酒店餐廳服務(wù)員崗位職責
在我們平凡的日常里，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的酒店餐廳服務(wù)員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責1
一、遵守公司各種管理規章制度。
二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的`原則。
三、規范個(gè)人行為，提升泓嘉人形象，樹(shù)立企業(yè)品牌意識。
四、按規范服務(wù)流程，為顧客提供方便快捷的服務(wù)。
五、熟練掌握服務(wù)項目，特點(diǎn)及價(jià)格。
六、負責工作前的準備工作及區域衛生打掃。
七、負責維護、保養公司公共物品，保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話(huà)，使用禮貌用語(yǔ)。
九、遇到客人投訴，及時(shí)處理，及時(shí)上報。
十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節水、節電，敢于同不正當行為作斗爭。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責2
1、營(yíng)業(yè)時(shí)按規定區域站立，站立時(shí)姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場(chǎng)內追逐，不擅離崗位。
2、安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問(wèn)好，熟悉各類(lèi)酒水及食品的價(jià)格，主動(dòng)向客人介紹推銷(xiāo)，對客人點(diǎn)的酒水及食品要記錄清楚，重復一次無(wú)錯漏后落單，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到、自然。
3、向客人推銷(xiāo)介紹各類(lèi)康體服務(wù)項目，了解客人需求，給予正確指導。
4、密切注意客人的動(dòng)態(tài)，及時(shí)為客人添補酒水，臺面上煙缸內煙頭不得超過(guò)兩支。
5、服務(wù)過(guò)程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語(yǔ)言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的.服務(wù)要做到體貼入微，達到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。
6、服務(wù)單要求字跡清晰，如出現差錯，由責任人自己負責。
7、為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。
8、搞好本區域衛生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。
9、隨時(shí)做好對突發(fā)事件的準備工作，不慌不亂，并及時(shí)與經(jīng)理取得聯(lián)系。
10、提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。
11、當客人離開(kāi)后，要立即對各種物品進(jìn)行清點(diǎn)，如有損壞，立即進(jìn)行索賠業(yè)務(wù)。
12、嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點(diǎn)，無(wú)遺漏。
13、做好安全放火、防盜工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責3
1、水吧服務(wù)員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營(yíng)狀況。
2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營(yíng)業(yè)時(shí)的.食物和飲品工作。
3、認真清洗杯碟，注意消毒并節約用水。
4、水吧的食物要衛生，要符合標準。
5、食物、飲品的數量、價(jià)格要與實(shí)際相符，其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。
6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班時(shí)應保存好食品和飲料，預防變質(zhì)。
8、下班前負責清潔衛生，清除營(yíng)業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責4
一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。
二、對客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
三、發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理，不能處理的事務(wù)，及時(shí)上報，并做好意見(jiàn)反饋。
四、服務(wù)員有責任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的`培訓計劃，團結互助。
五、負責所屬區域的清潔衛生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。
六、準確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門(mén)的配合工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責5
一、自覺(jué)遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。
二、要著(zhù)裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語(yǔ)的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責任范圍內的清潔衛生和個(gè)人衛生，養成良好的`衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見(jiàn)。
六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長(cháng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責6
1、上班提前10分鐘到崗，不得無(wú)故遲到、早退;
2、工作時(shí)間須佩戴統一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長(cháng)指甲和涂有色指甲油，長(cháng)頭發(fā)要統一盤(pán)起來(lái)，不染異色，不梳怪異發(fā)型;
4、男員工不得留長(cháng)發(fā)，以發(fā)腳不過(guò)耳和衣領(lǐng)為準，不得蓄胡須，不得留長(cháng)指甲;
5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛生，不能吃有異味的食物;
6、工作期間，絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配;
7、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現象;
8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業(yè)愛(ài)崗，熱愛(ài)本職工作，樂(lè )意為客人服務(wù);
11、遵紀守法，嚴格執行公司的.各項規章制度;
12、不得對客人或上司無(wú)禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;
13、要講文明禮貌，注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位，主動(dòng)與其打招呼，增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神;
15、不要說(shuō)和做有損國格、人格及影響公司形象的話(huà)和事;
16、要養成使用文明敬語(yǔ)的習慣，隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語(yǔ)言;
17、不得有詐騙、偷竊行為;
18、不準組織小團體與領(lǐng)導或管理人員搞對抗;
19、積極參加各種培訓，努力提高個(gè)人素質(zhì)，加深與拓展個(gè)人知識及業(yè)務(wù)知識的廣度，養成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班時(shí)間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì )見(jiàn)親友;
21、上班時(shí)間不準看書(shū)、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;
22、上班時(shí)間不準追鬧和大聲喧嘩，不準干私事或睡覺(jué);
23、上班時(shí)間不準戴婚戒以外的飾物;
24、上班時(shí)間不準接聽(tīng)私人電話(huà)，如特殊情況，須經(jīng)部長(cháng)或主管允許后方可接聽(tīng)，且不得超過(guò)5分鐘;
25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作;
以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門(mén)將視情節給予一定的處罰，情節嚴重者部門(mén)將退還人事部處理。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責7
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的`問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責8
1、迅速整理已結賬的房間。
2、麵服務(wù)員工作報告裁樓層酒水控制表。
3、通知送餐飲部收回客房的餐具，收集掛在客房門(mén)上的洗衣袋及客房掛出的'早餐牌。
4、向工程部報告所管轄區內的維修事項，并檢査維修結果。
5、夜間巡視樓層時(shí)，清掃防火通道墻壁、扶手及消防栓，清掃所有樓層的工作電梯。
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作，協(xié)助值班經(jīng)理處理突發(fā)事件。
7、完成交班的各項工作，并編寫(xiě)大事記錄和工作日記。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責9
1、上班準時(shí)，按公司規定著(zhù)裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時(shí)保持高標準的儀容儀表及衛生。
2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。
3、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。
4、負責服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。
5、搞好環(huán)境衛生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。
6、按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務(wù)標準、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過(guò)程中要主動(dòng)熱情耐心周到。
7、及時(shí)安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費標準，以免客人產(chǎn)生誤會(huì )。
8、熟悉茶品及價(jià)格，以便向客人推銷(xiāo)茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。
9、客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門(mén)，輕手開(kāi)關(guān)門(mén)，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。
10、主動(dòng)巡臺，了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿(mǎn)意。
11、留意客人的用茶情況，及時(shí)的續水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的'服務(wù)。
12、當客人離去時(shí)，負責引領(lǐng)客人到吧臺買(mǎi)單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語(yǔ)，防止走單、漏單情況發(fā)生。
13、提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買(mǎi)唱收，保證準確無(wú)誤。
14、主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要其它項目的服務(wù)，負責引領(lǐng)客人到其它部門(mén)消費和轉單工作。
15、客人離開(kāi)后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
16、主動(dòng)與客人溝通，征詢(xún)客人意見(jiàn)，盡量幫助客人解決飲茶過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。若自己不能解決的，應及時(shí)請示領(lǐng)班。
17、盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。
18、當班時(shí)間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會(huì )客、打私人電話(huà)等等。
19、主動(dòng)幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
20、積極參加各類(lèi)培訓，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
21、營(yíng)業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。檢查門(mén)窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財物安全等，清潔好當班衛生，方可下班。
22、與各個(gè)部門(mén)密切聯(lián)系和合作。
23、完成上級交給的其它任務(wù)。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責10
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的.安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責11
1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
2、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的.事項。
6、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。
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