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餐飲主管個(gè)人工作計劃13篇
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細的計劃了。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲主管個(gè)人工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲主管個(gè)人工作計劃1
xx年也是緊緊圍繞營(yíng)業(yè)指標而奮斗的一年，酒店經(jīng)營(yíng)有指標，更要有利潤，xx年在1800萬(wàn)營(yíng)收上我4樓各檔口等于互有增補，基本上維持了收支平衡。并沒(méi)有為集團創(chuàng )造多少利潤，這是我所慚愧的。所以20xx年必須以創(chuàng )造利潤為前提來(lái)做工作，來(lái)做好工作，我打算從以下幾個(gè)方面來(lái)著(zhù)手：
1、精簡(jiǎn)人員，培養多面手，培養多面領(lǐng)導，在本年的3至4月份，是一個(gè)客情較為平淡的月份，及時(shí)對現有人員的一個(gè)調整工作，對各崗人員的交互使用學(xué)習，提高業(yè)務(wù)技能，基層領(lǐng)班也是同樣，穿插調用，綜合管理，對不適合人員的勸退，從工資上點(diǎn)點(diǎn)節約。
2、加大培訓力度，對現有每一個(gè)星期培訓一次進(jìn)行增加為每月6次，對客訴案例分析培訓的增加，對好評的激勵培訓，對集團會(huì )員卡銷(xiāo)售培訓，物資節約的培訓及服務(wù)技能的培訓，讓員工不斷地接受熏陶提升整體服務(wù)氛圍
3、加大對節日活動(dòng)的提前布置及開(kāi)展，把握好節日的適當漲價(jià)，提高當日營(yíng)收。從xx年全年來(lái)看，元旦節、跨年夜、情人節、七夕節、平安夜、圣誕節、五一及十一都是一個(gè)提高營(yíng)收的絕佳商機，目前來(lái)看以往的`活動(dòng)及漲價(jià)都大大刺激了消費和增加了營(yíng)收。xx年我們更會(huì )把握商機，在原有活動(dòng)基礎上增加更好更有趣味性的活動(dòng)，提前做好宣傳，讓顧客產(chǎn)生興趣，增加四樓各類(lèi)美食節。自助餐推春夏秋冬美食節，或者各國風(fēng)情美食節。轉變菜品內容，是餐廳保持活力的一種方法。
4、增加對外活動(dòng)宣傳，提高知名度，對微信平臺、及增加商業(yè)聯(lián)盟做努力，對各院校、寫(xiě)字樓增加宣傳，拓展為合作伙伴，不愿意來(lái)的，我們就推薦我們世紀緣的美團外賣(mài)。掙到一分錢(qián)也是掙錢(qián)。擴大宣傳的的發(fā)放范圍，增加代金券，在周五下午，人流量大的車(chē)站，學(xué)�；蛘連RT站臺口增加人員發(fā)放宣傳單，按照x總講100個(gè)人來(lái)一個(gè)，我們就掙到了傳單的成本錢(qián)，所以這樣工作值得去做。
5、對xx餐廳菜品的出品內容。自助餐的出品內容與廚師長(cháng)溝通進(jìn)行增加和調整，目前市場(chǎng)上的養生粥類(lèi)還是比較受歡迎，努力在菜品上增加粥類(lèi)，如：山藥瘦肉。五谷牛肉。紅棗薏米。燕麥玉米、雪蛤百合粥等等粥品，對各地特色小吃也可進(jìn)行借鑒：驢肉火燒、羊肉湯、吊爐燒餅、甚至xx現烙的煎餅都可以增加，及海鮮品種，豐富餐廳菜品內容，自助餐廳的菜品也要做到半月一小變，一月一大變。墨守成規是做不好的，
6、對各類(lèi)易耗品的節約、水電空調的節約。xx年會(huì )對節能降耗做出最嚴厲的考核細則，連坐考核制，每次培訓會(huì )對新到崗的員工注重加強要求，每一個(gè)開(kāi)關(guān)開(kāi)哪里，什么時(shí)候關(guān)。都作出要求。對易耗品的領(lǐng)用小到垃圾袋牙簽，都做好預估用量，不能超限，大的物品能修不能賣(mài)，能用堅持用原則，不浪費一點(diǎn)一滴
7、做好網(wǎng)評好評工作，服務(wù)為本，好評為本，酒店利益為本。目前xx網(wǎng)評xx網(wǎng)評不盡如人意，需要努力，以連坐制考核為基礎，加大培訓力度及巡查力度，用激勵法刺激員工的斗志及榮譽(yù)感，以班組班組評比，班組內人員評比、每天評比、每周評比、每月評比，差評也要評比，這樣才能提升做好評價(jià)服務(wù)，當然根本還是做好踏實(shí)的服務(wù)，讓顧客認可和信任才是最為重要的。
8、對四樓餐廳各項衛生6常工作的加強，增加每周本部門(mén)衛生大檢查的考核，只有高要求才能出高標準，才能收到好的衛生效果，才能讓的們干凈的家讓顧客放心，餐飲三要素就是衛生、服務(wù)、利潤。做好衛生責無(wú)旁貸。
餐飲主管個(gè)人工作計劃2
一、健全公司的各項管理制度：
《人事管理制度》、《勞動(dòng)合同管理規定》、《基層員工薪酬管理制度》、《人事部績(jì)效考核制度》、《員工培訓管理制度》、《新員工考核管理制度》、《員工轉正程序》、《工傷管理制度》、《員工辭職申請程序》、《員工離廠(chǎng)程序》等。員工從進(jìn)入公司到崗位變動(dòng)、績(jì)效考核、日�？荚u、批評處分、晉升調離、離職手續等工作，都能有文件進(jìn)行控制，采取對事不對人的公平、公正、公開(kāi)的管理原則，為企業(yè)員工提供一個(gè)公平競爭的晉升環(huán)境，一個(gè)可塑性發(fā)展的平臺，讓員工切身感受到公司管理“以人為本”，公司注重人才，培養人才，發(fā)展人才的理性管理。
二、建立培訓制度及計劃：
1、員工培訓與開(kāi)發(fā)是公司著(zhù)眼于長(cháng)期發(fā)展戰略必須進(jìn)行的工作重點(diǎn)之一，也是培養員工忠誠度、凝聚力的方法之一。
2、通過(guò)對員工的培訓與開(kāi)發(fā)，員工的工作技能、知識層次和工作效率、工作品質(zhì)等都將進(jìn)一步加強，以此增強企業(yè)的核心競爭力。
公司的員工來(lái)自全國的每一個(gè)地方，每個(gè)人都有不同的習慣。如何將所有的員工融為一個(gè)整體、形成統一的工作方式，那就是培訓的意義與目的。并且給員工成長(cháng)的空間和發(fā)展的機會(huì )，是企業(yè)挖掘員工潛力，發(fā)揮人才的重要表現。通過(guò)制定《員工培訓制度》，并根據各部門(mén)的培訓需求及企業(yè)的整體需要建立企業(yè)年度培訓計劃，從基礎的安全培訓、質(zhì)量管理培訓、管理基礎培訓、團隊合作培訓、企業(yè)文化培訓等工作來(lái)提高員工的道德素質(zhì)和技能水平，使員工成為公司的合格人才，一個(gè)合格的人才才能為公司的發(fā)展貢獻出最大的聰明才智。
三、人員配置：
根據公司發(fā)展目標，儲備公司的人力資源，在招工方面，向多渠道、多方向、多線(xiàn)性發(fā)展，可與中專(zhuān)學(xué)校聯(lián)系，多方面儲備人才，并且制定《新員工入職跟蹤程序》，從員工入職、食宿安排、工作安排、動(dòng)態(tài)追蹤、心態(tài)咨詢(xún)、問(wèn)題解決等系統性的操作，讓員工感覺(jué)到家的溫暖，很快的投入到公司的企業(yè)文化生活氛圍中。
四、企業(yè)文化建設：
1、以人為本。
文化應以人為載體，人是文化生成與承載的第一要素。企業(yè)文化中的人不僅僅是指企業(yè)家、管理者，也體現于企業(yè)的全體員工。企業(yè)文化建設中要強調關(guān)心人、尊重人、理解人和信任人。企業(yè)團體意識的`形成，首先是企業(yè)的全體成員有共同的價(jià)值觀(guān)念，有一致的奮斗目標，才能形成向心力，才能成為一個(gè)具有戰斗力的整體。
2、不搞形式主義。
企業(yè)文化屬意識形態(tài)的范疇，但它又要通過(guò)企業(yè)或職工的行為和外部形態(tài)表現出來(lái)，這就容易形成表里不一致的現象。建設企業(yè)文化必須首先從職工的思想觀(guān)念入手，樹(shù)立正確的價(jià)值觀(guān)念和道德情操，在此基礎上形成企業(yè)精神和企業(yè)形象，防止搞形式主義，言行不一。形式主義不僅不能建設好企業(yè)文化，而且是對企業(yè)文化概念的歪曲。
3、突出企業(yè)的特點(diǎn)。
個(gè)異性是企業(yè)文化的一個(gè)重要特征。文化本來(lái)就是在本身組織發(fā)展的歷史過(guò)程中形成的。每個(gè)企業(yè)都有自己的歷史傳統和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，企業(yè)文化建設要充分利用這一點(diǎn)，建設具有自己特色的文化。企業(yè)有了自己的特色，而且被顧客所公認，才能在企業(yè)之林中獨樹(shù)一幟，才有競爭的優(yōu)勢。
4、與企業(yè)相結合。
企業(yè)是一個(gè)經(jīng)濟組織，企業(yè)文化是一個(gè)微觀(guān)經(jīng)濟組織文化，應具有經(jīng)濟性。所謂經(jīng)濟性，是指企業(yè)文化必須為企業(yè)的經(jīng)濟活動(dòng)服務(wù)，要有利于提高企業(yè)生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益，有利于企業(yè)的生存和發(fā)展。前面討論的關(guān)于企業(yè)文化的各項內容中，雖然并不涉及“經(jīng)濟”二字，但建設和實(shí)施這些內容，最終目的都不會(huì )離開(kāi)企業(yè)經(jīng)濟目標的實(shí)現和謀求企業(yè)的生存和發(fā)展。所以，企業(yè)文化建設實(shí)際是一個(gè)企業(yè)戰略問(wèn)題，稱(chēng)文化戰略。
在以后的工作當中，從培訓活動(dòng)中倡導公司企業(yè)文化，從日�；顒�(dòng)中宣傳公司的企業(yè)文化，從各類(lèi)比賽活動(dòng)中滲透公司的企業(yè)文化。以民本思想為重要的思想來(lái)源，并通過(guò)這一思想的開(kāi)發(fā)利用，使全體員工產(chǎn)生強烈的主人翁意識，自覺(jué)地參與企業(yè)的民主管理。并且在企業(yè)的發(fā)展中貢獻自己的聰明才智，真正成為企業(yè)主人，這才是企業(yè)文化真正在企業(yè)當中產(chǎn)生的作用與價(jià)值。
目前人事部工作計劃暫定以上幾點(diǎn)，其他日常事務(wù)未納入工作計劃中，工作當中重點(diǎn)建設在于，改變和引導部門(mén)人員觀(guān)念，以一種服務(wù)熱情的心態(tài)面對工作，處理各項事務(wù)。重在執行，執行是行政與人事工作開(kāi)展的關(guān)鍵，實(shí)事求是，腳踏實(shí)地，扎實(shí)的完成人事部的各項工作。在各項制度，流程普及性、持久性、嚴格性的前提下，不斷改進(jìn)，不斷創(chuàng )新，不斷完善公司的管理模式。
行政人事總務(wù)部既行政、人事、總務(wù)為一體的綜合管理部門(mén)。行政管理、人事管理、總務(wù)后勤管理是公司有序規范發(fā)展中不可缺少的組成部分，成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度，為提高公司的管理水平，凝聚企業(yè)團隊力量，使企業(yè)進(jìn)入一個(gè)管理標準化、規范化的良好狀態(tài)。
根據部門(mén)20xx年的工作結合公司目前實(shí)際情況和今后的發(fā)展趨勢，行政人事總務(wù)部計劃從以下幾個(gè)方面開(kāi)展20xx年度的工作，全面推行目標式管理。
1、行政人事總務(wù)部在20xx年里除做好日常管理工作外，重點(diǎn)做好以下幾方面工作：
�、�、加大后勤服務(wù)及監督力度，并根據公司實(shí)際工作情況，對后勤服務(wù)有關(guān)規章制度修改并完善，使其更加符合公司工作實(shí)際的需要。
�、�、配合公司促建工作，加大行政管理力度，對在工作上涌現出來(lái)典型好人好事予以及時(shí)公布，通過(guò)“以點(diǎn)帶面、以薪帶譽(yù)”，促使工作質(zhì)量進(jìn)一步提高。
�、�、加大人力資源管理力度，完善勞動(dòng)人事檔案及合同的管理，嚴格控制公司勞動(dòng)用工，做好以事設崗，人盡其才。為人才招募與評定薪資、績(jì)效考核提供合理依據。
�、�、完成日常人力資源招聘與配置。
�、�、嚴格執行公司各項規章制度。
�、�、規范辦公室管理及辦公用品的管理、以及環(huán)境衛生管理。
餐飲主管個(gè)人工作計劃3
在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，XX大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下，在社會(huì )各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng )品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，圓滿(mǎn)地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰、開(kāi)創(chuàng )新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內功，爭創(chuàng )中亞品牌！在新的市場(chǎng)形勢下，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng )新體制、創(chuàng )新產(chǎn)品、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)手段，牢牢抓住創(chuàng )新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現酒店質(zhì)的飛躍。
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著(zhù)三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進(jìn)一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類(lèi)規章制度，加大人員培訓及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng )一流的服務(wù)環(huán)境。
二、加大促銷(xiāo)力度，強化市場(chǎng)拓展
“XX”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭得了一席之位，隨著(zhù)各類(lèi)客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅實(shí)的基礎。
三、培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措
創(chuàng )新———是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng )新才有活力和生機，有創(chuàng )新才能感受到酒店成長(cháng)的樂(lè )趣，XX年，我們對酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng )新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場(chǎng)形勢下，必須要大力培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng )新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng )新，對營(yíng)銷(xiāo)方式、目標市場(chǎng)的選擇也要創(chuàng )新，在XX年的'基礎上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng )新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng )新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門(mén)成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng )收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門(mén)的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對經(jīng)營(yíng)部門(mén)（如餐飲、康樂(lè )部）實(shí)行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著(zhù)“三高二好”總目標的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個(gè)人雙豐收。
隨著(zhù)“三高二好”總目標的實(shí)現，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統一，步調高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強自信心、必勝心。綜觀(guān)全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動(dòng)廣大員工的積極性、主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng )造性，就一定能夠克服種。種困難，把XX大酒店的建設更快更好地向前推進(jìn)�；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪；展望未來(lái)，我們信心滿(mǎn)懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以?xún)葟娝刭|(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng )佳績(jì)！真正實(shí)現個(gè)人與企業(yè)“雙贏(yíng)”，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè )章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！
餐飲主管個(gè)人工作計劃4
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著(zhù)xx市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進(jìn)一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類(lèi)規章制度，加大人員培訓及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng )一流的服務(wù)環(huán)境。
二、加大促銷(xiāo)力度，強化市場(chǎng)拓展
“XX”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場(chǎng)爭得了一席之位，隨著(zhù)各類(lèi)客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅實(shí)的基礎。
三、培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措
創(chuàng )新—是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng )新才有活力和生機，有創(chuàng )新才能感受到酒店成長(cháng)的樂(lè )趣，XX年，我們對酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng )新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場(chǎng)形勢下，必須要大力培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng )新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng )新，對營(yíng)銷(xiāo)方式、目標市場(chǎng)的選擇也要創(chuàng )新，在XX年的基礎上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng )新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng )新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門(mén)成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng )收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門(mén)的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的.即從部門(mén)工資中扣除，對經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè )部)實(shí)行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著(zhù)“三高二好”總目標的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個(gè)人雙豐收。
餐飲主管個(gè)人工作計劃5
根據本年度公司工作階段趨勢與董事長(cháng)新一年工作思路要求，結合我部實(shí)際情況，行政部將從以下三大方面、二十余個(gè)工作要點(diǎn)有計劃、有標準、有時(shí)間節點(diǎn)的開(kāi)展20xx年度全面工作：
一、行政部部門(mén)構架建設
按照公司最新組織架構設立情況要求，20xx年行政部將按照行政部經(jīng)理、主管(人事方向)、行政專(zhuān)員、車(chē)管科長(cháng)、董事長(cháng)助理秘書(shū)的構架進(jìn)行編制配比，結合崗位工作人員的實(shí)際特長(cháng)、特點(diǎn)，將行政、人事、后勤工作任務(wù)，合理分解到各崗位上。
根據實(shí)際部門(mén)現狀，現缺編主管(人事方向)1名，我部在1月初已開(kāi)始安排招聘篩選工作，且在新年過(guò)后的3月始，將更加強效增大招聘力度。
考慮到人員可能出現的適應情況、穩定情況等實(shí)際因素，即使有試崗人員的更替與PK淘汰，我部現招聘的主管(人事方向)人員，在5月31日前也須選定，建立基礎部門(mén)架構。且通過(guò)20xx年的磨合實(shí)踐，目前我部在崗的人員能基本完成本崗位的工作任務(wù)，同時(shí)我們也清楚的認識到，部門(mén)中有幾名同志都是非專(zhuān)業(yè)類(lèi)人員，對工作的性質(zhì)、任務(wù)、工作標準等情況的認識還遠不到位，離公司發(fā)展要求還有一定差距。
在今后日常的各類(lèi)工作中，行政部經(jīng)理須不斷加強對各在崗人員的實(shí)操工作、工作理念指導，才能盡快縮短自身能力與崗位需求的差距，達成實(shí)際工作要求。
二、企業(yè)文化積累奠基
一)公司企業(yè)文化基點(diǎn)的建立推廣要設立一個(gè)明確的強化要求過(guò)程：
1、首先，以行政部為小范圍初期實(shí)驗基點(diǎn)，要求我部在X月31日前推出部門(mén)推崇文化要點(diǎn)與釋義，且要求全部人員不斷學(xué)習和深化。最重要的目的在于，在日常工作中，我部每名人員必須逐漸建立“遵循推崇的文化”的工作理念與思維模式，將這種工作理念與思維模式深印自己腦、心、骨，成為一種潛意識自發(fā)的慣性，不但自己這樣做，還要不斷帶動(dòng)身邊其他部門(mén)的人員去感受、接納、順應這一工作慣性，將部門(mén)、公司建立的文化推崇理念當作自己的.理念。
2、后結合企業(yè)現階段實(shí)際階段情況、特點(diǎn)以及董事長(cháng)核心推崇理念精神的指示要求，在企業(yè)須遵循的核心價(jià)值觀(guān)、企業(yè)精神、使命愿景、經(jīng)營(yíng)理念等多方面或者其中的某些重要方面有步驟、重實(shí)效的建立企業(yè)文化明確基點(diǎn)。
這就要求我部配合董事長(cháng)在X月30日前，將我公司現階段須推崇的核心價(jià)值觀(guān)、企業(yè)精神、使命愿景、經(jīng)營(yíng)理念等方面或者其中的某些重要方面的文化基點(diǎn)確定并推出，根據推出的文化基點(diǎn)，我部須在X月15日前編寫(xiě)其釋義，形成《某某企業(yè)文化匯編》向公司推出。
3、后結合入職培訓、企業(yè)即將推出的內訓、各部門(mén)強化要求學(xué)習等方式，展開(kāi)企業(yè)文化的培訓宣導。為配合企業(yè)文化推廣、深化，我部計劃由策劃科協(xié)助，在5月22日前，將企業(yè)文化基點(diǎn)內容并同部分企業(yè)制度規范內容，在公司、工程項目部?jì)炔慷嗵庯@要位置墻面制作加裝文化宣傳展板，既增大了公司企業(yè)文化、制度日常宣導力度，使大家可以隨時(shí)閱覽其內容，還增強了企業(yè)規范化、底蘊化的優(yōu)良形象。
4、企業(yè)文化推出后，要求公司對外的各類(lèi)廣告宣傳、門(mén)頭展示、員工內部培訓、員工手冊等各種項目?jì)热�，必須明確加入企業(yè)文化宣導內容。從各個(gè)方面深化企業(yè)文化的基點(diǎn)作用與思想導向地位。
5、各類(lèi)部門(mén)內集會(huì )與公司層面會(huì )議之始，須安排企業(yè)文化的明確宣導內容以及現實(shí)發(fā)生的典型事件(順應倡導企業(yè)文化還是違背企業(yè)文化，均舉例)說(shuō)明，將企業(yè)文化宣導深化到公司每個(gè)人、每件事。
6、在日常工作中，須在文化宣導方向上重實(shí)例，樹(shù)先進(jìn)典型，設重獎勵，引導全員接受、遵從、崇尚企業(yè)文化。
7、我們要通過(guò)包含上述方式的更多推廣、深化方式，使“某某文化”能根植到每一位某某人、與某某有關(guān)聯(lián)人的心中。
8、而后，我部須在X月30日前，涵括員工工作規范、考勤制度、人事管控體系，再結合企業(yè)文化內容等重要內容，出具并審批確定《某某員工手冊》文本。計劃在7月31日前完成印制、發(fā)放過(guò)程。
二)作為企業(yè)文化建設重要組成部分，企業(yè)歷史的沉淀記載須提到高度重視地位。
我部現行的公司“大事記”記載工作須繼續落實(shí)進(jìn)行，且計劃在X月30日前，出臺《“大事記”工作管理規范》，明確規定企業(yè)“大事記”內容記錄種類(lèi)、要求，將企業(yè)各階段、各類(lèi)型重要紀念、節點(diǎn)型事件記錄積累，逐步、長(cháng)遠的沉淀企業(yè)歷史文化內容。
三)根據公司現在所采取的信息宣傳平臺，我部建議利用公司板報和微信平臺宣傳企業(yè)文化，再涵括部分職業(yè)道德、做人品質(zhì)宣導，以樹(shù)立共同的價(jià)值觀(guān)、信念、處事方式等公司特有的文化形象。要在X月15日企業(yè)文化推出后，按照工作要求，每次板報更新須加入企業(yè)文化宣導內容；策劃科在微信平臺發(fā)布信息時(shí)，每月不少于四次增加企業(yè)文化宣導標語(yǔ)或者內容。
四)開(kāi)展企業(yè)文化重要組成部分的人文關(guān)愛(ài)福利工作，可以從以下兩個(gè)方面入手：
1、生日關(guān)愛(ài)：
對于公司轉正員工生日，將計劃組織開(kāi)展其生日當日贈送10寸以?xún)壬盏案庖粋�(gè)，在公司由各部門(mén)出代表共同送至此員工處，并當面予以祝賀。
2、生活關(guān)愛(ài)：
員工婚、喪、生病及有特別大的困難，需要公司施以援助的，各部門(mén)發(fā)現后，及時(shí)與行政部溝通，由行政部和相關(guān)部門(mén)代表公司給員工或員工家屬施以幫助和慰問(wèn)，真正關(guān)心員工，讓員工有家的感覺(jué)，讓員工真正融入到某某這個(gè)大家庭中。
上述兩項工作，建議在X月第一周例會(huì )中提出、商討、確定，以例會(huì )決議形式下達執行。
五)行政部在20xx年度將繼續做好本年度內X月的春節、X月XX日的中秋節員工關(guān)愛(ài)福利發(fā)放工作事宜。
六)文圖宣導往往印象深刻于言辭，結合上述文化展板宣傳。
我部計劃與策劃部門(mén)配合，創(chuàng )建《某某內刊》，創(chuàng )刊是企業(yè)文化建設的重要組成部分，也是企業(yè)文化的重要載體。
我們的報刊更是向企業(yè)內部及外部所有與企業(yè)相關(guān)的公眾和顧客宣傳企業(yè)的窗口。但鑒于企業(yè)發(fā)展至今的公司現階段實(shí)際情況，文化理念尚未深入根值大家心中，相應順應企業(yè)文化的各類(lèi)工作事件尚不能明確體現，公司企業(yè)文化深入人心需要一個(gè)相對較長(cháng)的過(guò)程，故建議此項文化建設工作本年度不開(kāi)展，根據實(shí)際公司發(fā)展情況，延后開(kāi)展。
三、溝通協(xié)調機制建設
我部計劃20xx年須深化規范內部縱向與公司各部之間橫向溝通協(xié)調工作的要求與模式，做到規范、有序、順暢、嚴謹。
一)橫向溝通：
建議沿襲以往的周例會(huì )的橫向溝通模式以及部門(mén)之間溝通主要信息及文件的簽字模式，視公司各部實(shí)際協(xié)作情況，可適時(shí)推廣部門(mén)之間《工作溝通協(xié)調單》模式，將所有部門(mén)之間橫向須溝通、協(xié)調、配合的工作均落實(shí)在紙面上，有支持需求、簽字回復、時(shí)間節點(diǎn)等，便可很大程度上規避言語(yǔ)傳達無(wú)憑據、不承擔、有理由的弊端。
但《工作溝通協(xié)調單》模式，會(huì )使公司各部之間關(guān)系雖現規范化但明確疏遠、生硬(可能出現僵化效果)，工作氛圍和諧度會(huì )明顯降低，在公司現階段，不建議推廣過(guò)早，可適當選擇在20xx年底或者20xx年進(jìn)行。
二)縱向溝通：
X月1日始，進(jìn)一步完善行政部各崗位員工定時(shí)對本部門(mén)上級主管領(lǐng)導日匯報的縱向溝通機制。就目前的工作氛圍來(lái)看，雖然有請示、匯報，但多處于被動(dòng)的狀態(tài)，這種狀態(tài)將在新的一年有明顯改善，要求做到“事前、事中、事后”三個(gè)環(huán)節都有請示和匯報，行政部經(jīng)理依據其請示、匯報情況及時(shí)協(xié)調和處理執行人員能力范圍外的困難和問(wèn)題，給予工作上強有力的指導和支持。且縱向溝通會(huì )進(jìn)一步做好行政部例會(huì )會(huì )議紀要等相關(guān)文檔、文件的記錄、簽字工作。
四、檔案管理規范
行政部現階段檔案管理實(shí)際操作工作已相對摸索出較有序、合理方式，我部在20xx年繼續共同探索、探究更合理、規范化管理方式，根據公司文件、檔案管理實(shí)際情況，結合公司要求規范的表單管理項目，我部計劃在X月31日前明確出臺《文件、檔案、表單管理規范與要求》，整體文件、檔案、表單管理按照制度要求執行。
餐飲主管個(gè)人工作計劃6
下半年的工作對于公司行政部門(mén)來(lái)說(shuō)是一個(gè)重點(diǎn)，所以在下半年為了讓部門(mén)的工作順利開(kāi)展，制定了以下工作計劃：
一、在20xx年的基礎上，全面提高行政人事管理
1、完善制度，狠抓落實(shí)。20xx上半年完成公司各項制度的修訂、整理、匯總工作，并在實(shí)際執行中不斷完善。
2、把人才管理看作戰略支持，抓好《20xx年后備人才培養計劃》的落實(shí)工作。20xx年第一季度完成《后備人才培養計劃》的前期溝通、磋商，達成共識，通知下發(fā)各部門(mén)。第二三季度著(zhù)手對后選人進(jìn)入考核，本年度爭取將后備人才培養工作制度化。
3、以人為本，尊嚴至上，加強員工關(guān)系管理
加強勞動(dòng)合同的簽訂工作：每半年度進(jìn)行一次勞動(dòng)合同普查工作，避免漏簽、延期現象，同時(shí)對問(wèn)題員工及時(shí)解決。
認真落實(shí)社會(huì )統籌保險工作：將辦理養老、醫療統籌保險工作與季度考核工作緊密結合，把這項福利作為激勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的一種措施，并進(jìn)行詳細建帳。
每季度組織一次員工活動(dòng)：加強企業(yè)文化建設，豐富員工文化生活，提高員工凝聚力。認真落實(shí)各項福利措施：20xx年福利措施制度化，狠抓落實(shí)。
規劃好員工的職業(yè)生涯：以工程部為例，嘗試對轉正員工進(jìn)行分級，拓寬員工晉升渠道。一季度開(kāi)始準備，二季度實(shí)施。
保持與公司每一位員工的溝通交流：通過(guò)員工活動(dòng)、生日活動(dòng)、轉正談話(huà)等正式與非正式溝通，與每位員工保持交流，了解員工所思所想。
二、完成招聘工作，提高招聘質(zhì)量
1、招聘與篩選工作：拓寬招聘渠道，廣開(kāi)思路，配合公司業(yè)務(wù)發(fā)展，完成招聘任務(wù)。
2、錄用與評估工作：在錄用方面加強對應聘后選人的資格審查工作，包括證件驗審，背景調查等，確保為公司錄用合格人才。
3、試用期：與試用期員工每月談話(huà)一次，隨時(shí)向主管了解新員工的工作情況及適應性。對主管以上級別的試用期員工轉正采用評制，即當事人述職，各部門(mén)負責人提問(wèn)，公司領(lǐng)導評審。(根據現有的工作情況和人員不足的的情況下，需要和其它工作相應調整)
三、調整、規范培訓工作
1、加強新員工入職培訓：修訂《新員工培訓手冊》20xx上半年完成。進(jìn)一步提高新員工入職培訓效果，指導用人部門(mén)派專(zhuān)人協(xié)助完成新員工的'職前培訓。如帶領(lǐng)新員工參觀(guān)熟悉部門(mén)，把新員介紹給部門(mén)同事及主要人員，解釋部門(mén)工作內容等，指導、協(xié)助部門(mén)組織聯(lián)誼活動(dòng)，培養新老員工之間的親切感受，加強團結合作，相互協(xié)助精神。
2、各部門(mén)業(yè)務(wù)培訓工作加強落實(shí)：逐漸加大各部門(mén)負責人培訓責任，每季度初與各部門(mén)負責人溝通，明確各部門(mén)培訓需求，根據培訓需求指導、協(xié)助各部門(mén)落實(shí)各項培訓。每季度對各部門(mén)培訓工作進(jìn)行一次評估。
3、加強對管理人員的培訓工作：在崗培訓：對有發(fā)展潛力的員工指定專(zhuān)人進(jìn)行幫帶培訓。
4、嘗試編寫(xiě)符合公司相關(guān)部門(mén)工作特點(diǎn)的培訓教材，逐漸形成具公司特色的培訓體系。
5、鼓勵員工自學(xué)：倡導人人學(xué)習、人人追求進(jìn)步的良好風(fēng)氣。
四、進(jìn)一步完善績(jì)效考核評估工作
1、加強部門(mén)考核，加大直接主管考核力度。將各部門(mén)每月的績(jì)效考核工作交各部門(mén)負責人完成，報行政人事部匯總后與當月工資掛鉤。
2、考核結果與獎罰掛鉤的力度加大，優(yōu)勝劣汰，獎勤罰懶。
3、建立績(jì)效評估投訴制度。
餐飲主管個(gè)人工作計劃7
一、充分深入地了解公司情況。
了解的公司信息主要包括公司的愿景、發(fā)展戰略、管理理念、企業(yè)文化等，公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)、各項工作流程、組織結構等。
二、深入認識和領(lǐng)會(huì )自己的工作職責。
了解了公司的基本情況后，我還需要了解行政主管這個(gè)職位在公司的職位序列中所處的位置。
1、查閱行政主管的職位說(shuō)明書(shū)，并就其中載明的相關(guān)職責、權力、工作匯報關(guān)系、溝通方式等和行政經(jīng)理進(jìn)行溝通。
2、同時(shí)，還需要了解下屬的職位說(shuō)明書(shū)，并就下屬職位說(shuō)明書(shū)中載明的相關(guān)要求和其日常工作方面進(jìn)行充分的溝通。
三、具體業(yè)務(wù)開(kāi)展。
1、領(lǐng)取行政主管的職位說(shuō)明書(shū)和前任行政主管的離任工作交接清單，對照職位說(shuō)明書(shū)對行政主管的日常性工作進(jìn)行熟悉，明確自身的工作任務(wù)。根據本人從事行政工作多年經(jīng)驗，具體工作內容如下：
(1)、盡快熟悉公司管理制度，切實(shí)履行行政主管的責任，加強制度的執行，對公司制度建設提出合理化的建議。
(2)、配合人力資源主管，協(xié)助做好勞資關(guān)系，保險，培訓，考核等工作。
(3)、協(xié)助行政經(jīng)理處理好與政府職能部門(mén)的關(guān)系，并做好公司相關(guān)證照的辦事，審批等工作。
(4、)協(xié)調內部關(guān)系，貫徹執行上級上級批示，嚴格控制流程學(xué)習，傳閱與執行監督。
(5)、負責按規定組織會(huì )議，審核會(huì )議紀要的'下發(fā)，追蹤會(huì )議執行情況。
(6)、負責對公司重要證件，文件、員工資料等檔案進(jìn)行歸檔保存，并做好保密工作，對檔案存放的規范性進(jìn)行檢查和監督。
(7)、負責對員工績(jì)效考核進(jìn)行統計，監督和匯總。
(8)，對員工宿舍，公司綠化、衛生進(jìn)行安排、檢查和管理。
(9)、負責辦公用品、物業(yè)的管理登記、核算并分攤各部門(mén)傳真打印費用、負責組織對基礎設施的日常維護工作，對各部門(mén)公用物品使用情況及用電、水的浪費情況進(jìn)行隨時(shí)檢查和制止，提高節約意識、全面控制成本。
(10)、嚴格做好公車(chē)使用的派車(chē)、登記及車(chē)輛維護和各部門(mén)用車(chē)費用的監督和審核及定點(diǎn)加油、維修的評估和協(xié)議簽定，做好對駕駛員的調派和管理。
(11)、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
(12)、發(fā)揮員工積極性，征集員工稿件，為企業(yè)內刊提供多方面資料。
(13)、負責日常來(lái)訪(fǎng)人員的登記管理工作，對重要來(lái)賓的接待做好就餐、住宿等安排。
四、定期總結和改進(jìn)工作。
對上述的各項工作內容進(jìn)行工作總結，并提交給行政經(jīng)理審閱，充分聽(tīng)取其對工作的各項指導意見(jiàn)。
五、作好內外協(xié)調工作。
1.注重和上級領(lǐng)導的溝通，深入了解上級領(lǐng)導對自己各項工作的看法，讓上級領(lǐng)導對自己的工作多多提出意見(jiàn)，對主要的業(yè)務(wù)部門(mén)提供人力資源規劃、薪酬管理、績(jì)效管理、員工關(guān)系管理等方面的支持，保障主要流程順利進(jìn)行。
2、協(xié)助相關(guān)外協(xié)人員做好與當地政府、職能部門(mén)及合作單位的溝通協(xié)調工作。
以上是我對開(kāi)展行政工作的個(gè)人認識，由于各公司因行業(yè)分類(lèi)和人員配置的不同對行政主管工作范圍、授權及要求均有不同，具體工作開(kāi)展需結合實(shí)際具體實(shí)施。行政管理工作在公司內部屬于一項服務(wù)協(xié)調性工作，重在嚴謹、執行、追蹤和細節管理。
餐飲主管個(gè)人工作計劃8
為了使本公司的利潤達到最大化，成本(消耗)進(jìn)一步降低，以達到公司運營(yíng)和管理模式更加正規化與健康良好發(fā)展的.目的，今特制訂本人在本公司工作的計劃和方式如下：
(一)充分深入地熟悉了解公司情況
了解公司的信息主要包括：公司的發(fā)展遠景、發(fā)展戰略、管理理念、企業(yè)文化等；公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)、各部門(mén)各項工作和流程、以及工作技能技巧，組織結構，公司的整體運作以及公司目前狀況等。獲取信息的方式如下：
1、在征得您同意的前提下，從公司檔案處調閱有關(guān)公司遠景、發(fā)展戰略、管理理念、企業(yè)文化、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)、內部管理流程、組織結構等的相關(guān)文件資料。
2、把以往所有的通知，規定，制度全部讀閱，進(jìn)一步了解公司目前實(shí)際運作狀況和模式，公司的發(fā)展戰略、管理理念等。以方便更加深刻的體味公司的企業(yè)文化。
(二)深入認識和領(lǐng)會(huì )自己的工作職責，做好總評分析
了解了公司的基本情況后，我還需要了解行政主管這個(gè)職位在公司的組織框架結構中的位置及職能。
1、根據您對我工作的職能、職責的要求，并就其中的相關(guān)職責、權力、工作匯報關(guān)系、溝通方式等和您進(jìn)行溝通。
2、了解下屬的職位說(shuō)明書(shū)，并就下屬職位說(shuō)明書(shū)中相關(guān)要求和其日常工作方面進(jìn)行充分的溝通和指導。
3、查閱相關(guān)制度和工作流程，進(jìn)一步明確自己在工作中的主要職責。
(三)在以上兩方面的基礎上，找準自己的工作定位，進(jìn)而制定工作目標和工作重點(diǎn)。
在了解了公司的遠景和發(fā)展戰略等基本情況、深入領(lǐng)會(huì )了自己的工作職責的基礎上，對自己的工作進(jìn)行定位，按照行政主管職位對公司的重要程度來(lái)明確工作重點(diǎn)，并就這些工作重點(diǎn)制定工作計劃方案和備選方案。
(四)具體工作業(yè)務(wù)開(kāi)展
1、開(kāi)展日常工作，在不是很清楚了解公司整體運作現行狀況的時(shí)候，少說(shuō)多做。
2、就行政主管工作范圍內工作中，某些環(huán)節發(fā)現的問(wèn)題，按照輕重緩急進(jìn)行分等，對最重要的、需要迅速解決的問(wèn)題擬定提案，和領(lǐng)導進(jìn)行溝通，征得您的同意。
3、完善公司各個(gè)管理規章制度，確保公司大小事務(wù)都能按章處理與執行。
4、在每周總結的工作日志中，詳細填寫(xiě)每天的工作情況，交至上級領(lǐng)導查閱并指示。
5、在了解下屬其各自職位的前提下，明確其各自的工作任務(wù)。
6、詳細查看下屬的工作日志情況，審閱下屬的工作計劃，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與該員工溝通，審閱報告報備領(lǐng)導，聽(tīng)取您對報告的指導意見(jiàn)。
7、每月底總結本月工作情況，并做成報告形式，并提交給領(lǐng)導審閱，充分聽(tīng)您其對工作的各項指導意見(jiàn)。
8、日常工作當中，如發(fā)現問(wèn)題，想辦法先解決問(wèn)題，解決問(wèn)題后再匯報上級領(lǐng)導；如不能解決，或需要上級領(lǐng)導幫助，則當場(chǎng)及時(shí)匯報領(lǐng)導指示。
9、對日常工作計劃實(shí)施過(guò)程中出現的各種問(wèn)題進(jìn)行反饋，及時(shí)調整修改，記錄下屬員工在工作計劃實(shí)施中的工作表現，并向領(lǐng)導匯報。
10、提出新的日常工作計劃方案與制度改善，并形成書(shū)面報告提交給領(lǐng)導審閱，批準。
11、在實(shí)施上述工作計劃的過(guò)程中，我所負責的各項日常工作以及其下屬負責的日常工作都會(huì )照常進(jìn)行。
(五)注重與上級、其他部門(mén)以及員工的溝通
行政工作在公司內部屬于一項服務(wù)支援性工作，對主要的`業(yè)務(wù)流程提供人事規劃、招聘配置、培訓開(kāi)發(fā)、薪酬管理、績(jì)效管理、員工關(guān)系管理等方面的支持，保障主要業(yè)務(wù)流程順利進(jìn)行，實(shí)現公司的保值增值。
1、注重和上級領(lǐng)導的溝通，深入了解上級領(lǐng)導對自己各項工作的看法，讓上級領(lǐng)導對自己的工作多多提出意見(jiàn)，讓自身工作中盡量少犯錯誤、不犯錯誤。
2、注重和公司內部其他部門(mén)的溝通，充分聽(tīng)取各部門(mén)對人事部門(mén)各項工作的意見(jiàn)，有則改之，無(wú)則加勉。
(六)定期總結和改進(jìn)工作。
1、對以上的各項工作計劃按照先后順序進(jìn)行工作總結，并提交給領(lǐng)導審閱，充分聽(tīng)您其對工作的各項指導意見(jiàn)。
2、按各項工作計劃的具體進(jìn)度審閱下屬的工作計劃，審閱報告報備領(lǐng)導，聽(tīng)取您對報告的指導意見(jiàn)。
以上是我做為作為公司行政主管后，將要開(kāi)展的工作計劃，如有不周之處，敬請領(lǐng)導您多多指正提出寶貴建議，謝謝！
餐飲主管個(gè)人工作計劃9
第一、餐廳內部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。
2、根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3、制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。
5、安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二、營(yíng)銷(xiāo)方面：
1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。
2、建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的.生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰略：
本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2、結合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。
3、從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。
餐飲主管個(gè)人工作計劃10
截止今日，xx已經(jīng)歷了半年的試運營(yíng)和磨合，半年以來(lái)，在大廈總經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，大家齊心協(xié)力、共同奮斗，各項工作均取得了較好的成績(jì)，餐飲部也共同伴隨著(zhù)大廈的發(fā)展而逐步成長(cháng)起來(lái)，成為大廈的主要創(chuàng )收部門(mén)之一，為大廈的發(fā)展做出了應有的貢獻�；仡櫚肽陙�(lái)，餐飲部的各項工作有許多值得我們認真分析、總結和加以改進(jìn)的地方，為此，餐飲部在20xx年制定了更為全面、系統、合理的工作計劃，具體如下：
一、經(jīng)營(yíng)目標：
餐飲部20xx年全年營(yíng)業(yè)預算收入1850萬(wàn)，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月具體營(yíng)業(yè)額預算如下：
二、管理目標：
1、人員編制：
(1)配合人事部將餐飲部的人員編制在規定的范圍內，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源，現將淡旺季各崗位人員定編如下：
(2)每季度由餐廳及廚房對員工進(jìn)地考核評估，考核內容包括考勤、儀容儀表、禮節禮貌、勞動(dòng)紀律、協(xié)作精神、工作態(tài)度、服務(wù)技能、工作效率等，對表現較好的員工給予表?yè)P，對得分較低的員工進(jìn)行批評教育并作為季度、年終評比條件之一。
(3)提高主管領(lǐng)班的管理素質(zhì)，各崗位實(shí)行垂直領(lǐng)導，減少重復指揮，實(shí)行層層負責制，避免工作中的失誤，加大人員的管理力度。
(4)要求各部門(mén)實(shí)行每日班前會(huì )制度，由各崗位和管負責主持，做好當天部門(mén)會(huì )議的上傳下達，由各部門(mén)領(lǐng)班負責檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對不合格的員工進(jìn)行指正并及時(shí)整改。
(5)對內實(shí)行優(yōu)劣淘汰制，保留能夠在工作崗位上發(fā)揮作用并忠實(shí)于京海的員工，對一些表現不好并經(jīng)常違反紀律、給大廈的形象帶來(lái)不良影響的員工辭退。
(6)在現有的員工隊伍中挖掘有潛能的人才，培養一批既有良好專(zhuān)業(yè)知識又有較高服務(wù)技能的業(yè)務(wù)骨干。
(7)每日崗位負責人要和員工進(jìn)行思想溝通，解決員工的一些實(shí)際問(wèn)題，將員工的一些好的建議和想法上報部門(mén)，對一些不良想法的員工進(jìn)行分析教育，反不好的苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。
(8)關(guān)心員工八小時(shí)以外的生活，把宿舍管理列入部門(mén)管理工作中。
2、物品管理
(1)餐飲部所屬各部門(mén)主管要認真制定每月各類(lèi)物品的申購、補充及領(lǐng)用計劃，進(jìn)一步做到物盡其用。
(2)各部門(mén)主管、領(lǐng)班要督促做好本部日常物品的登記造冊，并委派專(zhuān)人負責統計、發(fā)放和領(lǐng)取，做好每月報損計劃。
(3)每月配合財務(wù)部做好各類(lèi)物品的盤(pán)點(diǎn)工作，嚴格每月酒水和物品的盤(pán)點(diǎn)計劃。
(4)完善各類(lèi)物品的損耗登記制度，增強員工的主人翁意識，做到樣樣事事有人問(wèn)、件件物品有人管，對由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實(shí)行按價(jià)賠償制度。
三、培訓目標：
為保證餐飲服務(wù)的整體性，形成從迎賓服務(wù)、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛生、結算等餐飲服務(wù)環(huán)節，我部將制定如下培訓計劃：
1、明年餐飲部將制定餐飲部服務(wù)工作中的應知應會(huì )，把以往服務(wù)中因疏忽大意，不細致以及客人經(jīng)常投訴的問(wèn)題綜合起來(lái)編制成冊，作為每一個(gè)員工應值得注意事項和培訓教材，從而避免不必要的投訴。
2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會(huì )的時(shí)間進(jìn)行有針對性地培訓，并對每天發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析探討，使問(wèn)題得到及時(shí)地解決。
3、每周至少一次以部門(mén)為單位對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和崗位知識的培訓，內容包括服務(wù)知識、操作技巧、菜品知識、京海理念，員工守則等，盡可能使每位員工做到既是服務(wù)員又是推銷(xiāo)員，解決服務(wù)人員在工作只注重服務(wù)程序不注重和客人溝通的問(wèn)題。
4、努力培養員工五星級酒店的服務(wù)意識，做到熱情、周到、細膩、超常，并為客人提供帶有京海特色的個(gè)性化服務(wù)，各項服務(wù)工作做到程度化、規范化、標準化和親情化，如禮貌用語(yǔ)、接聽(tīng)電話(huà)、首長(cháng)接待、大型分餐宴會(huì )等個(gè)性化服務(wù)。
5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實(shí)行崗位交叉培訓制度，在業(yè)務(wù)不忙或淡季進(jìn)行內部交叉培訓，以便更多的員工了解和掌握不同崗位的業(yè)務(wù)知識的服務(wù)程序。
6、每季度對員工的業(yè)務(wù)知識以及技能技巧進(jìn)行不定期的考核、評估，已達到優(yōu)勝劣汰的目的。
四、推廣目標：
進(jìn)一步明確市場(chǎng)方向。我們的突破口源市場(chǎng)分為三大塊：一是會(huì )議團隊、二是首長(cháng)接待、三是軍內外商散客人。隨著(zhù)京海知名度的提高，20xx年可能會(huì )有更多的周邊軍內客源和婚壽宴客源，所以根據以上幾塊客源市場(chǎng)的不同需求，我部將不斷地推出更具特色的產(chǎn)品和菜肴，具體方案如下：
1、我部根據客源和市場(chǎng)的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并根據消費客人的特點(diǎn)，提供個(gè)性化服務(wù)和菜品的調配，使大眾化會(huì )議餐及本地風(fēng)味特點(diǎn)高、中、低檔并舉，以此來(lái)滿(mǎn)足不同客人的需求。
2、每月廚房將推出8—10創(chuàng )新菜品，作為每月廚師長(cháng)的特別推薦。
3、根據客人需要，每季度將定期調整會(huì )議菜單和宴會(huì )菜單，使客人有常吃常新的感覺(jué)；經(jīng)常征詢(xún)客人意見(jiàn)，并不斷改進(jìn)來(lái)贏(yíng)得回頭客，增加經(jīng)濟效益。
4、節日將推出以下活動(dòng)：
(1)2月14日推出情人節套餐
(2)2月23日推出元宵節活動(dòng)
(3)春節期間將推出帶有祝福名字寓意的節日菜肴
(4)8月1日推出“軍旅套餐”
(5)根據不同的節日還將推出教師節、兒童節、母親節、婦女節等專(zhuān)項的優(yōu)惠活動(dòng)。
5、婚宴
為更進(jìn)一步吸引周邊市聲客人的消費，逐步建立京海特色的餐飲模式，20xx年餐飲部擬定推出系列婚宴筵席活動(dòng)，為了減輕用餐的壓力，我們擬定了平日和節假日婚宴的不同價(jià)格標準。
(一)周一至周五最低餐標780元/桌
(二)節假日最低餐標880元/桌
五、成本費用控制目標：
1、經(jīng)營(yíng)費用：
(1)節約用水：做到每個(gè)崗位嚴禁用水沖地，杜絕廚房常流水現象，做到需要時(shí)開(kāi)不用時(shí)關(guān)。
(2)節約用電：各崗位做到人走燈關(guān)，平時(shí)在沒(méi)客人的情況下，只留夜明燈。
(3)空調的使用：按照規定將空調調至規定的度數，在沒(méi)有客人的情況下，單間空調不得開(kāi)放，客人走后應隨手關(guān)閉，每日下班前派專(zhuān)人檢查。
(4)物品領(lǐng)用制度：按照餐飲部制定的'辦公用品領(lǐng)用制度，做到以舊換新。
(5)低值易耗品的使用：對可回收利用的物品進(jìn)行回收和再利用，嚴格控制紙張使用。
(6)清潔用品的使用：能用價(jià)格低的就不用價(jià)格高的，并按照比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出控制在最低范圍內。嚴格按照操作程序和規定對餐具進(jìn)行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，減少餐具的破損。
(7)嚴格餐具、用具賠償和處罰制度。
2、食品成本：
做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程中原料的損失、浪費和高成本的現象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。
(1)全力配合采購部搞好原料的采購工作，做到五具必須：品咱必須對路、質(zhì)量必須優(yōu)良、價(jià)格必須合理、數量必須適當、憑證必須齊全。
(2)為了保證采購品種的對路，質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉，建議采購要通過(guò)多種渠道，多種方法。
(3)嚴格原材料驗收制度，務(wù)必做到四相符：原料品種相各個(gè)地方、價(jià)格相符、質(zhì)量相符、數量相符。
(4)入庫保管的原料由庫房保管員負責驗收；直接交廚房使用的原材料由廚房負責人驗收。
(5)驗收時(shí)必須對原料實(shí)物驗質(zhì)、點(diǎn)數和過(guò)秤，對質(zhì)量差、價(jià)格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應拒絕接受使用。
(6)進(jìn)一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過(guò)程相互銜接，提高勞動(dòng)效率。
(7)嚴格按菜品質(zhì)量標準生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，營(yíng)養豐富為原則，使菜品色、香、味、型、營(yíng)養具佳，合理利用原材料，減少不必要的浪費。
(8)嚴格各種菜品、調味品的領(lǐng)用制度，合理使用貴重調味品，廚師長(cháng)要親自控制領(lǐng)用，防止跑、冒、滴、漏。
(9)在日常工作中，各部管理人員要嚴格督導，嚴厲處罰各種浪費行為，使餐飲部整體的成本費用控制在標準范圍之內。
六、安全管理目標：
1、嚴格要求各部門(mén)員工遵守大廈及餐飲部制定的各項規章制度。
2、加強主人翁責任感，注意尋找事故的隱患，并做到及時(shí)上報及時(shí)解決。
3、嚴格按操作規程使用各種機械設備并做到定期檢查、保養和維護。
4、按照《易燃易爆危險品的管理規定》做好天然氣、酒精罐的使用及保管工作。
餐飲主管個(gè)人工作計劃11
截止今日，xx已經(jīng)歷了半年的試運營(yíng)和磨合，半年以來(lái)，在大廈總經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，大家齊心協(xié)力、共同奮斗，各項工作均取得了較好的成績(jì)，餐飲部也共同伴隨著(zhù)大廈的發(fā)展而逐步成長(cháng)起來(lái)，成為大廈的主要創(chuàng )收部門(mén)之一，為大廈的發(fā)展做出了應有的貢獻�；仡櫚肽陙�(lái)，餐飲部的各項工作有許多值得我們認真分析、總結和加以改進(jìn)的地方，為此，餐飲部在20xx年制定了更為全面、系統、合理的工作計劃，具體如下：
一、經(jīng)營(yíng)目標：
餐飲部20xx年全年營(yíng)業(yè)預算收入1850萬(wàn)，全年食品成本率平均為42%；酒水成本率平均為48%，全年每月具體營(yíng)業(yè)額預算如下：
二、管理目標：
1、人員編制：
(1)配合人事部將餐飲部的人員編制在規定的范圍內，做到合理壓縮編制，合理使用人員資源，現將淡旺季各崗位人員定編如下：
(2)每季度由餐廳及廚房對員工進(jìn)地考核評估，考核內容包括考勤、儀容儀表、禮節禮貌、勞動(dòng)紀律、協(xié)作精神、工作態(tài)度、服務(wù)技能、工作效率等，對表現較好的員工給予表?yè)P，對得分較低的員工進(jìn)行批評教育并作為季度、年終評比條件之一。
(3)提高主管領(lǐng)班的管理素質(zhì)，各崗位實(shí)行垂直領(lǐng)導，減少重復指揮，實(shí)行層層負責制，避免工作中的失誤，加大人員的管理力度。
(4)要求各部門(mén)實(shí)行每日班前會(huì )制度，由各崗位和管負責主持，做好當天部門(mén)會(huì )議的上傳下達，由各部門(mén)領(lǐng)班負責檢查員工的儀容儀表、工牌、工鞋、工襪、頭發(fā)、指甲等，對不合格的員工進(jìn)行指正并及時(shí)整改。
(5)對內實(shí)行優(yōu)劣淘汰制，保留能夠在工作崗位上發(fā)揮作用并忠實(shí)于京海的員工，對一些表現不好并經(jīng)常違反紀律、給大廈的`形象帶來(lái)不良影響的員工辭退。
(6)在現有的員工隊伍中挖掘有潛能的人才，培養一批既有良好專(zhuān)業(yè)知識又有較高服務(wù)技能的業(yè)務(wù)骨干。
(7)每日崗位負責人要和員工進(jìn)行思想溝通，解決員工的一些實(shí)際問(wèn)題，將員工的一些好的建議和想法上報部門(mén)，對一些不良想法的員工進(jìn)行分析教育，反不好的苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。
(8)關(guān)心員工八小時(shí)以外的生活，把宿舍管理列入部門(mén)管理工作中。
2、物品管理
(1)餐飲部所屬各部門(mén)主管要認真制定每月各類(lèi)物品的申購、補充及領(lǐng)用計劃，進(jìn)一步做到物盡其用。
(2)各部門(mén)主管、領(lǐng)班要督促做好本部日常物品的登記造冊，并委派專(zhuān)人負責統計、發(fā)放和領(lǐng)取，做好每月報損計劃。
(3)每月配合財務(wù)部做好各類(lèi)物品的盤(pán)點(diǎn)工作，嚴格每月酒水和物品的盤(pán)點(diǎn)計劃。
(4)完善各類(lèi)物品的損耗登記制度，增強員工的主人翁意識，做到樣樣事事有人問(wèn)、件件物品有人管，對由于因工作疏忽而造成物品流失損壞的，將實(shí)行按價(jià)賠償制度。
三、培訓目標：
為保證餐飲服務(wù)的整體性，形成從迎賓服務(wù)、菜品質(zhì)量，到酒水、食品衛生、結算等餐飲服務(wù)環(huán)節，我部將制定如下培訓計劃：
1、明年餐飲部將制定餐飲部服務(wù)工作中的應知應會(huì )，把以往服務(wù)中因疏忽大意，不細致以及客人經(jīng)常投訴的問(wèn)題綜合起來(lái)編制成冊，作為每一個(gè)員工應值得注意事項和培訓教材，從而避免不必要的投訴。
2、為提高餐飲部主管人員的管理水平，我們將利用晨會(huì )的時(shí)間進(jìn)行有針對性地培訓，并對每天發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析探討，使問(wèn)題得到及時(shí)地解決。
3、每周至少一次以部門(mén)為單位對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和崗位知識的培訓，內容包括服務(wù)知識、操作技巧、菜品知識、京海理念，員工守則等，盡可能使每位員工做到既是服務(wù)員又是推銷(xiāo)員，解決服務(wù)人員在工作只注重服務(wù)程序不注重和客人溝通的問(wèn)題。
4、努力培養員工五星級酒店的服務(wù)意識，做到熱情、周到、細膩、超常，并為客人提供帶有京海特色的個(gè)性化服務(wù)，各項服務(wù)工作做到程度化、規范化、標準化和親情化，如禮貌用語(yǔ)、接聽(tīng)電話(huà)、首長(cháng)接待、大型分餐宴會(huì )等個(gè)性化服務(wù)。
5、為讓每位員工做到一崗多用，餐飲部還將實(shí)行崗位交叉培訓制度，在業(yè)務(wù)不忙或淡季進(jìn)行內部交叉培訓，以便更多的員工了解和掌握不同崗位的業(yè)務(wù)知識的服務(wù)程序。
6、每季度對員工的業(yè)務(wù)知識以及技能技巧進(jìn)行不定期的考核、評估，已達到優(yōu)勝劣汰的目的。
四、推廣目標：
進(jìn)一步明確市場(chǎng)方向。我們的突破口源市場(chǎng)分為三大塊：一是會(huì )議團隊、二是首長(cháng)接待、三是軍內外商散客人。隨著(zhù)京海知名度的提高，20xx年可能會(huì )有更多的周邊軍內客源和婚壽宴客源，所以根據以上幾塊客源市場(chǎng)的不同需求，我部將不斷地推出更具特色的產(chǎn)品和菜肴，具體方案如下：
1、我部根據客源和市場(chǎng)的需求，不斷變換菜品的樣式和口味，并根據消費客人的特點(diǎn)，提供個(gè)性化服務(wù)和菜品的調配，使大眾化會(huì )議餐及本地風(fēng)味特點(diǎn)高、中、低檔并舉，以此來(lái)滿(mǎn)足不同客人的需求。
2、每月廚房將推出8—10創(chuàng )新菜品，作為每月廚師長(cháng)的特別推薦。
3、根據客人需要，每季度將定期調整會(huì )議菜單和宴會(huì )菜單，使客人有常吃常新的感覺(jué)；經(jīng)常征詢(xún)客人意見(jiàn)，并不斷改進(jìn)來(lái)贏(yíng)得回頭客，增加經(jīng)濟效益。
4、節日將推出以下活動(dòng)：
(1)2月14日推出情人節套餐
(2)2月23日推出元宵節活動(dòng)
(3)春節期間將推出帶有祝福名字寓意的節日菜肴
(4)8月1日推出“軍旅套餐”
(5)根據不同的節日還將推出教師節、兒童節、母親節、婦女節等專(zhuān)項的優(yōu)惠活動(dòng)。
5、婚宴
為更進(jìn)一步吸引周邊市聲客人的消費，逐步建立京海特色的餐飲模式，20xx年餐飲部擬定推出系列婚宴筵席活動(dòng)，為了減輕用餐的壓力，我們擬定了平日和節假日婚宴的不同價(jià)格標準。
(一)周一至周五最低餐標780元/桌
(二)節假日最低餐標880元/桌
五、成本費用控制目標：
1、經(jīng)營(yíng)費用：
(1)節約用水：做到每個(gè)崗位嚴禁用水沖地，杜絕廚房常流水現象，做到需要時(shí)開(kāi)不用時(shí)關(guān)。
(2)節約用電：各崗位做到人走燈關(guān)，平時(shí)在沒(méi)客人的情況下，只留夜明燈。
(3)空調的使用：按照規定將空調調至規定的度數，在沒(méi)有客人的情況下，單間空調不得開(kāi)放，客人走后應隨手關(guān)閉，每日下班前派專(zhuān)人檢查。
(4)物品領(lǐng)用制度：按照餐飲部制定的辦公用品領(lǐng)用制度，做到以舊換新。
(5)低值易耗品的使用：對可回收利用的物品進(jìn)行回收和再利用，嚴格控制紙張使用。
(6)清潔用品的使用：能用價(jià)格低的就不用價(jià)格高的，并按照比例合理添加藥液，盡量使全年的清潔用品總支出控制在最低范圍內。嚴格按照操作程序和規定對餐具進(jìn)行洗刷和消毒，做到輕拿輕放，減少餐具的破損。
(7)嚴格餐具、用具賠償和處罰制度。
2、食品成本：
做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程中原料的損失、浪費和高成本的現象發(fā)生，從而使餐飲企業(yè)中各種原料得以充分利用，發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。
(1)全力配合采購部搞好原料的采購工作，做到五具必須：品咱必須對路、質(zhì)量必須優(yōu)良、價(jià)格必須合理、數量必須適當、憑證必須齊全。
(2)為了保證采購品種的對路，質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉，建議采購要通過(guò)多種渠道，多種方法。
(3)嚴格原材料驗收制度，務(wù)必做到四相符：原料品種相各個(gè)地方、價(jià)格相符、質(zhì)量相符、數量相符。
(4)入庫保管的原料由庫房保管員負責驗收；直接交廚房使用的原材料由廚房負責人驗收。
(5)驗收時(shí)必須對原料實(shí)物驗質(zhì)、點(diǎn)數和過(guò)秤，對質(zhì)量差、價(jià)格高、腐爛變質(zhì)的原材料，應拒絕接受使用。
(6)進(jìn)一步明確生產(chǎn)操作程序，遵守生產(chǎn)操作制度，保證各生產(chǎn)過(guò)程相互銜接，提高勞動(dòng)效率。
(7)嚴格按菜品質(zhì)量標準生產(chǎn)加工，做到民高質(zhì)量、低成本，營(yíng)養豐富為原則，使菜品色、香、味、型、營(yíng)養具佳，合理利用原材料，減少不必要的浪費。
(8)嚴格各種菜品、調味品的領(lǐng)用制度，合理使用貴重調味品，廚師長(cháng)要親自控制領(lǐng)用，防止跑、冒、滴、漏。
(9)在日常工作中，各部管理人員要嚴格督導，嚴厲處罰各種浪費行為，使餐飲部整體的成本費用控制在標準范圍之內。
六、安全管理目標：
1、嚴格要求各部門(mén)員工遵守大廈及餐飲部制定的各項規章制度。
2、加強主人翁責任感，注意尋找事故的隱患，并做到及時(shí)上報及時(shí)解決。
3、嚴格按操作規程使用各種機械設備并做到定期檢查、保養和維護。
4、按照《易燃易爆危險品的管理規定》做好天然氣、酒精罐的使用及保管工作。
餐飲主管個(gè)人工作計劃12
第一、餐廳內部管理方面：
1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。
2、根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3、制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。
5、安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的`轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第、二營(yíng)銷(xiāo)方面：
1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。
2、建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰略：
本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2、結合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。
3、從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。
餐飲主管個(gè)人工作計劃13
一、完善公司及部門(mén)組織架構
1、公司組織架構建設決定著(zhù)企業(yè)的發(fā)展方向。鑒于此，行政人事部在20xx年首先應完善公司組織架構及人員編制�；诜�定、合理、健全的原則，通過(guò)對公司未來(lái)發(fā)展態(tài)勢的預測和分析，制定出一個(gè)科學(xué)可行的組織架構，確定和區分各職能部門(mén)的權責，使每個(gè)部門(mén)、每個(gè)崗位的職責清晰明朗，科學(xué)適用，確保公司發(fā)展持續性及運營(yíng)規范化。
2、組織架構設計須全面考慮公司整體發(fā)展戰略和未來(lái)一年內運營(yíng)需要進(jìn)行設計。同時(shí)注重可行性和實(shí)操性。因為公司組織架構既是公司運營(yíng)的基礎，更是業(yè)務(wù)部門(mén)編制、人員配置的基礎，組織架構一旦確定，除經(jīng)公司高層特批以外，行政人事部對各部門(mén)的超出組織架構外人員增編將有權予以拒絕。
二、完善職位分析
1、職位分析是公司定崗、定編和調整組織架構、確定每個(gè)崗位薪酬的依據之一，通過(guò)職位分析可以了解公司各部門(mén)各職位的任職資格、工作內容，也有助于公司了解各部門(mén)、各職位全面的工作要素，適時(shí)調整公司及部門(mén)組織架構，進(jìn)行擴、縮編制。詳細的職位分析能給人力資源配置、招聘、考核及員工培訓提供依據。
2、具體實(shí)施計劃：
2、1擬對現有職位分析，在此基礎上行政人事部將于3月底完成現行職位信息調查，匯總各職位分析草案發(fā)送各部門(mén)確認，由各部門(mén)負責人提出修改意見(jiàn)，修改完成后匯總報行政人事總監、行政人事副總審批后備案，作為公司人力資源戰略規劃的基礎性資料。
2、2公司職位分析資料必須嚴格參照公司組織架構對架構內所有職位進(jìn)行職位分析，未能從職位信息調查中獲取到的職位信息分析由行政人事部會(huì )同該職位所屬部門(mén)進(jìn)行撰寫(xiě)。
2、3計劃達成后將運用到公司組織架構實(shí)際規劃中，減少人力資源管理的重復性工作，同時(shí)行政人事部需注意做好部門(mén)間的協(xié)調與溝通工作。
三、人員招聘配置計劃
1、20xx年人才招募與配置計劃，是為了保證xx集團、各項目正常運行及人員合理流動(dòng)的需求�？紤]到公司目前發(fā)展階段和轉型升級時(shí)期，行政人事部在人力招募與配置工作中，嚴格執行集團副總經(jīng)理最終審批20xx年度人力資源需求計劃，盡可能的節約人力成本，做到人盡其才。
2、招聘渠道：以網(wǎng)絡(luò )招聘為主，兼顧現場(chǎng)招聘會(huì )特別是趙公口、雍和宮、國圖等人才市場(chǎng)；適當考慮3、4月份xx、xx等大型人才招聘會(huì )，6、7月份xx高等院校舉辦的應屆生見(jiàn)面會(huì )等。
3、具體實(shí)施計劃：
3、1xx年上半年，根據各部門(mén)人力需求計劃每月參加1—2場(chǎng)現場(chǎng)招聘會(huì )及畢業(yè)生供需見(jiàn)面會(huì )。
3、2與xx長(cháng)期合作網(wǎng)上招聘，儲備需要的人才。兼顧考慮其它人才網(wǎng)站，根據需求和網(wǎng)站招聘效果隨時(shí)發(fā)布招聘信息。
3、3招聘前做好準備工作，與用人部門(mén)溝通，了解特定需求；招聘廣告(招聘職位描述與任職要求)的撰寫(xiě)、招聘時(shí)公司宣傳品及安排面試相關(guān)事項。
4、招聘費用：
四、員工培訓與開(kāi)發(fā)計劃
1、員工培訓與開(kāi)發(fā)是公司長(cháng)期發(fā)展的最重要工作之一，同時(shí)有利于培養員工忠誠度、凝聚力。通過(guò)對員工的'培訓與開(kāi)發(fā)，提升員工的工作技能、知識層次，有效改善員工工作品質(zhì)，增強公司綜合競爭力。
2、具體實(shí)施計劃：
2、1根據公司戰略規劃及20xx年各部門(mén)培訓需求，會(huì )同銷(xiāo)管部編制20xx年度公司員工培訓計劃。
2、2培訓方式：外聘講師到企業(yè)授課；外派相關(guān)人員到外部機構學(xué)習；選拔一批內部講師進(jìn)行內部管理和工作技能培訓；購買(mǎi)先進(jìn)管理科學(xué)VCD、軟件包、書(shū)籍等資料組織內部培訓；挖掘有潛力、有培養前途的員工進(jìn)行崗位輪換培訓，以老帶新、以師傅帶徒弟等形式培訓；組織發(fā)起員工自我學(xué)習與學(xué)歷進(jìn)修等。
3、計劃培訓內容：根據各部門(mén)需求和公司發(fā)展需要而定，主要側重以下幾個(gè)方面：
3、1管理類(lèi)：營(yíng)銷(xiāo)管理、人力資源管理、自我管理、時(shí)間管理等。
3、2專(zhuān)業(yè)知識：房地產(chǎn)專(zhuān)業(yè)知識、房地產(chǎn)行業(yè)法律法規、電子商務(wù)知識及電子電腦產(chǎn)品等。
3、3素質(zhì)教育：職業(yè)禮儀、溝通方法、團隊協(xié)作、奉獻精神等。
3、4新進(jìn)員工公司企業(yè)文化和制度培訓等。
4、培訓安排：
4、1組織員工參加VCD教學(xué)、專(zhuān)業(yè)知識培訓原則上每月一次。
4、2將公司常規的培訓文件制定成冊，制作培訓教材。
4、3建立專(zhuān)業(yè)的培訓師隊伍，由行政人事部、銷(xiāo)管部一起，各部門(mén)負責人參與，與集團各職能部門(mén)、各項目部門(mén)的各級員工自由分享知識。
4、4建立電子版專(zhuān)業(yè)知識、行業(yè)知識庫，包括：房地產(chǎn)相關(guān)知識、電子相關(guān)知識、商務(wù)禮儀、業(yè)務(wù)知識等電子文件夾，共享給員工，便于員工隨時(shí)學(xué)習。
4、5積極開(kāi)展戶(hù)外拓展、戶(hù)外活動(dòng)等培訓，培養員工團隊精神及開(kāi)放的心態(tài)。
4、6行政人事部將在20xx年3月30日前完善《公司培訓制度》及具體培訓計劃并報集團副總批準后下發(fā)執行。
五、薪資管理與員工福利計劃
1、本著(zhù)“對內體現公平性，對外具有競爭力”的原則，行政人事部將在20xx年度完善薪資管理與員工福利的規范工作。進(jìn)一步做好員工激勵工作，更好的挖掘員工的工作積極性、主動(dòng)性、穩定性及對企業(yè)的忠誠度、榮譽(yù)感。
2、具體實(shí)施計劃：
2、1行政人事部于20xx年上半年完成公司現有薪資與福利狀況分析，結合公司組織架構設置和各職位工作分析，提交公司薪酬分析草案。
2、3力爭公司薪酬水平達到行業(yè)中等偏上水平，保持薪酬的競爭性，以利于我們招聘優(yōu)秀人才，給公司創(chuàng )造持續的利潤。
2、3對現行員工福利項目予以完善：擬增加話(huà)費補貼、重大節日補貼。
2、2有計劃有針對性的制訂其他激勵政策：季度、年度優(yōu)秀員工評選表彰，員工內部升遷制度建立等。
六、績(jì)效管理完善與實(shí)施計劃
1、20xx年，行政人事部將以20xx年績(jì)效考核為基礎，完善公司績(jì)效考核體系。以達到績(jì)效考核應有效果，實(shí)現績(jì)效考核的根本目的。有效激勵員工不斷改善工作方法和工作品質(zhì)，建立公平的競爭機制，持續不斷地提高組織工作效率，培養員工工作的計劃性和責任心，及時(shí)查找工作中的不足并加以調整改善。
2、具體實(shí)施計劃：
2、1對現行《績(jì)效考核制度》及使用表單進(jìn)行分析完善，保證績(jì)效考核工作的良性運行。
2、2將年度優(yōu)秀員工評比與整個(gè)年度的月度考核結果相掛鉤，并以此參考規劃年度獎金發(fā)放；同時(shí)對全年績(jì)效考核數據進(jìn)行匯總及分析，提交集團副總關(guān)于員工年度調薪的建議。
2、3根據公司發(fā)展目標，人事行政部循序漸進(jìn)的對公司各部門(mén)進(jìn)行關(guān)鍵績(jì)效指標的設定，設立公司各職能部門(mén)各個(gè)崗位的KPI指標庫。其中以行政人事部為先進(jìn)行關(guān)鍵績(jì)效指標的設定，結合平衡積分卡對部門(mén)各崗位人員進(jìn)行月度及年度績(jì)效考核。
2、3績(jì)效考核工作牽涉到各部門(mén)各員工的切身利益，因此行政人事部在保證績(jì)效考核與薪酬體系鏈接的基礎上，還要做好績(jì)效考核根本意義的宣傳和解釋答疑工作。從正面引導員工用積極的心態(tài)對待績(jì)效考核，以期達到通過(guò)績(jì)效考核改善工作、校正目標的目的。
2、4績(jì)效管理在操作過(guò)程中注意縱向與橫向的溝通，確�？�(jì)效考核工作的順利進(jìn)行；保證建立科學(xué)、合理、公平、有效的績(jì)效考核體系。
七、企業(yè)文化與員工關(guān)系管理
1、創(chuàng )建良性企業(yè)文化，協(xié)調處理員工關(guān)系，合理控制企業(yè)人員流動(dòng)率，是行政人事部門(mén)的基礎性工作。
1、1人員流動(dòng)控制年度目標：正式員工年流動(dòng)率≤40%。
1、2員工關(guān)系協(xié)調處理目標：完善公司相關(guān)體系，熟悉勞動(dòng)法規，盡可能避免員工關(guān)系糾紛。做好離職溝通與分析，爭取做每一個(gè)離職員工沒(méi)有較大怨言和遺憾，樹(shù)立公司良好的形象。
2、具體實(shí)施方案：
2、1為有效控制人員流動(dòng)，首先把好嚴格用人關(guān)。行政人事部在20xx年將對人員招聘工作進(jìn)一步規范管理。一方面，嚴格審查預聘人員的資歷，不僅對個(gè)人工作能力進(jìn)行測評，還要對忠誠度、誠信、品行等進(jìn)行綜合考查。另一方面，任何部門(mén)需要人員都必須經(jīng)行政人事部面試和審查。各部門(mén)用人需求須于每月25—30日報行政人事部，由行政人事經(jīng)理審核，行政人事總監審批方可招聘。
2、2行政人事部及時(shí)地掌握員工思想動(dòng)態(tài)，做好員工思想工作，有效預防員工的不正常流動(dòng)。了解每一位辭職員工的真正離職原因，從中做好分析，找出應對方法，避免員工不正常流動(dòng)。
2、3員工關(guān)系處理，行政人事部從公司根本利益出發(fā)，盡可能為員工爭取合理合法的權益。站在客觀(guān)公正的立場(chǎng)上，協(xié)調好公司與員工雙方的關(guān)系。
2、4，建設企業(yè)文化，從制度、文化活動(dòng)、價(jià)值觀(guān)各方面全面宣導及實(shí)施。
2、5組織評選季度優(yōu)秀員工，嘉獎通知，全員參與，增強員工集體榮譽(yù)感與向心力。
2、6組織各種活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活，如每月生日會(huì )、公司年會(huì )等。
八、完善修訂規章制度
1、20xx年行政人事部將對公司日常管理規范進(jìn)行完善，并制訂改善更新措施，形成完整統一的管理體系。通過(guò)培訓、監督、指導等方法加強員工意識，加大執行力度，確保體系能高效執行。
2、1由行政人事部于3月29日前統一對現行的管理制度做核查，根據現行情況給予更新及修訂。
2、2根據公司已經(jīng)實(shí)施的規章制度，統一規劃世紀財富(海納世紀)管理制度體系，編撰制度大綱待審批完后由行政人事部收集各部門(mén)現有工作流程、管理規定及相關(guān)資料，匯總分析制定具體制度修訂計劃，于3月27日前落實(shí)到相關(guān)部門(mén)予以編寫(xiě)。
2、3公司管理制度體系包括：管理總則(公司簡(jiǎn)介、企業(yè)方針、企業(yè)宗旨、組織架構等)，職責體系(部門(mén)職責、崗位職責等)，通用管理制度(人事管理、行政管理、辦公用品及設備采購管理、財務(wù)管理、費用報銷(xiāo)等)，部門(mén)管理制度(部門(mén)管理制度、一般管理規定、工作流程、運作表格表單等)。
2、4行政人事部負責定期核查及管理規范的維護、更新、回收、發(fā)文等。
九、行政服務(wù)與成本管控計劃
1、20xx年，行政人事部將以月度預算為依據，對公司行政服務(wù)與成本管控工作予以完善和補充�；诔Ｒ幑ぷ鞯幕鶞噬�，重點(diǎn)完善內部溝通、辦公室管理及公共關(guān)系管理，嚴格控制管理成本。
2、具體實(shí)施計劃：
2、1內部溝通：
2、1、1建立內部溝通機制。行政人事部加強員工訪(fǎng)談的力度。主要在員工升遷、調動(dòng)、離職、學(xué)習、調薪、績(jì)效考核或個(gè)人出現思想波動(dòng)的時(shí)機進(jìn)行，每月訪(fǎng)談員工不少于4人次，并將每次訪(fǎng)談?dòng)涗浵虿块T(mén)經(jīng)理及集團副總進(jìn)行反饋。
2、1、2完善其他溝通機制。如員工滿(mǎn)意度調查、經(jīng)理助理會(huì )議等行政人事部將繼續保持和完善。
2、1、3加強公司人員危機意識，不泄露公司任何機密。
2、2辦公室管理：
2、2、1于20xx年元月30日前，制訂辦公室管理制度，規范辦公場(chǎng)所物品擺放、衛生清潔及人員著(zhù)裝、工牌配戴、禮節禮貌、消防安全等規范；并將在日常工作中加強監督檢查。
2、2、2規范管理辦公設備及資源：如打印機、復印機、傳真機、飲水機、前臺管理，報刊雜志管理等，專(zhuān)人負責，盡量實(shí)行無(wú)紙化辦公，節省辦公成本。
2、3后勤支持管理：
2、3、1采購與庫存管理：嚴格遵守公司采購流程，本著(zhù)節約的原則貨比三家，有效保證質(zhì)量，嚴格控制進(jìn)出。每季度對固定資產(chǎn)及庫存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，上交庫盤(pán)點(diǎn)表，協(xié)同財務(wù)進(jìn)行庫存檢查，保證公司固定資產(chǎn)在可控、節約、有效使用的范圍內。
2、4公共關(guān)系管理：
2、4、1加強行政人事部對外關(guān)系的協(xié)調及維護，如：政府、工商、公安、法院等，確保其對公司相關(guān)工作的支持；同時(shí)需注意與一般業(yè)務(wù)單位如保險公司、固定供應商等的關(guān)系維護。
2、4、2協(xié)助公司領(lǐng)導做好客戶(hù)接待工作。
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