魚(yú)香肉絲做法圖解
魚(yú)香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚(yú)香調味而得名，屬川菜。下面是小編收集整理的魚(yú)香肉絲做法圖解，希望對你有所幫助！
材料：
步驟
1. 首先，先把食材準備好
2. 然后蒜薹洗干凈切段，胡蘿卜切絲或者借用工具擦成細絲，泡發(fā)木耳切絲
3. 豬肉切成小細條，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓勻腌制5分鐘
4. 生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少許然后調成糖醋汁備用
5. 蔥姜切碎備用
6. 鍋里放油，放入腌制好的肉絲滑炒
7. 放入蔥姜末翻炒肉絲，這個(gè)時(shí)候放蔥姜不會(huì )糊掉，而且味道出來(lái)的也好
8. 倒入切好的蒜薹、胡蘿卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄醬
9. 快熟的時(shí)候倒入糖醋汁
10. 快速的翻炒一下，收汁出鍋
11. 非常下飯的魚(yú)香肉絲就做好了
小貼士
1、這道菜最關(guān)鍵的地方在于糖醋汁的比例，我一般調糖醋汁是白糖比醋多一勺
2、如果放辣椒，可以在炒好肉絲的時(shí)候放入豆瓣醬或者泡椒翻炒，煸出紅油，煸香辣椒
3、里邊的配菜可以根據自己的口味來(lái)搭配，冬筍、青椒、蒜薹都可以
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