餐飲店長(cháng)工作職責
餐飲店長(cháng)工作職責 篇1
1、對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛生)。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等的確執行。
3、負責員工及主管的聘請及保留。
4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的進(jìn)展方案。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會(huì )議。
8、確保員工福利方案正確執行。
9、執行LSM活動(dòng)，然后并協(xié)作地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。
11、與公司或會(huì )計人員復核每月的.損益表。 12、依據員工的個(gè)人實(shí)際情形賜予停職或開(kāi)除。 13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績(jì)效評估。
14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到全部正確數量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時(shí)周全地處理。 17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì )，然后包括每月員工大會(huì )和每日例會(huì )。
19、完成管理組的績(jì)效評估。
20、方案、核準并支配時(shí)間，然后以完成員工的績(jì)效考核與薪資考核。
21、負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。
23、月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
24、設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員進(jìn)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)方案。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇2
1.總經(jīng)理助理是總經(jīng)理的智囊，負責幫助總經(jīng)理解決問(wèn)題和公司內部的協(xié)調工作，其如下
1.完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負責辦公室的.全面工作;
2.協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致;
3.在總經(jīng)理的指導下，負責企業(yè)管理工作的安排和監督;
4.負責文件的分類(lèi)呈送，送請領(lǐng)導審批完畢后轉回相關(guān)部門(mén);
5.做好重要公司會(huì )議記錄;
6.負責總經(jīng)理的工作日程安排以及預約工作，及時(shí)提醒總經(jīng)理的日常行程;
7.根據公司的戰略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類(lèi)工作
餐飲店長(cháng)工作職責 篇3
一、對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責。
二、協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、對門(mén)店人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。
四、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
五、對門(mén)店良好的.整體衛生形象負責。
六、對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。
七、對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。
八、對全店成本與費用的有效控制負責。
九、對公司制定營(yíng)業(yè)目標的有效落實(shí)與達成負責。
十、對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。
十一、對財務(wù)出納監督與日常管理的檢查工作負責。
十二、對于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負責。
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇4
1、聽(tīng)從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的'全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、批閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
4、加強財產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。
5、仔細抓好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安平安、防火平安等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
6、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具使用狀況，準時(shí)保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇5
1、根據總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
2、聽(tīng)從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準時(shí)解決。
4、嚴格掌握本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本掌握，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行，。
5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推舉，合理支配人事調動(dòng)，強化員工的'職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)足度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)平安。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避開(kāi)因自身工作失誤消失職能部門(mén)罰款現象。
8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)解決。
9、依據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作支配，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)方案，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理力量，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇6
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的.正常、有序進(jìn)行;
2、執行總部下達的各項任務(wù)，并供應餐廳可行性分析;
3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本掌握部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調研、定位、設計、開(kāi)發(fā)等工作
4、擬定門(mén)店規章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;
5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳設、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
6、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格掌握物料消耗和成本費用;
7、把握門(mén)店各種設備的維護保養學(xué)問(wèn);
8、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理;
9、妥當處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇7
1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀(guān)念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營(yíng)業(yè)額得以提高，餐飲店長(cháng)的工作職責是什么。
2、教育的能力 能發(fā)現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數據計算能力 掌握、學(xué)會(huì )、分析報表、數據]從而知道自己店面成績(jì)的好壞。
4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決。
6、專(zhuān)業(yè)知識的能力 對于你所賣(mài)西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的'知識和技能。
7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力 指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。
8、管理人員和時(shí)間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力 要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè )成長(cháng)。
11、誠實(shí)和忠誠。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇8
1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛生).負完全責任。
2.確保勞工法/職工手冊/財務(wù)手冊等確實(shí)執行。
3.負責職工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5.負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會(huì )議。
8.確保職工福利計劃正確執行。
9.執行LSM活動(dòng)，并配合地區與全國性的`促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。
11.與公司或會(huì )計人員復核每月的損益表。
12.根據職工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。
13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績(jì)效評估。
14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到所有正確數量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì ),包括每月職工大會(huì )和每日例會(huì )
19.完成管理組的績(jì)效評估。
20.計劃、核準并安排時(shí)間，以完成職工的績(jì)效考核與薪資考核。
21.負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
24.設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇9
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人;
2、準時(shí)精確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議;
3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量;
4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安平安、防火等工作;
5、負責店內客訴的解決，若解決不了準時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導;
6、負責本店員工的`排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況;
7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
8、負責店內財務(wù)及物品的管理，削減開(kāi)支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;
9、做好交接班的各項工作支配;
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店長(cháng)工作職責 篇10
1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時(shí)準確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取，結合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略，報營(yíng)運部核準后負責組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據就餐客人的.意見(jiàn)，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢(xún)反饋意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，全面掌握店內營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現和解決營(yíng)業(yè)中出現的各種問(wèn)題。
9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
11、隨時(shí)檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內開(kāi)支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習服務(wù)技能及營(yíng)銷(xiāo)知識。
13、做好所有員工的考勤（包括店長(cháng)本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開(kāi)的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長(cháng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內離開(kāi)達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開(kāi)。
14、定期組織培訓員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開(kāi)管理會(huì )議。
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