蘋(píng)果面包做法步驟

蘋(píng)果面包做法步驟

　　蘋(píng)果面包的做法步驟

　　1. 把上面除了黃油和蘋(píng)果的所有原料放入面包機。

　　2. 啟動(dòng)面包機的發(fā)面程序，攪拌30分鐘。

　　3. 放入黃油繼續攪拌20分鐘到出膜。

　　4. 面團室溫30度，發(fā)酵40分鐘。

　　5. 把蘋(píng)果切成丁。

　　6. 加入兩勺蜂蜜，放入微波爐轉10分鐘到?jīng)]有水分為止。

　　7. 拿出晾涼。

　　8. 把發(fā)酵好的面團分成等量的三塊，不用排氣。

　　9. 先把一塊整成圓形放入瓷鍋的底部。

　　10. 上面鋪滿(mǎn)蘋(píng)果粒。

　　11. 把第二塊面團整成圓形蓋在蘋(píng)果粒上面。

　　12. 在第二層面團上再鋪滿(mǎn)蘋(píng)果粒。

　　13. 把最后一塊面團蓋在上面。

　　14. 開(kāi)始第二次發(fā)酵30分鐘。

　　15. 割包：在面團表面用剪刀剪出十字，可以剪到露出第一層蘋(píng)果粒。

　　16. 烤箱預熱220度5分鐘。在烤箱里灑點(diǎn)水，放入瓷鍋，蓋上蓋，烤30分鐘。

　　小貼士

　　剛開(kāi)始溫度一定要高，加上一定的濕度，面團才能這樣漲裂開(kāi)，20分鐘后溫度可以適當調低，防止烤焦。也就是一開(kāi)始220度，看到面團充分漲裂開(kāi)后慢慢把溫度調下來(lái)，200度，190度，讓面團慢慢上色。這樣表面和底部都不會(huì )烤焦！如果烤焦了，建議把焦的那一部分去掉，吃了對人身體不好啊哈哈！

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