香蔥雞蛋卷的做法

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　　香蔥雞蛋卷做法和步驟

　　1、香蔥摘洗干凈，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻；豬肉餡放入碗中，加入生抽、淀粉、白糖、鹽和蔥花，攪拌均勻；

　　2、平底鍋中放入少許油，用小火加熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地布滿(mǎn)鍋底，待蛋液凝固后，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離，然后將整張蛋皮倒在大盤(pán)中，將剩余的蛋液依次攤成蛋皮；取一張蛋皮，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上，然后掀起蛋皮的一端向內卷起即成蛋卷；

　　3、將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出蛋卷，稍涼后斜刀切成1厘米厚的段即可。

　　4、小帖士：蔥花也可以根據孩子口味只用蔥青不用蔥白。豬肉餡最好選用帶一些肥肉部位的豬后腿肉或前腿肉，肉質(zhì)細嫩孩子才會(huì )愛(ài)吃。

　　5、蛋卷的制作非常簡(jiǎn)單，對于那些不愛(ài)吃炒肉片的孩子，媽媽做的雞蛋卷一定是最討他們喜歡了。

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