香辣雞燜魚(yú)火鍋做法

香辣雞燜魚(yú)火鍋做法

　　香辣雞燜魚(yú)火鍋做法和步驟

　　1、草魚(yú)去鱗去除內臟洗凈后切6cm左右的大塊，三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片，芹菜切段備用。鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時(shí)，放入魚(yú)塊，改成中火雙面煎成金黃色后盛出。炒鍋中倒入油，在油冷的時(shí)候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放入八角，花椒，桂皮，香葉，丁香，草果，草寇，小茴香炒出香味，倒入雞塊翻炒3分鐘。

　　2、倒入清水大火煮開(kāi)后撇去浮沫，然后倒入六月鮮（生抽），紅燒醬油（老抽），豆瓣醬，辣醬，干紅辣椒，芹菜段，放入煎好的魚(yú)塊，蓋上蓋子，燉20分鐘即可。吃的時(shí)候，鍋的下面放一個(gè)電磁爐，將魚(yú)肉和雞肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。

　　3、火鍋配料：豆腐，萵筍，白菜，西紅柿，粉條，土豆片，小青菜等，完全可以根據自己喜好準備。

　　4、小貼士：1、雞燜魚(yú)據說(shuō)是膠東的一道很好吃的菜，但我沒(méi)吃過(guò)，只是覺(jué)得雞和魚(yú)的搭配很值得嘗試，就自己根據自家的口味，做了這道味道香辣濃郁的火鍋。2、三黃雞很嫩，燉煮時(shí)間不用太久就可以熟了，如果用柴雞，就需要燉至少40分鐘以上。3、我個(gè)人覺(jué)得這道菜里的魚(yú)很好吃，真后悔只做了一條，真應該多煎一點(diǎn)放進(jìn)去同煮才夠吃。4、做這道火鍋，我用到了不少的香料，如果你有的話(huà)，最好也全用上，這樣口味會(huì )很豐富，但如果沒(méi)有，少幾樣也無(wú)所謂，但想桂皮，八角，花椒，香葉，這樣的調料，應該都是家中常備，盡量放哈。5、六月鮮，紅燒醬油，豆瓣醬和辣醬混合在一起，是這道火鍋口味的一個(gè)保障，不可以少哦。6、配料的蔬菜可以根據自己的喜好去準備，喜歡什么就涮什么好啦。冬季寒冷，熱熱乎乎的吃一鍋香辣的火鍋，美味又有氣氛哦，試試看吧。

　　香辣雞燜魚(yú)火鍋飲食特點(diǎn)

　　香辣雞燜魚(yú)火鍋飲食禁忌

　　無(wú)

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