餐飲區域經(jīng)理崗位職責

餐飲區域經(jīng)理崗位職責

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以有效規范操作行為。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的餐飲區域經(jīng)理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲區域經(jīng)理崗位職責1

　�。ㄒ唬┬�布與執行公司下達的各項指令和規定

　�。�1）傳達、執行總部的各項指令和規定。

　�。�2）負責解釋各項規定、營(yíng)運管理手冊的條文。

　�。ǘ�）制定和完成各項經(jīng)營(yíng)指標

　�。�1）營(yíng)業(yè)額指標。

　�。�2）費用目標。

　�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標

　　店長(cháng)根據預定的各項經(jīng)營(yíng)指標，結合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷(xiāo)售計劃的執行計劃，包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃等。

　�。ㄈ�）門(mén)店員工的安排與管理

　�。�1）對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規范執行情況進(jìn)行監督與管理；

　�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jì)效考核；

　�。�3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的.使命感、責任心和進(jìn)取心。

　�。�4）不斷的對員工進(jìn)行在職培訓，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門(mén)店員工的工作效率；

　�。�5）協(xié)調門(mén)店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。

　�。ㄋ模┚S護門(mén)店的清潔衛生、進(jìn)行門(mén)店安全管理

　�。�1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；

　�。�2）門(mén)店環(huán)境衛生。一般按區域安排責任落實(shí)到人，由店長(cháng)檢查落實(shí)。

　�。�3）在營(yíng)業(yè)結束后，店長(cháng)應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

　�。ㄎ澹┍O督和審核會(huì )計作業(yè)

　�。�1）要做好各種報表的管理，例如：顧客意見(jiàn)表、單店利潤分配表、毛利表、各類(lèi)記賬憑證以及各類(lèi)會(huì )計賬本，并定期對會(huì )計作業(yè)進(jìn)行監督和審核；

　�。�2）加強門(mén)店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　�。�六）宣揚公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化，推廣飲食銷(xiāo)售，定期推出新食譜。

　�。�1）在公司經(jīng)營(yíng)范圍內根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應的促銷(xiāo)計劃；

　�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期研發(fā)新菜式，推出新食譜。

餐飲區域經(jīng)理崗位職責2

　　1。協(xié)助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定廣場(chǎng)工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。

　　4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓計劃。

　　5、負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。

　　6、與餐飲總監、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監制定和實(shí)施各項餐飲推廣計劃。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的.差錯。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。

　　13、按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監布置的各項其他任務(wù)。

　�。鄱�］、任職條件：

　　1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實(shí)，為人處事公正嚴明。

　　2、熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識和技能。

　　3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)、生產(chǎn)的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

餐飲區域經(jīng)理崗位職責3

　　1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

　　2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的'配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據廳面的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至廳面。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協(xié)助廳面服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

　　6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協(xié)助廳面服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

【餐飲區域經(jīng)理崗位職責】相關(guān)文章：

餐飲區域經(jīng)理述職報告04-03

證券區域經(jīng)理崗位職責01-11

金融區域經(jīng)理崗位職責11-15

服裝區域經(jīng)理崗位職責05-24

服裝區域經(jīng)理的崗位職責09-20

銷(xiāo)售區域經(jīng)理的崗位職責09-20

服裝區域經(jīng)理的崗位職責03-14

銷(xiāo)售區域經(jīng)理崗位職責02-05

證券區域經(jīng)理崗位職責06-18