大鍋菜的做法

大鍋菜的做法

　　導語(yǔ)：熟悉的故鄉，坐落在河北南部，老家人非常喜歡傳統的大鍋菜。其實(shí)，各家條件不同，節氣還在悄悄地變化著(zhù)，下鍋的材料也會(huì )演變成很多樣。以下是小編為大家分享的大鍋菜的做法，歡迎借鑒！

　　主料：冬瓜500g，豬肉片200g，海帶適量，北豆腐適量，粉條適量，西紅柿1個(gè)，豆瓣醬適量，鹽適量，老抽適量，醋適量

　　1. 準備食材，粉條我選用的是土豆粉，比較勁道，本地人一般都吃紅薯粉

　　2. 冬瓜去皮切厚片，豆腐切小塊，西紅柿切塊，海帶切條，粉條用水泡軟備用

　　3. 鍋坐熱加油炒肉片，加老抽加豆瓣醬炒出香味

　　4. 然后依次加入西紅柿、海帶、冬瓜，冬瓜受熱會(huì )出湯變軟，然后加適量鹽

　　5. 加熱水，要多加些，因為要燉一會(huì )兒，水開(kāi)后放入粉條和豆腐，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘

　　6. 燉大鍋菜時(shí)記得要翻鍋，小心粉條粘鍋底，這樣一碗本地大鍋菜就出鍋了，吃的時(shí)候加些醋更美味

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