可愛(ài)小刺猬面包的做法

可愛(ài)小刺猬面包的做法

　　1.

　　所有材料除黃油豆沙餡外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖（鹽和糖對角放）、高筋粉、奶粉、酵母的順序放入面包桶。

　　2.

　　啟動(dòng)面包機和面程序10分鐘。時(shí)間到后，暫停5分鐘后加入黃油，繼續和面20分鐘。

　　3.

　　和面結束檢查面團，能夠拉出柔韌的薄膜。

　　4.

　　面團收圓放盆蓋保鮮膜進(jìn)行基礎發(fā)酵。

　　5.

　　面團發(fā)酵到2倍大，用手指沾干面粉戳個(gè)洞不回縮不塌陷表示發(fā)酵完成。

　　6.

　　取出面團按壓排氣，均分成9個(gè)小面團，靜置松弛8分鐘。

　　7.

　　搟成圓片，包入豆沙餡。

　　8.

　　收圓，捏出小刺猬稍尖的頭部。

　　9.

　　用剪刀斜著(zhù)剪出小刺猬的刺，沾兩粒黑芝麻當眼睛。

　　10.

　　全部做好放烤盤(pán)，送入烤箱（烤箱不開(kāi)火）進(jìn)行二發(fā)，旁邊放碗熱水增加濕度。

　　11.

　　面包坯發(fā)酵到2倍大，取出預熱烤箱，上下火170度烘烤18分鐘即可。（溫度和時(shí)間僅供參考，具體還要根據自家烤箱適當調整）

　　烹飪技巧

　　1、餡料還可以換成其他孩子喜歡的餡。

　　2、烤箱時(shí)間和溫度要根據自己烤箱適當調整。

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