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食品行業(yè)食品專(zhuān)業(yè)人才需求調研報告范文
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的食品行業(yè)食品專(zhuān)業(yè)人才需求調研報告范文，歡迎閱讀與收藏。
1 前言
“民以食為天”，食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)。充足的食品是社會(huì )穩定的基礎，優(yōu)質(zhì)的食品是國民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，在世界經(jīng)濟中占據著(zhù)舉足輕重的地位。我國食品工業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)歷經(jīng)坎坷，在激烈的市場(chǎng)競爭中求生存，有了很大的發(fā)展，近年來(lái)，國家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位，這為我國食品行業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了光明的道路[1~2]。
眾所周知，食品專(zhuān)業(yè)人才是推動(dòng)我國食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國食品專(zhuān)業(yè)人才的培養關(guān)系到千萬(wàn)國民的健康營(yíng)養。而國家高等院校的食品專(zhuān)業(yè)正肩負著(zhù)培育這種人才的重任，目前眾多職業(yè)院校的食品專(zhuān)業(yè)以培育高等應用型專(zhuān)業(yè)人才為目標，為企業(yè)培養出大批的一線(xiàn)操作技術(shù)人才，切實(shí)為社會(huì )做出了巨大的貢獻。鑒于此，本文對食品行業(yè)的緊缺工作崗位進(jìn)行了分析和探討，旨在為高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)提供一定的指導作用。
2 我國食品工業(yè)現狀及發(fā)展趨勢
隨著(zhù)生活水平的逐步提高，人們對于日常生活中的食品要求也越來(lái)越高，進(jìn)而推動(dòng)了我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。從表1可以看出，近10年食品工業(yè)的總產(chǎn)值一直保持增長(cháng)趨勢，從1997年到20xx年食品工業(yè)總產(chǎn)值從5317億增長(cháng)到24430億元。
國內外經(jīng)濟學(xué)家公認：在未來(lái)5～10年內，中國將是全球收入增長(cháng)最快的國家之一。期間至少有1億家庭（約有3億多人口）將進(jìn)入年收入l萬(wàn)美元以上的行列，這是一個(gè)非常大的消費市場(chǎng)。由此看來(lái)，我國食品工業(yè)發(fā)展空間非常大，食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才市場(chǎng)的前景也是樂(lè )觀(guān)的。
據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家的預測，今后食品工業(yè)發(fā)展的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專(zhuān)用化和國際化。中國食品工業(yè)企業(yè)必須振作精神，迎接新世紀的挑戰。同時(shí)，食品工業(yè)的快速發(fā)展也為我國食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才提供廣闊的發(fā)展空間。
通過(guò)對我國食品工業(yè)現狀的分析與探討，能夠很好的把握我國食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，促進(jìn)我國食品工業(yè)更好地與國際接軌，加快我國食品工業(yè)的發(fā)展速度。
3 我國食品工業(yè)從業(yè)人員情況及食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生從業(yè)情況
依據20xx年食品工業(yè)年鑒的數據，當年年銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元以上的食品工業(yè)從業(yè)人員為200～300萬(wàn)人，在全國的食品行業(yè)中隨機抽選20家企業(yè)進(jìn)行調查，調查結果見(jiàn)表2、表3和表4。表2是20家大中型食品企業(yè)從業(yè)人員情況，從表2可以看出，目前企業(yè)的人員主要還是大中專(zhuān)及以下學(xué)歷，主要從事生產(chǎn)操作。表3是食品專(zhuān)業(yè)大中專(zhuān)畢業(yè)生在企業(yè)中的從業(yè)情況，大部分畢業(yè)生都從事一線(xiàn)生產(chǎn)操作。通過(guò)調查發(fā)現，目前食品專(zhuān)業(yè)就業(yè)不存在市場(chǎng)飽和問(wèn)題。很多企業(yè)現在還緊缺高級管理人才及生產(chǎn)、銷(xiāo)售人才。表4是食品企業(yè)目前的人才需求情況，從表中可以看出，企業(yè)現在急需管理型人才，其次，則是生產(chǎn)操作及銷(xiāo)售人才。
4 我國食品專(zhuān)業(yè)未來(lái)人才需求預測
當前，我國的食品工業(yè)正朝著(zhù)規�；�、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規范化的方向發(fā)展，通過(guò)進(jìn)行調研發(fā)現，食品專(zhuān)業(yè)人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類(lèi)型發(fā)生了變化，其中高等職業(yè)教育培養的技術(shù)應用型人才出現較大缺口，從事食品加工和生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，除了需要掌握相應的現代食品貯藏、加工、管理、營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)理論知識外，更需要具備較強的實(shí)踐技能。這就要求培養食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的院校必須加強實(shí)踐教學(xué)，增強學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力。
4.1 食品工業(yè)的快速發(fā)展急需大量的專(zhuān)業(yè)人才
1996年完成的全國第三次工業(yè)普查顯示我國食品工業(yè)總產(chǎn)值在全國工業(yè)部門(mén)總產(chǎn)值中首次攀到了第一位，成為我國國民經(jīng)濟的重要支柱。從1997年至今，我國食品工業(yè)的產(chǎn)值始終在gdp總量中占第一位，食品工業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)了企業(yè)對食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才需求的持續增加。調查發(fā)現，企業(yè)所需的食品人才中生產(chǎn)操作人員、銷(xiāo)售人員的需求比較大，其中高等職業(yè)教育培養的應用技術(shù)型人才出現較大缺口。食品企業(yè)的職位需求主要集中在食品生產(chǎn)操作工、銷(xiāo)售人員、食品檢驗工、食品制作工、食品包裝工、一線(xiàn)qc、基層管理人員、食品加工設備操作工這幾個(gè)崗位。
4.2 提高食品的營(yíng)養與安全作用急需大量的專(zhuān)業(yè)人才
隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，居民食物結構將迅速發(fā)生變化，這就要求現代食品加工行業(yè)必須改造傳統的食品生產(chǎn)方式，進(jìn)行食品深加工、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高食品質(zhì)量和減少營(yíng)養損失，為人們提供大量經(jīng)濟、安全、高質(zhì)量的食品。
因為食品安全問(wèn)題關(guān)系著(zhù)人民群眾的身體健康和社會(huì )穩定，因此近年來(lái)食品安全受到社會(huì )越來(lái)越多的關(guān)注。20xx年9月1日國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理實(shí)施細則》規定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有相應的食品生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，檢驗人員必須取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)，食品檢驗人員實(shí)行職（執）業(yè)資格管理制度。通過(guò)對業(yè)內有關(guān)人士的調查表明，目前我國食品安全人才缺口達80萬(wàn)。因而，培養優(yōu)秀的食品營(yíng)養與安全方向的人才勢在必行，功在千秋[3~4]。
5 對職業(yè)院校食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的意見(jiàn)及建議
人才培養需要符合行業(yè)需求，要適合企業(yè)口味，學(xué)校在加強培養學(xué)生的綜合素質(zhì)的同時(shí)，更加需要更多創(chuàng )造實(shí)踐、實(shí)習實(shí)踐的條件與機會(huì )[5]。
5.1 構建實(shí)踐教學(xué)體系
當今社會(huì )對復合型人才的需求與日俱增，學(xué)校應該以能力培養為本位，針對食品行業(yè)人才崗位的需求，以科目課程改革為基礎，對專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行課程調整。根據現代食品企業(yè)需要生產(chǎn)操作工、食品銷(xiāo)售人員、食品檢測工、一線(xiàn)qc、基層管理人員、食品加工設備操作工等實(shí)際，調整課程的設置，將《食品工藝》調整為《果蔬加工》、《糧油加工》、《釀造酒工藝》、《軟飲料工藝》和《乳品工藝》等工藝課程，同時(shí)增加了實(shí)驗、實(shí)訓、實(shí)習等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，增強學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。
5.2 實(shí)施“雙證制”教育
為適應企業(yè)對從業(yè)人員職業(yè)資格證的要求，將“雙證制”納入教學(xué)計劃，規定本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須取得至少一項職業(yè)資格證書(shū)方可畢業(yè)。實(shí)施校企合作，有效地提高學(xué)生職業(yè)素養、職業(yè)能力、實(shí)踐能力及就業(yè)能力和就業(yè)率。
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