餐飲營(yíng)運總監崗位職責

餐飲營(yíng)運總監崗位職責4篇

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編為大家整理的餐飲營(yíng)運總監崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲營(yíng)運總監崗位職責1

　　1、餐廳運營(yíng)標準化、規范化的建立與完善；協(xié)助建立門(mén)店運營(yíng)管理體系；

　　2、執行運營(yíng)方案落地，全面進(jìn)行階段性及戰略性運營(yíng)目標規劃、分析與達成；

　　3、巡視店面管理質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量，并進(jìn)行不斷優(yōu)化與提升，負責門(mén)店店長(cháng)的績(jì)效考核；

　　4、不斷攝取市場(chǎng)終端信息，競品比較，同類(lèi)競爭分析，及時(shí)掌握市場(chǎng)發(fā)展趨勢及熱點(diǎn)，制定所管轄的門(mén)店營(yíng)業(yè)額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長(cháng)達成；

　　5、負責召集每月?tīng)I運工作例會(huì )和其他會(huì )議，經(jīng)營(yíng)管理情況監督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題；

　　6、對門(mén)店管理人員跟蹤培訓及考核，同時(shí)關(guān)注整個(gè)運營(yíng)團隊的`成長(cháng)及業(yè)務(wù)掌握程度，及時(shí)展開(kāi)相關(guān)培訓；建設和發(fā)展優(yōu)秀的運營(yíng)團隊；協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。

餐飲營(yíng)運總監崗位職責2

　�。ㄒ唬┎块T(mén)職責

　　制定各部門(mén)職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門(mén)的主要職責是什么，在發(fā)生相應的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調時(shí)，能夠清晰明了相對接的部門(mén)及部門(mén)負責人，例如：費用報銷(xiāo)由財務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時(shí)間與精力。

　　一、總經(jīng)辦職責

　　1、制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略；

　　2、審批監督公司各項制度規定形成及執行；

　　3、建立公司企業(yè)文化并進(jìn)行宣導推廣；

　　4、制訂企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展目標，分解到各部門(mén)并監督執行；

　　5、尋找與開(kāi)發(fā)重要潛在客戶(hù)，并指導市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策劃市場(chǎng)推廣；

　　6、維護優(yōu)質(zhì)客戶(hù)關(guān)系，保持與行政機關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；

　　7、對企業(yè)重大開(kāi)發(fā)投資項目進(jìn)行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；

　　8、對公司重大安全事故進(jìn)行指導處理，確保公司損失降到最低點(diǎn)；

　　9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書(shū)，并有計劃地培養和提升中層、基層管理干部；

　　10、監督指導行政、營(yíng)運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；

　　二、行政人事部職責

　　1、認真執行國家勞動(dòng)法律法規，規范合理用工；

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰略；

　　3、編制科學(xué)合理的公司組織架構；

　　4、制訂符合公司發(fā)展的制度規定并有效執行；

　　5、結合企業(yè)發(fā)展戰略制訂人力資源規劃；

　　6、進(jìn)行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績(jì)效管理；

　　7、負責建立多層次的員工關(guān)系管理體系；

　　8、維護勞動(dòng)和社會(huì )保障部門(mén)友好關(guān)系；

　　9、建立健全行政事務(wù)監督與管理制度；

　　10、全力推動(dòng)企業(yè)文化建設活動(dòng)的推廣；

　　三、稽查小組職責

　　1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；

　　2、食品安全與衛生監督檢查評比；

　　3、食品安全生產(chǎn)監督與指導；

　　4、辦公室環(huán)境衛生檢查評比與指導；

　　5、培訓與督導各區域各分店食品衛生、質(zhì)量體系要求；

　　6、不達標分店培訓指導及勒令整改；

　　7、監督公司制度規定傳達貫徹情況；

　　8、員工滿(mǎn)意度調查及客戶(hù)滿(mǎn)意度調查；

　　9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監督；

　　10、各區域各店日常管理檢查監督；

　　四、財務(wù)部職責

　　1、認真理解、遵守、貫徹、運用執行國家有關(guān)的財經(jīng)法規和規章管理制度；

　　2、根據公司發(fā)展戰略，制定公司財務(wù)戰略及實(shí)施計劃。

　　3、建立健全嚴密可行的財務(wù)內部管理制度和控制體系；

　　4、按公司的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理要求，根據會(huì )計稅務(wù)法規對會(huì )計信息進(jìn)行審核、歸集、加工，編制財務(wù)報告和進(jìn)行財務(wù)經(jīng)營(yíng)分析；

　　5、按管理和保密要求，提供各種內部管理信息；

　　6、組織編制財務(wù)預算，并定期對計劃的執行情況進(jìn)行分析、控制和調整，確保各項計劃和預算得到有效實(shí)施；

　　7、審核公司的各種合同并監督其實(shí)施；

　　8、負責營(yíng)業(yè)款項的收取監管工作。

　　9、負責倉庫物資的管理工作；

　　10、制訂資金計劃和資金預算，根據公司的投資計劃、生產(chǎn)計劃及資金情況等進(jìn)行資金的籌集、調配，確保公司資金的平衡；

　　11、加強公司的稅務(wù)籌劃工作，使公司在按章納稅的同時(shí)，能合理避稅，整體上降低稅負；

　　12、協(xié)調財政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機構、部門(mén)的關(guān)系，為公司營(yíng)造一個(gè)良好的'外部環(huán)境；

　　13、掌握最新財經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。

　　五、營(yíng)運部職責

　　1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰略；

　　2、完成總經(jīng)辦下達的各項營(yíng)業(yè)目標；

　　3、強化內部管理，令客戶(hù)滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、公司滿(mǎn)意；

　　4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；

　　5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；

　　6、嚴格執行質(zhì)量管理體系及食品衛生管理體系，杜絕安全事故；

　　7、發(fā)掘和培養中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎；

　　8、優(yōu)化餐餐樂(lè )生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂(lè )管理團隊管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂(lè )整體利潤；

　　9、嚴格費用控制，落實(shí)各項費用控制；

　　10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；

　　六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部職責

　　1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；

　　2、負責公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣；

　　3、做出銷(xiāo)售預測，提出未來(lái)市場(chǎng)的分析、發(fā)展方向的規劃；

　　4、建立和完善營(yíng)銷(xiāo)信息收集、處理、溝通及保密系統；

　　5、收集競爭對手的服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)手段等信息，加以整理和分析；

　　6、制定實(shí)施客戶(hù)的日常關(guān)系維護，客戶(hù)滿(mǎn)意度調查；

　　7、對公司重要活動(dòng)及節假日活動(dòng)組織營(yíng)銷(xiāo)策劃并推廣；

　　8、對公司網(wǎng)絡(luò )推廣渠道進(jìn)行完善及維護，及時(shí)更新網(wǎng)站最新動(dòng)態(tài)；

　　9、對目標客戶(hù)進(jìn)行市場(chǎng)調研與分析，專(zhuān)項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶(hù)溝通、結算程序；

　　10、完成總經(jīng)辦下達市場(chǎng)推廣任務(wù)；

　　七、采購配送中心職責

　　1、完成總經(jīng)辦下達業(yè)績(jì)指標；

　　2、嚴格費用控制，提升業(yè)績(jì)指標；

　　3、嚴格采購管理規定，嚴抓采購成本控制；

　　4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；

　　5、提高客戶(hù)服務(wù)質(zhì)量、要求客戶(hù)滿(mǎn)意度不低于95%；

　　6、車(chē)輛規范管理，責任落實(shí)到人，杜絕交通事故；

　　7、及時(shí)提交采購分析報告供上一層領(lǐng)導決策；

　　8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；

　　9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；

　　10、嚴格遵守國家財經(jīng)法規；

　�。ǘ�）崗位說(shuō)明書(shū)

　　崗位說(shuō)明書(shū)目的：

　　1、了解其本職崗位的名稱(chēng)

　　2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門(mén)負責人。便于匯報工作及了解有關(guān)情況。

　　3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。

　　4、本職崗位應負責的工作內容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù)，與其他崗位的關(guān)系，同時(shí)根據本崗位的工作任務(wù)及時(shí)了解相關(guān)的制度規定、業(yè)務(wù)流程等內容，使工作前后銜接。

　　5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。

　　崗位職責設置應考慮的因素：

　　1、各崗位的職責內容必須是該崗位的一個(gè)平均熟練程度的員工能夠在上班時(shí)間內按質(zhì)按量完成的。

　　2、所有崗位分工應考慮工作流程環(huán)節及相對獨立性

　　3、所有崗位工作內容應沒(méi)有未完成的部門(mén)職責。

　　4、崗位職責設置應考慮內部控制和內部監督

　　總經(jīng)辦

　　總經(jīng)理

　　崗位名稱(chēng)：總經(jīng)理

　　直接上級：集團董事長(cháng)

　　直接下級：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類(lèi)大專(zhuān)以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、團膳承包業(yè)務(wù)流程；有人力資源管理、財務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理等相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫(xiě)作能力、語(yǔ)言表達能力、以及溝通能力和執行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規及地方相關(guān)規定；

　　6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文者優(yōu)先。

　　崗位職責：

　　1、對董事長(cháng)負責，全面負責公司經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略并指導貫徹實(shí)施；

　　3、負責審核公司的組織架構、崗位職責；

　　4、負責項目投資可行性分析審定；

　　5、根據人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。

　　6、培訓、考核、獎懲直接下屬。

　　7、指導制定公司內部有關(guān)制度規定并監督實(shí)施；

　　8、組織及審核公司預算及其調整方案；

　　9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；

　　10、負責權限內貨款支付、費用報銷(xiāo)的審批；

　　11、審核公司各項標準合同；

　　12、負責公司月度經(jīng)營(yíng)分析報告的撰寫(xiě)；

　　13、主持召開(kāi)總經(jīng)理辦公室會(huì )議并傳達最新指示；

　　14、例席每月財務(wù)經(jīng)營(yíng)分析例會(huì )，對存在的問(wèn)題提出改進(jìn)方案；

　　15、協(xié)調總部各職能部門(mén)與部門(mén)之間的關(guān)系；

　　16、負責協(xié)調與行政機關(guān)部門(mén)的關(guān)系；

　　17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。

　　18、定期向董事長(cháng)匯報工作。

　　崗位權限：

　　1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權；

　　2、有對部門(mén)主管級以上人員人事異動(dòng)、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲審批權；

　　3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷(xiāo)、物資采購審批權；

　　4、有對直接下屬考核評估權；

　　5、有培訓與培養中層管理干部權限；

　　6、有對公司制度規定、通知通告、各類(lèi)內外公文、合同審批、簽發(fā)權；

　　總經(jīng)辦

　　總經(jīng)理助理

　　崗位名稱(chēng)：總經(jīng)理助理直接上級：董事/總經(jīng)理

　　直接下級：行政副總、營(yíng)運副總、各職能部門(mén)負責人

　　崗位要求：

　　1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類(lèi)大專(zhuān)以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務(wù)流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫(xiě)作能力、語(yǔ)言表達能力、以及溝通能力和執行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規及地方相關(guān)規定；

　　6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文者優(yōu)先。

　　崗位職責：

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理設定公司的組織架構、崗位職責；

　　4、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行新項目投資可行性分析；

　　5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門(mén)負責人進(jìn)行培訓、考核、獎懲跟蹤。

　　6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內部有關(guān)制度規定并監督實(shí)施；

　　7、負責收集各職能部門(mén)費用預算并整理交總經(jīng)理審批，監督費用預算控制情況并報總經(jīng)理；

　　8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項標準合同；

　　9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫(xiě)公司月度經(jīng)營(yíng)分析報告；

　　10、通知召開(kāi)總經(jīng)理辦公室會(huì )議并監督總經(jīng)理傳達最新指示執行情況；

　　11、例席每月財務(wù)經(jīng)營(yíng)分析例會(huì )，對存在的問(wèn)題提出改進(jìn)建議；

　　12、協(xié)調總經(jīng)辦與總部各職能部門(mén)之間的關(guān)系；

　　13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調公司與行政機關(guān)部門(mén)的關(guān)系；

　　14、定期向總經(jīng)理匯報工作。

　　15、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦工作。

　　崗位權限：

　　1、對部門(mén)主管以下人員人事任免有建議權；

　　2、對部門(mén)主管級以上人員人事異動(dòng)、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲有建議權；

　　3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷(xiāo)、物資采購有審批權；

　　4、對職能部門(mén)負責人考核評估有建議監督權；

　　副總(行政人事)

　　崗位名稱(chēng)：行政副總

　　直接上級：董事/總經(jīng)理

　　直接下級：行政人事經(jīng)理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專(zhuān)以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務(wù)管理相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

　　4、有較強的文字寫(xiě)作能力、語(yǔ)言表達能力、以及溝通能力和執行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規及地方相關(guān)規定；

　　崗位職責：

　　1、對董事/總經(jīng)理負責，全面負責公司行政、財務(wù)、培訓、質(zhì)檢日常管理工作。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略；

　　3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；

　　4、負責新項目投資可行性財務(wù)、人力分析；

　　5、制訂薪資管理制度，績(jì)效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。

　　6、培訓、考核、獎懲直接下屬。

　　7、制定公司內部有關(guān)制度規定并監督實(shí)施；

　　8、組織及審核所轄部門(mén)財務(wù)預算及其調整方案；

　　9、監督管理公司的結算及資金管理政策執行情況；

　　10、負責權限內款項支付、費用報銷(xiāo)的審批；

　　11、初審核公司各項標準合同，各類(lèi)合同證照的保管、借用登記；

餐飲營(yíng)運總監崗位職責3

　　1.在總經(jīng)理的授權下，全面負責公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2.認真執行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況。

　　3.按照公司確立的.目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案，并組織實(shí)施。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開(kāi)發(fā)利用人力資源，培養、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢。

　　6.根據市場(chǎng)行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體，審批各類(lèi)分項計劃，并組織實(shí)施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實(shí)施。

　　9.負責召集每月工作例會(huì )和其他會(huì )議，急時(shí)通報公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題。

　　10.負責公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會(huì )形象。

餐飲營(yíng)運總監崗位職責4

　　1、崗位名稱(chēng)：營(yíng)運總監

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經(jīng)理(董事長(cháng))

　　4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部

　　5、工作內容：

　　全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場(chǎng)拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營(yíng)目標、發(fā)展工作計劃、督導各部門(mén)的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營(yíng)運的服務(wù)項目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場(chǎng)調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責：

　　1.在總經(jīng)理的授權下，全面負責公司日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2.認真執行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案，并組織實(shí)施餐飲營(yíng)運總監崗位職責餐飲營(yíng)運總監崗位職責。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開(kāi)發(fā)利用人力資源，培養、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的`競爭優(yōu)勢

　　6.根據市場(chǎng)行情及公司的實(shí)際情況，組織制定公司整體營(yíng)銷(xiāo)計劃，審批各類(lèi)分項計劃，并組織實(shí)施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實(shí)施。

　　9.負責召集每月工作例會(huì )和其他會(huì )議，急時(shí)通報公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題餐飲營(yíng)運總監崗位職責百科。

　　10.負責公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會(huì )形象。

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