奶油泡芙的簡(jiǎn)單做法

奶油泡芙的簡(jiǎn)單做法

　　1.先制作泡芙，將主料中的水、黃油、細砂糖稱(chēng)在同一容器中。直接中火加熱融化黃油和糖，直至材料煮開(kāi)后轉小火，倒入已經(jīng)過(guò)篩了的低筋粉立刻快速拼命攪拌至無(wú)干粉以及粉團不粘盆底。（倒入面粉后是激動(dòng)人心的時(shí)刻，孩子們記得要拼命攪拌啊，當盆里的水被吸完了還是有干粉的話(huà)證明你的泡芙已經(jīng)失敗一半了）攪拌技巧慢慢發(fā)掘吧。

　　2. 面糊冷卻不燙手時(shí)分次加入全蛋液，每一次都要攪拌均勻才能加入下一次（如何判斷勻沒(méi)有呢？要看面團的光澤，光澤一樣就勻了。不會(huì )有些看起來(lái)濕有些干。）

　　3. 蛋液不用加完。每個(gè)人買(mǎi)的雞蛋大小都不一樣，我們只要加到能倒掛三角形面糊不會(huì )滴落下來(lái)就行了。

　　4. 用2個(gè)勺子，1個(gè)舀面糊，一個(gè)把面糊刮下來(lái)。（想在泡芙里面塞多點(diǎn)奶油和水果的就要弄大個(gè)點(diǎn)咯。每個(gè)面糊要間隔開(kāi)點(diǎn)，成功的面糊大概能發(fā)2.5倍大）

　　5. 預熱烤箱，上下火210攝氏度。

　　6. 制作酥皮。輔料中的黃油和糖拌勻，加入低筋粉揉成團。然后分成小團，搟成片蓋在泡芙上。

　　7. 將烤盤(pán)送入烤箱中層烘烤10~15min直至完全膨脹，再降溫至上下火各180攝氏度烘烤約25min直至表面焦黃。

　　8. 在泡芙側身切開(kāi)個(gè)蓋子，然后擠入打發(fā)的鮮奶油。個(gè)人喜歡的可以放一層水果哦~

　　奶油泡芙的做法視頻

　　小貼士

　　*泡芙之所以會(huì )膨脹這么厲害，是因為面糊煮熟透了。

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