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職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，常常要根據具體情況預先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計劃。那么大家知道方案怎么寫(xiě)才規范嗎？下面是小編幫大家整理的職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀1
�。ㄒ唬┐_定培訓目標；
�。ǘ┓纸馀嘤栱椖�；例，擺臺過(guò)程的分解。
�。ㄈ┡嘤柧唧w工作的落實(shí)；
�。ㄋ模┧牟脚嘤柗ǎ�1，講解；2，示范；3，嘗試；4，跟蹤指導；
�。ㄎ澹┣榫芭嘤柗ǎ豪和聿蜁r(shí)間，光線(xiàn)朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。
�。┡嘤柦Y果的總結。
其次，培訓架構暫定如下：
一，知識培訓；
有利與新員工理解酒店服務(wù)概念，增強技能理解和對新環(huán)境的適應能力。同時(shí)系統掌握一門(mén)專(zhuān)業(yè)知識；
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自?xún)刃牡淖鹁春蜔嵝摹?/p>
“菜”在外，“禮”在心。
包括：國際通用稱(chēng)呼禮：
1)國際上對男性和女性的稱(chēng)呼；
2)對地位高的官方人士稱(chēng)呼；
3)對來(lái)自君主制國家貴賓的稱(chēng)呼；
4)對有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱(chēng)呼；
5)對軍人的稱(chēng)呼；
6)對神職人員的稱(chēng)呼；
7)關(guān)于中國少數民族的稱(chēng)呼；
8)部分國家的稱(chēng)呼禮節須知；
(一)國內習慣稱(chēng)呼禮：
1)敬稱(chēng)詞的運用；
2)謙稱(chēng)詞的運用；
3)美稱(chēng)詞的運用；
4)婉稱(chēng)詞的運用；
5)昵稱(chēng)詞的運用：
�。ǘ┩饨换顒�(dòng)稱(chēng)呼禮；
1)要特別重視規范性問(wèn)題
2)周到并照顧到不同國家的文化習慣
3)其他需要注意的禮節；
�。ㄈ﹫A滿(mǎn)答客的禮節；
1)問(wèn)答客人語(yǔ)氣要婉轉
2)打擾客人也要講究禮儀
3)與客交談話(huà)題要講禮儀
4)與西方人交往的“八不問(wèn)”，年齡，婚姻，收入，住址，經(jīng)歷，工作，信仰，身體。
5)圓滿(mǎn)答客的其他禮節；
�。ㄋ模┦褂妹亩Y節：
1)使用名片的作用；
2)遞接名片的禮節；
3)名片印制的禮儀規范；
�。ㄎ澹┙勇�(tīng)電話(huà)的禮節：
1)“三響之內”必接聽(tīng)；
2)問(wèn)好之后再問(wèn)候；
3)避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言；
4)要學(xué)會(huì )注意聆聽(tīng)；
5)要培養做記錄的習慣；
6)說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣要平和；
7)要禮貌地接聽(tīng)電話(huà)；
8)禮貌地中斷或轉接電話(huà)；
9)答話(huà)聲音要親切；
10)關(guān)于音量與聲調問(wèn)題；
11)如何婉轉地結束電話(huà)；
�。┎蛷d衛生的禮節；
1)關(guān)于個(gè)人衛生問(wèn)題；
2)關(guān)于工作衛生問(wèn)題；
3)關(guān)于環(huán)境衛生問(wèn)題；
4)關(guān)于餐具衛生問(wèn)題；
5)關(guān)于食品衛生問(wèn)題；
�。ㄆ撸┛臀谊P(guān)系的禮節；
1)顧客心理要求；
2)顧客就餐動(dòng)機；
3)顧客就餐通常的生理需求；
4)須要擺正客我之間的關(guān)系；
2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好；面對他們的提問(wèn)和疑慮應如何解答。
力量型性格顧客；
活潑型性格顧客；
思考型性格顧客；
和平型性格顧客；
3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著(zhù)企業(yè)形象，“第一印象”特別重要，所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識；
培訓內容包括：
形體訓練，表情（微笑的標準），形體姿勢（站姿，坐姿，拾物。.。.。.）
化妝知識；
化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。
二，技能培訓；
也是目前酒店內最重視的一個(gè)培訓項目，也是新員工基本功；
訂餐服務(wù)技巧；
填寫(xiě)訂單技巧；
填寫(xiě)餐飲服務(wù)本須知；
送餐擺臺服務(wù)技巧；
客房?jì)扔貌头⻊?wù)技巧；
如何辦理客戶(hù)結帳手續；
如何在送餐擺臺后與客人道別；
如何向住店客人提供送餐服務(wù)的技巧；
1，中餐廳服務(wù)技巧。
1)“九知”與“三了解”：
九知；人數，桌數，主辦方，邀請方，賓主身份，標準和時(shí)間，菜品，出菜順序，收費辦法。
三了解；風(fēng)俗習慣，生活忌諱，特殊要求。
2)分工要明確；
3)布置要合理；
4)中餐擺臺及餐具準備；
5)酒水及水果的.領(lǐng)��；
6)會(huì )前工作落實(shí)；
7)迎賓技巧及要求；
8)上菜服務(wù)講順序；
9)分菜服務(wù)與撤換餐具服務(wù)；
10)中餐宴會(huì )的結帳及送客服務(wù)；
11)會(huì )后清理和特殊事件處理；
12)中餐自助宴會(huì )的服務(wù)技巧及須知；
13)團體餐的講究。
2，西餐廳服務(wù)技巧。
�。ㄒ唬┯e；
1)招呼，問(wèn)候
2)引客入坐
�。ǘ┎颓胺⻊�(wù)；
1)服務(wù)面包，水；
2)客人點(diǎn)餐前飲料；
3)呈遞菜單；
4)解釋菜單；
5)服務(wù)飲料；
6)點(diǎn)菜記錄；
7)送單。
�。ㄈ�)開(kāi)胃品(頭盤(pán)Appetizers）服務(wù)；
1)服務(wù)開(kāi)胃品；
2)服務(wù)開(kāi)胃酒；
3)清理開(kāi)胃盤(pán)；
4)加冰水；
�。ㄋ�)湯(Soups）或色拉(Salads)服務(wù)；
1)服務(wù)湯或色拉；
2)服務(wù)第二道菜用酒；
3)清理第二道菜餐具；
�。ㄎ�)主菜(Main Course）服務(wù)；
1)服務(wù)主菜；
2)服務(wù)主菜用酒；
3)清理主菜盤(pán)及餐具；
4)清理調料；
5)清掃桌上面包屑；
�。�)餐后(奶酪Cheese和甜點(diǎn)Dessert）服務(wù)；
1)布置甜點(diǎn)餐具；
2)布置服務(wù)咖啡或茶的用具；
3)服務(wù)甜點(diǎn)；
4)服務(wù)咖啡或茶；
5)清理甜點(diǎn)盤(pán)；
6)服務(wù)餐后飲料；
7)加滿(mǎn)咖啡或茶。
�。ㄆ撸┦瘴布安途邤[放規則；
1)呈遞帳單；
2)收款；
3)送客。
�。ò耍┪鞑头⻊�(wù)的情調：
法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識和特點(diǎn)。
�。ň�)下午茶(AfternoonTea/High Tea）服務(wù)；
�。ㄊ�)“扒房”(GrillRoom）的服務(wù)技巧；
�。ㄊ唬┪鞑妥灾偷闹R。
3，棋牌游藝廳員工的培訓內容：
1)服務(wù)人員的基本要求；
2)預定服務(wù)的程序和標準；
3)接待服務(wù)的準備工作的程序和標準；
4)游藝廳服務(wù)的程序與標準；
三，素質(zhì)培訓；
子曰：“人而不仁，如禮何？人而不仁，如樂(lè )何？”
提高員工個(gè)體素質(zhì)和正確思維能力，便于理解傳播企業(yè)文化和價(jià)值遠景，以及樹(shù)立員工責任心，使命感和服務(wù)酒店的品牌戰略�？稍凇败娪枴逼诤蟀才胚m當時(shí)間進(jìn)行；
培訓課題：
1，八個(gè)正確的心態(tài)：
積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂(lè )觀(guān)心和責任心；
2，學(xué)習是21世紀護照；
主要目的是建立員工的學(xué)習心態(tài)，增強其學(xué)習力，打造學(xué)習型團隊；
3，改變使你成為最大的贏(yíng)家；
增強員工適應能力，適應酒店各種政策調整。
4，情商培訓；
對員工進(jìn)行情商教育。
5，逆商培訓；
增加員工面對突發(fā)事件的心態(tài)調整；
6，打造卓越團隊的17條法則；
使員工更注重團結維護團隊的完整性；
7，領(lǐng)導人的21個(gè)法則；
提升管理層領(lǐng)導力，了解人性；
“管理是根基，培訓是靈魂�！�
最后，如酒店的培訓機構成功組建，對內不再借重其他企業(yè)的培訓模式就可以做到打造獨特的企業(yè)文化，對外展開(kāi)系列培訓課題增加酒店收益，更有效的在業(yè)內打造企業(yè)形象，增強企業(yè)品牌含金度。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀2
公司員工培訓工作要緊密?chē)@企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展戰略目標，以大人才觀(guān)，大培訓格局為指導思想；以堅持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨；以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)持續發(fā)展為目的，拓寬培訓渠道，全面啟動(dòng)培訓工程。本著(zhù)建立一支高素質(zhì)、高技能的員工隊伍，做好年度員工培訓工作。
一、重點(diǎn)工作
�。ㄒ唬⿲�(shí)施管理層領(lǐng)導崗位輪訓。透過(guò)對管理層領(lǐng)導的輪訓，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養，以及領(lǐng)導力、決策力的培養；二是掌握和運用現代管理知識和手段，增強企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執行力；三是了解和掌握現代企業(yè)制度及法人治理結構的運作實(shí)施。
�。ǘ├^續強化項目經(jīng)理（建造師）培訓。今年xx公司將下大力氣組織對在職和后備項目經(jīng)理進(jìn)行輪訓，培訓面力爭到達50%以上，重點(diǎn)是提高他們的政治素養、管理潛力、人際溝通潛力和業(yè)務(wù)潛力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有貼合建造師報考條件，且有專(zhuān)業(yè)發(fā)展潛力的員工，組織強化培訓，參加社會(huì )建造師考試，年凈增人數力爭到達xxx人以上。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)做好客運專(zhuān)線(xiàn)施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓�？瓦\專(zhuān)線(xiàn)鐵路建設對我們是一項新的技術(shù)，是今年xx公司員工繼續教育的重要資料，各單位要圍繞客運專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工技術(shù)及管理，選取優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習培訓，透過(guò)學(xué)習，吸收和掌握客運專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工技術(shù)標準和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資；xx公司人力資源部牽頭會(huì )同工程管理中心及成員各單位，用心組織客運專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工所需的各類(lèi)管理、技術(shù)、操作人員內部的普及推廣培訓工作；確保施工所需的員工數量和潛力滿(mǎn)足要求。
�。ㄋ模┘涌旄呒寄苋瞬诺呐囵B和職業(yè)技能鑒定步伐。今年，xx公司將選取部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓，并在xx技校適時(shí)組織貼合技師、高級技師條件的員工進(jìn)行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達xxx人以上。使其結構和總量趨于合理，逐步滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。
�。ㄎ澹┳龊眯聠T工崗前培訓。對新接收的復退軍人在xx技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓，透過(guò)培訓考核，取得相應工種“職業(yè)資格證書(shū)”后，方可上崗；新招錄的大中專(zhuān)畢業(yè)生，由各單位組織培訓，重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營(yíng)理念，安全與事故預防，員工規范與行為守則等資料的培訓。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導，實(shí)現個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀(guān)的統一。培訓率達100%。
�。┘訌姀秃闲�、高層次人才培訓。各單位要用心創(chuàng )造條件，鼓勵員工自學(xué)和參加各類(lèi)組織培訓，實(shí)現個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓需求相統一。使管理人員的專(zhuān)業(yè)潛力向不一樣管理職業(yè)方向拓展和提高；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)潛力向相關(guān)專(zhuān)業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專(zhuān)多能的。復合型人才和高層次人才。
�。ㄆ撸├^續“三位一體”標準的宣貫培訓。xx公司在建項目經(jīng)理部及分公司要利用各種機會(huì )，采取不一樣形式對員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標準的宣貫普及培訓，并按照貫標要求做好培訓記錄。
�。ò耍┳ズ迷诮üこ淌┕と藛T的培訓。
1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復證培訓工作，嚴格執行持證上崗的規定。
2、在建工程項目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過(guò)程操作人員的培訓，以及施工環(huán)境保護、職業(yè)健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿(mǎn)足施工生產(chǎn)要求。
3、要把外協(xié)隊伍人員的培訓監管納入管理視野，實(shí)行指導和有效的干預，消除隱患，切實(shí)維護企業(yè)信譽(yù)。
�。ň牛╅_(kāi)展職業(yè)技能比武，促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長(cháng)。xx公司今年將選取3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武，同時(shí)選取適當的職業(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對抗賽，并透過(guò)專(zhuān)業(yè)比武的形式，選拔培養年輕優(yōu)秀高技能人才。
二、措施及要求
�。ㄒ唬└鲉挝活I(lǐng)導要高度重視，業(yè)務(wù)部門(mén)要用心參與配合，制定切實(shí)有效的培訓實(shí)施計劃，實(shí)行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹(shù)立長(cháng)遠觀(guān)念和大局觀(guān)念，用心構建“大培訓格局”確保培訓計劃開(kāi)班率達90%以上，全員培訓率達25%以上。
�。ǘ┡嘤柕脑瓌t和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導、項目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓；各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教，外送與內訓相結合，基地培訓和現場(chǎng)培訓相結合，采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、主角扮演、案例、研討、現場(chǎng)觀(guān)摩等方法相互結合。選取最佳的方法和形式，組織開(kāi)展培訓。文章由。
�。ㄈ┘訌娕嘤柣A設施的建設和開(kāi)發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓資源和專(zhuān)業(yè)特長(cháng)，用心整合，合理開(kāi)發(fā)，使它們在xx公司人力資源培訓開(kāi)發(fā)中發(fā)揮骨干作用；二是各單位要根據各自專(zhuān)業(yè)特長(cháng)，發(fā)揮自有的'培訓基地、職校功能。選取專(zhuān)業(yè)或課題，組織編寫(xiě)適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓教材或講義；三是要加強企業(yè)專(zhuān)兼職培訓師隊伍建設，實(shí)行資源的有償服務(wù)。
�。ㄋ模┐_保培訓經(jīng)費投入的落實(shí)。各單位要按國家現行規定，即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費，由培訓主管部門(mén)掌握使用，財務(wù)部門(mén)監督，其中0.5%上繳公司統一協(xié)調使用，嚴禁將培訓經(jīng)費挪作他用。
�。ㄎ澹┐_保培訓效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。xx公司將對職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項目培訓狀況進(jìn)行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績(jì)顯著(zhù)，扎實(shí)有效的單位和培訓機構給予表彰獎勵，并在培訓經(jīng)費上給予必須的支持和傾斜；對培訓計劃落實(shí)不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評；三是建立員工培訓寫(xiě)實(shí)反饋制度，堅持將培訓過(guò)程的考核狀況及結果與本人培訓期間的培訓經(jīng)費及工資、獎金掛鉤。實(shí)現員工自我培訓意識的提高。
�。┘訌姙榛鶎訂挝滑F場(chǎng)培訓工作的服務(wù)意識，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門(mén)的主觀(guān)能動(dòng)性，用心主動(dòng)深入現場(chǎng)解決培訓中的實(shí)際問(wèn)題，扎扎實(shí)實(shí)把年度培訓計劃落實(shí)到位。
�。ㄆ撸﹛x有限公司辦班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《xxxx有限公司員工培訓管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(mén)（單位）要做好開(kāi)班前的策劃及教學(xué)設計，各單位要做好學(xué)員的選送工作，確保培訓質(zhì)量的有效性。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀3
為了滿(mǎn)足公司發(fā)展需要，打造一支高素質(zhì)，高效率，高執行力團隊；使公司在激烈的市場(chǎng)競爭中有較強的生命力，競爭能力，特制定本方案。
一、目的：
本方案屬于新員工入職制度之一，在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化，樹(shù)立統一的企業(yè)價(jià)值觀(guān)念，行為模式，了解公司相關(guān)規章制度，培養良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實(shí)的基礎。
二、培訓所需要的態(tài)度和培訓的意義：
1、培訓的態(tài)度：
也許培訓真的很糟糕，也許真的對你的工作幫助不大，但你一定要記�。耗呐伦睢盃�”的一堂培訓課，或最“爛”的一本書(shū)籍中，你也能發(fā)現最有價(jià)值的“鉆石”，關(guān)鍵在于你是否：用心“學(xué)習，態(tài)度積極。心若改變，你的態(tài)度跟著(zhù)改變。態(tài)度改變，你的習慣跟著(zhù)改變。習慣改變，你的.性格跟著(zhù)改變。性格改變，你的人生跟著(zhù)改變。
2、培訓的意義：
�、僬莆障鄳墓ぷ骷寄�、職業(yè)道德，從而勝任工作。
�、诳蓪W(xué)到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會(huì )提升。
�、蹐猿纸邮芘嘤�，可減少工作中的安全事故。
�、苄�、生手變?yōu)槭焓�，老手不斷更新工作方法，提高工作效率�?/p>
�、輹�(huì )增強自身對勝任工作的信心。
�、拊鰪姽ぷ髂芰�，有利于未來(lái)發(fā)展。
三、培訓的紀律要求：
1、不可遲到、早退，不得請事假（特殊情況除外），擅自缺席，視為自動(dòng)離職。
2、進(jìn)入培訓場(chǎng)所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。
3、見(jiàn)到上司要主動(dòng)打招呼，對上司要服從，不可當面頂撞。
4、培訓時(shí)要保持安靜，不可竊竊私語(yǔ)，注意力要集中。
5、培訓中同事之間要互相謙讓、友愛(ài)，不可發(fā)生爭執、打架；不能拉邦結派，一切不利于團結的事，一律禁止。
6、培訓期間必須愛(ài)護公共財物，故意損壞公共財物者除照價(jià)賠償外，還將視情況處罰。
7、培訓時(shí)應認真聽(tīng)課，作好筆記，不得做與培訓無(wú)關(guān)的事。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀4
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓計劃：
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統學(xué)習，培訓優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規范，掌握餐廳服務(wù)基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習。
四、課程設置
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓模塊。
五、課程安排
1、公司員工手冊
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
3、餐飲服務(wù)基本技能
4、酒水服務(wù)
5、上菜及分菜
6、撤換餐用具
7、餐廳服務(wù)基本程序
六、課程內容
1、公司管理項目
1.1講究職業(yè)道德
�。�1）遵紀守法
了解和遵守公民的職責和義務(wù)，文明執業(yè)
了解國家提倡的“五愛(ài)”內容
�。�2）敬業(yè)精神
養成守時(shí)、守信、守紀的良好品質(zhì)
養成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)
養成樂(lè )于助人、精益求精的良好品質(zhì)
�。�3）從業(yè)原則
自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強
1.2公司員工手冊
1.3公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
2.1職業(yè)道德及崗位職責
餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德
迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理
我國各地區的飲食習慣
少數民族的飲食習慣
歐美亞洲人們的飲食習慣
賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識
公共飲食行業(yè)特點(diǎn)
公共飲食行業(yè)的衛生管理
服務(wù)員個(gè)人衛生要求
餐廳環(huán)境衛生要求
預防食物中毒
餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務(wù)安全
火災防范與處理
盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀
禮貌服務(wù)的基本要求
服務(wù)接待禮節
學(xué)會(huì )著(zhù)裝、衛生修飾要求
學(xué)會(huì )正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
3.1端托技巧
了解托盤(pán)的種類(lèi)及作用
掌握輕托和重托方法
學(xué)會(huì )端托行進(jìn)步法
3.2餐巾折花
了解餐巾作用與種類(lèi)
餐巾折花基本技法
餐巾花的造型種類(lèi)與擺放
餐巾折花圖譜
3.3擺臺服務(wù)
了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務(wù)
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類(lèi)及特點(diǎn)
了解中國酒水的分類(lèi)、特點(diǎn)
了解外國酒水的'分類(lèi)、特點(diǎn)
了解軟飲料的分類(lèi)、特點(diǎn)
了解茶葉的分類(lèi)、特點(diǎn)
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序
學(xué)會(huì )冰鎮、溫燙方法
注意斟酒順序
掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識
了解中國菜的特點(diǎn)
了解西餐菜的主要特點(diǎn)
5.2上菜與分菜
了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)
掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺面撤換餐用具
學(xué)會(huì )撤換餐用具操作方法
知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具
了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律
了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務(wù)基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)
了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)
掌握團體包餐服務(wù)要求
了解咖啡廳服務(wù)程序
七、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實(shí)際操作各環(huán)節有機統一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過(guò)課堂講授、現場(chǎng)培訓、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓的興趣。
3、突出現場(chǎng)培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì )做”，實(shí)現崗位技能的提高，培養學(xué)員一技之長(cháng)。
八、考試、考核
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設置中的每一個(gè)培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務(wù)員進(jìn)行現場(chǎng)考核，考核可采取現場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀5
心態(tài)培訓是近幾年在我國一些外資企業(yè)中非常風(fēng)行的一種員工培訓。實(shí)踐證明，心態(tài)培訓是企業(yè)最重要的培訓，通過(guò)正確的心態(tài)培訓，可以轉變員工態(tài)度，鼓舞員工士氣，改善工作效率，進(jìn)而極大地促進(jìn)組織目標的實(shí)現。然而，目前在我國仍有很多企業(yè)對這一新的企業(yè)培訓認識不足，他們往往認為員工的心態(tài)是先天固有而不可改變的，所以培訓主要是知識技能培訓。因此，本文認為有必要對此問(wèn)題作以專(zhuān)門(mén)研究。
一、心態(tài)與心態(tài)培訓
所謂心態(tài)，指人們的看法、態(tài)度，就是人們對事物的思維方式與相應的處事態(tài)度。美國潛能開(kāi)發(fā)專(zhuān)家安東尼？羅賓說(shuō)：“心態(tài)可說(shuō)是發(fā)生在我們體內幾百萬(wàn)條神經(jīng)作用的結果，也就是說(shuō)，在任何時(shí)間內的感受，是當我們從周?chē)玫侥承┐碳�，就把訊號送到腦部，因而產(chǎn)生的感覺(jué)和狀態(tài)。我們大部分的心態(tài)都是直覺(jué)的。對于跟自己有關(guān)事物所做的反應，就叫做心態(tài)，可能會(huì )是進(jìn)取的、有為的，也可能是頹喪的、受抑制的，但是很少有人想刻意地去控制它�！泵绹晒W(xué)專(zhuān)家拿破侖？希爾關(guān)于心態(tài)的意義說(shuō)過(guò)這樣一段話(huà)：“人與人之間只有很小的差異，但是這種很小的差異卻造成了巨大的差異！很小的差異就是所具備的心態(tài)是積極的還是消極的，巨大的差異就是成功和失敗�！�
在現實(shí)生活中，往往有這樣一種現象：相同的事物，人們往往有不同的看法，并會(huì )采取不同的行動(dòng)。如接到顧客投訴，有些員工認為這是顧客故意挑刺，刻意與我們過(guò)不去；而有些員工則認為這是顧客對我們的關(guān)心、信任。不同的心態(tài)自然會(huì )導致不同的結果。為什么有許多人能夠獲得成功，能夠克服萬(wàn)難去建功立業(yè)，有些人卻不行？不少心理學(xué)專(zhuān)家發(fā)現，這個(gè)秘密就是人的“心態(tài)”。心態(tài)決定了員工的命運，也決定了企業(yè)的命運。
既然心態(tài)對員工行為有如此之大的影響，而且心態(tài)又是可以接受刺激而誘導，因此，完全可以也有必要通過(guò)培訓來(lái)調整和改善一個(gè)員工的心態(tài)。員工心態(tài)培訓應運而生。
二、心態(tài)培訓的意義
行為學(xué)家認為，態(tài)度→行為→結果→環(huán)境是一個(gè)循環(huán)的過(guò)程，積極的態(tài)度導致良性的循環(huán)，消極的態(tài)度則導致惡性的循環(huán)，因此，良好的心態(tài)是人才的必備素質(zhì)之一。心態(tài)培訓就是幫助員工拓展觀(guān)念、調適心態(tài)，建立有助于實(shí)現目標、取得成功的態(tài)度的一種培訓方式。心態(tài)調適和訓練的方向就是心態(tài)積極、平衡，保持愉快的心境。我們想要達到目標、取得成功，通常習慣在行動(dòng)上調整，而不是在心態(tài)上去做改善。事實(shí)上，從心態(tài)上出發(fā)，才能根本解決問(wèn)題�？梢哉f(shuō)，心態(tài)培訓是企業(yè)最重要的培訓，是企業(yè)員工培訓之本。
�。�、心態(tài)培訓是調動(dòng)人力資源主觀(guān)能動(dòng)性的培訓。不可否認，從理論上講，專(zhuān)業(yè)技能培訓可以提高員工的業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，導致工作績(jì)效的提高。但是如果員工心態(tài)本身就不正常，如他認為培訓只是企業(yè)在搞形式，或者他認為自己無(wú)技能培訓的必要，那么技能培訓又會(huì )有什么效果呢？因此，心態(tài)培訓是知識和技能培訓的基礎，它是調動(dòng)人力資源主觀(guān)能動(dòng)性的培訓。通過(guò)心態(tài)培訓，解決了員工的心態(tài)問(wèn)題，一切培訓才有效果和意義。
�。�、心態(tài)培訓是塑造企業(yè)文化的重要手段。企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)所表現的風(fēng)格、習慣、行為準則、企業(yè)價(jià)值觀(guān)和企業(yè)精神，它是企業(yè)持續發(fā)展的動(dòng)力源泉。但是這些無(wú)形的理念如果不能植根于員工的大腦之中，則只能稱(chēng)之為企業(yè)文化的種子要素，而不能真正發(fā)揮作用。只有通過(guò)心態(tài)培訓等手段才能催化其生根發(fā)芽。員工工作中所有的抉擇和行為只不過(guò)是表現出來(lái)的企業(yè)文化。如果他們知道自己最重視的價(jià)值觀(guān)是什么，生活中追求的目標是什么，就隨時(shí)都能更正確、迅速的做出決定。
�。�、心態(tài)培訓是企業(yè)員工激勵的主要內容。拿破侖將軍曾說(shuō)過(guò)，“一支軍隊戰斗力的四分之三是由士氣決定的�！蹦敲慈绾翁岣呤繗�？抑或如何激勵員工？實(shí)踐證明，現有的物質(zhì)激勵和精神激勵手段對士氣的提升作用有限。這一問(wèn)題可以用期望理論來(lái)解釋?zhuān)攩T工認為預計能達到目標的概率（期望值）很小時(shí)，即使目標價(jià)值（效價(jià)）很大，被激發(fā)的力量也不會(huì )很大�，F有的激勵手段往往針對效價(jià)的提高，而員工期望值仍然很小，自然激發(fā)力有限。而通過(guò)心態(tài)培訓，針對的卻是期望值的提高，再配合其他激勵手段，就會(huì )大大提高員工士氣。因此，可以說(shuō)，心態(tài)培訓是企業(yè)員工激勵不可忽視的主要內容。
�。�、心態(tài)培訓是提高員工情商的基本方法。美國心理學(xué)家高曼綜合心理學(xué)的研究成果認為，一個(gè)人的情商對成功起到了關(guān)鍵性的作用，智商與先天性因素關(guān)系較為密切，而情商的高
低更取決于后天因素，它主要是通過(guò)后天的學(xué)習、培養和鍛煉而形成的。對于大多數人，智力和能力的差距并不大，知識和技巧也差不多，這時(shí)自我超越的重點(diǎn)，更應該傾向于堅持和積累，即情商的提高。因此情商為人們開(kāi)辟了一條事業(yè)成功的新途徑，它是企業(yè)心態(tài)培訓中一個(gè)重要的內容。
三、心態(tài)培訓的主要內容
如前所述，一個(gè)人能否成功，關(guān)鍵在于他的心態(tài)。成功人士與失敗人士的差別在于成功人士有積極的心態(tài)，即ＰＭＡ。而失敗人士則習慣于用消極的心態(tài)，即ＮＭＡ，去面對人生。成功人士運用ＰＭＡ黃金定律支配自己的人生，他們始終用積極的思考、樂(lè )觀(guān)的精神和輝煌的經(jīng)驗支配和控制自己的人生；失敗人士則受過(guò)去的種種失敗與疑慮所引導和支配，他們空虛、猥瑣、悲觀(guān)失望、消極頹廢，最終走向了失敗。因此，心態(tài)培訓就是要使員工樹(shù)立積極的心態(tài)。這種積極的心態(tài)主要包括：
�。�、樂(lè )觀(guān)的心態(tài)。樂(lè )觀(guān)的心態(tài)是成功人士的必備素養。企業(yè)中的業(yè)務(wù)人員和管理人員隨時(shí)可能面臨不利的市場(chǎng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)環(huán)境，如果沒(méi)有樂(lè )觀(guān)的心態(tài)，將嚴重影響工作士氣和正確決策。
�。�、成就的心態(tài)。員工只有不安于現狀，有強烈的成就欲望，才能最大發(fā)揮個(gè)人潛能，使個(gè)人和組織目標最大化。
�。�、堅持的心態(tài)�！鞍俜种攀氖≌卟皇潜淮驍〉�，而是自己放棄了成功的希望�！眴T工保持堅持的心態(tài)，或者毅力也是至關(guān)重要的。
�。�、付出的心態(tài)。要讓員工牢記，天下沒(méi)有免費的午餐，成功沒(méi)有捷徑可走，要想成功，必須付出。
�。�、務(wù)實(shí)的心態(tài)。企業(yè)是實(shí)業(yè)，反對務(wù)虛不務(wù)實(shí)，反對“面子工程”。企業(yè)員工要有務(wù)實(shí)的.心態(tài)，如果注重“面子”可能連“里子”都保不住。
�。�、感恩的心態(tài)。讓員工知道個(gè)人的力量畢竟是有限的，人都是需要別人的支持和配合的，哪怕別人為你做了一點(diǎn)微不足道的幫助都要感謝。
�。�、謙虛的心態(tài)。教育員工要有做小學(xué)生的心態(tài)，不斷學(xué)習，虛心學(xué)習，只有虛心才能得到別人的幫助，才能適應知識經(jīng)濟對人才的要求，才能進(jìn)步。
�。�、自信的心態(tài)。必須讓員工認識到，首先相信自己能成功才可能成功，信心是成功的基礎，自暴自棄必一事無(wú)成。
四、心態(tài)培訓的幾點(diǎn)建議
�。�、企業(yè)領(lǐng)導要高度重視心態(tài)培訓。心態(tài)培訓能否成功進(jìn)行取決于企業(yè)領(lǐng)導的重視，而領(lǐng)導是否重視又取決于他們對心態(tài)培訓的正確認識。因此，搞好企業(yè)心態(tài)培訓的前提是先對領(lǐng)導進(jìn)行心態(tài)培訓，改變他們對心態(tài)培訓的根本認識。
�。�、企業(yè)要將心態(tài)培訓理念貫穿于日常工作中。心態(tài)培訓不同于知識技能培訓，必須保持它的長(cháng)效性。而長(cháng)效性的保持又不能完全依靠專(zhuān)門(mén)的培訓活動(dòng)，因為這樣一方面增加企業(yè)成本，另一方面可能會(huì )引起部分員工的逆反心理。正確的方式是企業(yè)在培訓活動(dòng)的基礎上將心態(tài)培訓理念貫穿于日常工作中，如優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者應清楚地向員工描繪企業(yè)遠景，同時(shí)徹底讓員工了解所從事工作的神圣意義，有了遠景及使命感，員工自然心態(tài)積極樂(lè )觀(guān)，效率的提升與目標的達成也將指日可待。
�。�、企業(yè)要針對員工心態(tài)狀況來(lái)培訓。進(jìn)行心態(tài)培訓以前，應該先對員工的原始心態(tài)狀況進(jìn)行摸底，如通過(guò)調查問(wèn)卷方式了解員工，究竟是工作信心不足，還是胸有成竹甚至狂妄自大？究竟是安于現狀，還是渴望更大成功？究竟是樂(lè )觀(guān)向上，還是悲觀(guān)消極？如果心態(tài)不正常，原因何在？了解了這些，再有的放矢地進(jìn)行培訓會(huì )收到事半功倍之效果。
�。�、企業(yè)要盡量通過(guò)鮮活的案例來(lái)培訓。企業(yè)員工都是成人，成人培訓的特點(diǎn)是避免一味灌輸大量的空洞理論知識，而是要盡量結合周?chē)蚪滩纳系孽r活案例或寓言故事進(jìn)行生動(dòng)講解，讓他們首先產(chǎn)生興趣，其次認為可信，從而樂(lè )于學(xué)習、接受。
�。�、企業(yè)要采用多種培訓手段培訓。員工心態(tài)培訓可以采用多種培訓手段和方法，如講演法、案例分析、情景模擬、角色扮演等，應該針對情況結合采用。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀6
一、活動(dòng)目的：
通過(guò)一系列內容豐富、形式多樣的活動(dòng)，使學(xué)生在參與活動(dòng)的過(guò)程中，樹(shù)立安全意識，掌握安全知識，提高自護自救能力，并以此為契機進(jìn)一步強化學(xué)校各項安全工作，進(jìn)一步增強廣大師生的安全防范意識，提高應對突發(fā)事件能力。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年3月31日——4月6日
三、活動(dòng)主題：
強化安全意識提升安全素養
四、組織領(lǐng)導：
組長(cháng)：黃萬(wàn)龍
副組長(cháng)：李靖平
成員：楊紅杜蕾以及各班班主任
五、活動(dòng)安排：
本次活動(dòng)共分為三個(gè)階段：
�。ㄒ唬┗顒�(dòng)準備階段（3月9日——3月13日）
建立組織，制定活動(dòng)方案
�。ǘ┙M織實(shí)施階段。（3月16日——4月6日）
學(xué)校將通過(guò)標語(yǔ)、橫幅、宣傳欄、廣播站、黑板報、班隊會(huì )等途徑加強宣傳，形成人人講安全的良好氛圍，宣傳安全教育的目的'、內容、意義。通過(guò)一系列活動(dòng)的具體實(shí)施來(lái)增強師生的安全防范意識和自救自護能力。
�。ㄈ┛偨Y表彰階段
3月31日———4月5日，各班總結本次活動(dòng)。學(xué)校將本次活動(dòng)進(jìn)行總結、整理活動(dòng)資料上報鎮教育組。
職業(yè)培訓策劃方案優(yōu)秀7
一、指導思想
一年一度的“六一”兒童節是廣大少先隊員最期盼的節日，通過(guò)開(kāi)展“六一”慶�；顒�(dòng)，使隊員在積極的參與中體驗集體合作的快樂(lè )，體現樂(lè )觀(guān)進(jìn)取的精神，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)生活、熱愛(ài)學(xué)習、熱愛(ài)校園的情感，歡度一個(gè)有意義、能回味的“六一”國際兒童節。
二、活動(dòng)主題：在陽(yáng)光下成長(cháng)
三、領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
總策劃：xxx
成員：全體老師
四、組織形式：
以班級為單位組織開(kāi)展活動(dòng)
五、時(shí)間安排
1、3月26日擬訂方案；
2、3月31日至5月17日各班選取適當的節目，并進(jìn)行編排；
3、5月19日學(xué)校進(jìn)行各班節目的編排指導工作；
4、5月20日至5月29日做好各項準備工作；
5、5月29日下午進(jìn)行六一活動(dòng)的彩排；
6、5月30日上午開(kāi)展聯(lián)歡活動(dòng)。
六、活動(dòng)內容
�。ㄒ唬⿷c六一征文活動(dòng)
1、寫(xiě)作時(shí)間：5月19日——5月21日
2、展出形式：班級黑板和學(xué)校櫥窗（x負責）
3、活動(dòng)的具體要求和做法：
要求三——五年級學(xué)生都參加，文體不限，字數不限。以我們的兒童節故事，分享自己的六一故事，或者是小時(shí)候的經(jīng)歷，玩兒時(shí)的游戲等等，或者自己現在對于兒童節的憧憬……寫(xiě)出快樂(lè )的童年，或是對童年生活的思考為題材進(jìn)行寫(xiě)作。
學(xué)生寫(xiě)完后，各班級語(yǔ)文老師選取2篇左右的優(yōu)秀作文，批閱后，讓學(xué)生用快速作文紙（或大、小作文本）抄正。老師推薦的作品，將在學(xué)校的`櫥窗欄上展覽，并擇優(yōu)在校廣播站播出。
4、交作文時(shí)間：20xx年5月22日。
5、負責人：各年級語(yǔ)文老師。
�。ǘ⿷c六一（圖畫(huà)）手抄報展
1、設計時(shí)間：5月26日至28日。
2、展出地點(diǎn)：班級黑板和學(xué)校櫥窗。
3、活動(dòng)的具體要求和做法：
要求三——五年級學(xué)生都參加，每個(gè)學(xué)生設計一幅手抄報，設計的好的作品在學(xué)校展板上展覽；作品題材要求積極向上，以反映當前少年兒童生活、學(xué)�；虬嗉壝婷�、家鄉變化為主。
�。ㄒ欢昙壸灾鬟x擇畫(huà)一幅關(guān)于六一兒童節的作品）
4、作品上交時(shí)間5月29日。
5、負責人：各年級班主任。
�。ㄈ⿷c六一文藝聯(lián)歡會(huì )
1、活動(dòng)時(shí)間：5月30日下午。
2、活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)校操場(chǎng)。
3、活動(dòng)的具體要求和做法：每個(gè)年級兩個(gè)節目，節目?jì)热菀蠓e極向上，主題鮮明，具有時(shí)代意義和兒童意趣精神。節目形式不限，可為舞蹈、歌曲、朗誦、雙簧、三句半、笑話(huà)、小品、知識搶答賽、游戲等。
4、5月19日前由班主任上報節目；5月21日在操場(chǎng)進(jìn)行考評審核，選拔指導，確定六一匯演節目；5月29日12：30在操場(chǎng)進(jìn)行彩排（從低到高）。
5、負責人：各年級班主任及音樂(lè )老師。
6、具體情況聽(tīng)領(lǐng)導統一安排。
七、聯(lián)歡會(huì )具體活動(dòng)安排
�。ㄒ唬┝鞒�
1、校長(cháng)致六一獻辭；
2、新隊員入隊儀式
3、文藝演出開(kāi)始
4、活動(dòng)結束
5、頒獎儀式
�。ǘ┗顒�(dòng)注意事項：
各班主任教師在活動(dòng)前對學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)紀律的教育：
1、安全：服從負責老師的安排，按要求活動(dòng)。
2、文明：自覺(jué)帶著(zhù)凳子排隊，不亂擠，禮貌謙讓。
3、衛生：搞好個(gè)人衛生，不亂丟果殼、紙屑、包裝袋等廢棄物，并能主動(dòng)收拾身邊垃圾�；顒�(dòng)結束后，打掃干凈活動(dòng)場(chǎng)所。
4、紀律：統一著(zhù)裝（天熱，著(zhù)夏裝），戴紅領(lǐng)巾。
5、班主任和搭班老師加強責任心，隨班就座，確保無(wú)事故。
6、各班班主任讓學(xué)生通知部分學(xué)生家長(cháng)，請家長(cháng)前來(lái)參加活動(dòng)。
7、活動(dòng)后，要對本次活動(dòng)進(jìn)行總結，并要求本班的學(xué)生對教室及包干區的衛生進(jìn)行清掃。
�。ㄈ┕澞拷M評委：
評委：（組長(cháng)）
成員：xx、xxx、xxx
要求：現場(chǎng)評分、客觀(guān)公正。（x匯總、報送評選結果）
�。ㄋ模┭輪T化妝：
各班班主任組織并做好當天的化妝工作，但若提前結束請協(xié)助其他班級（全體女教師協(xié)助）
�。ㄎ澹┢渌ぷ�
1、做好活動(dòng)用品及獎品的采購（x）
2、活動(dòng)負責安排照相和活動(dòng)當日做好音箱話(huà)筒的準備及DJ的安排（x）。
3、負責主持人培訓（學(xué)生兩名）和主持人發(fā)言稿（x）
4、獎狀書(shū)寫(xiě)人（x）
5、新隊員入隊儀式中，班主任發(fā)紅領(lǐng)巾，由學(xué)生自己佩戴
6、舞臺會(huì )場(chǎng)布置（x）
�。└靼喟嘀魅呜撠煴景啾硌莨澞克璧谰呒安逝�。
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