小排面包做法步驟

小排面包做法步驟

　　1. 揉面，發(fā)酵2至2.5倍大。

　　2. 取出排氣。

　　3. 分割成12等份，每個(gè)約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　4. 取一小份搟成長(cháng)舌狀。

　　兩邊對折。

　　由上往下卷起。

　　依次做完，接口向下整齊擺放烤盤(pán)里，并留有相隔間隙。

　　5. 蓋上保鮮膜等待二次發(fā)酵。 30分鐘左右

　　6. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。

　　7. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。

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