揚州茶館教學(xué)設計

揚州茶館教學(xué)設計

　　在教學(xué)工作者開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)前，常常需要準備教學(xué)設計，借助教學(xué)設計可使學(xué)生在單位時(shí)間內能夠學(xué)到更多的知識。那么大家知道規范的教學(xué)設計是怎么寫(xiě)的嗎？下面是小編精心整理的揚州茶館教學(xué)設計，希望對大家有所幫助。

揚州茶館教學(xué)設計1

　　課文《揚州茶館》出自四年級上冊語(yǔ)文書(shū)課文，其原文如下：

　　【課文】

　　揚州最著(zhù)名的是茶館，早上去下午去都是滿(mǎn)滿(mǎn)的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著(zhù)一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分放著(zhù)瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著(zhù)白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又熱又香。還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢地吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝。

　　叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著(zhù)在切豆腐干，一眨眼已端來(lái)了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。

　　接著(zhù)該要小籠點(diǎn)心。揚州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的'且不用說(shuō)，最可口的是菜包子、菜燒賣(mài)，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。這么著(zhù)每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著(zhù)肚子走出。

　　【前言】

　　《揚州茶館》是朱自清先生的《說(shuō)揚州》節選。朱自清是一位語(yǔ)言大家，他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見(jiàn)長(cháng)，給人疏朗清新的感覺(jué)。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著(zhù)后生到揚州茶館品茶吃點(diǎn)心。但由于時(shí)代背景、生活經(jīng)歷的關(guān)系，學(xué)生學(xué)習課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達的意境的，因此要上好這篇課文確實(shí)存在很大的困難的。難在朱自清先生寫(xiě)出的茶館的韻味是向我們展現上世紀二三十年代的人文景觀(guān)歷史文化。

　　【學(xué)習目標】

　　1．正確朗讀課文。通過(guò)極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。

　　2．繼續進(jìn)行復述訓練。能把“燙干絲”過(guò)程給大家作介紹。

　　【教學(xué)設計】

　　一． 揭示課題

　　1． 板書(shū)：茶館

　　2． 交流：你有沒(méi)有去過(guò)茶館？吃過(guò)什么茶點(diǎn)？

　　3． 板書(shū)：揚州

　　師述：揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最著(zhù)名的就是茶館。

　　4． 齊讀課題。

　　5．今天我們來(lái)一起學(xué)習我國著(zhù)名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實(shí)的語(yǔ)言中，去感受揚州茶館那獨特的風(fēng)俗文化，并走進(jìn)揚州茶館去看一看，品一品。

　　二． 介紹作者（出示多媒體）

　　三．自讀課文，了解課文內容

　　1．自讀課文，思考：揚州茶館最大的特色是什么？

　　板書(shū)：吃的花樣最多

　　2．再讀課文，列出文中揚州茶館的茶食名稱(chēng)。

　　3．交流。

　　4．在那么多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？

　　5．學(xué)生自行準備，然后交流。

　　四．語(yǔ)言實(shí)踐和課外延伸

　　1．咱們班有的同學(xué)來(lái)自河南，有的來(lái)自四川，還有其他的地方，每個(gè)地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來(lái)介紹一下？

　�。▎酒饘W(xué)生對生活的回憶和觀(guān)察，并用語(yǔ)言進(jìn)行表達）

　　2． 你還知道哪些中國有名的特色小點(diǎn)？向同學(xué)們介紹一種你喜歡的小吃。

揚州茶館教學(xué)設計2

　　教學(xué)目標：

　　1．正確朗讀課文。通過(guò)極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。

　　2．繼續進(jìn)行復述訓練。能把“燙干絲”過(guò)程給大家作介紹。

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點(diǎn)及制作過(guò)程。

　　教學(xué)難點(diǎn)：

　　復述“燙干絲”的過(guò)程。

　　教學(xué)準備：

　　1．布置課前預習，并觀(guān)察炒雞蛋的過(guò)程。

　　2．教具：自制課件。

　　教學(xué)時(shí)間：

　　1課時(shí)

　　教學(xué)過(guò)程：

　　一、談話(huà)揭題，激發(fā)興趣

　　1．啟發(fā)談話(huà)，揭示課題：

　　小朋友，你們讀過(guò)《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩(shī)嗎？知道廣陵就是現在的什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個(gè)市，位于長(cháng)江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著(zhù)季節的變化，小吃也會(huì )隨之變化。今天我們要學(xué)習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書(shū)課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書(shū)：各種小吃）

　　2．引導入課：

　　揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著(zhù)作者，到課文中去了解！

　　二、初讀課文，整體感知

　　1．自讀課文。[出示要求]

　　1）自由讀課文，注意讀正確。

　　2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點(diǎn)介紹了什么小吃的制作過(guò)程？

　　2．交流、反饋。[板書(shū)：零碎小吃燙干絲小籠點(diǎn)心]

　　三、再讀課文，理解、體會(huì )

　　1．指名讀第一節，其余同學(xué)閉眼想象茶館里的情景。

　　2．組織說(shuō)說(shuō)：

　�、偻ㄟ^(guò)想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？

　�、谶@一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經(jīng)吃過(guò)的？

　　[隨機點(diǎn)撥：文中寫(xiě)到“賣(mài)零碎的”，這“零碎”指的是什么？]

　　3．自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙干絲”的動(dòng)詞。[出示表格]

　　4．組織交流。（根據學(xué)生的'回答將有關(guān)“燙干絲”的動(dòng)詞填入如下表格中）

　　什么事 怎么做

　　燙干絲 切→澆→潷→撥→倒→擱

　　炒雞蛋

　　5．說(shuō)話(huà)訓練。

　　1）不看書(shū)，用上表格中的動(dòng)詞說(shuō)說(shuō)“燙干絲”的過(guò)程。

　　[先指名說(shuō)，再每人說(shuō)一遍。]

　　2）指名說(shuō)說(shuō)課前所觀(guān)察到的炒雞蛋的過(guò)程以及其中的動(dòng)詞[填入上表中]。

　　過(guò)渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

　　6．分組閱讀課文第三節，邊讀邊討論：

　�、僬n文是怎樣介紹小籠點(diǎn)心的？

　�、谠趺蠢斫庹n文最后三句話(huà)的意思？

　　7．組織交流，并完成練習。

　　1）組織說(shuō)說(shuō)“課文是怎樣介紹小籠點(diǎn)心的”。

　　[隨機點(diǎn)撥：小籠點(diǎn)心有那幾種餡？]

　　2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]

　　蒸 選 剁 加

　　做菜包子、菜燒賣(mài)和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)油，（）得白生生的，熱騰騰的。

　　[填完后組織連起來(lái)讀一讀，體會(huì )一下作者用詞的準確]

　　3）組織說(shuō)說(shuō)對課文最后三句話(huà)的理解。

　　[出示]這么著(zhù)每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著(zhù)肚子走出。

　　[隨機點(diǎn)撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”？]

　　四、總結全課，朗讀課文

　　1．總結談話(huà)：

　　讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風(fēng)味獨特、制作精細，色、香、味俱全……）

　　2．分組朗讀全文。

　　四、拓展引申

　　[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過(guò)橋米線(xiàn)，天津的狗不理包子……你還知道哪些著(zhù)名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？

　　五、布置作業(yè)

　　1．抄寫(xiě)本課部分生字詞語(yǔ)。

　　2．正確、流利地朗讀課文。

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