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甜品市場(chǎng)調查報告
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。那么報告應該怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編為大家收集的甜品市場(chǎng)調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
甜品市場(chǎng)調查報告1
調查單位：
調查時(shí)間：
小組成員：
組長(cháng)： _________________
組員 ：__________________
一、前言:
隨著(zhù)社會(huì )各界尤其是企業(yè)界對消費者問(wèn)題的日益關(guān)注，對消費者行為的研究備受關(guān)注，個(gè)體和心理因素如同其他的社會(huì )環(huán)境因素一樣對消費者行為都會(huì )產(chǎn)生重要影響。在一個(gè)消費者力量十分強大的社會(huì )里，人們對自己的購買(mǎi)行動(dòng)會(huì )更有信心，對商品及服務(wù)產(chǎn)品會(huì )有更高的期望。產(chǎn)品、廣告等營(yíng)銷(xiāo)刺激只有被消費者知覺(jué)才會(huì )對其產(chǎn)生影響。消費者形成何種知覺(jué)，既取決于知覺(jué)對象，又與知覺(jué)時(shí)的情境和消費者先前的知識與經(jīng)驗密切聯(lián)系。我們要通過(guò)對師大西門(mén)私沐甜品店的探討，從中找出該店用來(lái)吸引受眾注意的因素。
二、調查背景：
大學(xué)城的商業(yè)街，各行各業(yè)競爭都很激烈。而甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥， 既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品， 隨著(zhù)人們生活水平的提高，現代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類(lèi)甜品企業(yè)層出不窮，現在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿(mǎn)記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷(xiāo)售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，甜品業(yè)的競爭激烈程度可想而知。
三、正文：
那么，對于位于大學(xué)城的私沐甜品的好生意，是什么讓它吸引顧客一而再的關(guān)顧呢？一般而言，影響注意的因素主要有三類(lèi)：刺激物因素、個(gè)體因素與情境因素。
刺激物因素是指刺激物本身的`特征，如大小、顏色、位置等。由于刺激物因素是企業(yè)可以控制的，因此，在營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐中常被用來(lái)吸引消費者的注意。在對私沐甜品店的調查中，我們小組發(fā)現，刺激物因素理論中的色彩與運動(dòng)、位置與隔離、對比與刺激物的新穎性對其店的影響甚大。
首先，私沐甜品的裝潢絕對是吸引人的。去過(guò)廈門(mén)鼓浪嶼的人想必都對鼓浪嶼上面門(mén)庭若市的小店印象深刻，小店的文化特色及創(chuàng )意布局很能夠吸引人們的眼球。私沐甜品就是那么一個(gè)讓人感覺(jué)特別的小店，甜品店的溫馨唯美環(huán)境吸引著(zhù)學(xué)生、學(xué)生情侶們來(lái)此消費：休閑時(shí)光，同學(xué)小聚或者是心情不好的時(shí)候，大家也都能想到這家溫馨的私沐甜品小店。
本次我們小組對私沐甜品的顧客、店員進(jìn)行了采訪(fǎng)，通過(guò)這一舉措能讓我們更好的了解這間精致的甜品小店到底是什么吸引了那么多顧客。從和小店的店長(cháng)的談話(huà)中我們得知當初設計小店的布局就是參照鼓浪嶼上面的小店設計做出來(lái)的一間讓人感覺(jué)與眾不同、溫馨的小屋，墻壁是主要采用紅色與藍色的裝飾；而光線(xiàn)則采用暖色調的白色光，以讓大家找到一種懷舊和溫暖的氣氛；此外，整個(gè)小店的格調布局給人以自由的感覺(jué)，可以讓人放松心情，釋放壓力；而一些硬件設施，如沙發(fā)、桌椅都讓人覺(jué)得很舒適，桌布的挑選也是很講究。
我們可以看到，小店的很多細節是造就私沐甜品店溫暖舒適環(huán)境的關(guān)鍵因素。
在店門(mén)口，我們看到的是藍色藝術(shù)字體的招牌；畫(huà)有精致壁畫(huà)的玻璃櫥窗和玻璃門(mén)。進(jìn)店的左邊有一個(gè)小吧臺，上面擺放著(zhù)各種玻璃小瓶養的綠色植物；右邊則有精致的小書(shū)架，擺放著(zhù)適合大學(xué)生們翻閱的各種雜志名人小說(shuō)；墻壁上設有兩個(gè)照片墻，一個(gè)掛了希臘愛(ài)琴海的照片，一個(gè)則是來(lái)店的顧客用拍立得留下的歡樂(lè )照片；還有一只大大的泰迪熊在幫忙吸引顧客；對面墻上則別出心裁地開(kāi)設附加文化區，鼓勵顧客把自己的個(gè)人照片和旅游見(jiàn)聞?wù)掌瑥堎N到甜品店里；在選購桌布以及餐具上也下了很大功夫。甜品店吸引的目標群體是學(xué)生群體，網(wǎng)絡(luò )是學(xué)生的群居地，開(kāi)設微博、在本地網(wǎng)站上宣傳甜品店也是小店的營(yíng)銷(xiāo)手段之一。公布欄上寫(xiě)著(zhù)的發(fā)微博享受九折優(yōu)惠也為小店做了一個(gè)很好的宣傳。
甜品店吸引的目標群體是年輕人，甜品店的選址則是決定甜品店成敗的重要因素。選址就是選顧客，選址錯了會(huì )導致客源不足，也就是能接受自己甜品店檔次的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境的潛在顧客數量不夠多，導致客流量很低，人流量不大，營(yíng)業(yè)額不能實(shí)現盈虧平衡，甚至持續虧損。師大目前有28000左右的在讀大學(xué)生，而校園內外的商業(yè)街就只有文化街和西門(mén)的學(xué)生街，目前僅西門(mén)有兩家甜品店，私沐和三禾。而三禾從地理位置上就已經(jīng)落后于私沐，里面裝修極為簡(jiǎn)陋同飯館無(wú)異，因此，盡管價(jià)位偏高，但是對于今天大學(xué)生的高消費現象及大家對生活情調的追求，以及師大不算少的人流量，學(xué)校對面毗鄰購物超市與連鎖西餐店的私沐甜品可謂地理位置優(yōu)越，極富競爭力。
個(gè)體因素是指個(gè)人的特征，它們通常是企業(yè)所不能直接控制的，主要有需要與動(dòng)機、態(tài)度與適應性水平。
本次針對私沐甜品的顧客進(jìn)行分析，我們可以得出：首先，學(xué)生群體們有喝甜品的需要。當有了足夠的資金滿(mǎn)足日常衣食住行等基本需要之后，還有可自由支配的資金去支付休閑甜品消費，而隨著(zhù)衛生觀(guān)念的增強，外表裝修美觀(guān)、舒適、潔凈的甜品店普遍為年輕人所接受。與此同時(shí)，甜品消費已經(jīng)成為一種時(shí)尚，學(xué)生群體在獲得友情、愛(ài)情的同時(shí)，去氛圍溫馨浪漫的甜品店坐坐也是一項不錯的選擇，而甜品本身的美味、細膩及口味的多樣化也是它不可取代的優(yōu)勢。再者學(xué)生群體有趨向保持一致的信念和態(tài)度。隨著(zhù)甜品消費的大力推廣，甜品為越來(lái)越多的年輕人所喜愛(ài)。
四、消費者的知覺(jué)
產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)疑是影響消費者購買(mǎi)行為的一個(gè)重要因素。從視頻里我們采訪(fǎng)的兩位顧客可以看到：前一位是和男朋友一起過(guò)來(lái)喝甜品，她說(shuō)很喜歡小店溫馨的環(huán)境，很特別、很舒適；第二位在看書(shū)的女孩子則是喜歡它安靜的氛圍，當我們問(wèn)到最吸引她來(lái)店消費的原因時(shí)，她毫不猶豫地說(shuō)：“當然是甜品啦”。還給我們列舉了好幾種她喜歡的甜品，店長(cháng)則說(shuō)店里有不少的回頭客。足以可見(jiàn)，產(chǎn)品的質(zhì)量是贏(yíng)得顧客的最根本因素！
甜品市場(chǎng)調查報告2
1、背景：如今，愛(ài)吃甜品的人越來(lái)越多，年齡區間也得到增大。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。作為崛起的第三產(chǎn)業(yè)的一部分，當前巢湖甜品市場(chǎng)正不斷擴大。近年來(lái)，巢湖市區內甜品店逐漸增多。
四、調查項目分析
3、調查者基本情況：其中男女比例為
4、被調查對象的基本信息
5、本次調查中喜歡甜品的人占
二、調查目的和方法
7、調查目的：主要是對巢湖市區及周邊城鎮展開(kāi)調查，對巢湖市區及其周邊的甜品遠期市場(chǎng)需求進(jìn)行調查和預測，為我們甜品店的銷(xiāo)售模式提供參考。調查方法：我們小組將問(wèn)卷調查分為線(xiàn)上線(xiàn)下兩部分，且對各個(gè)子總體采取簡(jiǎn)單隨機抽樣。另外，本卷多為主觀(guān)題，開(kāi)放性較強。
三、樣本的總量和構成
三、樣本的總量和構成
10、此次調查活動(dòng)，我們調查小組共發(fā)放了
11、庭主婦等）
12、我們的調研
13、甜品消費概況分析
14、在對消費者的消費基本信息進(jìn)行分析后，我們發(fā)現大多數人喜歡西式甜品，他們每月的甜品支出通常在
15、以往購買(mǎi)甜品遇到的不便
16、消費者對甜品店的選擇標準
17、據結果顯示，排隊時(shí)間較長(cháng)和喜歡的產(chǎn)品當天售罄占較大比重。所以在甜品消費過(guò)程中，排隊時(shí)間和喜歡的產(chǎn)品當天售罄是主要問(wèn)題。
18、我們發(fā)現消費者對甜品的式樣和風(fēng)味、優(yōu)良的服務(wù)和店內環(huán)境比較關(guān)注
19、是否愿意嘗試DIY式甜品
20、新開(kāi)的甜品店吸引消費者的因素
21、近
22、消費者關(guān)注的最多的'仍是口感，其次是促銷(xiāo)活動(dòng)、特色服務(wù)、店鋪裝修。而巢湖市區內現有的甜品店較多，基本能夠滿(mǎn)足口感需求。
五、建議及總結
24、建議：大多數人關(guān)注的點(diǎn)還是在于口味、式樣環(huán)境和服務(wù)。有部分青少年建議可以教做一些明星卡通版畫(huà)像甜點(diǎn)，還建議贈送些小禮物。消費者雖較想嘗試DIY式甜品，但對其認識似乎還不夠，沒(méi)有先例無(wú)法體驗它的樂(lè )趣。我們可以在這方面進(jìn)行嘗試
總結：通過(guò)對當前的巢湖市區內甜品市場(chǎng)的分析，甜品市場(chǎng)競爭壓力較大，普通的甜品市場(chǎng)趨于飽和。針對這一方面，我們公司的定位較獨特，具有創(chuàng )新性，能夠適應消費者對產(chǎn)品多樣化的需求，我們的甜品店具有較大的發(fā)展空間。
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