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廣東人冬至吃什么食物
在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳墓前掛紙，俗稱(chēng)"掛冬"。有的地方冬至宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱(chēng)之"圍爐"。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個(gè)典型的冬至節氣的習俗。
潮汕冬至習俗
潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶(hù)耕牛的牛角，果農種植的果樹(shù)也不例外�，F代臺灣著(zhù)名學(xué)者林再復在《閩南人》一書(shū)中描述臺灣冬節(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節)之日"家家戶(hù)戶(hù)清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。
潮汕地區漢族民諺云："冬節大如年"、"冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀(guān)念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
廣州冬至習俗
冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節、小年，從年紀大的老人嘴里，也許還聽(tīng)說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(cháng)節、長(cháng)至、短至。"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大�，F在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見(jiàn)。
順德冬至習俗
在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同�；疱伿亲聛�(lái)吃的，而"打邊爐"是站著(zhù)吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長(cháng)，約比普通筷子長(cháng)一倍，便于站立涮食。
梅州冬至習俗
在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著(zhù)釀造客家娘酒。"客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"
客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
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