可可泡芙的做法步驟

可可泡芙的做法步驟

　　怎么做可可泡芙好吃？學(xué)做可可泡芙需要哪些原料和廚具？橘橘橘子er老師讓零基礎菜鳥(niǎo)都能零失敗做出美味可可泡芙。

　　本烘焙食譜來(lái)自【橘橘橘子er】老師分享的可可泡芙的方子，所屬分類(lèi)：烘焙、泡芙、烤箱食譜、下午茶，需要烘焙時(shí)間：1小時(shí)以上，烘焙難度：配菜(中級)。

　　泡芙-甜蜜的味道

　　可可泡芙的制作材料：

　　主料：黃油90克，水100克，牛奶100克，糖8克，鹽2克，低筋面粉120克，可可粉10克，蛋液160克

　　輔料：淡奶油200克，糖20克

　　可可泡芙的做法步驟：

　　1. 水、鹽、糖、黃油一起放入鍋里，用中火加熱并攪拌均勻。當煮至沸騰的時(shí)候，轉小火，一次性倒入全部過(guò)篩好的可可粉和低筋面粉。

　　2. 快速攪拌，使面粉和步驟1的材料完全混合在一起，混合均勻后關(guān)火

　　3. 把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到60-65攝氏度的時(shí)候，就可以加入雞蛋了。

　　4. 先加入少量雞蛋，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一次。（一般我都是分三次加入蛋液，第三次要多觀(guān)察面糊的狀態(tài)，不要一次加入太多蛋液）此時(shí)一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入.面糊呈倒三角形狀，就不用再繼續加入雞蛋。（如圖）

　　5. 把攪拌好的面糊放入裱花袋中，我用的是曲奇花嘴。擠到烤盤(pán)上，注意每個(gè)泡芙之間要適當留以空隙，防止在烤箱里膨脹后粘在一起。在干凈的雙手沾上涼水，用指尖將泡芙上方的尖尖角壓平。

　　6. 放入預熱好的烤箱200度10分鐘轉180度25分鐘出爐放涼

　　7. 將打發(fā)好的奶油裝入泡芙內即可

　　8.

　　小貼士：

　　多看幾遍步驟 寫(xiě)的比較詳細 烤箱不同溫度有所不同 我這個(gè)泡芙偏大些 一共18個(gè)的量 如果泡芙小要適當減少烘烤溫度

　　烘烤過(guò)程中一定不要開(kāi)烤箱門(mén)

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