。根據調查得知：18-38歲的會(huì )員占了絕大部分，這部分人群是7天連鎖酒店的主要消費者。同時(shí)這部分人群中學(xué)生群體占了很大的比例。學(xué)生有時(shí)間，但經(jīng)濟能力不是很高，熱愛(ài)旅游和上網(wǎng)，因此經(jīng)濟酒店會(huì )成為他們一個(gè)很好的選擇。由此看來(lái)，經(jīng)濟型連鎖酒店的消費群體集中在中低端收入人群。同時(shí)隨著(zhù)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，旅游的人越來(lái)越多，人們在外地旅游對酒店要求干凈整潔同時(shí)不超過(guò)自己的經(jīng)濟承受能力，因此經(jīng)濟型連鎖酒店成為了他們的選擇。同時(shí)經(jīng)常出差的公務(wù)人員也是經(jīng)濟型連鎖酒店的�？�。
三、經(jīng)濟型連鎖酒店的優(yōu)缺點(diǎn)
�。ㄒ唬┙�(jīng)濟型連鎖酒店的優(yōu)點(diǎn)
1、理念創(chuàng )新
在這個(gè)提倡服務(wù)質(zhì)量的時(shí)代，『我』成為服務(wù)的核心，在經(jīng)濟型連鎖酒店模型基礎上，除了提供環(huán)保、健康的硬件環(huán)境，7天連鎖酒店還倡導“快樂(lè )自主，我的生活”的品牌理念，在產(chǎn)品及服務(wù)流程的設計上不斷整合創(chuàng )新，提供更具人性化、便捷的優(yōu)質(zhì)酒店及會(huì )員服務(wù)。
2、技術(shù)領(lǐng)先
利用IT技術(shù)進(jìn)行整合管理是7天連鎖酒店核心優(yōu)勢之一。領(lǐng)先的IT技術(shù)系統包括：
中央預定系統
網(wǎng)絡(luò )即時(shí)預訂/確認/支付系統
短信即時(shí)預訂/確認系統
WAP即時(shí)預訂/確認系統
手機客戶(hù)端
通過(guò)全球智能手機主流平臺Android開(kāi)發(fā)的7天手機客戶(hù)端，其功能目前主
要包括酒店預定和周邊咨詢(xún)，由于7天手機客戶(hù)端采用APK文件方式，簡(jiǎn)單易用且能自動(dòng)更新，并通過(guò)全觸屏及人性化界面設計，充分體現了實(shí)時(shí)、高效、方便、穩定的特點(diǎn)�；谛袠I(yè)領(lǐng)先的IT技術(shù)系統平臺，7天已成為中國酒店業(yè)第一店子商務(wù)平臺。
3、體系完善
擁有一整套基于先進(jìn)IT技術(shù)的運營(yíng)管理體系是7天連鎖酒店的核心優(yōu)勢之二。
標準變化運營(yíng)體系包括：
標準化人力資源管理體系；
標準化店務(wù)質(zhì)量控制體系；
標準化財務(wù)流動(dòng)管理體系；
標準化開(kāi)發(fā)評估推進(jìn)體系；
標準化工程以及采購體系；
7天對旗下所有連鎖分店實(shí)行統一的品牌形象、統一服務(wù)質(zhì)量、統一運作標準、統一市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、統一信息管理的連鎖化經(jīng)營(yíng)管理，為客戶(hù)提供標準統一、質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)酒店及會(huì )員服務(wù)。
4、綠色環(huán)保酒店新模式
7天的環(huán)保努力主要體現在設計簡(jiǎn)潔、裝修簡(jiǎn)單，不將錢(qián)浪費在大堂外觀(guān)，卻投入重金在核心產(chǎn)品上，包括五星級的知名品牌護脊大床、高低蕎麥枕頭、十秒熱速節水淋浴、封包浴巾等等方面。值得一提的是，7天今年率先走出低碳道路，將一次性酒店用品從房?jì)r(jià)中剝離，代之以高品質(zhì)酒店用品，實(shí)行會(huì )員自主選擇，做到了“自選我所需、房?jì)r(jià)更經(jīng)濟”，并由于徹底杜絕了一次性用品浪費，7天得以將節省下來(lái)的成本以更優(yōu)惠的房?jì)r(jià)、更高品質(zhì)的服務(wù)形式返還給消費者。
5、用“放羊理論”堅守直營(yíng)
上級對權力進(jìn)行適當放寬，有些決定分店甚至于不需要向總部匯報，使分店
的單獨作戰轉換成團隊合作精神。
6、跨區域聯(lián)盟
創(chuàng )建國內首個(gè)經(jīng)濟型連鎖酒店跨區域聯(lián)盟“星月聯(lián)盟”，讓區域性中小規模經(jīng)濟型酒店獲得更大的發(fā)展空間，也讓目前國內排名第三的7天酒店實(shí)現快速、低成本擴張。
�。ǘ┤秉c(diǎn)分析
1、目前7天酒店自身，包括星月聯(lián)盟酒店覆蓋到的城市、地段均有限，因此無(wú)法滿(mǎn)足用戶(hù)的.多樣需求，進(jìn)而降低了用戶(hù)的預訂幾率。
2、經(jīng)營(yíng)形式單一，面向的市場(chǎng)以普通消費群體為主，走經(jīng)濟路線(xiàn)。相比已經(jīng)發(fā)展成熟、規范化的高星級酒店，經(jīng)濟型酒店有更多的商業(yè)機會(huì )：既包括經(jīng)濟型酒店數量、規模、檔次等涉及硬件、資金的方面，也包括經(jīng)濟型酒店產(chǎn)權、機制、經(jīng)營(yíng)模式、管理服務(wù)規范、行業(yè)機制等軟件方面。酒店的發(fā)展要注重SO策略（內部?jì)?yōu)勢與外部機遇）、ST策略（內部?jì)?yōu)勢與外部威脅）、WO（內部劣勢與外部機遇）、WT（內部劣勢與外部威脅）的配對組合7天認為：擴大規模來(lái)提升競爭力是國內經(jīng)濟型酒店最直接的途徑。星月聯(lián)盟就是基于這一認識而出現的。
我認為七天在未來(lái)的的走向上也要從以下幾點(diǎn)出發(fā)：
1、品牌化趨勢。在我國的酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟型酒店品牌。
2、繼續加強連鎖經(jīng)營(yíng)。我國許多省市都有旅游集團，旗下通常都有龐大的酒店資產(chǎn)，但這些酒店基本是區域性的，很少進(jìn)行全國布局，沒(méi)有形成有效的網(wǎng)絡(luò )分部，集團化發(fā)展困難重重。7天已經(jīng)達到連鎖經(jīng)營(yíng)的目的，所以要繼續加強和保持。
3、標準化要求要變高。對于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，全面的質(zhì)量控制和管理是一道邁不過(guò)去的坎。沒(méi)有良好的標準化，經(jīng)濟型酒店的服務(wù)質(zhì)量就很難得到保證，企業(yè)的品牌和聲譽(yù)將會(huì )受到影響，這將決定連鎖企業(yè)到底能走多遠。7天以后要走的路就的對自己標準化的要求要越來(lái)越高，成就高質(zhì)量的經(jīng)濟型連鎖酒店形象。
酒店調研報告15
一、商務(wù)酒店設計現狀
美國運通公司的一份調查報告顯示，中國商務(wù)旅游市場(chǎng)的發(fā)展潛力驚人，規模已經(jīng)達到法國、德國等歐洲主要國家的水平，如果保持目前的增長(cháng)幅度，將在今后5年內翻一番，成為世界第三大商務(wù)旅游市場(chǎng)。這就意味著(zhù)商務(wù)酒店也隨之日新月異的發(fā)展，隨之演變出更多的的創(chuàng )新想法�！白罡哔F”、“最奢華”、“業(yè)界精英”、“名流”等這些詞匯都付諸在商務(wù)酒店設計上面。
商務(wù)酒店正處于發(fā)育階段，尚未成型，國內的好多都是慣用的一種模式，沒(méi)有自己明確的主題，標準的客房，沒(méi)有確切的做到以人為本，好的商務(wù)酒店也是如數家珍。一味的模仿外國的酒店設計以及管理模式，沒(méi)有因地制宜，專(zhuān)為讓每個(gè)人平等地提升自我
們國內的商務(wù)人士服務(wù)，雖說(shuō)商務(wù)酒店已經(jīng)國際化，但是我們根據自己的國情，要有自己的特色，外國人來(lái)到這里就要體會(huì )具有中國特色的商務(wù)服務(wù)設施以及他的管理文化。在建筑設計中，我們逐漸開(kāi)始追求內部空間與外部空間的結合，外部空間指的不僅僅是建筑本身的外部空間，還要與外部環(huán)境相結合，商務(wù)酒店更應如此，這樣既能做到使用功能完善又能賞心悅目、愉悅心情。在考慮造價(jià)的同時(shí)，我們更應該考慮的是如何使商務(wù)人士感受到奢華的氣氛，如家的舒適，賞心悅目的室外空間環(huán)境，打造有特色的商務(wù)酒店，標榜出專(zhuān)屬于這一類(lèi)人的酒店，從而創(chuàng )造更多的價(jià)值。
二、調研實(shí)例
針對當今酒店建筑設計的現狀以及建筑設計的發(fā)展趨勢，我選取了一個(gè)具有地域特色的生態(tài)酒店、一個(gè)國內的商務(wù)酒店和一個(gè)具有創(chuàng )意的風(fēng)帆酒店——巴塞羅那港口酒店。下面我將分別加以分析和論述。
1、獨具特色的生態(tài)酒店——Bio-hotel Stanglwirt近幾年提出的生態(tài)建筑及生態(tài)城市的建設理論，就是以自然生態(tài)原則為依據，探索人、建筑、自然三者之間的關(guān)系，為人類(lèi)塑造一個(gè)最為舒適合理且可持續發(fā)展的環(huán)境的理論。
生態(tài)建筑是21世紀建筑設計發(fā)展的方向。商務(wù)酒店也不例外，在塑造它的商務(wù)特性——“奢華、高貴”的同時(shí)我們不得不借鑒生態(tài)建筑的手法，應用到這個(gè)日益發(fā)展的商務(wù)酒店項目中。
酒店設計與其它類(lèi)型的建筑設計相比，亦更需要具備直截了當的、開(kāi)放的、花樣繁多的`、想象力豐富的創(chuàng )造力。
(1)因地制宜——地理位置和自然環(huán)境
這個(gè)酒店構思來(lái)源于Balthasar Hauser先生與當地建筑師的合作，創(chuàng )造出這個(gè)源自當地傳統建筑的風(fēng)格，遵循生態(tài)原則，利用當代的建筑形式和材料與豪華相結合的五星級酒店。整個(gè)地區位于阿爾卑斯心臟，是歐洲歷史上重要的交通匯聚點(diǎn)。整個(gè)蒂羅爾地區以美麗壯觀(guān)、完好無(wú)損的自然景色聞名于世。傳統的木結構，特征相似的建筑風(fēng)格，家家戶(hù)戶(hù)室外整齊堆放的劈木及迷人的花卉裝飾處處可見(jiàn)。離開(kāi)高速公路，一旦開(kāi)進(jìn)這個(gè)地區，令人驚嘆的巔峰和戲劇性的畫(huà)面呈現在眼前。
酒店整體包括150套客房的主體建筑、礦泉健身中心、戶(hù)外游泳池、體育設施、農場(chǎng)及兒童娛樂(lè )場(chǎng)地等，讓每個(gè)人平等地提升自我與當代世界緊張感相隔的世外桃源。
(2)酒店生態(tài)建筑Bio-hotel Stanglwirt作為生態(tài)酒店，不但與整個(gè)地區的建筑形式融為一體，又有其獨創(chuàng )性。酒店建筑群大量的使用了奧地利本土的木材，250年來(lái)酒店在維修和擴建時(shí)，始終遵循生態(tài)原則，材料僅選用木材和自然植被作為材料，毫無(wú)追隨圖2草圖（圖片來(lái)源：《建筑創(chuàng )作》）時(shí)髦的感覺(jué)，其魅力和永久性通過(guò)精細的構造和工藝以及周密合理的平面布局呈現出來(lái)。
(3)室內設計
從酒店大廳純樸的白色粗石抹灰面側墻及天花的走廊或乘坐木質(zhì)構造的電梯，方便到達的酒店商店、餐廳和客房。進(jìn)入結實(shí)的木梁相連的房間，有種特殊感，房間不僅僅簡(jiǎn)單地被木材覆蓋而是由木材穿透編制構成，從視覺(jué)上帶來(lái)舒適的阿爾卑斯感覺(jué)：滿(mǎn)眼的淺色精細木質(zhì)地、舒適的椅子、壁爐和整齊堆放的木塊，與酒店的生態(tài)原則相吻合，同時(shí)創(chuàng )造出了一份溫馨舒適的愜意感。
2、麗江玉龍酒店
麗江玉龍酒店的創(chuàng )作在城市總體規劃的基礎上，通過(guò)對古城、新城的分析論證后完成城市設計，并編制形象設計綱領(lǐng)，用此綱領(lǐng)來(lái)指導建筑單體創(chuàng )作，最后順理成章，水到渠成地完成設計。
(1)酒店定位
麗江玉龍酒店是一個(gè)集會(huì )議中心、商務(wù)中心、娛樂(lè )中心為一體的五星級酒店，總建筑面積8萬(wàn)㎡。鑒于其重要的地理位置和巨大的規模，其風(fēng)貌在很大程度上決定了新城核心區的城市風(fēng)貌，所以設計引入“城中城”的整體理念，設計是站在河城的角度對該項目進(jìn)行規劃設計。
(2)風(fēng)貌
以山水共榮的風(fēng)貌來(lái)進(jìn)行整體控制。北面打通通向玉龍雪山的視線(xiàn)大通廊，南面使江面適當擴寬，形成湖面。使人們在酒店的整個(gè)活動(dòng)中，均能與山水互動(dòng)，感受高原城鎮所特有的自然體驗。
(3)空間形態(tài)
酒店建筑以4-6層為主，通過(guò)四塊內部設有庭院的同構模塊組合而成，中部形成較大一個(gè)點(diǎn)的“四方街”廣場(chǎng)，起到外部空間的統率作用，成為城市的會(huì )客廳，大堂、餐廳等使
用最多的公共設施圍繞其設置，圖5鳥(niǎo)瞰圖（圖片來(lái)源：《建筑創(chuàng )作》）人們在這里舉行的集會(huì )、演出，以及在日常的活動(dòng)當中均可遠眺雪山、極目湖面。外部的街道空間均以折線(xiàn)型出現，并由幾個(gè)“T”型拼接而成，由于多個(gè)透視滅點(diǎn)的存在，使人們穿行其間可得到豐富的空間感受，也有著(zhù)步移景異的效果。四個(gè)庭院形態(tài)各異，又都與外部空間存在著(zhù)不同地滲透與融合。整個(gè)酒店空間豐富而靈活多變，從私密空間過(guò)渡到半私密公共空間，最終達到城市客廳塊狀的公共空間。雖然在新城，仍可獲得和古城類(lèi)似的空間感。
(4)功能與流線(xiàn)
酒店建筑群體的主要功能分為三大塊：酒店部分、會(huì )議中心和辦公商務(wù)。東側是產(chǎn)權式酒店等低矮的居住建筑，屬于二期設計及開(kāi)發(fā)的內容。酒店內部的一些小的功能單元，如餐飲、商鋪、娛樂(lè )、康體設施等基本上分布于一、二層，以水平面開(kāi)展，呈現一種功能復合的狀態(tài)，期望給旅客和游客帶來(lái)一種古城的行為模式體驗，即雜而不亂，偶然與精巧。
交通以人車(chē)分流、步行優(yōu)先為主。在地下設置車(chē)庫，在出入口設置泊車(chē)位，一般情況下機動(dòng)車(chē)不進(jìn)入內部街道及廣場(chǎng)，取而代之的是電瓶車(chē)。整個(gè)區域的供給及服務(wù)流線(xiàn)全部在地下完成，保證地面以上的空間具備較高的品質(zhì)。
(5)建筑單體及細部
建筑的高度控制由城市方向向湖面方向逐漸降低，在建筑轉角處局部升高，以增加各個(gè)方向的識別性和豐富外部空間。
建筑以鋼筋混凝土框架結構為結構體系。在屋面瓦、石材、鋪地等處，盡量使用當地的家住材料。建筑色彩以灰、紅、白三色為主要色調。建筑立面由屋脊、檐口、勒腳等水平線(xiàn)條為主導。而豎向線(xiàn)條，由門(mén)窗構件形成。對于懸魚(yú)、木隔窗等這些最具
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