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酒店安全衛生責任書(shū)
在生活中，我們可以接觸到責任書(shū)的地方越來(lái)越多，責任書(shū)是一項工作涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí)，寫(xiě)明責任范圍、職責的文書(shū)。想學(xué)習擬定責任書(shū)卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編收集整理的酒店安全衛生責任書(shū)，希望能夠幫助到大家。
為了明確餐飲部員工在消防、安全方面的責任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營(yíng)，部門(mén)應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，特制定本責任書(shū)。
1.加強部門(mén)員工自身安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是防火安全和食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發(fā)生。
3.對燃氣爐、燃氣管道及其它電器設備、設施的運轉，要嚴格工作流程和安全操作及保養程序。
4.每日工作結束后必須清理廚房、檢查電源及燃氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。
5.要建立消防安全巡視制度，對所有涉及到的消防安全的設施、設備及通道，都要進(jìn)行認真檢查或排查，發(fā)現隱患及時(shí)消除，不能解除的應及時(shí)上報，因檢查不力，處置不當或隱瞞不報，造成事故發(fā)生的應追究部門(mén)負責人的責任。
6.責任區域發(fā)生火警，第一發(fā)現人應沉著(zhù)冷靜，按平時(shí)培訓的程序向消防室及部門(mén)負責人匯報�；馂男r(shí)，采取措施滅火;火災較大時(shí)，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行滅火，保護和引導該區域客人安全撤離。
7.對不能正常運轉或運轉異常的設備應立即停機，及時(shí)報動(dòng)力部維修。否則，出現安全事故責任自負。
8.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，不從外面采購熟食品。
9.嚴格食品衛生管理制度，科學(xué)配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。
10.嚴格門(mén)衛檢查制度，后廚門(mén)衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無(wú)關(guān)人員堅決杜絕，不得進(jìn)入后廚。
11.部門(mén)經(jīng)理在工作中應嚴格要求本部門(mén)員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關(guān)責任及消防安全事故，部門(mén)經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)行處理外，觸犯法律的由司法部門(mén)依法追究責任。
12.本責任書(shū)有效期從20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止。
13.本責任書(shū)壹式貳份，雙方各持壹份，同具法律效力。如有變動(dòng)及時(shí)更改。
xx
20xx年xx月xx日
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