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微波魚(yú)香肉絲的做法
魚(yú)香肉絲是一道常見(jiàn)川菜。N年前第一次吃這道菜的時(shí)候，吃完了我還很納悶，明明沒(méi)有魚(yú)呀，還說(shuō)什么“魚(yú)香”!后來(lái)才知道，魚(yú)香，是四川菜肴主要傳統味型之一。下面是小編精心整理的微波魚(yú)香肉絲的做法，歡迎閱讀與收藏。
微波魚(yú)香肉絲的做法
1.把里脊肉切成細絲，用醬油1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。
2.胡蘿卜、青椒切絲。準備蔥姜蒜絲。
3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。
4.取出，加入肉絲拌勻。
5.加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。
6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開(kāi)（我上面蓋的是盤(pán)子）
7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。
小貼士：
1.切肉絲時(shí)刀功要嚴謹，粗細、長(cháng)短要適宜，不可連刀。
2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。
微波爐快手魚(yú)香肉絲
用料
豬里脊肉 200g
木耳絲 40g
青椒絲 50g
鹽 適量
蒜末 適量
姜末 適量
蔥花 適量
紅辣椒末 適量
米醋 15ml
料酒 15ml
蠔油 15ml
生抽 10ml
白糖 8g
水淀粉 25ml
植物油 30ml
郫縣豆瓣醬 15g
做法步驟
1、豬里脊肉200g切絲，加入生抽10ml、料酒15ml、水淀粉15ml、鹽適量，抓勻腌制10分鐘
2、碗中放入米醋15ml、白糖8g、水淀粉10ml、蠔油15ml、郫縣豆瓣醬15g、鹽適量，兌成芡汁備用
3、另取一個(gè)碗，放入適量姜末、蒜末、紅辣椒末，加入植物油30ml，攪拌均勻，放入微波爐高火加熱約1分鐘，取出
4、再加入肉絲、木耳絲40g、青椒絲50g、芡汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，戳些小孔，放入微波爐高火加熱3分鐘
5、取出，撒上蔥花，攪拌下再放入微波爐高火加熱3分鐘，即可享用
《魚(yú)香肉絲》
準備食材：
新鮮的豬瘦肉一塊、小半根胡蘿卜、一個(gè)青椒、適量的老姜、幾瓣蒜、少量的胡椒粉、適量的生抽、適量的料酒、少量的香醋、適量的白糖、少量的鹽、一些水淀粉、適量植物油、一些味精。
做法：
1、先把豬瘦肉清洗干凈，然后切成大小均勻瘦肉絲放入碗里。胡蘿卜洗凈切絲。青椒洗凈切絲。老姜洗凈切末。蒜拍碎切末。
2、往瘦肉絲里加入適量的生抽、少量的鹽、少量的胡椒粉、適量的料酒、一些水淀粉抓勻，放好備用。
3、準備一個(gè)可以放入微波爐里的盤(pán)子，加入適量的植物油、姜末、蒜末抓勻，放入微波爐里先用高火里，打上1分鐘，打出香味。
4、接著(zhù)把肉絲放入盤(pán)里，再加入適量的胡蘿卜絲、青椒絲攪拌均勻，接著(zhù)加入少量的香醋和少量的白糖繼續攪拌均勻。
5、再次放入微波爐里打上4分鐘，取出重新裝盤(pán)，完成。
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