元旦的飲食習俗

元旦的飲食習俗

　　元，謂“始”，凡數之始稱(chēng)為“元”；旦，謂“日”；“元旦”意即“初始之日”�！霸�旦”一詞通常指歷法中的首月首日，如陰歷“正月一日”、陽(yáng)歷“1月1旦”等。下面是小編收集的元旦的飲食習俗。希望對你有幫助！

　　元旦的飲食習俗1

　　元旦節的來(lái)歷

　　元旦是西元紀年歲首的第一天，1949年中華人民共和國成立，決定采用世界通用的公歷紀年法，將公歷1月1日為元旦。

　　元，就是“始”，事物開(kāi)始就是“元”;旦，是“日”;“元旦”就是開(kāi)始的日子。49年建國的時(shí)候采用世界上通用的公歷，將公歷一月一日稱(chēng)為元旦，現在元旦是國家法定紀念日。

　　“元旦”這個(gè)名字最早出現在《晉書(shū)》：“顓帝以孟夏正月為元，其實(shí)正朔元旦之春�！边@個(gè)元旦是指農歷正月初一。

　　關(guān)于元旦有一個(gè)傳說(shuō)，在三皇五帝時(shí)期，堯帝勤政為民，一生為老百姓做了很多好事，但堯的兒子是個(gè)沒(méi)出息的，堯就沒(méi)有把部落傳給兒子，而是選擇了品德高尚、能力突出的舜。堯在死前，也叮囑舜要把位子傳給德才兼備的人，后來(lái)舜又把位子傳給了治水有功的.禹。這幾位首領(lǐng)都對百姓很好，做了很多好事。后來(lái)人們把舜祭祀堯的那一天當做一年的開(kāi)始，正月初一稱(chēng)為“元旦”。

　　中國歷史上元旦還被稱(chēng)為“元日”、“元辰”、“開(kāi)年”“元春”等，都是開(kāi)始的意思，“旦”這個(gè)字，在象形文里就是太陽(yáng)露出地面，冉冉升起的樣子。所以?xún)蓚�(gè)字連在一起，表達這是新年開(kāi)始的第一天。

　　現在正月初一稱(chēng)為春節，公歷一月一號稱(chēng)元旦。

　　元旦的飲食習俗

　　吃雞蛋：各人吃一個(gè)雞蛋的習俗，在吳晉間的《風(fēng)土記》中已出現�！讹L(fēng)土記》說(shuō)“正旦，當生吞雞子一枚，謂之練形”。練形是道家用語(yǔ)，指修煉形體，認為可以成仙。生吃雞蛋是為了長(cháng)生。

　　五辛盤(pán)：作為元日食品最早見(jiàn)于吳晉間周處的《風(fēng)土記》，說(shuō)元日早晨吃五辛菜.“以助發(fā)五藏氣”(《玉燭寶典》卷一引)。

　　湯餅：是指古代凡小麥面制品用水煮的食品，后魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷九“餅法”中，講了“水引馎饦?lè )ā�，其中“水引”制法：“�?ruó)如箸大，一尺一斷，盤(pán)中盛水浸，宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉逐沸煮

　　年糕：又稱(chēng)粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，年糕北方則為黏黍。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱(chēng)，6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法，北朝《齊民要術(shù)》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)代，尤以南方流行。

　　椒柏酒：在東漢《四民月令》中已經(jīng)出現。椒是花椒，古人說(shuō)椒是玉衡星之精，氣味芬香，服之令人身輕耐老;柏是柏樹(shù)葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸制酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長(cháng)壽。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：“正旦辟惡酒，新年長(cháng)命杯。

　　桃湯：即取桃之葉、枝、莖三者煮沸而飲，古人以桃為五行之精，能厭伏邪氣。制百鬼，故飲之

　　膠牙餳：隋杜公瞻注釋《荊楚歲時(shí)記》膠牙的含義是“使其牢固不動(dòng)”膠牙餳實(shí)際上此俗寄托了長(cháng)壽的美好愿望，因為牙齒堅固，能吃能喝，自然身體健康。

　　元旦的飲食習俗2

　　東莞元旦飲食豐富多彩，其中有的從古流傳至今花樣種類(lèi)繁多，比如有喝桃湯、各人各吃一個(gè)雞蛋、湯餅等等。

　　桃湯。是取其桃葉、桃枝，根筋三樣合起來(lái)煮，東莞人認為喝桃湯可以避邪氣驅百鬼所以他們每年的元旦都喝桃湯。

　　五幸菜。五幸菜在東莞是元旦的早晨當做早餐來(lái)吃的，以助排污清腸胃。五幸菜是五種有幸味的菜，有蔥、薤、蒜、韭、胡荽，據說(shuō)可活動(dòng)五臟，也是祈求健康的東西。

　　湯餅。小麥面制品用水煮的食品，湯餅肯定很少聽(tīng)過(guò)吧，估計也只有東莞這里的元旦才食用湯餅吧，貌似元旦吃湯餅的逐漸減少了，原因是因為湯餅了是用小麥制成的，小麥呢是非常營(yíng)養的，但是用來(lái)做湯餅的話(huà)就不怎么好吃了，制成成品了是柔軟的非常的有嚼勁的，有點(diǎn)像拉面的制作方法，但是還沒(méi)有拉面好吃，所以再過(guò)幾年連東莞人可能也不吃湯餅了，優(yōu)勝劣汰的生存法則是自古已久的嗎，當然連食品也是不例外的哦!

　　東莞乃至全國流傳至今任然有名的元旦食品要數餃子和年糕了。

　　餃子。前身是“餛飩”。餛飩是指面食中帶餡的食品。以前把餃子叫做“扁食”，可能出自蒙古語(yǔ)。明代的餃子如《正字通》所說(shuō)，稱(chēng)餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外，還有水點(diǎn)心等叫法，清代東莞還把餃子稱(chēng)作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛于明清時(shí)期的北方。如明萬(wàn)歷年間說(shuō)，廣東東莞市元旦拜年“作扁食，奉長(cháng)上為壽，元代扁食一詞在民間流傳下來(lái)。

　　年糕。又稱(chēng)粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方則為黏黍。年糕的歷史悠久，古代的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱(chēng)。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)代，尤以東莞流行。在南方廣東的東莞，江浙的`蘇州、嘉定等地方志稱(chēng)“節糕”，據說(shuō)將黍粉和糖為糕，叫做“年糕”，有黃色和白色之別。大的一尺見(jiàn)方為“方頭糕”，還有像元寶的“糕元寶”，用于除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外，還有細長(cháng)的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過(guò)節時(shí)富家雇人制糕，現在一般人可在糕店購買(mǎi)。

　　元旦的飲食習俗3

　　巴拉圭：

　　南美州的巴拉圭把每年的最后五天定為“冷食日”。只能吃冷食，一直到除夕零鐘聲響起，才能點(diǎn)火烹煮佳肴，歡度新年。

　　法國：

　　法國有一種迷信，認為除夕家中如有剩酒，來(lái)年定交厄運。因此，他們寧可喝得酩酊大醉，也要將家中的酒喝個(gè)光。

　　波蘭：

　　少女在過(guò)新年時(shí)，要穿上特別的兔形衣服吃青菜，據說(shuō)吃了青菜會(huì )事事順心如意。

　　秘魯：

　　秘魯人在除夕之夜，全家人團聚一起等教堂零點(diǎn)鐘聲敲響時(shí)，便爭吃葡萄，并力求按鐘聲的節奏，一顆顆地吃，但只吃十二顆。第一顆求安寧，第二顆求和諧，往下依次為快樂(lè )、發(fā)財、和睦、避難、祛病、生意興隆、工作順利、事事如意和相愛(ài)幸福。

　　伊朗：

　　伊朗人在除夕之夜特別愛(ài)吃“七道菜”每道菜名稱(chēng)要以字母s開(kāi)頭，象征一家人全年吉祥。

　　匈牙利：

　　匈牙利人過(guò)新年不吃禽肉，他們認為雞鴨鵝等禽類(lèi)有翅膀，吃了它，幸福便會(huì )隨之“飛走”。

　　奧地利：

　　奧地利人新年在一起吃團圓飯時(shí)，絕對不準吃螃蟹，他們認為，螃蟹是橫行的，誰(shuí)吃了它，就會(huì )給工作和家庭帶來(lái)不幸。

　　馬達加斯加：

　　馬達加斯加人，在新年來(lái)到的一周內忌吃豬、羊、牛、馬這些肉類(lèi)食品。

　　越南：

　　北方地區的'一些少數民族，除夕夜要到平日取水的地方燒香、磕頭，并打一桶水煮年飯。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜飯。吃這頓飯時(shí)，絕對禁止喝湯。他們認為，喝了湯，種下的莊稼就會(huì )受澇。

　　保加利亞：

　　吃年飯一定要打噴嚏，這樣會(huì )得到意想不到的好處。當地習俗認為，第一個(gè)打噴嚏的人會(huì )給全家帶來(lái)一年的幸福。于是主人走向自己的農場(chǎng)，將自己首先看到的第一只羊，第一頭小牛，或第一匹馬駒牽過(guò)來(lái)，送給第一個(gè)打噴嚏的客人，這個(gè)噴嚏打得有多值!

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