食堂自查情況報告

食堂自查情況報告范文(精華2篇)

　　隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，大家逐漸認識到報告的重要性，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。那么報告應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編精心整理的食堂自查情況報告范文，希望對大家有所幫助。

食堂自查情況報告范文1

　　為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據《關(guān)于開(kāi)展全市中小學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全工作專(zhuān)項督查的通知》文件要求，結合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、領(lǐng)導重視，周密布署

　　本學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。食堂承包人員負責具體落實(shí)，從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、設施到位，操作規范

　　1、各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、衛生設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。

　　2、管理比較規范到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生，監督到位

　　1、食堂能?chē)栏駡绦袊�家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

　　2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。

　　3、每次用餐后所有的.餐具、用具都用消毒消毒，健康衛生。

　　4、建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

　　5、建立教師代表、學(xué)生代表監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn)，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　四、以人為本，保證伙食

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”和“服務(wù)性”的要求，進(jìn)行食堂成本核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。

　　1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

　　2、按照學(xué)校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。

　　3、由于食品價(jià)格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補助費的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

　　4、保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。

　　五、文明共建，環(huán)境舒適

　　1、充分調動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

　　2、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師陪餐和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。

　　3、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。

　　六、存在問(wèn)題，尚待改進(jìn)

　　1、因經(jīng)費不足，食堂硬件設備有待改善。

　　2、食堂實(shí)行承包人自主經(jīng)營(yíng)，就餐學(xué)生人數不穩定，容易造成飯菜浪費現象。

　　3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類(lèi)大多在市場(chǎng)上購買(mǎi)，所開(kāi)的發(fā)票不夠規范。

　　總之，我校將以此次學(xué)校食堂食品安全工作自查要求為契機，總結成績(jì)，找出不足，力爭在今后的工作中，嚴格按照食堂衛生文件標準，結合本校實(shí)際，求真務(wù)實(shí)，真抓實(shí)干，努力抓好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)生的學(xué)習和生活提供良好的服務(wù)保障。

食堂自查情況報告范文2

　　光陰似箭，一轉眼，20xx年即將過(guò)去�；仡櫼荒陙�(lái)我校的食堂管理工作，在上級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，具體總結如下。

　　一、基本情況。

　　我校共開(kāi)辦了三個(gè)食堂，一個(gè)學(xué)生食堂，一個(gè)教職工食堂，一個(gè)幼兒園食堂。共聘請臨時(shí)炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學(xué)生食堂安排兩人，學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學(xué)生食堂每餐就餐人數約160人左右，教職工食堂就餐人數有20人左右，幼兒園食堂每天只開(kāi)中餐，有128人就餐。

　　二、食堂管理現狀。

　　1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衛生消毒制度、食品采購及儲存制度等各種管理制度，交校務(wù)會(huì )和學(xué)校工會(huì )審核通過(guò)后，分別張貼食堂及儲藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務(wù)的管理，一人負責學(xué)生食堂和教職工食堂的管理，一人負責幼兒園食堂的管理�？倓�(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發(fā)現問(wèn)題，責任到人，及時(shí)改進(jìn)。

　　2、管理人員職責。

　　學(xué)生食堂管理員負責收繳學(xué)生的米，每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂，并登記好入庫、出庫臺賬，監管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì )同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負責食物存放，檢查食堂衛生，購買(mǎi)三個(gè)食堂的柴火。

　　幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛生、登記就餐數等工作。

　　3、原料的采購及存放。

　　每周星期天，四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類(lèi)、油、作料等原料，互相見(jiàn)證，監督質(zhì)量，本著(zhù)保本不盈利的原則，盡量采購新鮮的.、質(zhì)地好的原料�；氐綄W(xué)校，將各種原料分類(lèi)保管存放好，并將各個(gè)食堂的原料分開(kāi)，記好入庫臺賬。采購原料的同時(shí)，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類(lèi)食品的索證。食品的存放做到分類(lèi)、離地、離墻存放，肉類(lèi)食品和容易變質(zhì)的食品，必須存放于冷凍柜里或冰箱里。

　　4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，并有較高的烹調技術(shù)，衣帽整潔，講究衛生，時(shí)常保持操作間內干凈、整潔，對學(xué)生和藹可親，有為師生服務(wù)的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節約的優(yōu)良品質(zhì)。

　　5、虛心聽(tīng)取縣疾控中心、藥監局領(lǐng)導對食堂工作的檢查意見(jiàn)，并盡量落實(shí)、改進(jìn)，每學(xué)期初和長(cháng)假過(guò)后，對食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理，對食堂設施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕?lè )朗�、防蠅設施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。

　　6、廣泛聽(tīng)取老師、學(xué)生、家長(cháng)對食堂工作的反饋意見(jiàn)，由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì )代表、學(xué)生代表，召開(kāi)飯菜質(zhì)量聽(tīng)證會(huì )，及時(shí)總結經(jīng)驗教訓，改善管理，改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。

　　7、每學(xué)期初，組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》，杜絕安全事故的發(fā)生。

　　三、不足之處。

　　1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進(jìn)一步完善。

　　2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務(wù)意識還需進(jìn)一步加強。

　　3、食堂設施不達標，還需繼續投入資金，改善設施。

　　4、食堂衛生不盡人意，有待加強衛生管理。

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