南瓜可可饅頭花卷制作方法

南瓜可可饅頭花卷制作方法

　　主料：

　　面粉-500克

　　無(wú)糖可可粉-10克

　　南瓜-500克

　　水-150克

　　干酵母-兩小勺10ml

　　全脂奶粉-20克

　　細砂糖-20克

　　制作步驟：

　　1.10克細砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方內水化開(kāi)，倒入240克面粉和10克可可粉，加入剩下的水，和成光滑的面團。

　　2.南瓜切小塊，蒸熟或者放微波爐叮熟，用筷子攪拌成泥，放到微溫。

　　3.10克細砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，放到南瓜泥中拌勻，和入面粉，成柔軟的面團。

　　4.放到溫暖的地方發(fā)酵，40到60分鐘。到面團膨脹1.5倍到2倍。

　　5.發(fā)酵好的面團，排氣，餳5分鐘哦。搟開(kāi)成面片。面片刷上清水。

　　6.蓋上可可面片。我想把可可包在外面，所以在南瓜面片刷上清水。

　　7.面片卷起來(lái)，稍微搓緊一點(diǎn)，切開(kāi)成饅頭胚子。餳10分鐘。涼水上鍋，水開(kāi)后，中火蒸15分鐘。

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