酒店部經(jīng)理崗位職責【推薦】
在學(xué)習、工作、生活中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編為大家收集的酒店部經(jīng)理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店部經(jīng)理崗位職責1
直接上級：總經(jīng)理
直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書(shū)、酒水主管
職務(wù)說(shuō)明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算，并組織落實(shí);督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。
崗位職責
餐飲經(jīng)理負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應的各項工作。
1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。分析和報告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
2、推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃，如有特色的'食品節、時(shí)令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規程、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標準和規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：具有國家四級以上英語(yǔ)水平，能與外賓用英語(yǔ)交談。
工作經(jīng)驗：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門(mén)的崗位職責和工作程序;能夠根據市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷(xiāo)活動(dòng);并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。
特殊要求：了解和執行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。
物業(yè)經(jīng)理人：
酒店部經(jīng)理崗位職責2
1、全面負責客房部的管理事務(wù)性工作，向總經(jīng)理負責;
2、執行客房部各項經(jīng)營(yíng)目標和營(yíng)業(yè)管理制度，組織、編制、實(shí)施客房部工作流程;
3、嚴格控制成本，降低消耗，以最小的.成本獲取的經(jīng)濟效益;
4、負責客房部的日常質(zhì)量管理，嚴格按照工作規范和質(zhì)量要求進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、制定酒店各區域、設施設備保養和清潔計劃;
6、考核員工的工作業(yè)績(jì)，激勵員工的積極性，不斷提高管理效能。
酒店部經(jīng)理崗位職責3
1.參與總經(jīng)理對客房部經(jīng)營(yíng)管理方面方針政策與計劃的制定工作并負責組織實(shí)施，向總經(jīng)理匯報;
2.負責督導、知道客房部員工嚴格遵守酒店和部門(mén)的各項規章制度、嚴格按照崗位工作流程和服務(wù)標準實(shí)施服務(wù)，保持客房部管理、服務(wù)及衛生等工作的狀態(tài);
3.督導、指導、檢查、培訓客房部樓層、洗衣房、倉管、公區、pa主管等管理人員執行崗位責任制度;
4.負責檢查貴賓房、迎送貴賓、探望病患的賓客和常住賓客，并負責處理客房客訴，努力消除不良影響，樹(shù)立酒店的良好形象;
5.負責協(xié)調客房各項工作、與各相關(guān)運營(yíng)部門(mén)建立溝通與配合;
6.監督、檢查、控制客房部各種物品、用品的消耗以及各種設備的適用情況，賓客遺留物品的處理情況，以及各類(lèi)報表的管理和檔案資料，并負責編制制定并完成部門(mén)的.年度預算;
7.嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本支出，組織對布草及制服進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)，根據酒店的存量標準及時(shí)組織補充，控制客房用品、清潔洗滌用品的用量，避免浪費，保證預算順利完成;
8.抓好部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現薄弱環(huán)節，提供酒店客房整體服務(wù)質(zhì)量水平;
9.準確收集業(yè)務(wù)信息，進(jìn)行深入分析，對各種重大問(wèn)題能及時(shí)作出科學(xué)的決策;
酒店部經(jīng)理崗位職責4
[管理層級關(guān)系]
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
直接下級：食品采購員、物資采購員
[崗位職責]
執行財務(wù)部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。全面負責酒店物資食品采購工作。
熟悉市場(chǎng)行情和信息，溝通物資供貨渠道，堅持貨比三家的規定，努力降低物資食品采購成本，為酒店提供價(jià)格合理質(zhì)量好的各類(lèi)物資及食品。
熟悉酒店物資使用情況和庫存物資動(dòng)態(tài)，會(huì )同有關(guān)部門(mén)根據實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，合理、科學(xué)地編制年度、季度、月度采購計劃。
積極配合搞好物資食品管理工作，加強成本財產(chǎn)管理部聯(lián)系，做好物資平衡工作，及時(shí)處理呆滯物資，加速物資周轉。
制訂物資采購程序，建立各項物資采購管理制度，提出對物資采購工作責任制和考核的獎懲措施。
主動(dòng)協(xié)調與酒店內其他各部門(mén)的關(guān)系，經(jīng)常傾聽(tīng)使用部門(mén)對物資采購工作的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)采購工作。
加強采購合同的管理，嚴格合同條款的.把關(guān)，認真執行合同法，確保經(jīng)濟合同的合法履行。
負責審核所有采購申請單、訂貨單，并將審核意見(jiàn)報請總經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理審批。
抓好采購部門(mén)的日常管理工作，抓好部門(mén)員工的日常培訓，加強員工的組織紀律性，認真貫徹財務(wù)部經(jīng)理下達的各項工作指令。
酒店部經(jīng)理崗位職責5
1、檢查員工的禮節禮貌、儀表儀容，勞動(dòng)態(tài)度和工作效率;
2、對員工進(jìn)行培訓、考核、獎懲、選拔、培養，調動(dòng)員工工作積極性，并同有關(guān)部門(mén)溝通協(xié)作，保證客房部工作順利完成;
3、協(xié)調加強部門(mén)之間的工作關(guān)系，不斷工作，提高效率，完善客房部的.管理體系;
4、履行業(yè)務(wù)管理職能，監督客戶(hù)服務(wù)和公共區域衛生清潔;
5、督導、協(xié)調全部客房部運作;
6、監督設備檢查，研究改進(jìn)房間物品，降低部門(mén)費用支出，并保持酒店客房服務(wù)的標準。
7、協(xié)調與各部門(mén)之間的關(guān)系，處理內部投訴，重大問(wèn)題向上匯報。
酒店部經(jīng)理崗位職責6
1、執行部的工作指令，向部總監負責并報告工作。
2、貫徹執行國家有關(guān)設備、設施管理工作的政策、法規和標準。
3、按照設備、設施管理與預算管理的要求，負責各種設備、設施的技術(shù)管理和費用預算控制。
4、針對各種設備、設施的技術(shù)要求和運行情況，負責制訂維修、保養（含一、二級保養）、大修改造計劃，報領(lǐng)導審核批準后組織實(shí)施。并按分級負責的原則，督促和指導各級人員按期完成。
5、負責指導、督促、檢查各種設備設施管理和維修技術(shù)人員的業(yè)務(wù)工作，及時(shí)做好各工種人員之間技術(shù)業(yè)務(wù)協(xié)調工作。
6、協(xié)助各部門(mén)組織設備的大修、技改、更新、改造項目的計劃編制、實(shí)施、驗收、移交工作。
7、負責督導鍋爐、壓力容器、變配電、電梯、起重設備、供水、供汽及弱電系統等關(guān)鍵設備的運行使用情況和檢修工作，制止違章操作和使用。
8、根據供熱、供冷、變配電、電梯、供水、供汽及弱電系統等主要設備的管理規定和要求，以及總平面和設備、裝機容量、重點(diǎn)設備設施的布局，繪制出圖表。并根據變更情況，及時(shí)進(jìn)行圖表修改。
9、按期組織設備完好狀態(tài)的`查定工作，制定提高設備完好率的計劃和具體措施。10、協(xié)助部經(jīng)理召開(kāi)各類(lèi)設備事故的分析會(huì )，提出處理意見(jiàn)或建議，并督促有關(guān)部門(mén)嚴格執行事故管理制度。
11、協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導組織有關(guān)人員學(xué)習有關(guān)方針政策和技術(shù)業(yè)務(wù)，配合有關(guān)部門(mén)做好技術(shù)人員的技術(shù)考核，定期組織維修人員的技術(shù)培訓，對特殊工種人員做好定期培訓、復訓工作。
12、督促有關(guān)設備管理人員定期收集、匯總各種設備設施的技術(shù)圖紙、資料，并按規定上繳、立卷、歸檔。
酒店部經(jīng)理崗位職責7
[崗位職責]
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下全面負責和管理部門(mén)的日常工作貫徹落實(shí)酒店的各項規章制度保證各項工作順利進(jìn)行
2、制定部門(mén)工作計劃建立和健全部門(mén)管理制度、各崗位具體工作內容、職責規范、質(zhì)量標準并監督貫徹實(shí)施
3、分析經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和市場(chǎng)發(fā)展趨勢全力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)穩定已有客戶(hù)發(fā)展潛在客戶(hù)組織各分部門(mén)完成各項指標抓好財務(wù)管理及核算控制各項開(kāi)支提高經(jīng)濟效益
4、充分發(fā)揮各級管理人員及服務(wù)員的.工作積極性提高部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量做到獎勤罰懶職責分明
5、抓好下屬的思想教育工作制訂培訓計劃安排各種業(yè)務(wù)培訓使各項工作達到專(zhuān)業(yè)水平
6、參加酒店例會(huì )及其它有關(guān)會(huì )議主持部門(mén)例會(huì )聽(tīng)取匯報研究問(wèn)題布置任務(wù)
搞好部門(mén)內部的溝通與協(xié)作及本部門(mén)與其它部門(mén)的配合工作
酒店部經(jīng)理崗位職責8
1、制定酒店各大系統設備選型建議書(shū)；
2、施工現場(chǎng)配合項目部各專(zhuān)業(yè)工程師進(jìn)行各系統設備的安裝、調試、驗收工作；
3、制定酒店工程部各崗位操作規范、管理制度；
4、提交酒店運行中設備節能降耗的建議和措施；
5、制定本部門(mén)最優(yōu)人力架構、績(jì)效考核方案；
酒店部經(jīng)理崗位職責9
1、根據業(yè)務(wù)部門(mén)的需要和酒店庫存情況，編制物資采購計劃以及季度、月度具體實(shí)施計劃。
2、嚴格遵守采購制度，審核各部門(mén)物資采購計劃，以及部門(mén)物資申購單；組織和督促下屬員工做好物資采購工作。
3、熟悉和掌握酒店所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、規格等，檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求；處理物料采購過(guò)程中發(fā)生的各類(lèi)質(zhì)量問(wèn)題以及違約索賠。
4、熟練掌握供應鏈系統的基本操作，組織供應商做好餐飲原料的.投標競價(jià)工作，會(huì )同餐飲部，確定各種原料的價(jià)格。
酒店部經(jīng)理崗位職責10
1、接受總經(jīng)理的領(lǐng)導，負責制定并具體實(shí)施酒店設備管理計劃和維修保養工作，管理整個(gè)工程部的員工。
2、籌劃各系統設備的管理制度，制訂和實(shí)施員工的崗位責任制度，制定各項規章制度并予以實(shí)施，努力保證酒店工程設備的正常運行。
3、制定本部門(mén)的組織機構和管理運行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設備、設施安全經(jīng)濟地運行和建筑、裝潢的完好。
4、總結和歸納運行和維修實(shí)踐、制定和審定設備、設施及建筑裝潢的預防性維修計劃、更新改造計劃且督促執行，保證酒店設施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。
5、制定和審定員工培訓計劃，定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識、基本素質(zhì)的.培訓。
6、全面負責工程部的節支運行、跟蹤、控制所有水、電、煤等的消耗并嚴格控制維修費用，保證酒店最大限度的節能、節支。
7、根據營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節能運行的計劃和運行維修費用預算。
8、負責協(xié)調和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門(mén)的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。
9、分析工程項目報價(jià)單，重大項目應組織人員討論并現場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對完工的項目組織人員進(jìn)行評估和驗收。
10、配合安消部搞好消防、安全工作。
11、建立完整的設備設施技術(shù)檔案和維修檔案。
酒店部經(jīng)理崗位職責11
1、全面主持客房部日常工作。
2、負責客房咳嗽憊ぷ靼才牛合理分配及調度人力?/p>
3、制定員工內部培訓計劃，有效落實(shí)培訓工作。
4、維護好老客戶(hù)、發(fā)展新客戶(hù)，處理好投訴。
5、管理監督客房部運作，為住客提供規范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及個(gè)性化服務(wù)發(fā)展。
6、協(xié)調加強與其他部門(mén)之間的`溝通協(xié)作，提高工作效率。
7、領(lǐng)導交辦的其他工作。
酒店部經(jīng)理崗位職責12
1、根據營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節能運行的計劃和運行維修費用預算。
2、負責協(xié)調和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門(mén)的關(guān)系，以獲得良好的'外部環(huán)境。
3、分析工程項目報價(jià)單，重大項目應組織人員討論并現場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對完工的項目組織人員進(jìn)行評估和驗收。
4、配合安消部搞好消防、安全工作。
5、建立完整的設備設施技術(shù)檔案和維修檔案。
酒店部經(jīng)理崗位職責13
一、負責組織實(shí)施酒店的業(yè)務(wù)推廣和商品銷(xiāo)售活動(dòng)，樹(shù)立和提高酒店的聲譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)；
二、負責與業(yè)務(wù)單位進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，及合同、協(xié)議的制定與草簽。受理單位或個(gè)人的訂房、訂宴會(huì )、租會(huì )議場(chǎng)地或娛樂(lè )場(chǎng)所等業(yè)務(wù)；
三、了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)預測和分析；了解和掌握同行的`業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報，向總經(jīng)理提供報告，便于經(jīng)濟決策，使酒店商品銷(xiāo)售建立在可靠的基礎上；
四、經(jīng)常對長(cháng)住客、機構、機關(guān)、公司、社、廠(chǎng)、店、宣傳部門(mén)等進(jìn)行禮節性的拜訪(fǎng)，征求他們的意見(jiàn)、密切與他們的關(guān)系，希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持和惠顧；
五、凡年、節日與大的紀念性活動(dòng)，要向有業(yè)務(wù)聯(lián)系的單位和個(gè)人、老客戶(hù)、�？桶l(fā)賀電、賀信或賀年卡，有的可以邀請他們參加酒店組織的慶�；蚣o念活動(dòng)；
六、負責組織和參加“V.I.P.”客人的接待，并將他們的情況轉告各有關(guān)部門(mén)。向客人介紹酒店的情況，了解他們的需要，盡可能給予滿(mǎn)足；
一、對來(lái)店學(xué)習考察和參觀(guān)的客人要熱情友好，向他們介紹情況要認真細致，給客人以良好的印象；
二、利用一切機會(huì )和場(chǎng)所進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)。如在宴會(huì )、酒會(huì )、茶會(huì )、茶話(huà)會(huì )、展覽會(huì )、洽談會(huì )、座談會(huì )、紀念會(huì )、慶祝會(huì )等一切社交活動(dòng)中進(jìn)行宣傳；
三、負責組織酒店宣傳材料的編寫(xiě)、攝影、錄像、印刷及宣傳，并與宣傳、新聞界建立良好關(guān)系，取得他們的支持和幫助；
四、負責酒店資料的收集、積累，文件、材料的整理，編寫(xiě)等工作；
五、負責檢查酒店的廣告牌，批示牌文句有沒(méi)有差錯，字是否端正、清晰、美觀(guān)。牌的設計是否高雅，與酒店的格調是否相符等。如發(fā)現有不合要求（錯、臟、舊）的要及時(shí)改換；
六、負責對部屬進(jìn)行培訓；
酒店部經(jīng)理崗位職責14
1、全面負責酒店籌備期各項物資的采購。
2、確保采購部門(mén)與其他部門(mén)密切合作，在給定的價(jià)格范圍內，采購合適的物品。
3、參加服務(wù)合同的商討。
4、識別和開(kāi)發(fā)可靠的供貨渠道。
5、每月開(kāi)展市場(chǎng)調查。
6、竭盡全力去獲取盡可能最合適的價(jià)格。
7、熟悉任何全國或全球的采購協(xié)議。
8、在采購物品前，確保所有的.采購申請單/采購定單/市場(chǎng)采購單都完成并被批準。
9、確保酒店收到的所有物品都正確歸檔。
10、協(xié)助應付賬款處理任何票據差異問(wèn)題。
11、直接管理所有采購和固定資產(chǎn)項目。
12、跟進(jìn)進(jìn)口，省內采購物品定單。
13、任何時(shí)候使自己舉止專(zhuān)業(yè)，體現集團及酒店的高標準形象。
14、與酒店所有部門(mén)和供應商保持良好的工作關(guān)系。
15、加入酒店的項目工作組時(shí)，認真履行相應職責。
16、完成酒店管理層交代的其他任務(wù)。
酒店部經(jīng)理崗位職責15
設備運行維修部經(jīng)理
[管理層級關(guān)系]
直接上級：工程部經(jīng)理
[崗位職責]
1、負責全酒店的各種能源的供應工作保證各種能源按時(shí)、及時(shí)供應并要求達到節能目的
2、根據預算管理和年度設施工作方針、目標、計劃、負責制訂實(shí)施方案和措施
3、根據設備設施和能源管理制度負責制定相應的實(shí)施細則
4、負責全店鍋爐、空調及所管轄設備維修保養并按期組織實(shí)驗
5、按照各崗位職責和操作規范抓好現場(chǎng)管理和班組長(cháng)的考核工作督導各設備操作者嚴格遵守操作規范
6、根據供熱、供冷、供水、供汽等規程規定和要求以及總平面和設備裝機容量、重點(diǎn)設備設施的布局繪制出圖表并根據變更情況及時(shí)進(jìn)行修改并達到各營(yíng)業(yè)部門(mén)的能源及時(shí)供應
定期組織檢查設備的技術(shù)狀態(tài)對不完好的'設備進(jìn)行分析制定和實(shí)施相應的設備更新、修復計劃確保設備處于良好的技術(shù)狀態(tài)
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