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香煎魚(yú)塊的做法
第一步
草魚(yú)塊和適量的鹽、姜片、紅辣椒和花椒一起放入碗中，腌制二十分鐘
第二步
. 熱鍋，用姜搽下鍋底后，加入適量的鹽
第三步
將腌制好的魚(yú)塊平鋪在鍋底
第四步
開(kāi)小火慢煎至兩面金黃后撈出
第五步
碗中放入適量的糖、白醋和少許料酒調制成糖醋汁
第六步
鍋中留少許底油翻炒蔥姜片
第七步
翻炒出香味后下入魚(yú)塊繼續翻炒
第八步
倒入糖醋汁
第九步
蓋蓋燜煮兩三分鐘，然后改用大火收汁
第十步
起鍋盛入盤(pán)中， 表面撒上些白芝麻點(diǎn)綴
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