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烴及其衍生物的性質(zhì)實(shí)驗
一、實(shí)驗目的
1.掌握乙炔的實(shí)驗室制法和性質(zhì).
2.了解醇、酚、醛的主要化學(xué)性質(zhì)，了解蛋白質(zhì)的變性現象。
3.學(xué)習重要有機物的鑒別方法，鞏固鑒別有機物的操作技能。
二、實(shí)驗原理
1.飽和烴的化學(xué)性質(zhì)穩定，不能被酸性高錳酸鉀氧化。不飽和烴較活潑，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
2.乙醉分子中含有經(jīng)基，經(jīng)基中的氫原子可以被活潑金屬取代，但反應比較緩慢。
3.苯酚是弱酸，能與強堿反應。
4.醛類(lèi)分子中的醛基能與弱氧化劑發(fā)生氧化還原反應，如銀鏡反應。葡萄糖分了中因含有醛基，所以也能發(fā)生銀鏡反應。
5.蛋白質(zhì)溶液與無(wú)機鹽溶液混合能凝結成人顆粒而析出沉淀，此種沉淀仍可溶解，蛋白質(zhì)的性質(zhì)并不改變;蛋白質(zhì)溶液中滴加重金屬鹽、有機溶劑也會(huì )使蛋白質(zhì)沉淀，這種沉淀使蛋白質(zhì)變性:
三、儀器
儀器：大試管、帶導管的橡膠塞、尖嘴玻璃管、火柴、小刀、燒杯、鑷子、潔凈試管、脫脂棉、酒精燈、木試管夾、火柴、藥匙、簡(jiǎn)單水欲裝置。
四、實(shí)驗步驟
乙炔的制取和性質(zhì)
(1)乙炔的制取在大試管中加3 ml.-4 ml.飽和食鹽水，再放入2-3塊電石，迅速在試管上部塞一團棉花(以防生成的泡沫從導管?chē)姵觥�，并塞上帶有導管的橡膠塞�，F象___________反應方程式______________
(2)乙炔的性質(zhì)將導管通人盛有1 mL酸性高錳酸鉀溶液的試管，觀(guān)察溶液顏色___________，原因________________將導管再通入盛I mL溴水的試管. 溴水從___________色變成___________色.乙炔與溴水發(fā)生反應，化學(xué)方程式______________將尖嘴玻璃管迅速裝在導管上，點(diǎn)然尖嘴玻璃管上方的氣體，現象是:________________，反應的化學(xué)方程式_______________________。
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