餐飲服務(wù)員崗位職責15篇
在生活中，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編精心整理的餐飲服務(wù)員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲服務(wù)員崗位職責1
1.1接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責開(kāi)餐前的準備工作。
1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的`要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
餐飲服務(wù)員崗位職責2
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi))。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。
(二)、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì )，聽(tīng)從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設:餐具整齊，擺放統一，干凈無(wú)缺口，臺布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。
4、臺椅的擺設:椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺:餐柜、托盤(pán)，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員當客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐，請問(wèn)您幾位”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道:“先生/小姐，這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。
2、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開(kāi)餐前的.5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿(mǎn)。 (2)拉椅讓座服務(wù)員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。 (3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾，并說(shuō)“先生/小姐，請用巾”。
餐飲服務(wù)員崗位職責3
1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
3.替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
5.迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。
6.可滿(mǎn)是，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
7.留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的`意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。
餐飲服務(wù)員崗位職責4
1、服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、按餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
餐飲服務(wù)員崗位職責5
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的'衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐:托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
餐飲服務(wù)員崗位職責6
1、服務(wù)員早上9:00前準時(shí)打卡上班，到一樓大廳指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì )。
2、服務(wù)員保持標準站姿，檢查：儀容儀表、指甲、工號牌。
3、服務(wù)員工作用具：筆、本、打火機、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。
4、服務(wù)員在例會(huì )上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當日工作重點(diǎn)。
5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價(jià)格、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜、當日估清菜(特別菜品幾份)，以便于推銷(xiāo)，提高當日營(yíng)業(yè)額。
6、服務(wù)員跳店內集體抓錢(qián)舞時(shí)，要求：快、靜、齊，面帶笑容充滿(mǎn)青春活力。
7、食用工作餐，服務(wù)員按順序排好隊伍到指定地點(diǎn)打飯，保證吃多少打多少的.原則，絕不浪費一粒米，知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的精神。
8、開(kāi)市9:30——10:30做餐前準備工作，服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房、區域衛生不合格的地方整改過(guò)來(lái)，要求臺面、包房、衛生間干凈、整潔、無(wú)異味，無(wú)備品不齊，無(wú)工程問(wèn)題，等經(jīng)理、領(lǐng)導檢查。
9、服務(wù)員了解本包房是否有預案，如有預案，知曉客人的人數，按客人的人數增減餐具、椅子，打水、熱毛巾，服務(wù)員面帶微笑在本包房門(mén)口，迎接客人。
10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說(shuō)話(huà)技巧，做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等，做到讓客人滿(mǎn)意。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
11、服務(wù)員在撤臺時(shí)，要按著(zhù)順序，撤臺面上的餐具，要注意，餐盤(pán)的菜湯別灑到臺布上，抓緊時(shí)間翻臺、擺臺，迎接下一臺的客人到來(lái)。
12、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區域衛生，是否合格，燈、風(fēng)機空調是否關(guān)閉，窗戶(hù)是否關(guān)閉，倒垃圾，鎖門(mén)，打卡下班。
餐飲服務(wù)員崗位職責7
餐飲服務(wù)員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會(huì )預訂員等不同類(lèi)型，不同的職業(yè)類(lèi)別有著(zhù)不同的崗位職責，餐飲服務(wù)員應牢記自己的崗位職責，以便為每一個(gè)進(jìn)店的客人提供最好的服務(wù)。
1.迎賓員
迎賓員又稱(chēng)接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門(mén)面。其主要工作是迎接客人入門(mén)、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。迎賓員的崗位職責如下。
職責一：使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎客，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人位數，客人離開(kāi)餐廳時(shí)應微笑送別。
職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見(jiàn)，當餐廳滿(mǎn)座時(shí)，應耐心向客人解釋?zhuān)榭腿宿k好登記侯位手續。
職責三：為上下車(chē)客人開(kāi)關(guān)車(chē)門(mén)，下雨天要為上下車(chē)客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。
職責四：為客人指路，認真回答客人的詢(xún)問(wèn)，盡量滿(mǎn)足客人合理的要求。
職責五：盡可能記住�？托彰�、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺(jué)。
職責六：配合保安員確保餐廳門(mén)前交通暢通，做好門(mén)前安全保衛工作。
職責七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門(mén)經(jīng)理。
職責八：始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為餐廳要立良好的形象。
2.值臺員
餐廳值臺員即臺面服務(wù)人員，其主要工作是按照服務(wù)規范和工作程序做好餐廳的臺面服務(wù)工作。
職責一：負責備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛生工作。
職責二：了解當日宴會(huì )預訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類(lèi)物品，做好服務(wù)前的一切準備工作。
職責三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務(wù)方式，主動(dòng)做好介紹、推銷(xiāo)菜點(diǎn)、酒水的工作。
職責四：細心留意客人用餐情況，按照服務(wù)的要求和程序，及時(shí)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責五：負責補充工作臺，準備服務(wù)特式菜肴的手推車(chē)、燃焰爐等用品。
職責六：負責收臺工作，分類(lèi)送洗臟餐具和臟棉織品。
職責七：負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。
職責八：完成領(lǐng)班布置的臨時(shí)任務(wù)。
3.傳菜員
傳菜員又稱(chēng)走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。
職責一：按規定著(zhù)裝，守則、快捷、服從指揮。
職責二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
職責三：負責點(diǎn)菜單的傳菜準確無(wú)誤，按上菜程序準確無(wú)誤地迅速送到服務(wù)員手里。
職責四：傳菜過(guò)程中，輕、快、穩，不與客人爭辯，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛生不夠不端，數量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質(zhì)量關(guān)。
職責五：餐前準備好調料、作料及傳菜工具，主動(dòng)配合廚房做好出菜前準備。
職責六：天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。 職責七：負責餐中前后臺協(xié)調，及時(shí)通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
職責八：安全使用傳菜間物品工人，及時(shí)使用垃圾車(chē)協(xié)助前臺人員撤掉用過(guò)的餐具、剩余食品，做到分類(lèi)擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
職責十：負責保管出菜單，并交財務(wù)部，以備核查。
4.酒水員
酒水員是餐廳酒吧服務(wù)人員，其崗位職責如下：
職責一：按照酒水工作規程和質(zhì)量要求，做好酒水的申購、領(lǐng)取、發(fā)放及儲存等項工作。
職責二：酒水進(jìn)出時(shí)負責填寫(xiě)和核實(shí)票據，核準數量，保證手續完備，保證賬物相符。
職責三：負責定期清點(diǎn)盤(pán)查儲存蜈，確保數量準確、符合儲存要求。
職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。
職責五：掌握各種酒品的.特性及服務(wù)知識，開(kāi)發(fā)新的雞尾酒，搞好銷(xiāo)售。
職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務(wù)類(lèi)酒水的名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會(huì )調制一般酒水，制作一般果盤(pán)。
職責七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務(wù)，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
職責八：保持酒吧周?chē)h(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風(fēng)；保持酒吧各項用具的清潔；保養吧臺內設備，如有損壞，及時(shí)報修。
職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷(xiāo)售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
5.宴會(huì )預訂員
宴會(huì )預訂員主要負責餐廳宴會(huì )預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務(wù)的及時(shí)性和準確性。其崗位職責如下。
職責一：在宴會(huì )預訂辦公區域做好各類(lèi)宴會(huì )、團隊用餐及大型活動(dòng)等的預訂及安排工作。
職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，詳細填寫(xiě)宴會(huì )預訂客情表。遇有重要的宴會(huì )，就請經(jīng)理一起參加洽談。
職責三：根據宴會(huì )預訂的詳細記錄和要求，編制宴會(huì )通知單及客情通知單，分發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
職責四：抄寫(xiě)或打印當日宴會(huì )菜單。
職責五：進(jìn)行市場(chǎng)調配，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出銷(xiāo)售建議，進(jìn)行宣傳促銷(xiāo)，開(kāi)拓客源市場(chǎng)。
職責六：建立菜譜檔案和宴會(huì )客史檔案。
職責七：完成領(lǐng)班布置的其他工作。
6.酒吧調酒師
職責一：做好營(yíng)業(yè)前的準備工作
職責二：按要求布置酒吧。
職責三：負責才清點(diǎn)營(yíng)業(yè)前后的酒水存量。
職責四：負責酒水清點(diǎn)、空瓶退還和酒水領(lǐng)取工作。
職責五：直接接受客人訂單和接受服務(wù)員的訂單。
職責六：負責一切飲料的調配工作。
職責七：做好餐廳酒吧清理衛生工作。
職責八：檢查設備的運轉情況，正確使用各種設備。
職責九：負責收款和核對賬目。
7.收銀員
其崗位職責如下所示。
職責一：積極配合財務(wù)的工作制度和服務(wù)標準。禮貌、迅速、準確地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責二：加強餐廳的協(xié)調，及時(shí)處理工作中出現的問(wèn)題，做到賬物相符。
職責三：熟悉餐牌及酒水的價(jià)格。
職責四：小心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。
職責五：準備收銀賬單、發(fā)票、做到快捷服務(wù)。
職責六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。
職責七：收市后，必須將當天票款賬單作出報表，并核對無(wú)誤后方可下班。
職責八：不得向外界泄露有關(guān)營(yíng)業(yè)情況和有關(guān)資料。
職責九：負責自己區域的衛生情況。
餐飲服務(wù)員崗位職責8
崗位職責：
1、注重禮儀禮貌，樹(shù)立顧客至上的觀(guān)念
2、熟練掌握商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規則和項目
3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私
4、耐心服務(wù)，善待顧客
主要工作：
1、每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)，迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存／取包
4、負責促銷(xiāo)商品的贈品發(fā)放
5、為大件家電購買(mǎi)者檢測、試機
6、接受顧客咨詢(xún)
7、超市快訊的.追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務(wù)工作
9、使用規范用語(yǔ)
10、為符合要求的顧客退換貨
輔助工作：
1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時(shí)清潔衛生
2、愛(ài)惜公司財產(chǎn)（播音系統、電腦、會(huì )員卡打卡機、過(guò)塑機等）并定期檢查
3、熟悉各部門(mén)分工、商品陳列情況、經(jīng)營(yíng)原則，了解公司階段性促銷(xiāo)方案及快訊特價(jià)商品
4、顧客投訴時(shí)應認真做好記錄，重大問(wèn)題要及時(shí)報告
5、避免讓顧客在公共場(chǎng)所吵鬧
6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領(lǐng)取贈品
7、當顧客前來(lái)要求退／換貨時(shí)，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來(lái)領(lǐng)取退／換貨時(shí)，必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認
8、協(xié)助其他部門(mén)的工作（如收銀、盤(pán)點(diǎn)、防盜、防火等等）
餐飲服務(wù)員崗位職責9
崗位職責
一、上斑準時(shí)打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。
二、參加部門(mén)每日班前會(huì )，接受區域部長(cháng)的工作安排，對重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷(xiāo)應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會(huì )的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。
四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷(xiāo)售價(jià)格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的.推銷(xiāo)我們自己的產(chǎn)品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來(lái)。
五、賓客就位按三個(gè)標準：
A、微笑到
B、禮貌用語(yǔ)到
C、毛巾到
六、服務(wù)當中應知�？偷牧晳T及忌食產(chǎn)品，按標準程序進(jìn)行專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
七、接受賓客的投訴在自身無(wú)法解決的情況下轉交上級處理，并及時(shí)上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的意見(jiàn)后，再提出合理建議。
八、根據賓客所提出的要求及時(shí)匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。
九、值臺時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。
十、在服務(wù)過(guò)程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。
十一、營(yíng)運當中，服從上級的臨時(shí)調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。
十二、做好餐后買(mǎi)單工作，做到當面點(diǎn)清錢(qián)幣，如有優(yōu)惠折扣應告知客人。
十三、賓客離開(kāi)后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時(shí)交還客人，如客人已離開(kāi)酒樓，應交給上級領(lǐng)導。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協(xié)助傳菜員將用過(guò)的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。
十五、做好收臺、收市工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責10
1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
2、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節能燈）空調電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝整潔，淡妝上崗，服從部長(cháng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機雜物夾。
7、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。
10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。
12、積極領(lǐng)導安排，遵守酒店的.管理規定，執行工作程序。
2、向客人適宜推銷(xiāo)酒水，商品，介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。
5、按照服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、做好客人的意見(jiàn)反饋記錄。
7、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養，持續改善。
8、對區域所轄環(huán)境中的設施設備要及時(shí)報修上一級領(lǐng)班或主管。
9、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。
10、營(yíng)業(yè)結束后，做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責11
1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2.嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3.按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4.分工不分家，團結協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。
5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
6.上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
7.遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的'要求。
餐飲服務(wù)員崗位職責12
1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通協(xié)調和配合工作。
4、負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。
6、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的`安全保衛防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。
7、負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規范及各項規章制度的執行情景，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實(shí)施。
10、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
12、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和提議，進(jìn)取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲服務(wù)員崗位職責13
崗位職責
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：有職責感和基本的職業(yè)道德及良好的.紀律素養。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷
外語(yǔ)水平：具有初級餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)潛力。
工作經(jīng)驗：有1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧
餐飲服務(wù)員崗位職責14
1、儀容儀表端莊、整潔，動(dòng)作落落大方，準時(shí)迎接。
2、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見(jiàn)、確保餐位人數和餐具數一致并知會(huì )值臺員。
4、禮貌接聽(tīng)電話(huà)并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要復述一遍。
5、準確填寫(xiě)訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。
6、盡可能記住�？�、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標準，使客人有賓至如歸之感。
、熟悉酒店的服務(wù)設施和項目，以便及時(shí)解答客人詢(xún)問(wèn)。
8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無(wú)誤。
9、負責做好指定范圍內的`衛生工作。
10遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責15
1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作;
2.嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量;
3.按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度;
4.要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù);
5.熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo)，按規格填好客人的'菜單和酒水單;
6.做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換;
7.積極參加培訓和訓練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量;
8.牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù)。