中元節各地的習俗
中元節各地的習俗1
湖北省
麻城人每逢農歷七月十五前后，必宰牲畜，接本姓之姑姑團聚過(guò)節，焚燒紙錢(qián)祭拜逝去先人。祭祀當天，先獻上葷食與白酒，并“饅頭”飯，竹筷平攤于飯菜之間，燈火齊明，還要訴接祭之言。各家男丁親自在紙錢(qián)上打印制作紙錢(qián)，燒紙畢，跪拜先人。之后合家聚筵。節日可以選擇七月十三到十六日間的任一天進(jìn)行。
云南省
騰越人祭祖后焚包，又用黃瓜一只，刻成船形，叫“黃瓜船”，與包一起焚化。
湖南省
邵陽(yáng)人于農歷七月十二前后“接老客”，于農歷七月十五晚焚化紙包、燒香拜祖，曰“送老客”。紙包內包有寸厚紙錢(qián)，紙包正面書(shū)祖上名諱，包好后須在背面書(shū)‘封’字。十五當晚，焚燒封包越多，火勢越大，表示家族越發(fā)興旺。
廣西省
桂林地區的人多以月十四為鬼節，整個(gè)節日應該是以七月七開(kāi)始到七月十四晚上，其過(guò)程就是迎接祖先和送祖先，追祭祖先的過(guò)程；有的地方從七月七開(kāi)始迎接祖先，有的是七月十三迎接祖先，但是七月七也是都要“恭飯”（就是祭祀）。
七月十四晚送別祖先，晚飯前祭祀后到晚上十點(diǎn)左右進(jìn)行送祖先儀式，同時(shí)將寫(xiě)有祖先名諱（關(guān)于寫(xiě)多少代祖先各個(gè)家庭不一）的“錢(qián)包”及擔夫、引路大王的“錢(qián)包”紙錢(qián)等物于路口燒去灑米水飯等儀式送別祖先；其過(guò)程繁雜嚴肅是當地儀式最為復雜的節日，是當地人相當重視的節日，其重視程度是除春節（當地觀(guān)念中元宵節也屬于春節，包括“小年”）外，是和中秋、清明、端午一樣重要的節日。
陽(yáng)山人以七月十四日為目連節，多殺鴨祭祖，當日路無(wú)行人，名為“躲鬼”。在廣西省，中元節也稱(chēng)“鴨子節”，人們認為亡靈可以站在鴨子上，通過(guò)鴨子的運載在陽(yáng)間和陰間自由穿梭。另外也有的“燒包”習俗，一般是先祭祖，然后是給孤魂野鬼燒衣物。祭祖的酒菜是必須要放在扁平笸箕內，意為野鬼不得搶奪。
廣東省
曲江縣猺族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣民以七月十四日為中元節。據傳因當年元兵南下，為了避兵災，故提早一天過(guò)節。澄�？h中元節祭祖先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。古代的潮陽(yáng)縣施孤時(shí)，有錢(qián)人家還會(huì )買(mǎi)下犁耙、水車(chē)，甚至窮人家的女孩，分別寫(xiě)在紙片上，施食時(shí)也把紙片撒下。
福建省
永�？h中元節，已嫁之女子須回家祭祖。福州方言稱(chēng)中元為“燒紙衣節”。已嫁之女準備父母之衣冠袍笏置于箱中，以紗籠之，名為“紗箱”，送父母家。閩中中元有普度之俗，無(wú)論城鄉必定舉行，其經(jīng)費則由人沿門(mén)募集。即使極貧窮之家，也會(huì )想盡辦法籌款來(lái)應付。有諺語(yǔ)道：“普度不出錢(qián)，瘟病在眼前。普度不出力，矮爺要來(lái)接”。舉行普度時(shí)，也有子弟樂(lè )團之演出。
江西省
吉安人中元節焚紙，錠然而禁止孕婦折紙錠。據說(shuō)孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動(dòng)，送到陰間也無(wú)益處。放焰口時(shí)，向臺下擲包子、水果。傳說(shuō)婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先于七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢(qián)祭送。
浙江省
嘉善縣以中元節下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節晚上鳴鑼撒飯于野，稱(chēng)之“施食”。浙東的盂蘭盆會(huì )，請廿四位老太太“走八結”，一邊念經(jīng)。天臺中元節吃“餃餅”，筒類(lèi)似春卷。又有放路燈的習俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設香燭（插在一片蕃薯或芋頭上），一人沿途擺設一塊豆腐及一飯團（置于一片大樹(shù)樹(shù)上），大約每隔百來(lái)步設一處祭品。
四川省
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢(qián)一疊、封成小封，上面寫(xiě)著(zhù)收受人的稱(chēng)呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時(shí)間。俗傳七月十五鬼門(mén)關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙扎“花盤(pán)”，上放紙錢(qián)及供果，端在手上，在屋內邊走邊念：“至親好友，左鄰右舍，原先住戶(hù)，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤(pán)，送你們回去羅！”說(shuō)完后端到屋外焚化。
江蘇省
吳縣居民中元節以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結鬼緣”。儀征縣各地尚流行一種紙鬼，內藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉民于此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時(shí)，在船尾點(diǎn)綴紅紅綠綠的紙燈，稱(chēng)為“度孤”。
陜西省
臨潼縣七月十五日燒紙祭麻姑。城固縣中元節農家會(huì )飲，稱(chēng)為“掛鋤”。延緩農家，中元節早晨至田間，擇取最高、最茂密的稻穗，掛上五色紙旗，名為“田旛”。
山東省
上邊有長(cháng)島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條“供某某使用”，或供溺海者的牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱(chēng)為“麻屋”，請祖先牌位于其中祭祀。獨陵縣稱(chēng)中元節為掐嘴節，家家吃粗茶淡飯。
河南省
商丘縣中元祀地官時(shí)，懸掛紙旗于門(mén)口，傳說(shuō)可以防蟲(chóng)。孟津縣中元節放風(fēng)箏。郲縣七月十五日在門(mén)前畫(huà)一灰圈，在圈內焚燒紙公以祭拜祖先。
山西省
永和縣讀書(shū)人于此日祭魁星。長(cháng)子縣的牧羊人家于中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無(wú)羊者則蒸面作羊形來(lái)代替。陽(yáng)城縣農家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，于田間祭祀，稱(chēng)為“行田”。馬邑縣民中元節以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。忻縣農民于中元節在田梗上掛五色紙。
河北省
泊頭市、南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢(qián)等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱(chēng)為“薦新”。廣平縣中元節以時(shí)鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱(chēng)為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。
中元節鬼節有什么禁忌
1忌半夜晾衣服
濕衣服容易讓游離電波黏著(zhù)在上面，不容易脫身，在鬼魂四處出沒(méi)的鬼月里，半夜晾衣服就像在設陷阱抓鬼，它不找你麻煩找誰(shuí)？
2忌披頭散發(fā)睡覺(jué)
鬼月時(shí)，到處都是在外游蕩的孤魂野鬼，如果披頭散發(fā)，小心被它們誤認為同類(lèi)，硬要叫你起來(lái)聊天。
3生理期的禁忌
民間認為婦女同胞在生理期間身體不潔，諸如動(dòng)工、祭祀等事情都不宜在場(chǎng)觀(guān)看，以免觸犯神靈，導致不幸，或使得工事無(wú)法順利進(jìn)行。姑且不論這種說(shuō)法有無(wú)根據，但女性同胞在生理期間真的會(huì )因為身體狀況導致自身磁場(chǎng)不穩定，容易受到其他強大磁場(chǎng)的影響，所以還是要多謹慎。
4忌半夜慶生
七月生的人有點(diǎn)可憐，在晚上慶生時(shí)多半會(huì )出現一些不認識的「人」一起唱生日快樂(lè )歌，還是改到白天慶祝比較好。
5忌捕捉蜻蜓及螽斯
民間認為這兩種昆蟲(chóng)是鬼魂的化身，胡亂捕捉它們，小心引鬼上門(mén)。
6忌說(shuō)鬼字
中元普渡這一天，鬼魂幾乎傾巢而出，無(wú)所不在，尤其是普渡法會(huì )的現場(chǎng)，肯定是「鬼」滿(mǎn)為患。所以在中元普渡時(shí)，最好謹言慎行，除了忌說(shuō)「鬼」字之外，也別口不擇言胡亂說(shuō)話(huà)，小心鬼魂就在你身邊！
7忌亂踩冥紙
冥紙是獻給鬼魂的祭品，在焚燒時(shí)，鬼魂們會(huì )聚集在旁邊搶拾，如果你在焚燒冥紙的時(shí)候亂踩亂跳，難保不會(huì )阻礙到它們的行動(dòng)，鬼魂們生氣之余，自然會(huì )對你不利。
8忌亂拍他人肩頭
這項禁忌跟民俗有關(guān)，民間認為每個(gè)人身上都有三把火，聚在兩肩及頭頂上，會(huì )讓鬼魂不敢近身。因此，在鬼魂最多的中元普渡時(shí)隨意亂拍他人肩頭，豈不是想拍熄對方的火，讓鬼魂找他的麻煩？
9拜門(mén)口
七月初一，「鬼門(mén)」一開(kāi)，所有獲準可以返回陽(yáng)間探親的孤野鬼，將會(huì )自陰間一擁而出，四出搶食供品。因此，在鬼月的第一天下午，家家戶(hù)戶(hù)都要在自家門(mén)前擺供祭祀，稱(chēng)之為「拜門(mén)口」。
由於只是讓途經(jīng)的好兄弟小歇吃食，祈別入求它們屋侵擾家人，所以不用提供太過(guò)豐盛的'供品，通常只需做到下列的幾件事即可。
1、供拜五味碗、糕、粿。
2、在供品上各插一炷香，并祝禱好兄弟們享用后繼續上路。
3、焚燒若干銀紙及經(jīng)衣。
10放水燈
早年的放水燈活動(dòng)，多半都是將水燈放入河中，所以又叫作「河燈」。因為當時(shí)的河燈多半是用木片或紙片做成蓮花型的底座，將蠟燭放置在蓮座中順流而下，所以也叫作「荷花燈」。
「放水燈」的原始用意，是體恤淹死在水域里的亡魂，怕它們找不到路回家，所以特別在普渡前一天晚上，盛大舉行「放水燈」的儀式，希望能藉由「水燈」的帶領(lǐng)，讓亡魂們得以循著(zhù)水燈返回陽(yáng)間享用普渡祭品。鬼節傳統習俗——燒紙農歷七月，是民俗上的“鬼月”，在一般人眼中總有幾分神秘色彩，尤其家里有長(cháng)輩的話(huà)，對于農歷七月更有百般禁忌：
�。�1）吃飯時(shí)不可以將筷子插在飯碗之上，其形狀如同香插在香爐上，會(huì )招來(lái)好兄弟來(lái)與你分享食物；
�。�2）晚上不可吹口哨，當心好兄弟喜歡你；
�。�3）不可去危險水域戲水，傳說(shuō)中“水鬼”會(huì )找人當替死鬼，以便投胎；
�。�4）不可偷吃祭拜的祭品，與鬼爭食，恐遭來(lái)厄運；
�。�5）床頭不掛風(fēng)鈴，因風(fēng)鈴會(huì )招陰；
�。�6）夜晚，少去荒郊野外或偏僻的地方，八字輕的人怕會(huì )撞見(jiàn)好兄弟；何況，治安敗壞有時(shí)人類(lèi)的兇神惡煞比鬼還來(lái)得可怕！
�。�7）半夜勿曬衣服；（半夜衣服的影子，很?chē)樔说模?/p>
�。�8）地上的零錢(qián)及紅包袋，不要隨便撿起來(lái)；
�。�9）路經(jīng)喪事場(chǎng)所，嘴里及心里不可有不敬的念頭或言語(yǔ)；
�。�10）忌亂踩冥紙或亂燒冥紙；諸多禁忌，族繁不及備載。其實(shí)，只要不影響正常生活作息，倒是寧可信其有不可信其無(wú)。對于許多人來(lái)說(shuō)，不論靈驗與否，至少也能求個(gè)心安。
中元節的由來(lái)
“中元”之名起于北魏，是道教的說(shuō)法。根據古書(shū)記載：道經(jīng)以正月十五是“上元”，為天官賜福日；七月十五是“中元”，為地官赦罪日；十月十五是“下元”，為水官解厄日。據《修行記》記載：“七月中元日，地官降下，定人間善惡，道士于是夜誦經(jīng)，餓節囚徒亦得解脫�！币虼�，在七月十五日這一天，民間都會(huì )準備豐富的牲禮，祭拜地官大帝及祖先。
中元節是道教與中國傳統民俗相結合的產(chǎn)物，二者能夠相應，主要是基于同一宇宙觀(guān)：即天、地、水三界，被神格化為天官、地官、水官所統轄的三界府署。民間通稱(chēng)的“三界公”，便是以三官泛指三界眾神。
中國東漢末年，天師道便已綜合前道教期的宇宙觀(guān)，首過(guò)需上“三官手書(shū)”，分別投于天、地、水中，表示向三官懺悔罪過(guò)，以祈求平安。經(jīng)歷六朝時(shí)期的發(fā)展后，三會(huì )日與三元思想結合，在唐代官方的提倡下，上元、中元、下元等三元日定型化，成為祈福納吉、祭祖拜神的三元節日，皇帝率百官參與節日儀式。唐、宋以后，三元日成為民俗節日。
中元節時(shí)，道教宮觀(guān)，如地安門(mén)火神廟、西便門(mén)外白云觀(guān)等為了祈禱“風(fēng)調雨順、國泰民安”每年照例舉辦“祈福吉祥道場(chǎng)”。因為懼厲的心理，民眾于日常生活中復合儒、佛、道三教，將農歷七月十五的中元節稱(chēng)為鬼節，稱(chēng)農歷7月為“鬼月”。
佛教傳入后，佛教中也有一種追薦祖先的超度儀式，稱(chēng)為“屋蘭瑪納”（印度話(huà)ULLAMBANA），也就是“孟蘭盆會(huì )”。孟蘭盆的意義是倒懸，人生的痛苦有如倒掛在樹(shù)頭上的蝙蝠，懸掛著(zhù)、苦不堪言。為了使眾生免於倒懸之苦，便需要誦經(jīng)，布絕食物給孤魂野鬼。此舉正好和中國的鬼月祭拜不謀而合，且佛教也是在農歷七月十五這一天舉行超度法會(huì )，因而中元節和孟蘭會(huì )便同時(shí)流傳下來(lái)。
中元節各地的習俗2
南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢(qián)等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱(chēng)為“薦新”。廣平縣中元節以時(shí)鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱(chēng)為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。
山西�。好嫒�
永和縣讀書(shū)人於此日祭魁星。長(cháng)子縣的牧羊人家於中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無(wú)羊者則蒸面作羊形來(lái)代替。陽(yáng)城縣農家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱(chēng)為“行田”。馬邑縣民中元節以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。忻縣農民於中元節在田梗上掛五色紙。
廣西�。憾鄽Ⅷ�
陽(yáng)山人以七月十四日為目連節，多殺鴨祭祖，當日路無(wú)行人，名為“躲鬼”。
河南�。簰旒埰祆堕T(mén)口
商丘縣中元祀地官時(shí)，懸掛紙旗於門(mén)口，傳說(shuō)可以防蟲(chóng)。孟津縣中元節放風(fēng)箏。郲縣七月十五日在門(mén)前畫(huà)一灰圈，在圈內焚燒紙公以祭拜祖先。
山東�。褐菩〈�
長(cháng)島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條“供××使用”，或供溺海者的牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱(chēng)為“麻屋”，請祖先牌位於其中祭祀。獨陵縣稱(chēng)中元節為掐嘴節，家家吃粗茶淡飯。
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臨潼縣七月十五日燒紙祭麻姑。城固縣中元節農家會(huì )飲，稱(chēng)為“掛鋤”。延緩農家，中元節早晨至田間，擇取最高、最茂密的稻穗，掛上五色紙旗，名為“田幡”。
江蘇�。哄a箔折錠
吳縣居民中元節以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結鬼緣”。儀徵縣各地尚流行一種紙鬼，內藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉民於此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時(shí)，在船尾點(diǎn)綴紅紅綠綠的紙燈，稱(chēng)為“度”。
四川�。簾ぜ�
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢(qián)一疊、封成小封，上面寫(xiě)著(zhù)收受人的稱(chēng)呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時(shí)間。俗傳七月十五鬼門(mén)關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙扎“花盤(pán)”，上放紙錢(qián)及供果，端在手上，在屋內邊走邊念：“至親好友，左鄰右舍，原先住戶(hù)，還舍不得回去的`亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤(pán)，送你們回去羅！”說(shuō)完后端到屋外焚化。
浙江�。菏┦�
嘉善縣以中元節下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節晚上鳴鑼撒飯於野，稱(chēng)之“施食”。浙東的盂蘭盆會(huì )，請廿四位老太太“走八結”，一邊念經(jīng)。天臺中元節吃“餃餅”，筒類(lèi)似春卷。又有放路燈的習俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設香燭（插在一片蕃薯或芋頭上），一人沿途擺設一塊豆腐及一飯團（置於一片大樹(shù)葉上），大約每隔百來(lái)步設一處祭品。
江西�。悍偌�
吉安人中元節焚紙，錠然而禁止孕婦折紙錠。據說(shuō)孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動(dòng)，送到陰間也無(wú)益處。放焰口時(shí)，法師向臺下擲包子、水果。傳說(shuō)婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先於七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢(qián)祭送。
福建：燒紙衣節
永�？h中元節，已嫁之女子須回家祭祖。福州方言稱(chēng)中元為“燒紙衣節”。已嫁之女準備父母之衣冠袍笏置於箱中，以紗籠之，名為“紗箱”，送父母家。閩中中元有普度之俗俗，無(wú)論城鄉必定舉行，其經(jīng)費則由人沿門(mén)募集。即使極貧窮之家，也會(huì )想盡辦法籌款來(lái)應付。有諺語(yǔ)道：“普度不出錢(qián)，瘟病在眼前。普度不出力，矮爺要來(lái)接”。舉行普度時(shí)，也有子弟樂(lè )團之演出。
廣東�。杭拦奉^王
曲江縣猺族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣民以七月十四日為中元節。據傳因當年元兵南下，為了避兵災，故提早一天過(guò)節。澄�？h中元節祭祖先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。古代的潮陽(yáng)縣施孤時(shí)，有錢(qián)人家還會(huì )買(mǎi)下犁耙、水車(chē)，甚至窮人家的女孩，分別寫(xiě)在紙片上，施食時(shí)也把紙片撒下。買(mǎi)不起農具或娶不起老婆的，可以憑單領(lǐng)取。
云南�。狐S瓜船
騰越人祭祖后焚包，又用黃瓜一只，刻成船形，叫“黃瓜船”，與包一起焚化。
普渡：屋檐下掛紙燈
普渡時(shí)家家門(mén)前都會(huì )擺設祭品於供桌，屋檐下掛紙燈，用來(lái)照路，使孤魂野鬼能找到供養他們的地方。普渡通常以寺廟為中心，附近居民將祭品拿到寺廟來(lái)祭拜。
港口：放水燈
是港口邊特有的活動(dòng)，目的是普渡水中的孤魂野鬼，因為靠海邊，常會(huì )有人戲水溺斃或船員出船遭遇不幸的情形，所以除了陸地上的孤魂野鬼，也照顧水中的。臺灣以基隆中元祭的放水燈活動(dòng)最有名，每年中元節都吸引大批民眾前往參觀(guān)。
臺灣：搶孤
臺灣某些地方盛行在中元時(shí)舉行“搶孤”的活動(dòng)，孤棚是由在四根柱子所構成，上面涂滿(mǎn)牛油，參賽者分成四隊，從四個(gè)方向爬上孤棚，在孤棚的頂端，四邊都有祭品在上面，先搶到的隊伍獲勝。這項活動(dòng)在頭城中元已成為最重要的活動(dòng)，并吸引許多觀(guān)光客前往參觀(guān)。
中元節各地的習俗3
江西中元節要吃包子
江西�。杭踩酥性澐偌�，然而禁止孕婦折紙錠。據說(shuō)孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動(dòng)，送到陰間也無(wú)益處。放煙花時(shí)，法師向臺下擲包子、水果。傳說(shuō)婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先於七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢(qián)祭送。
中元節要吃鴨
農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會(huì )選擇吃鴨子。這是取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來(lái)游走“揾食”(莞語(yǔ))的鬼魂了。東莞人一般會(huì )吃蓮藕煲鴨。除此之外，蓮藕煲鴨還有季節性的原因。立秋過(guò)后，又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節，因此蓮藕煲鴨作為中元節的一道風(fēng)景也是食出有因的。
蓮藕煲鴨湯與其它湯水的做法相似，先把洗凈的鴨塊用調料腌數分鐘后飛水備用，然后再把準備好的藥材放到鍋里煲滾，接著(zhù)加入蓮藕與鴨塊，武火煲滾后，再改用 文火煲約莫兩個(gè)小時(shí)就可添鹽食用了。這個(gè)湯還有兩個(gè)小竅門(mén)不可不知，一是蓮藕遇鐵易變黑，改用沙煲熬湯則可;二是鴨子選用麻鴨為佳，因其脂肪適中，肉質(zhì)嫩 滑，所煲的.湯不但生津、解毒，而且喝起來(lái)更是溫潤養人。
河北中元節要吃蒸面羊
河北省南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢(qián)等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱(chēng)為“薦新”。廣平縣中元節以時(shí)鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱(chēng)為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。
山西民間有中元節，百姓蒸面羊，既祭且食。長(cháng)子縣的牧羊人家於中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無(wú)羊者則蒸面作羊形來(lái)代替。
中元節要吃花饃
七月十五節前，民間婦女盛行面塑活動(dòng)，晉北地區最烈。一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙。首先根據家庭實(shí)有人數，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱(chēng)為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養育之恩；送給老輩的花饃要捏成人型，稱(chēng)為面人，意喻兒孫滿(mǎn)堂，福壽雙全；送給平輩的花饃，要捏成魚(yú)型，稱(chēng)為面魚(yú)，意喻連年有余。如今則完全依據主人的情趣，羊、虎、牛、魚(yú)、兔、人各種造型的饃都有。人均一獸的花饃捏完以后，還要再捏許多瓜、果、桃、李、蓮、菊、梅等造型的花饃，點(diǎn)綴以花、鳥(niǎo)、蝴蝶、蜻蜒、松鼠。個(gè)頭較前要小，做為走親戚，看朋友的禮品。這些面塑蒸熟以后，再經(jīng)過(guò)五色著(zhù)彩，看上去栩栩如生，每一件都可以稱(chēng)為絕佳的手工藝品。七月十五看面塑，已經(jīng)成了農家婦女一展靈巧手藝的節目了。
浙江中元節要吃餃餅
浙江�。禾炫_中元節吃“餃餅”，筒類(lèi)似春卷。又有放路燈的習俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設香燭(插在一片蕃薯或芋頭上)，一人沿途擺設一塊豆腐及一飯團(置於一片大樹(shù)葉上)，大約每隔百來(lái)步設一處祭品。
山東中元節要吃粗茶淡飯
山東�。邯毩昕h稱(chēng)中元節為掐嘴節，家家吃粗茶淡飯。
江蘇中元節要吃扁食
江蘇省�。簠强h居民中元節以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結鬼緣”。儀徵縣各地尚流行一種紙鬼，內藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節河中放四艘船，一艘放煙花，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉民於此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時(shí)，在船尾點(diǎn)綴紅紅綠綠的紙燈，稱(chēng)為“度”。
中元節各地的習俗4
20xx年8月14日，農歷七月十五為中元節，主要是祭祀祖先，所以又叫鬼節。我國各地中元節的習俗雖各不相依，但也總是圍繞著(zhù)“祭祀”而過(guò)。
福建：永�？h中元節，已嫁之女子須回家祭祖。福州方言稱(chēng)中元為“燒紙衣節”。已嫁之女準備父母之衣冠袍笏置於箱中，以紗籠之，名為“紗箱”，送父母家。閩中中元有普度之俗，無(wú)論城鄉必定舉行，其經(jīng)費則由人沿門(mén)募集。即使極貧窮之家，也會(huì )想盡辦法籌款來(lái)應付。有諺語(yǔ)道：“普度不出錢(qián)，瘟病在眼前。普度不出力，矮爺要來(lái)接”。舉行普度時(shí)，也有子弟樂(lè )團之演出。
廣東�。�曲江縣猺族人七月十五日祭祖，又祭狗頭王，以小男童及女童穿花衣歌舞酬神。歸善縣民以七月十四日為中元節。據傳因當年元兵南下，為了避兵災，故提早一天過(guò)節。澄�？h中元節祭祖先及灶神。德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。古代的潮陽(yáng)縣施孤時(shí)，有錢(qián)人家還會(huì )買(mǎi)下犁耙、水車(chē)，甚至窮人家的女 孩，分別寫(xiě)在紙片上，施食時(shí)也把紙片撒下。買(mǎi)不起農具或娶不起老婆的，可以憑單領(lǐng)取。
云南�。�騰越人祭祖后焚包，又用黃瓜一只，刻成船形，叫“黃瓜船”，與包一起焚化。
河北�。�南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢(qián)等前往祖先墓地祭掃。并持麻谷至田梗，稱(chēng)為“薦新”。廣平縣中元節以時(shí)鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱(chēng)為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。
山西�。�永和縣讀書(shū)人於此日祭魁星。長(cháng)子縣的牧羊人家於中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無(wú)羊者則蒸面作羊形來(lái)代替。陽(yáng)城縣農家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱(chēng)為“行田”。馬邑縣民中元節以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。忻縣農民於中元節在田梗上掛五色紙。
廣西�。�陽(yáng)山人以七月十四日為目連節，多殺鴨祭祖，當日路無(wú)行人，名為“躲鬼”。
河南�。�商丘縣中元祀地官時(shí)，懸掛紙旗於門(mén)口，傳說(shuō)可以防蟲(chóng)。孟津縣中元節放風(fēng)箏。郲縣七月十五日在門(mén)前畫(huà)一灰圈，在圈內焚燒紙公以祭拜祖先。
山東�。�長(cháng)島漁民以木板秫稽制成小船，上貼一紙條“供××使用”，或供溺海者的.牌位，再裝上食物、衣帽、鞋襪等用具，然后點(diǎn)燃蠟燭，由已婚的男子將小船放入海中。沾化縣各家采麻柯及新鮮草葉搭棚子，稱(chēng)為“麻屋”，請祖先牌位於其中祭祀。獨陵縣稱(chēng)中元節為掐嘴節，家家吃粗茶淡飯。
陜西�。�臨潼縣七月十五日燒紙祭麻姑。城固縣中元節農家會(huì )飲，稱(chēng)為“掛鋤”。延緩農家，中元節早晨至田間，擇取最高、最茂密的稻穗，掛上五色紙旗，名為“田幡”。
江蘇�。�吳縣居民中元節以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結鬼緣”。儀徵縣各地尚流行一種紙鬼，內藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉民於此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時(shí)，在船尾點(diǎn)綴紅紅綠綠的紙燈，稱(chēng)為“度”。
四川�。�四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢(qián)一疊、封成小封，上面寫(xiě)著(zhù)收受人的稱(chēng)呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時(shí)間。俗傳七月十五鬼門(mén)關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙扎“花盤(pán)”，上放紙錢(qián)及供果，端在手上，在屋內邊走邊念：“至親好友，左鄰右舍，原先住戶(hù)，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤(pán)，送你們回去羅！”說(shuō)完后端到屋外焚化。
浙江�。�嘉善縣以中元節下雨為水稻豐收之兆。桐廬縣民中元節晚上鳴鑼撒飯於野，稱(chēng)之“施食”。浙東的盂蘭盆會(huì )，請廿四位老太太“走八結”，一邊念經(jīng)。天臺中元節吃“餃餅”，筒類(lèi)似春卷。又有放路燈的習俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設香燭（插在一片蕃薯或芋頭上），一人沿途擺設一塊豆腐及一飯團（置於一片大樹(shù)葉上），大約每隔百來(lái)步設一處祭品。
江西�。�吉安人中元節焚紙，錠然而禁止孕婦折紙錠。據說(shuō)孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動(dòng)，送到陰間也無(wú)益處。放焰口時(shí)，法師向臺下擲包子、水果。傳說(shuō)婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先於七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢(qián)祭送。
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