酒店管理的原則有哪些

酒店管理的原則有哪些

　　酒店管理原則

　�、賹χ苯由纤矩撠煹脑瓌t

　　每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個(gè)一級管一級的垂直領(lǐng)導方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。

　�、诙�線(xiàn)為一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的原則

　　一線(xiàn)部門(mén)處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機制的暢通，二線(xiàn)部門(mén)要樹(shù)立大局意識、服務(wù)意識，要保障一線(xiàn)部門(mén)的工作順利進(jìn)行。

　�、凼跈嗟脑瓌t

　　為了提高管理效率，調動(dòng)下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學(xué)會(huì )授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。

　�、軙r(shí)間管理原則

　　酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對客服務(wù)有時(shí)間標準，二是酒店內部的運行也要有時(shí)間規定。這就要求管理人員要牢固樹(shù)立時(shí)間就是金錢(qián)的觀(guān)念。

　�、轀贤▍f(xié)調原則

　　酒店的溝通協(xié)調十分重要，強調要加強上下級、部門(mén)間、部門(mén)內的有效溝通、主動(dòng)溝通，保證溝通順暢。

　�、弈繕嗽瓌t

　　目標是每個(gè)管理人員遵守的要求，對確立的目標每個(gè)管理者要認真完成。目標是一種追求，也是一種壓力。

　　酒店安全管理的意義

　　1、安全管理是提高服務(wù)質(zhì)量的基本保證

　　安全是人類(lèi)最基本的需求之一。賓客身處異地他鄉，他們對自己生命安全、心理安全和財產(chǎn)安全格外關(guān)注，更加敏感，免遭人身傷害和財產(chǎn)損失的期望比平時(shí)更甚。為此，從酒店經(jīng)營(yíng)管理的角度，為客人提供安全的食宿環(huán)境，滿(mǎn)足客人希望受到保護和尊重的安全需求應該成為酒店各項工作和提高服務(wù)質(zhì)量的前提。

　　2、安全管理直接影響飯店的社會(huì )效益與經(jīng)濟效益

　　從法律角度講，酒店必須牢固樹(shù)立安全意識，確保酒店內所有人員及所有財產(chǎn)的安全。在經(jīng)營(yíng)管理工作中，酒店有義務(wù)和責任為來(lái)酒店消費的賓客制定出能保證消費者安全的服務(wù)標準，配備能夠保證消費者安全服務(wù)的設施，否則，酒店經(jīng)營(yíng)者將面臨因安全問(wèn)題而引起的投訴、索賠甚至承擔法律責任，從而影響酒店的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。

　　3、安全管理有助于提高員工積極性

　　酒店安全管理不僅是對客人安全、酒店財產(chǎn)安全的管理，同時(shí)也包括對員工安全的管理。如果酒店在生產(chǎn)過(guò)程中缺乏各種防范和保護措施，將不可避免地產(chǎn)生工傷事故，使員工的身心受到傷害、健康狀況受到影響，員工積極而有效地工作也就無(wú)從說(shuō)起。

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