春節飲食注意事項 春節吃什么好

春節飲食注意事項 春節吃什么好

1.春節吃什么好

營(yíng)養飲食過(guò)新年

雞、魚(yú)、蝦、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春節餐桌的主要菜肴，再加上頻頻飲酒，或不注意食品衛生，春節期間你的身體可能不堪重負，因此過(guò)節期間市民要注意飲食安全，不能暴飲暴食，以防止出現高血脂、體重驟增等不良后果。

蔬菜不可少

家庭餐桌上越來(lái)越豐盛，到了春節更是頓頓離不開(kāi)魚(yú)肉葷腥。然而，市民卻常感覺(jué)到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實(shí)，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機。

新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動(dòng)、預防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。當然，蔬菜種類(lèi)還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，市民應盡可能吃得全面一點(diǎn)，不要有偏愛(ài)。

水果可防病

春節里享受美味時(shí)卻不能忽略身邊的水果。它能夠調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病、增進(jìn)身體健康。如蘋(píng)果富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、補腦助血、安眠養神，治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤燥和津的功效�？人�、痰多的老年人更應多吃。

品種巧搭配

菜肴品種繁多是春節飲食的特點(diǎn)。在安排節日飲食時(shí)，應該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調理，干稀中和。

肥膩少而精

春節膳食肥而膩是傳統特點(diǎn)，現代飲食方式應力爭改變大魚(yú)大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精，制作要淡而美。如肉食應選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚(yú)肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營(yíng)養。

2.春節飲食禁忌

肝病患者忌“酒”

肝病患者飲酒，會(huì )直接傷害肝細胞，甚至會(huì )使肝細胞變性或壞死，導致病情進(jìn)一步惡化。

膽病患者忌“油”

節日期間食物油膩，膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品，會(huì )加重膽囊的負擔，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌“聚”

春節期間天氣寒冷，人們容易傷風(fēng)感冒，如走親訪(fǎng)友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調養，這樣既有利于病情恢復，又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌“飽”

節日期間，美味佳肴豐富，如過(guò)量進(jìn)食會(huì )刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”

節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動(dòng)脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。

冠心病患者忌“累”

節日期間操勞太多或玩樂(lè )無(wú)度，會(huì )使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高，可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風(fēng)。

糖尿病患者忌“甜”

節日期間，糖尿病患者應忌“甜”食，否則會(huì )使人體內負擔加重，甚至可能危及生命。

脈管炎患者忌“煙”

節日期間，常有親朋好友來(lái)家“拜年”，脈管炎患者為了招待客人而陪著(zhù)頻頻吸煙，這樣會(huì )使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。

消化性潰瘍患者忌“熬”

我國民間有除夕“守歲”的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過(guò)于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發(fā)作或病情加重。

慢性呼吸道疾病患者忌“涼”

春節期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病復發(fā)。

3. 春節食物養生

春節吃年夜飯

年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：[長(cháng)年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾，年首才能長(cháng)長(cháng)久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ，取其發(fā)福之意;吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即狀元、會(huì )元、解元)。餐桌上唯有魚(yú)不能吃，表示[年年有余]之意。

春節吃餃子

正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點(diǎn)開(kāi)始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個(gè)風(fēng)俗開(kāi)始于明朝初年，原來(lái)“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印�。初一破曉，北方人家家�?hù)戶(hù)吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來(lái)年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長(cháng)壽等。

春節吃年糕

全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬(wàn)年糧米”，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著(zhù)名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

4.春節防病養生

心理調適不可少

長(cháng)假末尾，上班族是最容易出現心理問(wèn)題的人群。第二天就要面對緊張的工作，有點(diǎn)手足無(wú)措。仿佛從睡夢(mèng)中醒來(lái)，就要告別春節，就要返回單位，有些人會(huì )覺(jué)得很不適應，可能會(huì )感到精神疲憊，注意力難以集中。專(zhuān)家教您如何“健康收心”

癥狀一：疲憊

春節期間，不少人晝夜顛倒、四處拜訪(fǎng)親友，即使沒(méi)有出門(mén)旅游，節后還是覺(jué)得累，這是因為正常的“生物鐘”在過(guò)節時(shí)被打亂了。

應對方法：通過(guò)休息、調整生物鐘、洗澡泡腳等消除疲勞。睡眠是驅除疲勞的重要手段。

癥狀二：神經(jīng)性厭食

連續的應酬和飯局，對一切食物都從心理上感到厭惡和恐懼。應對方法：最佳的方法就是參加運動(dòng)。如輕快的步行、慢跑、跳舞等，這樣胃口也會(huì )被“吊”起來(lái)。

癥狀三：工作恐慌癥

過(guò)節后，重新投入正常緊張的工作，部分人會(huì )有種陌生感，甚至有人會(huì )產(chǎn)生恐懼感。

應對方法：可從生活內容到作息時(shí)間都作出相應的調整，靜心思考上班后應該做的事，使自己的心理調整到工作狀態(tài)上。在上班第一周，先從事輕松容易的工作，給自己一個(gè)緩沖。

癥狀四：孤獨綜合征

這是不少從家鄉返回工作或學(xué)習的人極易患上的心理疾病�？粗�(zhù)自己的父母親朋離自己越來(lái)越遠，一種離別的感傷油然升起。

應對方法：不要刻意壓抑。想念家鄉父母的時(shí)候打個(gè)電話(huà)回去，多結交幾個(gè)朋友，多參加集體活動(dòng)，不要讓自己落單。

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