- 烹飪廚師的職業(yè)生涯規劃書(shū) 推薦度：
- 相關(guān)推薦
廚師2015年職業(yè)生涯規劃范文
廚師2015年職業(yè)生涯規劃范文
我們每一個(gè)廚師都想獲得成功，在廚師界有所作為，但并不是每一個(gè)廚師都能成功。我們怎樣才能發(fā)展和進(jìn)步呢?網(wǎng)絡(luò )顯示：有職業(yè)規劃的廚師，個(gè)人成長(cháng)最快。
有一位教育家說(shuō)過(guò)：“成功人士與平庸之輩的區別并不在于天賦和機遇，其根本區別在于他們有沒(méi)有制定人生目標，有沒(méi)有完成人生規劃�！痹谖覀兊闹�?chē)泻芏鄰N師出現了工作危機，他們對工作失去了信心，感覺(jué)沒(méi)有前途可言。有些廚師雖然有上進(jìn)心卻不知道怎樣提高自己，停滯不前。發(fā)生的這些現象，就要求我們調整好自己的心態(tài)，客觀(guān)分析自己的職業(yè)發(fā)展規劃。
職業(yè)規劃就是準確評價(jià)個(gè)人特點(diǎn)和強項，評估個(gè)人目標和現狀的差距，發(fā)展新的職業(yè)機遇。我們廚師要做好職業(yè)規劃，重新認識自身價(jià)值并使其增值，已現有的水平為基礎，努力學(xué)習基本功，扎實(shí)有序、循序漸進(jìn)增強我們的能力，努力做好規劃。為確立奮斗方向提供策略，努力完成人生目標，走向成功。怎樣做好職業(yè)規劃呢?下面讓我們共同去分析。
1987年，美國的施恩教授提出職業(yè)生涯成功的標準是最佳職業(yè)定位。我們知道企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位是廚師發(fā)展的靈魂。企業(yè)定位不準確就會(huì )使其失敗，廚師的定位不準確則會(huì )發(fā)展不前�！岸ㄎ弧币辉~源于產(chǎn)品的競爭力占據市場(chǎng)的有利位置。我們從自己所掌握的烹調知識。自己的能力、自身的優(yōu)勢、自己的人生目標去尋找自己的最佳職業(yè)定位。
首先思考第一個(gè)問(wèn)題，怎樣制定工作目標?這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)在開(kāi)始制定自己的工作目標，先制定短期目標，再制定長(cháng)期目標，有了目標就邁出了廚師生涯的一大步。有了目標就有了工作方向，朝著(zhù)這個(gè)方向一步一步往前走，一步一步的去實(shí)現。不管我們的目標是什么，只要有了目標就已經(jīng)起航了。我還想對剛從事廚師工作的朋友們說(shuō)，在學(xué)習階段，一定要以提高能力、增加知識為目標。這樣在以后的工作中扎扎實(shí)實(shí)工作。
腳踏實(shí)地的把根基扎深，以后你的工作能力才會(huì )枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹(shù)才會(huì )碩果累累。
思考的第二個(gè)問(wèn)題是，我的能力有多大?要正確剖析自己，分析自己的能力。根據自己現在水平來(lái)尋找與其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對自己的能力有正確的認識才能給自己一個(gè)合理的定位。剛從事廚師行業(yè)的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計較吃多大的虧。因為這些都為自己能力的提高、知識的增多、經(jīng)驗的積累奠定基礎。每一個(gè)環(huán)境，每一種困難都是一種磨練。要知道什么叫天道酬勤、付出總有回報。有些認為自己聰明，有能力就會(huì )好高騖遠，不要忘記兔子與烏龜賽跑，最后贏(yíng)得勝利的是烏龜。
最后思考的一個(gè)問(wèn)題是，我為什么從事廚師這個(gè)職業(yè)?這個(gè)問(wèn)題較深刻，因為每個(gè)人的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個(gè)問(wèn)題的答案差異很大。既然選擇這個(gè)職業(yè)就要去思考這個(gè)問(wèn)題并且要熱愛(ài)它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會(huì )取得勝利�？鬃诱f(shuō)過(guò)，好之者不與樂(lè )之者。
以上這三個(gè)問(wèn)題，只要深刻而有邏輯地回答，就會(huì )找到自己的最佳定位。要堅持把前進(jìn)方向和自己的自信聯(lián)系在一起，相信有了定位就有了職業(yè)規劃，這就是我們最大的資本。有準確定位就來(lái)制定我們的工作計劃。計劃前，先對外部環(huán)境因素進(jìn)行細致的分析：1.餐飲業(yè)發(fā)展狀況。要注意餐飲業(yè)發(fā)展潛力、發(fā)展趨勢，餐飲企業(yè)之間互相競爭程度。2.所在酒店的狀況。老板的能力，酒店管理的先進(jìn)程度，酒店是否有生命力。如果沒(méi)有生命力的酒店則需盡快離開(kāi)。不僅要分析外部環(huán)境因素而且要注意內部因素。內部因素分析：1.崗位發(fā)展狀況分析。是指所在崗位的發(fā)展潛力、部門(mén)在酒店中所占的比重。2.部門(mén)領(lǐng)導的綜合素質(zhì)。分析完后制定出一系列的工作計劃并逐步去實(shí)現，而且要研究出阻礙計劃的因素：是否尋求幫助，怎樣提升計劃，并利用職業(yè)規劃對自己的行業(yè)進(jìn)行量化的規避。促使自己少走彎路。
成功以制定職業(yè)目標為開(kāi)始，職業(yè)生涯發(fā)展以做好本職工作為開(kāi)始。做好本職工作從現在開(kāi)始，認真做好本職工作，做好職業(yè)發(fā)展規劃，實(shí)現人生目標。
高湯是慢慢熬出來(lái)的，高手是一步一步走出來(lái)的。用新菜留住老顧客，用老菜留住新顧客。
【廚師職業(yè)生涯規劃】相關(guān)文章：
職業(yè)生涯規劃與職業(yè)危機07-10
廚師職業(yè)的勵志名言06-30
職業(yè)生涯規劃?07-10
職業(yè)生涯規劃07-10
職業(yè)生涯規劃08-14
職業(yè)生涯規劃05-26
職業(yè)生涯規劃如何探索職業(yè)07-04
廚師職業(yè)技能鑒定06-25