餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案精選15篇
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編收集整理的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案，歡迎閱讀與收藏。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案1
六月夏日炎炎，六月父愛(ài)如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的，象征著(zhù)父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的`愛(ài)卻永恒，一年一度的父親節即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節日，為了調動(dòng)起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案如下：
一、活動(dòng)時(shí)間：
6月17日xx6月18日
二、活動(dòng)目的：
1、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象;
2、拉動(dòng)消費量，競爭市場(chǎng)份額;
3、加大E餐銷(xiāo)售量，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng )收。
三、活動(dòng)主題：
心系父親節，xx一家親。
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
xxxx
五、活動(dòng)內容：
1、活動(dòng)期間，各店迎賓人員對來(lái)店消費的中老年男性送上節日祝�！澳�，節日快樂(lè )”。
2、活動(dòng)期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動(dòng)期間，訂xxxx餐均有好禮相送。
凡電話(huà)訂餐消費滿(mǎn)688元免費贈送xxxx餐撲克牌4副，凡電話(huà)訂餐消費滿(mǎn)888元免費贈送xxxxE餐及時(shí)送VIP會(huì )員金卡一張，各店做好登記，財務(wù)備存。
4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節愛(ài)心套餐，價(jià)格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養為主，菜品名體現父愛(ài)(參考：感恩之愛(ài)、父愛(ài)如山、父愛(ài)似水、父子情深)。并且主推一道父親節特色菜品。
5、活動(dòng)期間到店內消費的客人，單桌消費滿(mǎn)800元可獲贈免費全家福(10寸塑封)一張，各店做好登記，財務(wù)備存。
6、企劃部統一利用短信平臺給客戶(hù)發(fā)送父親節祝福短信：“心系父親節，xxxx一家親，多款父親節愛(ài)心套餐溫情推出，xxxx餐飲祝天下所有父親節日快樂(lè )!”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心系父親節，xxxx一家親”，并與6月15日之前送至各店;
2、管理公司企劃部于6月16日統一為各店客戶(hù)發(fā)送父親節祝福短信，“心系父親節，xxxx一家親，多款父親節愛(ài)心套餐溫情推出，xxxx餐飲祝天下所有父親節日快樂(lè )!”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學(xué)習活動(dòng)方案，根據方案對員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓;
2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng )收點(diǎn);
3、積分卡活動(dòng)、贈券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案2
一、關(guān)于天地和火鍋坊的現狀調查：
由于本次策劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話(huà)聯(lián)系了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。
1.樂(lè )山市中區中高檔火鍋店屈指可數，小火鍋店(如魚(yú)火鍋等)眾多。
目前情況：
1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺上睡覺(jué)。在受訪(fǎng)的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細節有問(wèn)題。
2.市場(chǎng)為中高端定位，現階段主要針對有車(chē)人士。大部分是中檔小轎車(chē)。
3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪(fǎng)的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。
4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。
5.所處商圈(滿(mǎn)庭芳二期)定位偏離，滿(mǎn)庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場(chǎng)。
6.據了解未來(lái)嘉州新城與滿(mǎn)庭芳將有5萬(wàn)住戶(hù)。
7.未來(lái)綠心公路將連接該地區與市中區繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區發(fā)展。
二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析：
優(yōu)勢：
1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂(lè )山擁有市場(chǎng)空缺。
2.停車(chē)方便且安全(位于滿(mǎn)庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車(chē)位，為廣大的有車(chē)族提供了方便，并且有專(zhuān)門(mén)的滿(mǎn)庭芳保安值班保證了車(chē)輛的安全)。
3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀(guān)沫若廣場(chǎng)至肖壩車(chē)站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大
型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。
劣勢：
1.由于所處位置(滿(mǎn)庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。
2.所處位置離現樂(lè )山人口密集區較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。
3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。
4.服務(wù)人員培訓不足。
5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。
機會(huì )：
1樂(lè )山市中區中高檔火鍋店屈指可數，市場(chǎng)空缺明顯。
2.擁有廣大的潛在客戶(hù)群，有利于長(cháng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶(hù)主將是巨大的消費群體)。
3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區發(fā)展。
威脅：
1.周?chē)鷺潜P(pán)在短期內不會(huì )入住。
2.所處位置離現樂(lè )山人口密集區較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。
3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場(chǎng)有分店，構成了威脅。
分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會(huì )明顯。
1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂(lè )山中高端市場(chǎng)空缺明顯。
2.中高端市場(chǎng)消費者，往往有車(chē)，注重生活質(zhì)量，不會(huì )因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。
3.滿(mǎn)庭芳二期的停車(chē)位眾多，且有保安站崗，能滿(mǎn)足消費者停車(chē)要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。(如劉一手外停車(chē)位少，且無(wú)人看守)。
戰略
1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢，但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(cháng)期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開(kāi)發(fā)。
2.針對夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。
3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導消費，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費。
三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷(xiāo)策劃：
營(yíng)銷(xiāo)主題“留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客”。
五一等節假日是餐飲消費的高峰期，但五一節三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節假日營(yíng)銷(xiāo)目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現有老顧客，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jì)增長(cháng)。且嘉州新城、滿(mǎn)庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費者入住，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。
針對該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，組合銷(xiāo)售策略及會(huì )員卡營(yíng)銷(xiāo)策略。并進(jìn)行針對本火鍋坊消費群體的促銷(xiāo)宣傳。
會(huì )員卡營(yíng)銷(xiāo)策略:
(一)、實(shí)行會(huì )員制卡的益處：
1.長(cháng)期廣告效應。
2.有助于留住老客戶(hù)。
3.收集會(huì )員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶(hù)更加滿(mǎn)意，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計劃制定。
�。ǘ�、會(huì )員劃分
普通會(huì )員
金卡會(huì )員
�。ㄈ�、會(huì )員卡功用
普通會(huì )員：憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。
金卡會(huì )員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。
注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷(xiāo)。
�。ㄋ模�、會(huì )員卡制作要求
普通卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。
金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。
普通卡及金卡均進(jìn)行統一編號。
�。ㄎ澹�、會(huì )員卡發(fā)放形式
普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送�；蚱綍r(shí)在本店消費滿(mǎn)300以上者。金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂(lè )山社會(huì )名流。
備注：借力營(yíng)銷(xiāo)：借力滿(mǎn)庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會(huì )員卡。
�。�、會(huì )員管理(消費者信息收集)
發(fā)放會(huì )員卡后，對應會(huì )員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來(lái)消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。
收集會(huì )員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的'營(yíng)銷(xiāo)計劃制定。
新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著(zhù)現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對于此問(wèn)題應進(jìn)行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā)：
清爽溫補型火鍋、養生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類(lèi)的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)
組合型銷(xiāo)售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。
該策略作用
1.引導消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。
2.幫助消費者進(jìn)行最佳的口味搭配。
3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
四、促銷(xiāo)宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。
�。ㄒ唬�、目標消費者
目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車(chē)，有錢(qián)用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類(lèi)人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì )所、休閑健身會(huì )所等。
�。ǘ�、宣傳形式
傳單：
1.制作要求：邀請函形式、美觀(guān)、大方、3000份
2.內容：對天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。
3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì )所、休閑健身會(huì )所等。
4.報刊廣告：不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂(lè )山代理商和銷(xiāo)售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。
(電視廣告)：
1.內容：對天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。
2.時(shí)間、時(shí)長(cháng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。
注：由于電視廣告成本過(guò)高，是否投放待定。
經(jīng)費預算傳單：0.5元×3000份=1500元
傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元
(電視廣告：600元×3次×5天=9000元制作費用：500元)
會(huì )員卡：500張×0.8=400元
總計：2800(12300)元
營(yíng)銷(xiāo)效果評估廣告效果評估：采用反饋評估法，結合會(huì )員卡營(yíng)銷(xiāo)，了解消費者是通過(guò)何種途徑知曉天地和火鍋店。
活動(dòng)評估：
短期——據五一期間營(yíng)業(yè)額;
長(cháng)期——借助會(huì )員卡，考察顧客再次光顧率，及顧客滿(mǎn)意度變化。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案3
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年8月2號——20xx年8月7號20：00
活動(dòng)規則：
走對80步，盡可能快，別掉水里。小伙伴只需要不斷踩著(zhù)圖案快快前進(jìn)即可。很簡(jiǎn)單吧，誰(shuí)都可以會(huì )玩，但并不是誰(shuí)都能玩得很好噢，小伙伴，不服來(lái)戰！
我們通過(guò)排行榜的名次給用戶(hù)發(fā)放獎品，并可以設置一定概率的幸運獎，讓即便覺(jué)得自己速度不快的.粉絲也可以拼人品贏(yíng)得幸運獎。
具體獎品設置為：
一等獎：鮮花+情人節專(zhuān)享蛋糕一個(gè)+客房一晚
二等獎：鮮花+手工巧克力一盒+觀(guān)影卷2張
三等獎：鮮花+迷你小繽紛慕斯一盒
幸運獎：官方微信商城20元代金卷一張
兌獎?wù)f(shuō)明：
1、手機號碼為兌獎重要憑證，填寫(xiě)應當真實(shí)有效，如若有誤，作廢處理；
2、代金卷只能在金冠好運來(lái)官方微商城購買(mǎi)兌現使用
3、本活動(dòng)最終解釋權歸金冠好運來(lái)蛋糕店所有。
參加活動(dòng)：關(guān)注官方微信點(diǎn)擊圖片或發(fā)送關(guān)鍵字“七夕”，到官方微信參與活動(dòng)！或進(jìn)入主頁(yè)菜單點(diǎn)擊活動(dòng)專(zhuān)區“七夕走鵲橋”參與！
請中獎的微友憑中獎的手機頁(yè)面至蛋糕店總店領(lǐng)獎，各獎級禮品不可互換領(lǐng)取，每個(gè)微信號限領(lǐng)取一次。
領(lǐng)獎時(shí)間：20xx年8月7日-晚上8點(diǎn)前過(guò)時(shí)作廢。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案4
一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè )，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日
三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標達成）
四，主題活動(dòng)內容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿(mǎn)66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五， 介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內海報。
七，活動(dòng)執行與分工：企劃部：負責活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人，負責督促各部門(mén)的工作。
食品促銷(xiāo)內容：
1。菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀(guān)賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應。
餐飲淡季促銷(xiāo)方法
1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的'特色菜品，做為餐廳的補充；
2、開(kāi)發(fā)適合當季消費的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)
熱情服務(wù)促銷(xiāo)
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出。當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會(huì )引起顧客 反感，避而遠之。
服務(wù)人員應對餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向顧客作及時(shí)介紹，或當顧客詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷(xiāo)
服務(wù)員在接受顧客點(diǎn)菜時(shí)應主動(dòng)向顧客提供多種建議，促使顧客消費數量增多或消費價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使顧客產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷(xiāo)的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵Σ穗鹊囊闪x。
加碼技術(shù)法：對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給顧客以適當的優(yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買(mǎi)的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些顧客會(huì )產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應耐心解釋?zhuān)@樣會(huì )使顧客覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購買(mǎi)欲望。
提供兩種可能法：針對有些顧客求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供顧客挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì )上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買(mǎi)。
代客下決心法：當顧客想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì )關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿(mǎn)意，等等。
利用顧客之間矛盾法：餐的二位顧客，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應利用想點(diǎn)的那位顧客的意見(jiàn)，贊同他的觀(guān)點(diǎn)，使另一位顧客改變觀(guān)點(diǎn)．達到使顧客購買(mǎi)的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng )新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認真研究客戶(hù)的需求，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青。
其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出。當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會(huì )引起顧客 反感，避而遠之。
在顧客就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀(guān)察顧客有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì )、團體用餐、會(huì )議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì )有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案5
團圓宴”在中國春節是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè )，團員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來(lái)延續已久的風(fēng)俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮，如何通過(guò)創(chuàng )新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務(wù)之急要解決的。
一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造
很多餐廳會(huì )在過(guò)節這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢(qián)，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì )通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì )采取對每一位來(lái)賓表達新年祝福的方式營(yíng)造
二、“團圓宴”菜譜安排
1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲、雪菜冬筍
2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐后水果:歡聚一堂：
原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。
制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤(pán)中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。
注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng )新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿(mǎn)堂之類(lèi)的。
三、背景音樂(lè )
能夠播放一些表達歡喜、祝福的'音樂(lè )，如：喜洋洋,步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì )設置與春節主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應的布置。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案6
一、經(jīng)營(yíng)理念
安全第一，效益第二
“民以食為天，食以安為先”，飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命、關(guān)系到景區的信譽(yù)、公司的進(jìn)退存亡及社會(huì )穩定和諧，沒(méi)有飲食安全，企業(yè)效益必將是一句空話(huà)。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下，從管理制度到操作細節無(wú)一不嚴格貫徹執行，“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著(zhù)“餐飲安全責任重如泰山”。熱飯、熱菜、熱心腸
景區自助餐冷了之后不但外觀(guān)難看，口味差，更不易被消化，為此我們將采用“分次小炒、現炒現賣(mài)”以確保游客吃到可口、美味、營(yíng)養、美觀(guān)的熱菜熱飯，體現“顧客至上，以人為本”的指導思想。同時(shí)，我們提供“友善、高效、熱心”的服務(wù)，以誠待人，以情待人，讓游客在享受美味佳肴的同時(shí)，享受到環(huán)境和服務(wù)的美與溫馨。星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細節
我們深知，細節決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗，我們以項目管理的模式對餐廳進(jìn)行整體籌劃，從小處著(zhù)眼，小處入手，把制度文本化為員工的執行力和工作習慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個(gè)細節里，從而實(shí)現三方滿(mǎn)意的經(jīng)營(yíng)目標，達成雙方共贏(yíng)的核心局面。
二、企業(yè)團隊優(yōu)勢
1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的'精神，倡導積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗豐富的餐飲管理團隊，全心全意打造景區品牌餐廳，以強烈的企業(yè)責任感博取游客及社會(huì )的認同。
2、“品德好，能吃苦，求上進(jìn)”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗豐富的管理人才，數十名訓練有素的廚師團隊及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項制度和管理標準的執行。
3、好的制度通過(guò)積極的人和有效的執行，我們奉獻給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿(mǎn)足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。
4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責任重于泰山”，餐廳嚴格以安全衛生管理控制體系，把景區餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區、餐廳的切身利益。
5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿(mǎn)意度和就餐率及、景區入園率，貢獻了景區、餐廳、游客“三方滿(mǎn)意”的社會(huì )效益。實(shí)現了景區餐廳保值、增值品牌，提高景區整體管理績(jì)效，為打造景區品牌的和諧發(fā)展提供有力的后勤支持。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí)代，行業(yè)優(yōu)勢互補之誠信合作，促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏(yíng)，提高景區市場(chǎng)競爭力，促進(jìn)了景區及餐廳整體的管理水平。
三、經(jīng)營(yíng)定位
把景區餐廳打造成一個(gè)以中式自助特色素齋為主，集時(shí)尚、養生、休閑為一體的美食會(huì )所。
A檔次：生態(tài)餐飲
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化
1、景區配套餐廳適應了景區今后的發(fā)展，滿(mǎn)足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對景區的滿(mǎn)意率，促進(jìn)景區的穩定發(fā)展。
2、景區作為三亞生態(tài)旅游的代表，其經(jīng)營(yíng)與管理自不言待，是故餐廳的管理必須達到相同的高度，餐廳要有“市場(chǎng)意識、服務(wù)意識、品牌意識”，方能領(lǐng)先旅游景區業(yè)發(fā)展的潮流。
B功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營(yíng)養均衡游客來(lái)自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。
四、經(jīng)營(yíng)目標
總體經(jīng)營(yíng)目標：三方滿(mǎn)意(游客滿(mǎn)意、景區滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意)
1、切實(shí)保障游客的用餐需求，綜合區域游客人數，景區餐廳數量未來(lái)發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營(yíng)規范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足各個(gè)層次游客用餐需求。
2、從軟、硬件著(zhù)手建設餐廳，使之硬件達標，軟件一流，三方滿(mǎn)意的高標準餐廳，為景區的和諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿(mǎn)足景區和游客的要求，使游客“高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸”，樹(shù)立良好的景區品牌形象。
3.在保證飲食衛生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng )優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，以實(shí)際行動(dòng)回報景區的支持與信任，努力實(shí)現景區、餐廳經(jīng)濟效益的雙豐收，實(shí)現景區餐廳保值、增值，傾力打造“和諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團膳的高端品牌形象，達成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏(yíng)的合作目標。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案7
一、六一兒童節促銷(xiāo)活動(dòng)由來(lái)
為能夠讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而有意義的節日孩子們精心，給家長(cháng)們創(chuàng )造關(guān)心孩子的機會(huì )，江南餐飲集團為準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì )、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門(mén)飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂(lè )的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè )難忘的“六一”兒童節。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費，讓家長(cháng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗快樂(lè )。
二、活動(dòng)時(shí)間
5月28日——6月1日
三、活動(dòng)主題
歡樂(lè )童年精彩無(wú)限——藝術(shù)兒童節
四、活動(dòng)內容
屆時(shí)，江南各部通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè )、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的`20xx年兒童節。
(一)大酒店“歡樂(lè )童年精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節晚會(huì )節目設計：
凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì )開(kāi)始前均可到主持人處報名參加以下活動(dòng)比賽(書(shū)畫(huà)比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè )里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據情況確定小朋友報名數量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì )中間參差進(jìn)行，——由xxx負責落實(shí)。
3、兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì )現場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品
4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設謎語(yǔ)100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì )隨機進(jìn)行安排，由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
《六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意》
迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛(ài)小寶貝
來(lái)江南，齊相聚合家歡樂(lè )過(guò)六一
吃大餐，玩游戲寶貝都要愛(ài)媽咪
猜謎語(yǔ)，得獎品江南給你表情意
唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜
東走走，西逛逛玩的開(kāi)心都歡喜
斟滿(mǎn)茶，端來(lái)菜服務(wù)都是俏阿姨
只要寶貝能高興阿姨累點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題
六一江南來(lái)聚會(huì )，吃的玩的數第一
(二)聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)：
活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂(lè )套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂(lè )童年精彩無(wú)限”主題兒童文藝晚會(huì )免費門(mén)票一張。
活動(dòng)二、5月28日——6月1日活動(dòng)期間，凡在六一期間來(lái)江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個(gè)。
(三)大酒店晚會(huì )現場(chǎng)裝飾：
1、舞臺設計：“歡樂(lè )童年精彩無(wú)限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語(yǔ)的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。
2、宴會(huì )廳內布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點(diǎn)綴：在宴會(huì )廳內各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫(huà)，作為展覽。
五、活動(dòng)宣傳
1、背景音樂(lè )：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書(shū)郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂(lè )節日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂(lè )》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛(ài)北京天安門(mén)》《我們多么幸�！贰睹慨斘易哌^(guò)老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著(zhù)演唱。
2、門(mén)廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門(mén)裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經(jīng)濟時(shí)訊》、生活晨報。
4、視覺(jué)宣傳：5月28日(提前三天)各店開(kāi)始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳播、向新老客戶(hù)介紹等多種形式推廣，以達到的效。
六、套餐設計
本次活動(dòng)套餐設計以營(yíng)養為主，主要在大酒店宴會(huì )廳以銷(xiāo)售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設六款，共計46套。
“歡樂(lè )童年”營(yíng)養套餐288元(A三人用)，15套計4320元。
“金色年華”營(yíng)養套餐388元(B四人用)，16套計6208元。
“望子成龍”營(yíng)養套餐488元(C四人用)，15套計7320元。
本次活動(dòng)預計收益為：17848元。
七、銷(xiāo)售計劃
為配合大酒店六一節晚會(huì )的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會(huì )內容。
八、費用預算
序號項目明細數量單價(jià)費用負責人需求支持
1、裝飾氣球6000個(gè)0.15900元xx企劃部
2、背景音樂(lè )12張10120元xx外援
3、橫幅4條50元200元xx企劃部
4、恭祝水牌5塊15元75元xx企劃部
5、背景展板1塊200元200元xx企劃部
6、兒童玩具100件20元20xx元xx采購部
7、宴會(huì )桌卡50個(gè)1元50元xxx
8、裝飾拉花60條1元60元xx采購部
9、套餐菜單100張2元200元xxx
10、晚會(huì )門(mén)票50張3元150元xxx
11、投票箱3個(gè)15元45元xx
12、獎品50個(gè)80元400元xx采購部
13、合計4400元
九、效果評估與預測
1、拉動(dòng)江南的家庭消費，提高散臺和包房的營(yíng)業(yè)額。
2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)，首家推出健康益智菜品，營(yíng)銷(xiāo)概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣(mài)點(diǎn)，以此帶動(dòng)家長(cháng)來(lái)江南消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。
4、活動(dòng)具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣并擴大規模，形成江南獨具特色的促銷(xiāo)品牌。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案8
一市場(chǎng)分析:隨著(zhù)20xx年的到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀(guān)念，生產(chǎn)觀(guān)念和推銷(xiāo)觀(guān)念，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話(huà):創(chuàng )造增加并保留住客源。
二營(yíng)銷(xiāo)方案推行時(shí)間:待定
三營(yíng)銷(xiāo)方案推行總體目標:根據當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時(shí)應該與時(shí)俱進(jìn)的調整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大楚漢酒店在固鎮周邊鄉鎮的知名度，引導周邊鄉鎮居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
四營(yíng)銷(xiāo)方案具體實(shí)施細則:
1，酒店定位:
經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店，首先應優(yōu)先考慮根據自身情況對自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)
營(yíng)主體側重于散客消費為主體還是側重于宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2，菜肴定價(jià):
要針對本地及周邊的'消費情況及本地周邊的同類(lèi)酒店菜肴價(jià)格，適當降低一點(diǎn)，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)。我們要制定最低保護價(jià)，團隊價(jià)，散客價(jià)，會(huì )員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門(mén)根據權限實(shí)施全員推廣。
3，菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要�，F在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過(guò)分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話(huà)說(shuō)“你給客人吃好，客人才會(huì )給你吃好”！
4，每日特價(jià)菜:
雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜，讓前來(lái)消費的客人感受到實(shí)惠。
5，媒體、廣告宣傳:
a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區，街道等進(jìn)行宣傳，散發(fā)宣傳單；
b，在縣區主要路口，居民區等繁華地段掛橫幅宣傳標語(yǔ)或張貼宣
傳海報，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(cháng)期廣告牌，晚上打亮燈光。c，在固鎮《金點(diǎn)子》報刊或固鎮電視臺做廣告宣傳。
d，在固鎮的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語(yǔ)，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。
6，改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）:
區域劃分，責任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng )”，“維”四個(gè)字。
分:分管營(yíng)銷(xiāo)范圍，劃區域營(yíng)銷(xiāo)，工作細節化。有專(zhuān)人負責，專(zhuān)人跟蹤，專(zhuān)人維護。
搶:搶別的酒店的客戶(hù)資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì )議信息�？蛻�(hù)資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈，詳細的客戶(hù)檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng ):創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路，做到人無(wú)我有，人有我精。
維:不花錢(qián)，永遠掙不到錢(qián)。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請自己的客戶(hù)消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶(hù)來(lái)我們酒店消費，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。
7，餐飲部?jì)炔績(jì)?yōu)惠政策:宴席接待散客接待
�。�1）宴席接待（婚宴、滿(mǎn)月等）:
a，凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿(mǎn)12桌以上的客戶(hù)，酒店贈送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費提供婚車(chē)一輛供其當天上午使用。
b，凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿(mǎn)20桌
上的客戶(hù)，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費提供婚車(chē)一輛供其當天上午使用。
c，凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿(mǎn)30桌以上的客戶(hù)，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費提供婚車(chē)一輛供其當天上午使用并送婚房一間（單人間）。
�。�2）散客接待（零客、政府及公司人員）:
a、凡到本店餐廳消費的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。b、為促進(jìn)零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜（星期一至星期日），菜品不重復，供客人消費，為其帶來(lái)相應實(shí)惠。c、凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶(hù)餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶(hù)餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶(hù)餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推銷(xiāo)期間，個(gè)人包廂一次性消費滿(mǎn)600元（打折后）以上并且是現金結賬的客人，酒店贈送其100元現金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券1張。
d、凡在次方案推銷(xiāo)期間，個(gè)人包廂一次性消費滿(mǎn)800元（打折后）以上并且是現金結賬的客人，酒店贈送其200元現金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券2張。
e、平時(shí)可根據當日客情（如客人生日）及節日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費的客人免費送上一道當日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。
8，借力打力，利用各種機會(huì )，時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的策劃點(diǎn)子，例如各個(gè)節假日可以根據各個(gè)節假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動(dòng)主導帶動(dòng)消費。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案9
對于剛開(kāi)的餐飲店鋪來(lái)說(shuō)，開(kāi)業(yè)宣傳是快速提高店鋪影響力的一個(gè)重要方式。但是現在市場(chǎng)上的餐飲店鋪競爭壓力比較大，采用的促銷(xiāo)方案也大多都相同，有時(shí)候太過(guò)于普遍就很難吸引到顧客。所以創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)店的時(shí)候就要結合起自己的實(shí)際情況，審時(shí)度勢，及時(shí)抓住機會(huì )，采取一個(gè)特色簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)方案來(lái)吸引顧客。下面就來(lái)為大家介紹幾種。
一、開(kāi)業(yè)酬賓
在開(kāi)餐飲店的時(shí)候，大家可以采取一些開(kāi)業(yè)酬賓的活動(dòng)。相信很多人出去就餐的時(shí)候，經(jīng)常會(huì )看到一些店鋪上面有這樣的標志，比如什么店鋪開(kāi)業(yè)酬賓，要打幾折等，消費者在看到之后想著(zhù)剛開(kāi)業(yè)活動(dòng)力度比較大就會(huì )進(jìn)去光顧。所以開(kāi)餐飲店的時(shí)候也可以采取這樣的方法，根據自己店鋪的'成本去確定一個(gè)合適的優(yōu)惠價(jià)格，不要讓自己虧本，但也要讓顧客覺(jué)得實(shí)惠。這樣的開(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)，能夠向顧客宣傳自己的店鋪。通過(guò)顧客的光臨和體驗，給他們留下一個(gè)深刻的印象，讓這些顧客成為回頭客。
二、廣告宣傳
在開(kāi)業(yè)的時(shí)候也要采取廣告宣傳的方法，可能一些創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)店的時(shí)候認為這樣的方法太過(guò)時(shí)，就覺(jué)得沒(méi)有效果。其實(shí)不然，發(fā)廣告是一種普遍的營(yíng)銷(xiāo)方案，它的效應是不容忽視的，不管是什么產(chǎn)品或者店鋪在做廣告的時(shí)候都會(huì )有一定的效果。所以創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)餐飲店的時(shí)候就可以利用廣告宣傳，在制作廣告單的時(shí)候要把自己的產(chǎn)品特色和價(jià)格都打在上面，讓消費者直接明了地看到店鋪的一些優(yōu)點(diǎn)；或者是創(chuàng )業(yè)者也可以制作一些優(yōu)惠卡片，這樣顧客的印象就會(huì )更深。
三、制造聲勢
在開(kāi)店的時(shí)候還可以大力制造聲勢，像一些大型商場(chǎng)店鋪在開(kāi)業(yè)的時(shí)候都會(huì )請一些樂(lè )隊做活動(dòng)，這樣有顧客就會(huì )去光顧。這樣的方式不僅給顧客帶來(lái)了快樂(lè )，并且還能夠讓這些顧客在不經(jīng)意中把你店鋪開(kāi)業(yè)的信息傳遞給別人。
四、線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)
還有創(chuàng )業(yè)者也可以利用線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)的方式�，F在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為了潮流，不管是老人小孩幾乎都會(huì )使用手機，創(chuàng )業(yè)者就可以利用線(xiàn)上的平臺進(jìn)行推廣。比如說(shuō)建立一些微信群，進(jìn)群的人才能有優(yōu)惠，或者是也可以利用朋友圈進(jìn)行推廣，讓消費者集贊打折，這樣的推廣力度更大，并且成本也更低。
五、開(kāi)業(yè)儀式
還有創(chuàng )業(yè)者也可以舉行開(kāi)業(yè)儀式。如果你的餐飲店鋪面積小，這樣搞開(kāi)業(yè)儀式的效果也就會(huì )更大，大家在開(kāi)張的時(shí)候可以請一些親朋好友來(lái)參加，為自己的店鋪造勢，這樣自己的朋友吃了之后肯定就會(huì )向周?chē)南M者進(jìn)行推廣，無(wú)形之中就起到了營(yíng)銷(xiāo)的作用，為店鋪建立了良好的口碑。
剛開(kāi)的餐飲店怎么宣傳？相信大家已經(jīng)知道這個(gè)問(wèn)題的答案了。在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候，大家一定要根據自己的實(shí)際情況去進(jìn)行選擇，在實(shí)行的時(shí)候也要想對促銷(xiāo)活動(dòng)做一個(gè)整體的規劃，確定好營(yíng)銷(xiāo)的方向和目標，這樣在實(shí)施起來(lái)也就會(huì )更加的順利。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案10
12月25日是圣誕節，根據往年經(jīng)驗，下周起將進(jìn)入圣誕大餐的預訂高峰。由于物價(jià)上漲，為了控制成本，相較于往年的打折優(yōu)惠，尚海派主題餐廳今年的促銷(xiāo)活動(dòng)主要以贈送禮品、精彩的表演以及提供更貼心服務(wù)來(lái)吸引消費者。為了促銷(xiāo)活動(dòng)的順利進(jìn)行，現對于圣誕節活動(dòng)的籌備、操作及成本的控制，做出如下方案：
一、活動(dòng)策劃思路和目的：
1、尚海派主題餐廳節日特色的裝飾，營(yíng)造圣誕節喜慶的節日氣氛，為消費者提供一個(gè)節慶消費的環(huán)境。
2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷(xiāo)模式，再加以節日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光;并積極利用有效的促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關(guān)注，以達到提升直營(yíng)店銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，鞏固顧客忠誠度，開(kāi)拓新客源等目的。
3、安排小提琴演奏等表演服務(wù)，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。
4、活動(dòng)目的：通過(guò)圣誕節的策劃活動(dòng)，擴大尚海派主題餐廳的知名度，加強與商務(wù)客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
二、活動(dòng)地點(diǎn)：
尚海派主題餐廳延安路店
三、活動(dòng)對象：
地址：
電話(huà)：
四、活動(dòng)時(shí)間：
12月24日晚上18.30-20.30
五、活動(dòng)主題：
品嘗愛(ài)情的味道，聆聽(tīng)浪漫的聲音。
六、活動(dòng)內容：
一)尚海派圣誕浪漫大餐
588元，2人用
菜單：
北海道金槍魚(yú)芒果色拉
金必多南瓜魚(yú)翅盅
照燒澳洲和牛
法式焗小青龍配番茄檸檬
法式焗小青龍配番茄檸檬汁
拉提米蘇
精美水果拼盤(pán)
贈送皇軒精裝干紅一瓶
晚上18.30-20.30提供小提琴演奏
注：本活動(dòng)不可與其他優(yōu)惠同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權歸本店所有。
二)廣告宣傳
1、通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造喜慶的圣誕節日氣氛，利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來(lái)店消費。
2、制作圣節日促銷(xiāo)宣傳海報、_展架在店面促銷(xiāo)宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)
3、制作宣傳單張，12月15日前開(kāi)始在店面周?chē)M(jìn)行派單宣傳。(公司提供統一的促銷(xiāo)宣傳單張和海報等)
4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷(xiāo)橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。
三)橫幅內容參考：
品嘗愛(ài)情的味道，聆聽(tīng)浪漫的聲音。
四)活動(dòng)部分：
(一)外場(chǎng)：
1)酒店門(mén)前的綠化區域及小樹(shù)上均以滿(mǎn)天星點(diǎn)綴裝飾，在門(mén)前噴水池兩側布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。
2)酒店門(mén)前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門(mén)并以滿(mǎn)天星裝飾邊緣
3)酒店門(mén)前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅
4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾
(二)二樓大廳：
1)進(jìn)門(mén)處圣誕標識地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人
2)身著(zhù)圣誕裝的禮儀迎賓員
3)二樓進(jìn)門(mén)處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)(3米高左右的圣誕樹(shù)、拉著(zhù)圣誕小車(chē)的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)
4)在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗
(三)電梯：
1)電梯間門(mén)口的門(mén)頭及兩側的門(mén)柱均以圣誕主題裝飾
2)懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節日效果
五)人員服裝
1)2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場(chǎng)人員(經(jīng)理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙;
2)需要四位身著(zhù)圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待
3)需要兩名表現力極佳的男生人選扮演圣誕老人
六)禮品、紀念品
1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等
2)嘉賓參與環(huán)節的獎品(或是大于10元)的紀念品
4)紀念品(印有尚海派主題標志的高檔水晶杯)
5)每對情侶一朵玫瑰花
七)活動(dòng)現場(chǎng)設施組織
主持人演員等
游戲道具等
圣誕樹(shù)點(diǎn)亮設施(模擬道具)
八)內部宣傳
(1)將餐廳節日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節的由來(lái)花絮以板報的形式向員工進(jìn)行宣傳
(2)屬下員工進(jìn)行節日期間的語(yǔ)言規范、禮儀禮貌方面的培訓
(3)挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當的培訓
(4)播放節日期間的背景音樂(lè )CD碟，以烘托整個(gè)酒店的.過(guò)節氣氛。
九)餐廳圣誕節布置
圣誕樹(shù)：綠色的圣誕樹(shù)是圣誕節最常見(jiàn)也是最常用的圣誕特有裝飾物，此外還有白色的圣誕樹(shù)，以及用金色燈泡做的燈光圣誕樹(shù)。圣誕樹(shù)的擺放，一般要擺放在店門(mén)前，或是餐廳大堂的醒目位置。圣誕樹(shù)的大小應根據自己的場(chǎng)地來(lái)確定，圣誕樹(shù)是圣誕節的最明顯的特征物，運用得當很能營(yíng)造圣誕氣氛。
圣誕樹(shù)的布置：可以用先將彩燈環(huán)繞在樹(shù)枝上，然后在松枝上零星點(diǎn)綴小賀卡或是各類(lèi)小掛飾，樹(shù)下可以擺放用彩紙或是包裝紙包裹的大小不一的盒子。
松枝：綠色松枝，也是圣誕節最常見(jiàn)的裝飾物，往往運用在門(mén)框上，橫梁以及走廊的天花邊上，配以彩燈，以及紅色的蝴蝶結，或是其他小掛飾也很好的營(yíng)造圣誕氣氛。
松枝環(huán)：常見(jiàn)的是綠色的，也有金色的。一般懸掛在柱子上，以及墻壁上。
圣誕紅：圣誕紅是典型的綠葉配紅葉的植物，因為紅綠搭配，十分引人注目，又是圣誕的主題色，自然深得圣誕節的青睞。一般擺放在圣誕樹(shù)下或是門(mén)口位置，以及轉角位置，起到增色作用。市場(chǎng)上有塑料的圣誕紅賣(mài)，不過(guò)價(jià)格似乎較真的更貴。
圣誕老人圣誕公主：圣誕老人也是圣誕節最好的氣氛營(yíng)造者，胖胖的白胡子“老頭”，笨笨的，奔走派發(fā)禮物，很好地與顧客互動(dòng)了，餐廳氣氛也為之熱鬧了。圣誕公主，往往以其俏麗的外形，也深得顧客喜愛(ài)，一般起到引領(lǐng)顧客的作用，試想穿作紅色或是白色圣誕服的魅力小姑娘，穿梭于桌間是何等的可愛(ài)!
圣誕小帽：圣誕小帽也是圣誕節最常見(jiàn)的裝飾物了，既可以員工佩戴，也可以派發(fā)給顧客(女士以及小孩)，也可以串聯(lián)起來(lái)懸掛起來(lái)當作裝飾物，效果也很不錯。
姜餅屋：酒店的大堂中常見(jiàn)松木搭制的簡(jiǎn)易小房子，很有特色，以販賣(mài)各類(lèi)的餅干巧克力糕點(diǎn)為主，彩燈裝飾或是屋頂制作很多的棉花雪景，很吸引人，里面站一個(gè)可愛(ài)的賣(mài)餅干的小姑娘，更是得意之極!
圣誕雪景：酒店中常見(jiàn)的圣誕雪景造型是大型的圣誕老人乘坐魯拉雪橇，旁邊圣誕樹(shù)搭配以及圣誕小房子或是雪人之類(lèi)。如果不具備做作雪景造型的實(shí)力，提前動(dòng)員有制作欲望的員工，用紙盒或是紙箱搭建一個(gè)小的雪屋做一個(gè)雪景，雪山，學(xué)人的造型也很有情調，同時(shí)因為員工參與也提前做好了圣誕營(yíng)運的心理準備。
噴雪：噴雪是冬天的節日常見(jiàn)的裝飾物了，往往噴在玻璃窗上勾畫(huà)各種圖案來(lái)增強氣氛。不過(guò)個(gè)人建議謹慎使用，因為如果您的繪畫(huà)技巧不佳，往往會(huì )弄巧成拙;此外，很多顧客會(huì )觸摸那些圖案，和常常會(huì )讓你的心血白費，適得其反;再由就是，明凈的玻璃窗是傳遞顧客與店面互動(dòng)的窗口，視線(xiàn)都被遮擋了，您說(shuō)效果能好嗎?
圣誕音樂(lè )：好的圣誕氣氛，自然少不了好的圣誕音樂(lè )來(lái)營(yíng)造!但是選擇圣誕音樂(lè )的時(shí)候，千萬(wàn)要小心，不要在餐廳播放那些只適合兒童才聽(tīng)得懂的“兒歌版的”圣誕音樂(lè )哦!~還有就是不要試圖全天候的不間斷地播放，國內多數的圣誕音樂(lè )都很老套，每家店面都可能都是同樣的音樂(lè )，會(huì )讓顧客適得其反的，所以，設定圣誕音樂(lè )的播放時(shí)間很有必要，一般建議是在吃飯時(shí)斷播放，中段穿插一些輕音樂(lè )即可。
各類(lèi)的貼紙：圣誕節的貼紙多種多樣，但大多是各種圣誕老人，或是圣誕樹(shù)，以及各類(lèi)的雪人圖案。適當的選取尚可，不宜過(guò)多，因為多數貼紙都給人感覺(jué)缺乏新意，質(zhì)量低劣之感。玻璃上張貼過(guò)多也很容易遮擋視線(xiàn)，且節后的清理工作也很麻煩。
各類(lèi)的懸掛小旗子或是雪花：餐廳懸掛適當的雪花，以及把適量的小雪花(小飾物)貼在玻璃窗上，能很好體現節日氣氛。但要考慮餐廳的空間，如果空間過(guò)低，不適宜懸掛下垂物，會(huì )給人感覺(jué)更加壓抑的感覺(jué)。懸掛小旗子是各類(lèi)賣(mài)場(chǎng)的慣例，不要嘗試在一間高檔的或是有品位的咖啡館內，掛那么多的小旗子，不但不會(huì )給人熱鬧的感覺(jué)，反而只會(huì )讓人感覺(jué)心煩意亂!
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案11
活動(dòng)時(shí)間：即日起至xx月xx日
XX餐廳在勞動(dòng)節期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至xx月xx日，每天xx點(diǎn)六折優(yōu)惠，xx：00—xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
活動(dòng)主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期
活動(dòng)日期：20xx年4月xx日—5月xx日
xx賓館為了感謝客戶(hù)長(cháng)期以來(lái)的`大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)
客房?jì)?yōu)惠：
普通標準間 促銷(xiāo)價(jià)：￥xx元/間夜（凈價(jià)）
商務(wù)標準間 促銷(xiāo)價(jià)：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
商務(wù)大床房 促銷(xiāo)價(jià)：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價(jià)位的經(jīng)濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主
三人用：￥xx元/套（1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套（6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套（6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人）
2、零點(diǎn)客人將享受xx折優(yōu)惠（不含酒水），同時(shí)贈送“遠望酸奶”。
在康樂(lè )方面：
1、 憑房卡到康樂(lè )部每日可免費享受以下項目中任意一項活動(dòng)
2、 營(yíng)業(yè)時(shí)間：xx：00—xx：00
室內游泳（1小時(shí)）
美國賓士域保齡球（1局）
落袋式臺球（1小時(shí)）
乒乓球（1小時(shí)）
健身（1小時(shí)）
詳情可致電：xx
豐富多彩的促銷(xiāo)活動(dòng)將為下榻北京XXX賓館的賓客帶來(lái)更多的實(shí)惠與驚喜！
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案12
一、活動(dòng)主題：
“慶七天樂(lè )，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二、活動(dòng)時(shí)間：
10月01日~10月07日
三，活動(dòng)目的
�。ㄌ嵘蛦蝺r(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標達成）
四，主題活動(dòng)內容
�。ㄏM者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿(mǎn)66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內氣氛布置：
入口展板，活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內海報。
七，活動(dòng)執行與分工：
企劃部：負責活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人，負責督促各部門(mén)的工作。
食品促銷(xiāo)內容：
1、菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2、制作：讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望
3、觀(guān)賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈品：提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應。
餐飲淡季促銷(xiāo)方法
1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；
2、開(kāi)發(fā)適合當季消費的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)
熱情服務(wù)促銷(xiāo)
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出。當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會(huì )引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應對餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向顧客作及時(shí)介紹，或當顧客詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷(xiāo)
服務(wù)員在接受顧客點(diǎn)菜時(shí)應主動(dòng)向顧客提供多種建議，促使顧客消費數量增多或消費價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使顧客產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷(xiāo)的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵Σ穗鹊囊闪x。
加碼技術(shù)法：對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給顧客以適當的優(yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的`印象，從而產(chǎn)生購買(mǎi)的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些顧客會(huì )產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應耐心解釋?zhuān)@樣會(huì )使顧客覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購買(mǎi)欲望。
提供兩種可能法：針對有些顧客求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供顧客挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì )上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買(mǎi)。
代客下決心法：當顧客想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì )關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿(mǎn)意，等等。
利用顧客之間矛盾法：餐的二位顧客，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應利用想點(diǎn)的那位顧客的意見(jiàn)，贊同他的觀(guān)點(diǎn)，使另一位顧客改變觀(guān)點(diǎn)．達到使顧客購買(mǎi)的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng )新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認真研究客戶(hù)的需求，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青。
其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出。當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會(huì )引起顧客反感，避而遠之。
在顧客就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀(guān)察顧客有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì )、團體用餐、會(huì )議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì )有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案13
一、活動(dòng)目的
通過(guò)中秋節的促銷(xiāo)活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣，拉動(dòng)消費，以增加銷(xiāo)售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業(yè)員工對xxxx餐廳的信心，增強品牌知名度和佳譽(yù)度，影響消費者品牌忠誠.
二、活動(dòng)主題
“月滿(mǎn)中秋夜，天涯共此時(shí)”，xxxx助您親情連通.
三、活動(dòng)時(shí)間
具體時(shí)間待定.
四、活動(dòng)內容
1、現場(chǎng)猜謎活動(dòng)
專(zhuān)設一個(gè)燈謎區，在活動(dòng)現場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈（紅燈）籠.所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得xx元的消費優(yōu)惠券.
燈謎可在活動(dòng)期間，每天陳列xx個(gè)，中秋節時(shí)陳列xx個(gè).
燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具收藏價(jià)值.一面為xxxx餐廳標志，一面為燈謎，如賓客猜中，可取下送至領(lǐng)獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客.（香包外同樣印有xxxx標志）
2、巨型月餅
制作一個(gè)xx米直徑的月餅，擺放在大廳內做宣傳，在八月十五當天給現場(chǎng)賓客每人大派送.
準備相機及打印機，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區域合影可以提供服務(wù).消費xx元以上的賓客免費合影，其它賓客每人每次收費xx元.
提前聯(lián)系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，可以聯(lián)系外地，以此做為宣傳賣(mài)點(diǎn).
巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字，具體名稱(chēng)可向社會(huì )征集，由報紙進(jìn)行炒作.確定采用者可以獲得由xxxx提供的八月十五團圓宴一桌，價(jià)值xx元.
八月十五晚xx點(diǎn)以后，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng).由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中.切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的.餅，親自送到家人朋友手中，表達自己深深情意.
3、送平安
在餐飲大廳內設置一個(gè)中秋主題區，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹(shù)等為主題來(lái)布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來(lái)，不可靠近.
在大廳的裝飾用桂樹(shù)上懸掛平安符，象征平安、團圓、寶貴.平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎，各具特色.凡在餐飲消費的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝福平安、幸福.
平安符每桌送一個(gè)，如有需要，可售xx元一個(gè).
4、全家福團圓宴
由廚師長(cháng)推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單，從xx—xx元不等（可根據餐廳實(shí)際情況而定）.
凡活動(dòng)期間在餐飲預定xx元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤(pán)一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎.
活動(dòng)期間在餐飲預定xx元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤(pán)一份、xxxx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎.
活動(dòng)期間在餐飲預定xx元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤(pán)一份、豪華xxxx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎，可親手書(shū)寫(xiě)祈�？酌鳠粢粋�(gè).
5、情侶宴
由廚師長(cháng)推出八月十五情侶宴套餐菜單，從xx元—xx元不等（可根據餐廳實(shí)際情況而定）.
預定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤(pán)一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎.
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案14
活動(dòng)時(shí)間：
即日起至xx月xx日。XX餐廳在勞動(dòng)節期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至xx月xx日，每天xx點(diǎn)六折優(yōu)惠，xx：00―xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
活動(dòng)主題：
入住遠望樓賓館，歡度美好假期。
活動(dòng)日期：
20xx年4月xx日―5月xx日。xx賓館為了感謝客戶(hù)長(cháng)期以來(lái)的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)。
客房?jì)?yōu)惠：
普通標準間促銷(xiāo)價(jià)：￥xx元/間夜。（凈價(jià)）
商務(wù)標準間促銷(xiāo)價(jià)：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）
商務(wù)大床房促銷(xiāo)價(jià)：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價(jià)位的'經(jīng)濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主。
三人用：￥xx元/套。（1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套。（6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套。（6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠望酸奶/人）
2、零點(diǎn)客人將享受xx折優(yōu)惠（不含酒水），同時(shí)贈送“遠望酸奶”。
在康樂(lè )方面：
1、憑房卡到康樂(lè )部每日可免費享受以下項目中任意一項活動(dòng)。
2、營(yíng)業(yè)時(shí)間：xx：00—xx：00。
3、室內游泳。（1小時(shí)）
4、美國賓士域保齡球。（1局）
5、落袋式臺球。（1小時(shí)）
6、乒乓球。（1小時(shí)）
7、健身。（1小時(shí)）
詳情可致電：xx
餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案15
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。xx烤鴨，是xx名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的xx餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為xx新派烤鴨在xx餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
一、市場(chǎng)/企業(yè)分析
xx餐飲市場(chǎng)同樣存在著(zhù)激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著(zhù)xx有限的餐飲資源，沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
�。�1）擁有自己的特色；
�。�2）全面的（質(zhì)量）管理；
�。�3）足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金；
�。�4）創(chuàng )新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。
這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
xx鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運營(yíng)，已在xx地區有了一定的知名度，在xx更是家喻戶(hù)曉。如能利用“東方”在xx的知名度延續宣傳xx鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為x餐x飲界的后起之秀。
二、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意，只有顧客滿(mǎn)意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力；內部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
xx酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機會(huì )，應以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“xx”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動(dòng)時(shí)間：x月x日——x日，共計x天。
3、參與人數：xx的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提高、文化創(chuàng )新
三、具體方案策劃
�。ㄒ唬㏒P方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。具體實(shí)施如下：
x月x日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，x日——x日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費xx元送兩份小菜；xx元以上，加贈x道涼菜；xx元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
�。ǘ﹥炔繝I(yíng)銷(xiāo)方案
內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的`激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“xx”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng )造“新東方”�。�
要求：
�。�1）題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
�。�3）截止日期為x月x日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎x名，獎金x元；二等獎x名，獎金x元；三等獎x名，獎金x元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對內部員工再教育，提供其的積極性。
�。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出x元、x元、x元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！
�。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷(xiāo)方案
向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化，增強xx企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。
日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費xx元送兩份小菜；xx元以上，加贈x道涼菜；x元以上，加贈x道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
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